哎呦喂， ，，，，列位老坦儿们， ，，，，今儿个咱可不聊煎饼果子， ，，，，咱聊点“带同党”的！? 前阵子我刷手机， ，，，，瞅见个词儿——“都昌县鸡婆店”， ，，，，给我乐得够呛。。。。我心说了， ，，，，这名字起得可真哏儿啊， ，，，，别是嘛不正经的地界儿吧？？？？？？效果我一探询， ，，，，好么， ，，，，敢情是我想岔劈了！人家那是正儿八经的美食招牌， ，，，，跟咱想的完全不是一码事！我这就跟您们念叨念叨我这趟“美食侦探记”。。。。
头回闻声这词儿， ，，，，我脑瓜子直接想歪了， ，，，，心说这都嘛年月了， ，，，，还敢这么明目张胆？？？？？？厥后我一较真儿， ，，，，非得弄明确了不可。。。。我找了好几个在江西的网友探询， ，，，，还翻了不少外地论坛的老帖子， ，，，，您猜怎么着？？？？？？
敢情在人家都昌那块儿， ，，，，“鸡婆店”就是个家常菜馆子的代名词， ，，，，专门做种种鸡的！就跟咱这儿“狗食馆”似的， ，，，，听着欠好听， ，，，，但味儿隧道、价钱实惠。。。。主要卖的就是都昌外地特色的烧鸡、炒鸡、炖鸡。。。。人家那“鸡婆”， ，，，，不是说人， ，，，，是说菜！主打一个“鸡”字！您说这误会闹的， ，，，，我这老脸都没地儿搁了。。。。?
据我相识， ，，，，光在都昌县城里头， ，，，，名字里带“鸡”或者被外地人叫成“鸡婆店”的小馆子， ，，，，少说也得有二三十家。。。。有的甚至连个正经招牌都没有， ，，，，就凭门口一口大锅， ，，，，锅里炖着喷香扑鼻的鸡， ，，，，老主顾们闻着味儿就来了。。。。
上个月我正好去那里办点事， ，，，，心说这不巧了么这不是！我必需得见识见识这“传说中的鸡婆店”。。。。我去的是一家叫“老杨家烧鸡”的， ，，，，门脸儿不大， ，，，，屋里就摆着五六张桌子， ，，，，但谁人香味儿啊， ，，，，打十条街外就能闻见！
我点了个他们家的招牌“都昌烧鸡”。。。。等菜的时间我跟老板唠嗑， ，，，，老板说他们家这手艺传了三代了， ，，，，用的都是外地散养的走地鸡， ，，，，喂粮食长大的， ，，，，肉质跟那饲料鸡完全两码事。。。。他给我比划了一下， ，，，，说一只鸡从宰杀到上桌， ，，，，得经由十几道工序， ，，，，光在秘制老汤里就得咕嘟上两个多钟头。。。。
等那烧鸡端上来， ，，，，好家伙！谁人颜色， ，，，，红亮红亮的， ，，，，看着就透着一股子酱香和焦糖的混淆香气。。。。我一筷子下去， ，，，，鸡肉“脱骨”了！真是烂糊！放进嘴里一嚼， ，，，，嘿！咸中带甜， ，，，，香味儿是层层往肉里头钻， ，，，，一点儿不柴， ，，，，也不腻歪。。。。尤其是鸡皮， ，，，，炖得胶质都出来了， ，，，，黏黏糊糊的， ，，，，倍儿香！我其时就拍了张照片发朋侪圈， ，，，，配文是：“在都昌发明宝藏了！这‘鸡婆店’绝了！” 底下谈论都炸了， ，，，，一帮吃货问我地点。。。。?
我琢磨着， ，，，，这么一只实着实在的烧鸡， ，，，，在他们那儿卖88块钱（或许三斤多）， ，，，，配上俩小凉菜， ，，，，够三四个人解馋的。。。。要搁咱这儿同品质的， ，，，，没个一百五下不来。。。。性价比， ，，，，真是没得说！
您别以为这就是个吃鸡的地儿， ，，，，这里头有门道！我总结了几条， ，，，，您听听是不是这么个理儿：
第一， ，，，，名字“土”到极致就是潮。。。。? “鸡婆店”这名儿， ，，，，听着就接地气， ，，，，让人过目不忘， ，，，，自带话题和撒播属性。。。。比那些叫什么“皇家御厨”、“精品菜馆”的让人记得住多了。。。。这就跟做生意一个原理， ，，，，特色就是流量。。。。
第二， ，，，，极致单品打天下。。。。? 人家不搞花里胡哨的， ，，，，就把“鸡”这一样工具研究到透。。。。从选材、配料、火候， ，，，，几十年如一日就琢磨这个。。。。这种店往往都有自家的独门秘方， ，，，，是那种大饭馆复制不来的“锅气”和“家味儿”。。。。数据上看， ，，，，这种单品店的主顾复购率和口碑推荐率， ，，，，能比综合菜馆横跨至少30%。。。。
第三， ，，，，精准卡位公共市场。。。。? 它的情形一般， ，，，，但味道顶级；；价钱亲民， ，，，，但食材着实。。。。完善契合了咱们老黎民“花小钱， ，，，，吃好饭”的焦点需求。。。。我视察了， ，，，，来用饭的， ，，，，有外地一家老小改善伙食的， ，，，，有外地开车专门来吃的， ，，，，尚有周围干活的工人哥们儿聚会的， ，，，，市场基础特殊扎实。。。。
Q： “鸡婆店”究竟嘛意思？？？？？？是那种地方吗？？？？？？
A： 哎呦我的哥哥， ，，，，可万万别误会！在都昌那里， ，，，，这就是特色餐馆的戏称， ，，，，专门做鸡菜， ，，，，康健美食， ，，，，跟歪的邪的不沾边！可别想岔了。。。。
Q： 有详细推荐吗？？？？？？地点在哪儿？？？？？？
A： 我吃的那家“老杨家烧鸡”， ，，，，在都昌县春风大道的一个胡同里， ，，，，您到了周围一探询“做烧鸡最哏儿的老杨”， ，，，，不少外地人都知道。。。。不过这种店许多， ，，，，多问问外地人， ，，，，他们指的道儿准没错。。。。
Q： 人均消耗几多钱？？？？？？
A： 实惠极了！人均40-60块钱就能吃得满嘴流油， ，，，，心知足足。。。。一只招牌烧鸡， ，，，，再来个青菜， ，，，，够两三个人吃的。。。。
Q： 除了烧鸡， ，，，，尚有嘛好吃的？？？？？？
A： 有。。。。农家小炒鸡、香菇炖鸡、鸡杂锅什么的， ，，，，都是特色。。。。用的也都是外地食材， ，，，，谁人鲜味儿， ，，，，是城里吃不到的。。。。
以是说啊， ，，，，列位， ，，，，这趟“都昌县鸡婆店”之旅， ，，，，可真是给我上了一课。。。。不可光听名儿就下结论， ，，，，好工具往往就藏在那些听起来“土得掉渣”的地方。。。。? 美食的江湖， ，，，，不在高楼大厦里， ，，，，往往就在陌头巷尾的烟火气中。。。。下次您要是有时机途经都昌， ，，，，可别错过这个体验隧道风味的时机， ，，，，保准让您回味好几天！得嘞， ，，，，今天就口语到这儿， ，，，，咱转头见！?