诶， ，兄弟伙姐妹伙， ，今天我们来摆一哈桂林的“鸡窝”！莫误会哈， ，老子说的不是谁人意思， ，是正儿八经、香喷喷的干锅鸡、泉水鸡、柴火鸡这些馆子！? 好多外地朋侪来桂林耍， ，除了看山水， ，嘴巴头淡出个鸟来， ，就想找点接地气、吃得汗流浃背的“鸡窝子”。。。。。网上信息乱七八糟的， ，老子亲自跑到桂林， ，像个“馋鬼侦探”一样， ，钻了七八家号称最资格的店， ，今天就跟你们掏心窝子摆一哈， ，究竟哪三家最巴适， ，哪家是“网红踩雷王”！
先说一哈， ，老子是成都的， ，嘴巴刁得很。。。。。这盘测评， ，完全是我们几个好吃嘴的自费体验， ，绝对不得打胡乱说。。。。。你要是也想来桂林找点儿“野”味道， ，这篇龙门阵， ，你算是听对咯！?
老子第一个要推荐的， ，绝对是这家藏到卡卡角角头的老店。。。。。位置有点讨嫌， ，在七星公园那里一个坡坡底下， ，招牌旧兮兮的， ，但味道硬是犷悍！
详细体验：我们三四个人， ，点了其中份的柴火鸡。。。。。老板儿是个先生傅， ，直接在店门口的坝坝头， ，用砖头砌的灶台给你炒。。。。。? 谁人柴火烧得旺旺的， ，铁锅烧得通红， ，看得你口水直流。。。。。鸡肉是现点现杀的土鸡， ，肉质紧实， ，一点都不绵。。。。。重点是他谁人秘制酱料， ，豆瓣酱混到几种老子认不到的香料， ，在柴火的高温下“嗞啦”一声， ，谁人香气哦， ，飘得满条街都是！我们几个人， ，就围到谁人灶台边边， ，一边看师傅炒， ，一边吞清口水， ，谁人感受太对头了！
独家数据：这家店开了怕有15年以上咯， ，我们用饭的时间， ，听到旁边几桌都是讲桂林话的老主顾。。。。。人均消耗或许在60-70块钱， ，鸡是称斤数， ，素菜随便加， ，吃得你扶墙出。。。。。我们实测， ，中份够3-4个胃口好的男娃儿吃得饱饱的。。。。。
避坑提醒：
情形：莫想有啥子高等装修， ，就是农家乐院坝， ，炎天蚊子多， ，最好喊老板点盘蚊香。。。。。
期待：由于是用柴火逐步烧， ，从点菜到上桌能吃， ，至少要等40分钟。。。。。急性子的人可能要毛焦火辣的。。。。。
必点：一定要加一份魔芋和洋芋！在汤汁里头煮耙， ，入味得很， ，比鸡肉还抢手！
一句话总结：想吃最原始、最有锅气的柴火鸡， ，来这家绝对不得拐。。。。。味道五颗星， ，情形三颗星， ，性价比四颗星。。。。。
第二家， ，我们找到的是外地朋侪悄悄推荐的， ，在热闹的工具巷子周围一个小巷巷头。。。。。这家主打的是“泉水鸡”， ，听起来寡淡， ，但吃一口， ，老子眼睛都瞪圆了——太鲜了！? ?
详细案例：他家鸡的做法跟柴火鸡完全纷歧样。。。。。用的是漓江边养的走地鸡， ，切块后用山泉水来焖煮。。。。。端上来是一盆清亮的汤， ，面上飘着点油花和枸杞红枣。。。。。你先莫慌， ，夹一筷子鸡肉， ，蘸点他特制的姜葱酱油碟子， ，入口谁人嫩滑哦， ，并且有股淡淡的甜味， ，完全是鸡肉自己的鲜。。。。。最绝的是谁人汤， ，我们每个人至少舀了三碗， ，喝起来一点不油腻， ，反而很清新， ，惬意得板！
独家视角：老子问过老板， ，窍门就是两点：一是鸡好， ，用的不是速成鸡；； ；二是水好， ，坚持用桶装山泉水， ，不必自来水。。。。。以是本钱高一些， ，价钱也稍贵。。。。。但这份“鲜”， ，你在成都的重口胃馆子里很难吃到。。。。。这家的主顾许多是家庭聚餐， ，或者带起老人娃儿来吃的， ，图个营养和原汁原味。。。。。
避坑提醒：
口胃：喜欢重麻辣、重口胃的朋侪可能以为不敷得劲， ，它是鲜香蹊径。。。。。
份量：按只卖， ，一只鸡或许4-5斤， ，人少了吃不完。。。。。我们三个人点一只， ，吃撑了还没吃完。。。。。
隐藏服法：吃完鸡， ，一定要喊服务员用汤给你下一碗米粉！桂林米粉吸饱了鸡汤的英华， ，谁人味道， ，简直不摆了！这个是老食客才晓得的“隐藏菜单”。。。。。
一句话总结：想喝口惬意的鲜汤， ，吃嫩气不柴的鸡肉， ，带家人娃娃来， ，选这家。。。。。味道四星半， ，情形四星， ，性价比四星。。。。。
最后一个名额， ，老子纠结了半天， ，照旧留给这家“苍蝇馆子”中的战斗机——肥婆干锅鸡。。。。。它在铁西一个老社区里头， ，没得熟人指路你基础找不到。。。。。但味道， ，是那种让你一边擤鼻涕一边还要伸筷子的瘾！??
真实履历：店子就是个棚棚， ，摆了几张塑料桌子。。。。。老板是个嗓门很大的姨妈， ，我们点了个小份干锅鸡。。。。。端上来是个大铁盘， ，下面是酒精炉咕嘟咕嘟煨到。。。。。鸡肉是先过了油的， ，外皮有点焦香， ，里头又很嫩。。。。。配菜是洋葱、芹菜、藕片。。。。。谁人麻辣味型调得太正了， ，是香辣， ，不是干辣， ，花椒的麻味也到位， ，吃得人嘴唇舞蹈， ，脑门冒汗， ，可是就是停不下来！我们两个人， ，点个小份， ，加了份锅贴， ，人均30块钱出面， ，吃得心知足足。。。。。
数据支持：这家店是24小时营业！我们晚上11点过切， ，都还坐了好几桌人， ，都是下夜班的或者来吃宵夜的。。。。。翻台率极高， ，味道稳固。。。。。老子视察了一下， ，半个钟头， ，我们旁边那桌就换了三波人。。。。。这种社区老店， ，靠的就是味道和实惠， ，屹立不倒。。。。。
避坑提醒：
情形和服务：莫得情形和服务可言！就是吃个味道。。。。。桌子油渍麻花的， ，姨妈喊菜靠吼。。。。。
辣度：他家默认中辣， ，对外地朋侪可能有点详细。。。。。不可吃辣的一定要提前说“微辣”， ，否则要遭辣哭。。。。。
最佳搭配：一定要点他家的锅贴（就是面饼）！贴在锅边， ，下半截被汤汁泡入味， ，上半截又是脆的， ，沾点锅里的油汤汤， ，一口下去， ，升天了！
一句话总结：追求极致性价比和重麻辣口感， ，想体验最市井的桂林宵夜江湖， ，来这家。。。。。味道五星， ，情形一星， ，性价比爆表五星。。。。。
问：你们说的“鸡窝”究竟是不是正规饭馆？？？？
答：虽然是正规用饭的馆子哈！? 就是外地人对那些专门做鸡（菜品）很好吃、很有特色的饭馆的戏称。。。。。莫想歪咯！
问：这三家店详细地点是啥子？？？？导航找获得不？？？？
答：柴火鸡和干锅鸡在巷巷头， ，导航可能导不到门口， ，但可以导到周围， ，再问下路人。。。。。泉水鸡那家导航“曾三姐泉水鸡”基本能到。。。。。着实找不到， ，到了周围， ，闻着香味或者看到人最多的店， ，大都就是， ，这是老子找美食的最终诀窍。。。。。
问：人均消耗真的那么自制吗？？？？会不会是你们饭量。。。。？？？？
答：老子们饭量都不小哈！柴火鸡和干锅鸡确实自制， ，人均30-70能吃得很好。。。。。泉水鸡由于鸡和水本钱高， ，人均要80-100左右。。。。。桂林整体消耗比成都低， ，用饭确实不贵。。。。。
问：除了鸡， ，尚有其他推荐菜没得？？？？
答：有！柴火鸡那家可以点他家的炒时蔬， ，锅气足。。。。。泉水鸡那家一定要试试漓江小虾， ，油炸的， ，香脆。。。。。干锅鸡隔邻的糖水铺也不错， ，辣完了来碗清补凉， ，巴适得板。。。。。
好啦， ，关于桂林“鸡窝”的龙门阵， ，老子今天就摆到这儿。。。。。这三家店， ，一家吃的是柴火的粗犷， ，一家喝的是泉水的鲜甜， ，一家品的是市井的麻辣， ，各有各的板眼儿。。。。。
出来耍， ，找吃的， ，就跟探险一样。。。。。莫光看那些网红推荐， ，多往老社区、小巷子里头钻， ，往往能发明惊喜。。。。。老子这盘桂林“寻鸡”之旅， ，虽然跑得脚趴手软， ，但肚子和心头都知足得很。。。。。
希望你们去桂林的时间， ，也能按到老子这份“吃货地图”， ，找到对你们胃口的那一锅鸡！吃得开心， ，耍得兴奋！有啥子问题， ，底下留言， ，老子看到就回！走咯， ，想起那锅干锅鸡， ，口水又包起咯！?