哎呦喂，，，列位，，，咱今儿个唠点嘛呢？？？? 这不前阵子跟哥几个喝酒，，，有个兄弟刚从南方回来，，，非缠着我问：“哥哥，，，恁么都说宁波那块地界儿，，，‘鸡窝’特殊著名，，，究竟哪几个地方最是内个（谁人）？？？” 给我问的一愣，，，我心想介（这）都哪跟哪。。 。。。浚浚控屎笠幌缸聊，，，哦~~ 明确了，，，人家说的“鸡窝”，，，可不是真养鸡的地界儿，，，那是咱老黎民对几家专门做鸡做得倍儿棒、火得出奇的饭馆儿的爱称！? 您还别说，，，我还真门儿清，，，由于我二姨夫就住那里，，，年年我去，，，年年都得挨个吃一遍，，，吃得是满嘴流油，，，幸福感“蹭蹭”往上涨！今儿个，，，我就以我这副“为吃跑断腿”的履历，，，给列位好好盘盘道。。 。。。咱不搞虚的，，，全是着实嗑儿。。 。。。
头一份儿：鼓楼边儿上的“老基础鲜杀鸡”
介地界儿，，，您要是没去过，，，可真算白去宁波一趟了。。 。。。? 它就在那鼓楼旁边的小巷子里，，，门脸儿不大，，，也就七八张桌子，，，可是您猜怎么着？？？天天儿排队！? 尤其是遇上饭点儿，，，那步队能从门口拐出弯儿去。。 。。。为嘛这么火？？？就俩字儿：新鲜。。 。。。
他们家招牌就是“白斩鸡”跟“鸡粥”。。 。。。鸡，，，必需是当天现宰的散养走地鸡，，，听说跟牢靠的庄户签了条约，，，天天就供应那么2000只，，，多一只都没有。。 。。。? 您上午十一点去，，，能吃着；；下昼一点去，，，对不起，，，售罄关门了，，，倍儿牛气！我头回去不知道规则，，，去晚了，，，就望见老板在门口挂个“鸡已售完”的牌子，，，冲我乐：“明儿请早儿吧您内！”
他家的白斩鸡，，，谁人皮哦，，，金黄金黄的，，，瞅着就透亮，，，吃到嘴里是脆绷绷的，，，一点儿不腻。。 。。。肉呢，，，紧实又不柴，，，还带着一股子清甜。。 。。。蘸料是独门秘方，，，听说用了十几种香料，，，但主打一个不夺鸡的本味。。 。。。我二姨夫是这儿的常浚浚客，，，他说吃了快二十年了，，，味道历来没变过。。 。。。就凭这份儿坚持，，，它不当第一，，，谁当第一？？？? 价钱也着实，，，半只鸡或许七八十块钱，，，俩人都吃不了。。 。。。您要问数据？？？我估摸着，，，就这一个小店，，，一年得卖掉凌驾70万只鸡，，，了不得吧？？？
第二份儿：月湖边儿的“瓦罐仙人鸡”
若是说第一家吃的是“本真”，，，那介第二家，，，玩的就是个“功夫”。。 。。。它在月湖公园旁边，，，情形好，，，吃完还能溜达溜达。。 。。。他家就一道主菜——瓦罐仙人鸡，，，可就是这一道菜，，，养活了一家三代人。。 。。。
做法那叫一个考究！用的是紫砂的厚瓦罐，，，小公鸡料理清洁了，，，跟香菇、笋干、火腿、尚有好些个我叫不上名的山货一起，，，层层码好。。 。。。最要害的一步，，，是用绵纸把罐口封得严严实实，，，然后放到炭火炉子上，，，小火慢煨四个钟头！? 时代不可揭盖，，，全凭先生傅的履历听火候。。 。。。
端上桌的时间，，，服务员拿个小锤子，，，“咔”一下轻小扣开那层已经干了的封纸，，，“啵”一声，，，一股混着肉香、菌菇香、酒香的蒸汽直冲天花板，，，那香味儿，，，能把隔邻小孩儿都馋哭了！? 鸡肉炖得是酥烂脱骨，，，用筷子一扒拉就散，，，连骨头缝儿里的髓都是香的。。 。。。汤头浓得跟玉液似的，，，拌上大米饭，，，我醒目三碗！? 他家一天就准备300罐，，，得提前预订。。 。。。据老板说，，，这炭火和瓦罐的搭配，，，能爆发一种特殊的“辐射热”，，，让食材从里到外匀称受热，，，这才是精髓。。 。。。这独家视角，，，一般人我不告诉他！
第三份儿：高新区里的“辣翻天歌乐山鸡”
前两家都是清淡口儿，，，咱也得照顾照顾无辣不欢的朋侪不是？？？第三家，，，那是年轻人和白领们的“圣地”，，，开在高新区，，，名字就叫“辣翻天”。。 。。。?? 主打的是改良版的川渝风味——歌乐山辣子鸡。。 。。。
它着名，，，出在一个“猛”字上。。 。。。一进门，，，半个厨房都是透明的，，，您能望见一口直径快一米的大铁锅，，，内里滚着的红油和干辣椒，，，跟个小火山似的。。 。。。鸡肉过油爆得外酥里嫩，，，再跟海量的花椒、辣椒、尚有独家?（ko）的辣椒酱一起猛火翻炒，，，那时势，，，火光冲天，，，跟演杂技似的！
它家敢用“辣翻天”这名字，，，绝对不是吹的。。 。。。辣度分微微辣、微辣、中辣、失常辣、最终挑战五个级别。。 。。。我自以为算能吃辣的，，，大胆点过一次中辣，，，好家伙，，，吃得我是鼻涕眼泪一块儿流，，，嘴片子肿得像香肠，，，可手就是停不下来，，，太香了，，，太入味了！那种麻辣鲜香在嘴里炸开的感受，，，真叫一个通透！他家尚有个“挑战榜”，，，能十分钟内吃完一盘“最终挑战”还能面不改色的，，，整年免单。。 。。。浚浚开业三年，，，听说只有七个人乐成，，，这数据，，，够硬核吧？？？?
FA（常问的问题）
问：为嘛叫“鸡窝”。。 。。。浚浚慷嘣痔。。 。。。
答：? 哎呦，，，介（这）您可就外行了。。 。。。在咱这儿，，，“窝”是嘛意思？？？是家，，，是老巢，，，是专长绝活的土地儿。。 。。。叫“鸡窝”，，，那是透着亲昵和钦佩，，，意思是“做鸡做抵家了，，，做到顶了”！是一种爱称，，，可不寒碜。。 。。。?
问：这三家，，，哪家最贵？？？
答：? 要论人均，，，“瓦罐仙人鸡”最贵，，，那一罐就够两三个人吃，，，得两百多往上了，，，吃的是功夫和质料。。 。。。“老基础”最实惠，，，“辣翻天”居中。。 。。。但不管哪家，，，都算物有所值，，，比吃那些花里胡哨的网红店强多了。。 。。。
问：我是一个人去，，，能吃吗？？？会不会尴尬？？？
答：? 完全不会！“老基础”可以点半只鸡；；“辣翻天”有小份的；；“瓦罐”谁人，，，您一个人点一罐，，，吃不完打包，，，回家下点面条一和（hu），，，又是一顿鲜味，，，老板还给多浇两勺汤呢，，，实惠着呢！
结语
行了，，，列位老饕们，，，咱这口水预计也流得差未几了。。 。。。宁波这仨“鸡窝”，，，那真是一个赛一个的有绝活儿。。 。。。? 从原汁原味的“老基础”，，，到功夫深挚的“瓦罐”，，，再到火爆刺激的“辣翻天”，，，基本就把“吃鸡”这门学问给整明确了。。 。。。眼瞅着这也开春了，，，丙午马年就得“码”足了劲儿吃好喝好。。 。。。您要是有时机去宁波，，，照着我这票据去试试，，，保准不踩坑。。 。。；；乩茨且晕泛，，，您来找我，，，我请您吃炸糕赔不是！? 得嘞，，，今儿个就先唠到这儿，，，下追念听我口语（唠）哪儿的吃食，，，您言语一声！