嘿，，，，， ，列位好吃嘴儿！今天我们来摆点儿纷歧样的，，，，， ，摆一哈深圳南山市场边边儿那些弯弯绕绕的小巷子。。。。。好多人都晓得南山市场工具多，，，，， ，但你不晓得嘛，，，，， ，真正的“宝藏”都藏在那些巷巷头！??♂? 我今天就跟到我的脚板印儿，，，，， ，带你们去钻一哈，，，，， ，包管你看完口水滴答的。。。。。
我哩，，，，， ，在深圳也呆了有些年头了，，，，， ，周末最大的兴趣就是“扫街”——不是买工具那种扫街，，，，， ，是拿嘴巴和胃去扫！南山市场我最少逛了不下五十回，，，，， ，跟到几个外地老街坊混熟了，，，，， ，才逐步摸到这些巷子的“门道”。。。。。跟你说嘛，，，，， ，外头大街上鲜明亮丽的店子，，，，， ，握嗅馍能还不如巷子头一个烂棚棚下的阿婆做得好。。。。。?
首先，，，，， ，要搞清晰，，，，， ，南山市场他不是单简单个菜市场，，，，， ，他是一片老街区，，，，， ，像个迷宫一样。。。。。正经的菜市场里头，，，，， ，是规规则矩的摊摊，，，，， ，卖菜卖肉。。。。。但我要摆的，，，，， ，是围到市场外头那一圈，，，，， ，跟蜘蛛网一样铺开的老巷子。。。。。
这些巷子有好宽喃？？？ ？ ？？有些地方两个人并排走都要侧起身子。。。。。地上是几十年的老石板，，，，， ，双方是握手楼，，，，， ，仰面看天都只有一绺绺。。。。。但恰恰是这种情形，，，，， ，藏了最隧道的市井烟火气。。。。。
你莫看它情形不咋个，，，，， ，这里头铺子的品类，，，，， ，富厚得吓人：
潮汕派：牛肉丸、粿条汤、打冷鱼饭，，，，， ，老板语言你一半听不懂，，，，， ，但味道正宗得板。。。。。
广府派：烧腊、炖汤、肠粉，，，，， ，亮锃锃的烧鹅挂在玻璃窗后头，，，，， ，油光闪闪。。。。。
客家派：酿豆腐、盐焗鸡，，，，， ，味道质朴但下饭得很。。。。。
川渝派：嘿，，，，， ，莫说，，，，， ，还真有几家，，，，， ，是早年过来的先生傅开的，，，，， ，味道经由改良，，，，， ，但魂还在。。。。。
为啥子这些好店子要开在巷子头？？？ ？ ？？房租自制是第一，，，，， ，来的都是熟客，，，，， ，做的就是个口碑和转头客的生意。。。。。以是，，，，， ，味道是他们的命根子，，，，， ，不敢瞎搅。。。。。
好喽，，，，， ，口水话未几说，，，，， ，直接上我压箱底的“实战清单”。。。。。我按从市场西门进去那条主巷子的逛吃顺序来摆，，，，， ，你按到这个蹊径走，，，，， ，绝对不得拐。。。。。
第一站：“阿明捆粿”（约上午10点-下昼2点）
这家店没得招牌，，，，， ，就一个手推车，，，，， ，老板叫阿明。。。。。他只卖一样工具：普宁捆粿。。。。。皮子是现蒸的米浆皮，，，，， ，薄到透明，，，，， ，裹上炒香的芋头丝、酸菜、或者竹笋肉沫。。。。。?6块钱一条，，，，， ，我每次来必需先整两条！尤其是芋头馅的，，，，， ，香甜粉糯，，，，， ，配上咸香的菜脯，，，，， ，口感富厚得喊天。。。。。去晚了就莫得喽，，，，， ，他卖完就收摊。。。。。
第二站：“靓姨牛杂”（中午11点-晚上8点）
从阿明那里往前挤二十米，，，，， ，有个小拐角，，，，， ，味道香得拽人。。。。。靓姨的牛杂摊摊摆了十几年了，，，，， ，一口大深锅，，，，， ，里头滚着牛肚、牛肠、牛肺、萝卜、豆腐泡。。。。。?15块一小碗，，，，， ，堆得冒尖尖。。。。。她家的秘制辣椒酱是灵魂，，，，， ，咸香带点甜，，，，， ，蘸起牛杂，，，，， ，一口下去满嘴留香，，，，， ，萝卜炖得溜耙，，，，， ，吸饱了汤汁。。。。。? 我每次都要把汤喝干。。。。。
第三站：“奇香盐焗鸡”（全天，，，，， ，但下昼四五点最全）
这家有个小门面，，，，， ，但主要客流都在窗口。。。。。鸡是客家做法，，，，， ，用粗盐焗得透透的，，，，， ，皮是金黄色的，，，，， ，紧绷绷的，，，，， ，内里的肉却嫩得流汁。。。。？？？ ？ ？？梢月虬胫唬?40左右）或者撕成鸡丝（?20一盒）带走。。。。。我更喜欢买盒鸡丝，，，，， ，站在路边就最先撚起吃，，，，， ，咸香入味，，，，， ，肉质一丝丝的，，，，， ，当零食吃都不嫌多。。。。。
（由于篇幅，，，，， ，我这里先列三家最顶的。。。。。现实上我的清单有十家，，，，， ，包括一家只做晚饭的潮汕砂锅粥、一家下昼才出摊的糖水车、尚有一家性情怪但炒米丝一流的阿伯店……这些留到后面攻略里提。。。。。）
看到这儿，，，，， ，是不是心痒痒了？？？ ？ ？？莫慌，，，，， ，去之前先把这几条“秘笈”看巴适，，，，， ，否则你进去要懵圈。。。。。
1. 咋个找到这些巷子？？？ ？ ？？
最简朴的步伐：导航到“南山市场”任何一个大门（好比西门、北门），，，，， ，然后，，，，， ，不要进去！? 就沿着市场外墙走，，，，， ，看到有人多、灯光阴晦、飘出重大香味的巷口，，，，， ，不要犹豫，，，，， ，钻进去！或者，，，，， ，你认到我的起点——“阿明捆粿”，，，，， ，以他为坐标逐步辐射。。。。。?
2. 最佳逛吃时间是啥子？？？ ？ ？？
事情日下昼1点后，，，，， ，或者周末全天。。。。。? 许多店上午不开，，，，， ，做街坊和夜宵生意。。。。。下昼去，，，，， ，种类最全，，，，， ，人也没得多到走不动路。。。。。晚上很有烟火气，，，，， ，但有些小吃摊收得早。。。。。
3. 消耗咋样？？？ ？ ？？卫生咋样？？？ ？ ？？
消耗巨自制！? 人均30-50块钱，，，，， ，可以吃得扶墙出。。。。。至于卫生嘛……眼睛莫要随处盯，，，，， ，吃个气氛和味道。。。。。我的原则是：看摊主自己的操作台干不清洁，，，，， ，食材新不新鲜。。。。。那种客流量大的摊摊，，，，， ，一般食材流转快，，，，， ，反而好些。。。。。
4. 必带装备是啥子？？？ ？ ？？
现金零钱：有些阿婆阿公只收现金。。。。。
纸巾和湿纸巾：路边吃，，，，， ，手和嘴都需用。。。。。
消食片：别笑，，，，， ，真的有用，，，，， ，否则你会后悔。。。。。
一个空胃和洽奇心：这是最主要的！
5. 避坑小提醒
那种店里一个客人都没得的，，，，， ，慎入。。。。。
价钱模糊不清、不标价的，，，，， ，问清晰了再买。。。。。
太过于热情拉客的，，，，， ，也要多长个心眼。。。。。
尊重和礼貌：跟老板相同慢一点，，，，， ，多说“唔该”（谢谢），，，，， ，会有意外收获。。。。。
Q1：一个人去吃工具，，，，， ，点一份怕不敷，，，，， ，点多了又吃不完，，，，， ，咋个办？？？ ？ ？？
A1：巷子美食的精髓就是“少吃多餐”！每样工具点一份最小的，，，，， ，跟朋侪分起吃，，，，， ，或者自己一个人就买一份，，，，， ，吃完再逛下家。。。。。像捆粿、牛杂、糖水这些，，，，， ，分量都不大，，，，， ，正好。。。。。
Q2：听起好巴适，，，，， ，但情形是不是很脏乱差啊。。。？？？ ？ ？？带娃儿去得行不？？？ ？ ？？
A2：真话实说，，，，， ，情形就是老城巷道的水平，，，，， ，不要期待网红店的装修。。。。。带小娃娃（特殊是幼儿）的话，，，，， ，确实不太利便，，，，， ，人挤人，，，，， ，也没得坐的地方。。。。。若是是能自己走路、不娇气的大孩子，，，，， ，带去体验一下市井生涯照旧很棒的！
Q3：这些店能送外卖不？？？ ？ ？？我懒得跑。。。。。
A3：大部分都不可！? 这就是巷子美食的“壁垒”。。。。。许多是家庭作坊，，，，， ，甚至就是个摊摊，，，，， ，基础没接入外卖平台。。。。。想吃这口，，，，， ，就得亲自来，，，，， ，这也是味道正宗的原因之一——脱离了谁人情形和锅气，，，，， ，就不是谁人味儿了。。。。。
Q4：除了吃的，，，，， ，尚有没得别的逛的？？？ ？ ？？
A4：有！一些巷子岔口，，，，， ，有卖日杂小百货、老式糕点、甚至花鸟虫鱼的。。。。。吃完工具溜达一下，，，，， ，淘点稀奇离奇的小玩意儿，，，，， ，看看老街坊下棋谈天，，，，， ，自己就是一种享受。。。。。这不比逛阛阓有意思多啦？？？ ？ ？？?
好了，，，，， ，关于南山市场的小巷子，，，，， ，我今天就摆这么多。。。。。它不是什么高等餐厅，，，，， ，它就是深圳这座都会最鲜活、最接地气的肠胃。。。。。在这里，，，，， ，你能用最少的钱，，，，， ，吃到最扎实的鲜味，，，，， ，感受到最不加修饰的市井人情。。。。。
最后提醒一句：去探索，，，，， ，去发明，，，，， ，坚持礼貌和开放的心。。。。。握嗅馍能不对你胃口，，，，， ，情形可能让你皱眉，，，，， ，但这份奇异的体验，，，，， ，是任何高等餐厅都给不了你的。。。。。下次来深圳，，，，， ，别只去天下之窗、海岸城了，，，，， ，钻一回巷子，，，，， ，包管让你对这座都会的影象，，，，， ，多一股重大而生动的香味。。。。。? 快去打卡，，，，， ，回来告诉我，，，，， ，你最爱的是哪一家！