哎妈呀，， ，最近瞅见有老乡在网上探询“绵阳打饼子清静的地方”，， ，给我整得一愣。。。? 我琢磨着，， ，大伙儿这是馋那一口酥脆掉渣的饼子了吧？？？？？想找那用料着实、厨房亮堂、吃得放心的地儿！可别寻思岔了嗷！咱今儿个唠的，， ，可是正儿八经、能让你吃饱吃好的隧道面食铺子！那些个歪门邪道、乌漆嘛黑的地儿，， ，咱可万万不可沾边，， ，那都不是咱正经人该去的地界！?
作为一个在绵阳待了十来年的“好吃嘴”，， ，别的本事没有，， ，就是这张嘴“刁”，， ，哪家饼子用死面、哪家用发面，， ，一尝就门儿清！更看重的是，， ，这后厨干不清洁，， ，老板实不着实。。。为了这口吃的，， ，我可没少钻犄角旮旯。。。今天，， ，我就把压箱底的几家“清静区”老店分享出来，， ，保准你吃得舒坦，， ，心里更扎实！?
咱先说好喽，， ，我挑店，， ，那规则可多了去了，， ，不比大女人挑工具松快！头一条，， ，就是“明厨亮灶，， ，看得见才放心”。。。有的店，， ，后厨藏得严严实实，， ，门帘子油得发亮，， ，那可不可！我推荐的这几家，， ，要么是操作台对着街面，， ，要么是玻璃阻遏，， ，和面、擀剂子、烤制，， ，你都能瞅得真真儿的。。。老板不怕你看，， ，那才是底气！
第二条，， ，是“用料不瞎搅，， ，油是清亮的”。。。有些小店为了省钱，， ，那油重复用，， ，黑乎乎的，， ，炸出来的饼子都有股哈喇味。。。我常去的这几家，， ，用的要么是桶装品牌油，， ，要么是天天新开的油，， ，饼子出锅是金黄油润的，， ，不是黑不溜秋的。。。你问我是咋知道的？？？？？我经常及早去买，， ，亲眼望见人家开新油桶，， ，错不了！?
第三条，， ，是“老街坊捧场，， ，客流一直溜”。。。这可是硬原理！一家店要是能开上好些年，， ，周围住家儿天天来买，， ，那基本就没跑儿。。。群众的眼睛是雪亮的，， ，群众的胃更是试金石。。。那种就做一锤子生意、专坑生客的店，， ，在老街坊眼前基础立不住脚。。。
好了，， ，不说虚的，， ，直接上干货！下面这三家，， ，都是我隔三差五就要去解馋的凭证地，， ，排名不分先后，， ，各有各的绝活！
第一家：“老城门油酥锅盔”（详细地点咱就不说了，， ，省得说做广告，， ，你地图一搜店名，， ，准能找到）。。。这家店，， ，我吃了快八年了！掌柜的是对老伉俪，， ，话未几，， ，就笃志做饼。。。他家的“清静”体现在“稳固”上——八年前是谁人味儿，， ，八年后照旧谁人味儿。。。面是天天现和的，， ，油酥给得足，， ，烤出来一层一层的，， ，酥得直掉渣。。。要害是那烤炉，， ，擦得锃亮，， ，你能望见饼子贴进去、兴起来、变得金黄的全历程。。。买饼子的多是周围上班上学的人，， ，着急遽慌的，， ，但老板从不由于人多就纰漏，， ，每一个火候都到位。。。他家我守旧预计，， ，一个月至少买十往返！
第二家：菜市场里的“椒盐千层饼”摊。。。? 这家店藏在一个老菜市场里头，， ，没招牌，， ，但香味就是路标。。。老板娘特殊利索，， ，她那儿“清静”在哪？？？？？“新鲜”！她家饼子是“流水作业”，， ，一上午能卖出去几十斤面，， ，险些没有存货。。。你啥时间去，， ，饼子都是热乎的，， ，最多是上一锅卖完，， ，等下一锅的几分钟。。。她的操作台就在你眼皮子底下，， ，面和得不软不硬，， ，撒椒盐、抹油、卷起来、擀开，， ，行云流水。。。菜市场里的大爷大妈多精啊，， ，工具欠好基础不买账，， ，她这摊子能支棱十来年，， ，就是最好的口碑。。。我周末起早了去买菜，， ，肯定捎上两张。。。
第三家：学校旁的“红糖芝麻烤馍”。。。? 这家店主打一个“清洁”，， ，白案子、白围裙，， ，看着就清新。。。主要做学生生意，， ，家长们都盯着呢，， ，敢不卫生？？？？？他家饼子是发面的，， ，没那么油，， ，但特殊宣软，， ，里头的红糖馅熬得香浓，， ，淌心却不烫嘴。。。“清静”在于“透明”，， ，所有质料，， ，面粉袋、红糖罐子、芝麻盒子，， ，都摆在旁边，， ，用的啥牌子你都能望见。。。并且口胃较量康健，， ，不那么重油重盐，， ，许多接孩子的爷爷奶奶也爱吃。。。我视察过，， ，学生下学那一阵，， ，人乌泱乌泱的，， ，但老板历来不让学生们挤着等，， ，秩序维持得挺好。。。
虽然了，， ，绵阳这么大，， ，好吃的饼子铺肯定不止这三家。。。授人以鱼不如授人以渔，， ，我再教你几招“相面”的办法，， ，你自个儿也能成为“探店能手”！
“闻”：凑近点，， ，闻闻味儿。。。好的饼子铺，， ，飘出来的是浓郁纯粹的面香、油香、馅料香。。。要是闻到一股油腻腻的、不清新的，， ，甚至有点怪的味道，， ，赶忙走，， ，别犹豫。。。
“看”：看看老板和伙计的个人卫生。。。指甲干不清洁？？？？？头发戴没戴帽子或者网兜？？？？？事情服是不是太脏？？？？？细节见真章，， ，一个注重食物清静的老板，， ，肯定会注重这些。。。再看看地上、墙角，， ，是不是黏糊糊、脏兮兮的。。。
“问”：大方点，， ，问一句“老板，， ，这饼子啥时间做的呀？？？？？” 要是老板支支吾吾，， ，或者说“早上做的，， ，一样好吃”，， ，那你可得掂量掂量。。。要是老板直率地说“这一锅刚出炉，， ，还得晾两分钟”，， ，或者“要等下一锅，， ，几分钟就好”，， ，那或许率靠谱。。。
“视察客流”：在店旁边站一会儿，， ，看看来买的都是什么人。。。若是多是周围的住民、上班族，， ，熟门熟路地打招呼，， ，那这店基本稳了。。。若是看着都是生面目，， ，或者客流稀稀拉拉，， ，那就要多留个心眼。。。
问：你老说清静，， ，那吃出问题咋整？？？？？
答：? 首先，， ，咱得去我说的这种“明厨亮灶”、客流稳固的店，， ，出问题的概率极低。。。万一，， ，我是说万一，， ，吃得不惬意了，， ，第一，， ，保存好消耗凭证（付款纪录也行）；；；；；第二，， ，保存好有问题的食物（好比照相）；；；；；第三，， ，理直气壮回去找店家。。。正规做生意的都怕这个，， ，肯定会给你解决。。。要是耍无赖，， ，直接打市场监视治理局电话，， ，一打一个准！
问：这些店自制不？？？？？会不会很贵？？？？？
答：? 嘿，， ，这才是咱老黎民用饭的地儿呢！一个饼子，， ，贵的也就六七块，， ，自制的三四块，， ，性价比超高。。。吃得就是谁人着实和热乎劲儿，， ，跟大饭馆是两码事。。；；；；；ㄐ∏，， ，买个大放心、大知足，， ，不值吗？？？？？
问：我就想找那种…那种“特殊服务”的，， ，你真不知道？？？？？
答：? 打。。。⌒值，， ，这话可甭再提了！? 我上面嘚啵嘚啵说这么半天，， ，就是告诉你，， ，咱要找的是吃得放心、活得坦荡的地儿。。。你琢磨的那是歧路，， ，是火坑！轻则受骗钱，， ，重则吃牢饭、毁身体、丢人现眼！心思用在正地方，， ，多吃几个香喷喷的饼子，， ，它不乐呵吗？？？？？非往那脏地儿琢磨啥？？？？？听哥一句劝，， ，悬崖勒马，， ，转头是岸！
总结一下：? 在绵阳，， ，想找“打饼子”的清静地方，， ，就记着三点：看获得厨房、闻获得清香、看得见老街坊。。。? ? 把我说的那三家店当成你的“清静区”，， ，再用我教的办法去掘客属于你的宝藏小店。。。日子要过得红火，， ，身体是革命的资源，， ，吃得清静、吃得康健，， ，比啥都强！那些个乱七八糟的想法，， ，及早扔出十万八千里，， ，堂堂正正做人，， ，显着确白用饭，， ，这才叫得劲！?
得，， ，今天就唠到这儿，， ，有啥关于绵阳好吃好喝的，， ，正经问题，， ，随时来问我！咱下回再唠！