哎呦俺说，， ，，最近咋总是有人探询张家口汽车站那块儿的黄米呢？？? 整得俺这颗吃货的心啊，， ，，刺挠的，， ，，必需得跟大伙儿好好唠扯唠扯！俺可是没少往那块儿溜达，， ，，就为了这口隧道的“塞外金黄”啊，， ，，今儿个就把俺的“私房攻略”全抖落出来，， ，，保准你看了就想立马杀已往整点！??
一、 黄米是个啥“金贵玩意儿”？？
可别把它跟通俗的小米整混乎了！? 咱说的这个黄米，， ，，也叫黍子，， ，，脱了壳之后黄灿灿的，， ，，黏糊糊的，， ，，是咱这边做糕、酿酒、包粽子顶好的工具！已往那是“三十里的莜面，， ，，四十里的糕”，， ，，说的就是这黄米糕扛时间，， ，，吃了有劲儿！?
张家口这圪垯，， ，，昼夜温差大，， ，，庄稼长得那叫一个扎实，， ，，种出来的黄米格外香，， ，，黏性也足。。。。尤其是汽车站那块儿，， ，，南来北往的人多，， ，，这特产生意也就扎堆了，， ，，但里头的水分，， ，，咱可得好好掰扯掰扯。。。。好黄米，， ，，你一抓一把，， ，，手里不咋留碎面面，， ，，闻着有股粮食自带的清香味儿，， ，，熬粥或者蒸糕，， ，，那米油厚厚的，， ，，能香你一跟头！? ?
二、 汽车站跟前儿，， ，，究竟谁家是“扛把子”？？
俺挨家溜达、探询，， ，，甚至自己个儿买回来试，， ，，最后盯准了“老刘家黄米铺”。。。。为啥是他家？？听俺给你口语口语。。。。
位置忒好找：你从汽车站出来，， ，，往南走，， ，，过第一个小路口，， ，，或许溜达个五六分钟，， ，，就能瞅见一个不大的门脸，， ，，绿色招牌，， ，，写的就是他家的名儿。。。。??♂? 关于急着赶车又想捎点特产的朋侪，， ，，那是相当得劲儿了，， ，，不绕远。。。。
老板是着实人：店主老刘，， ，，一看就是外地老庄稼把式，， ，，话未几，， ，，但一唠起他这黄米，， ，，眼睛都放光。。。。他告诉俺，， ，，他家在张北那里有地，， ，，自己种、自己收、自己磨，， ，，不经由二道市井，， ，，以是价钱着实，， ，，工具也保熟。。。。有一回俺去，， ，，正遇上他给一个老主顾装袋，， ，，那主顾说吃了十来年了，， ，，就认他家的味儿。。。。
工具全乎，， ，，能挑花眼：他家不但卖原粒的黄米，， ，，尚有磨好的黄米面（分粗、细两种），， ，，甚至尚有现成的、真空包装的黄米糕面！? 你要是图省事，， ，，或者在外地想自个儿做着吃，， ，，买这个糕面回去一和面一蒸就行，， ，，老利便了。。。。价钱嘛，， ，，俺上次买，， ，，精品黄米或许在7块左右一斤，， ，，比超市里包装花里胡哨的自制，， ，，但品质好不老小。。。。
能搁网上联系：虽说是个小铺子，， ，，但老刘家儿子也给弄了个啥号，， ，，你要是离得远，， ，，或者想先问问，， ，，也能找着人。。。。不过俺以为，， ，，这工具照旧亲自去瞅瞅、闻闻最掌握！
（他家或许位置俺给你画个“魂儿图”：汽车站出站口 → 面朝南 → 直走 → 过第一个小路口后继续走几十米 → 路东边，， ，，绿色招牌“老刘家黄米铺”。。。。电话啥的俺就不果真写了，， ，，省得给人添贫困，， ，，你去了一准儿能找着。。。。）
三、 买回家，， ，，咋折腾出花儿来？？
光买回去不会做，， ，，那不白瞎了好工具了么！俺再教你几手：
黄米面炸糕：这是经典！黄米面用温水和了，， ，，醒一会儿，， ，，包上豆沙或者红糖，， ，，下油锅一炸，， ，，外皮酥得直掉渣，， ，，里头黏糯香甜，， ，，趁热吃，， ，，哎呀妈呀，， ，，没谁了！? ?
黄米粥：最简朴，， ，，也最养人。。。；；； ；；泼滋韵戳奖，， ，，水开了下锅，， ，，小火慢熬，， ，，熬到米着花，， ，，汤粘稠，， ，，早上来一碗，， ，，胃里暖烘烘一上午。。。。
“驴打滚”：用黄米面蒸成糕，， ，，擀开了，， ，，撒上炒熟的黄豆面一卷，， ，，隧道的北方味儿，， ，，比用糯米粉做的更香、更有嚼头！
俺舅妈就老说，， ，，“这好黄米啊，， ，，你咋做它都不难吃，， ，，由于它自个儿基础就好！”? 确实是这个理儿！
四、 俺的“掏心窝子”话与常见问题（FAQ）
Q：除了老刘家，， ，，就没别家了？？
A：有，， ，，汽车站周边小超市、特产店也有卖的。。。。但俺为啥主推他家？？由于不少小店卖的，， ，，产地不明，， ，，甚至是陈米，， ，，吃着不香。。。。老刘家是自产自销，， ，，源头能摸着，， ，，俺心里扎实。。。。你去了也可以多比比，， ，，但俺的履历在这摆着呢。。。。
Q：咋分辨黄米新不新鲜？？
A：一看二闻。。。。新米颜色鲜亮，， ，，陈米发乌、发白；；； ；；新米有股清新的粮食香，， ，，陈米要么没味，， ，，要么有股“哈喇”味（油坏了的味）。。。。用手搓一搓，， ，，新米禁止易碎。。。。
Q：一次买几多合适？？咋生涯？？
A：要是就自个家吃，， ，，先买5斤试试，， ，，好吃再买。。。。这工具怕潮，， ，，一定拿密封的罐子或者厚实点的塑料袋装好，， ，，放在阴凉干燥地儿，， ，，别让太阳晒着。。。。放好了，， ，，吃个小半年没问题。。。。
Q：外地能邮不？？
A：能！现在快递多利便啊。。。。你跟老板说好，， ，，他都能帮你打包发走。。。。真空包装的黄米面更适合邮寄，， ，，禁止易坏。。。。
行了，， ，，嘚嘚了这么多，， ，，俺口水都流出来了。。。。? 总而言之一句话，， ，，你要是来张家口，， ，，或者在汽车站转车，， ，，馋这口隧道的老味道了，， ，，麻溜去俺说的地儿踅摸踅摸，， ，，保准你不后悔！这玩意儿，， ，，送亲戚朋侪，， ，，那也是实着实在的好工具，， ，，比那些华而不实的强百套！
希望这点大真话能帮上大伙儿！都去尝尝咱张家口的“金色废物”吧！?