哎，， ，伙计们，， ，今儿个额可要跟恁好好叨啦叨啦！? 提及这广州品茶，， ，尤其是那“百花丛”，， ，额可是有故事的人。。。前阵子去广州耍，， ，专门为寻一口隧道的广式早茶，， ，腿都快跑断咧！你是不知，， ，这“百花丛”在外地老茶客嘴里头，， ，那可是一门学问，， ，不但单是个茶楼名字那么简朴。。。额这山西胃，， ，一最先还真是不大顺应，， ，厥后才逐步咂摸出味儿来，， ，今儿就把额这踩过的坑、品到的香，， ，一股脑都倒给恁！?
为啥要专门说这个？？？？恁想么，， ，现在人出去耍，， ，谁还愿意当那“水鱼”（冤大头）？？？？都想寻到那外地人常去的、正宗的、美气的地方。。。额当初就是吃了信息不全的亏，， ，头一回去了个游客扎堆的店，， ，花了二百多，， ，吃得还不如咱这儿街口的包子铺得劲！? 以是，， ，额厥后学精了，， ，专门厮跟（随着）几个广州外地的老茶客，， ，实打实探了不下五家店，， ，才整明确这“百花丛”里头的门道。。。今天说的，， ，那可都是真金白银吃出来的履历，， ，恁可要竖起耳朵听好咧！?
先说清晰，， ，这“百花丛”可不是单指某一家店。。。在广府茶楼文化里，， ，它最早是形容一种茶点花色繁多、琳琅满目的情形，， ，厥后逐步也成了些老字号或者茶点精彩的茶楼的代称。。。额一最先也以为是家店名，， ，举着手机导航满街转，， ，把人广州朋侪笑得前仰后合！?
额去的头一家，， ，是朋侪推荐的，， ，藏在一个老社区里头，， ，门脸儿不起眼，， ，但早上七点就坐满了一泰半，， ，都是些看报纸、唠家常的阿公阿婆。。。这就对了！用额们的话说，， ，这就叫“有烟火气”。。。他家的虾饺，， ，皮儿透亮得能望见里头粉红的虾仁，， ，一口下去，， ，弹牙！马蹄糕清甜爽利，， ，一点不腻。。。要害是价钱，， ，三个人吃得顶饱，， ，才花了一百五出面。。。数据支持：额视察了半小时，， ，收支的客人里，， ，外地中晚年人占比凌驾七成，， ，这基本就是味道隧道的“风向标”咧！?
独家视角分享：万万别一进去就问“百花丛套餐”，， ，那直接袒露你是外行。。。得看推车姨妈或者桌上的点心单。。。老派的茶楼，， ，姨妈推着小车，， ，车上蒸笼冒热气，， ，望见想吃的就招招手。。。新式的多是点心单勾选。。。记着几个招牌：虾饺、烧卖、凤爪、排骨、红米肠，， ，这几样做得好，， ，这家店的水平就差不了！
额按着老茶客的指点，， ，重点探了三家口碑好的茶楼，， ，各有各的脾性，， ，恁听额逐步道来。。。
第一家，， ，社区老字号（额就不说详细名儿了，， ，避嫌）。。。这家是额以为性价比最高的。。；；Ｇ樾温，， ，就是通俗酒楼样子，， ，吵吵嚷嚷，， ，但绝对热闹。。。他家的陈皮牛肉球是一绝，， ，牛肉剁得劲道，， ，里头揉了马蹄和陈皮丝，， ，口感条理富厚，， ，带着淡淡的柑香，， ，解了肉的腻。。。人均也就60到80块，， ，能吃得很撑。。。但弱点是要排队，， ，尤其周末，， ，额等了快40分钟。。。建议恁们，， ，要是去，， ，一定及早，， ，或者错开九点这个岑岭！?
第二家，， ，园林式酒家。。。这家情形可就上层次咧，， ，小桥流水，， ，亭台楼阁，， ，适合带家里老人或者想逐步叹（享受）茶的。。。他家的百花丛点心拼盘真是菜如其名，， ，一个木格子端上来，， ，里头五六样细腻茶点，， ，像朵花一样。。。照相是真出片！? 但价钱也上去了，， ，人均得120左右。。。味道不错，， ，但额个人以为少了点街坊那种热乎气儿，， ，更像是吃个情形和文化。。。数据纪录：在这家，， ，年轻人和一家三口显着更多，， ，占比约六成。。。
第三家，， ，立异精品茶舍。。。这家是额无意间发明的，， ，在老西关的巷子里。。。店面不大，， ，但安排得雅致。。。他家的茶点有立异，， ，好比黑松露野菌饺、荔枝酥，， ，味道让人惊喜。。。用的是单点现做，， ，不是推车，， ，以是口感特殊好。。。老板是个年轻人，， ，会跟你讲每道点心的创意。。。人均或许100元。。。这家适合已经喝过古板早茶，， ，想尝点新名堂的伙计。。。独家提醒：他家位置少，， ，最好提前电话订位，， ，否则白跑一趟！
额作为一个“老西儿”，， ，刚最先可闹了不少笑话，， ，总结了几条，， ，恁可要避开了！
头一条：品茗的规则。。。服务员给你倒第一杯茶，， ，不是让你喝的！那是给你涮碗筷的！额当初端起来就喝，， ，差点没被朋侪笑死。。。? 准确的做法是把茶水倒进碗里，， ，用筷子搅和搅和，， ，再倒进桌边谁人盆盆或者桶桶里。。。这叫“啷碗”，， ，是广式早茶的仪式感，， ，图个吉祥和卫生。。。
第二条：点心怎么点。。。广式点心分小点、中点、大点、极点、特点，， ，价钱递增。。。虾饺、烧卖这类经典一般都是贵一点的“特点”，， ，但值得点。。。额的建议是，， ，人少的话，， ，先点一轮，， ，吃完再加，， ，阻止眼大肚子小，， ，铺张了。。。另外，， ，一定要点一壶茶，， ，普洱、菊普、铁观音都行，， ，解腻生津。。。人均一壶茶位费，， ，一般是8到15块。。。
第三条：结账和优惠。。。许多老字号茶楼，， ，照旧用点心卡，， ，吃了啥，， ，服务员就在卡上盖章，， ，最后凭卡结账。。。现在新式的多是扫码点单，， ，桌上结账。。。省钱小妙招：有些酒楼在事情日上午11点前埋单，， ，或者在某评APP上有套餐，， ，能自制不少。。。额实测过，， ，用套餐能省下快要三分之一！?
问：百花丛究竟在哪？？？？给个详细地点行不？？？？
答：好俺的伙计！上面说了，， ，“百花丛”更多是个美称。。。额推荐的那几家，， ，为了避嫌打广告，， ，不可直接说名儿。。。但恁可以在点评APP上，， ，搜索“老字号早茶”、“外地人推荐早茶”，， ，选那些在老城区（好比荔湾、越秀）、评价里多外地老人照片、开业年头长的店，， ，基本不会错。。。额那家社区店，， ，就是在荔湾湖公园周围寻见的。。。
问：一个人去品茗，， ，会不会很怪？？？？点心吃不完咋办？？？？
答：一点不怪！广州许多老茶客都是一个人一壶茶，， ，两份点心，， ，一张报纸，， ，坐一上午。。。点心可以点半份（叫“一件”或者“单件”），， ，或者点那些一笼三个的，， ，像虾饺烧卖，， ，一人食正好。。。额就经常一个人去，， ，很自在。。。
问：作为北方人，， ，会不会吃不惯甜味的点心？？？？
答：一最先可能有点。。。广式点心考究“清、鲜、爽、嫩、滑”，， ，甜也是清甜，， ，不是齁甜。。。额建议恁先从咸点入手，， ，好比虾饺、烧卖、凤爪、排骨、糯米鸡。。。肠粉可以要鲜虾的或者牛肉的。。。叉烧包、流沙包这些甜口的，， ，可以最后点一个尝尝，， ，说未必就爱上咧！额现在就好流沙包那一口咸蛋黄沙沙的口感。。。
问：或许几点去最合适？？？？要排队良久吗？？？？
答：事情日上午8点到10点，， ，周末及节沐日7点半到9点，， ，这个时段去，， ，点心的品种最全，， ，也相对容易有位置。。。过了10点半，， ，许多脱销的点心可能就卖完了。。。排队是常态，， ，尤其是名气大的店，， ，做好等位半小时以上的准备。。。以是，， ，及早不赶晚！
问：总共破费或许几多？？？？有没有省钱办法？？？？
答：这要看店。。。街坊老店，， ，人均60-80能吃很好；；；中高等的酒楼，， ，人均100-150；；；情形好的精品店，， ，人均可能上150+。。。省钱就是咱适才说的，， ，及早茶时段（有的店11点前结账有折），， ，或者看看线上平台的套餐，， ，一般都比单点划算。。。两个人去的话，， ，点一个套餐再加一两样想吃的，， ，最实惠。。。
伙计们，， ，唠了这么一大气，， ，恁应该对“广州品茶百花丛”心里有底了吧？？？？说究竟，， ，去广州饮茶，， ，不但是为填饱肚子，， ，更是去体验那种慢悠悠、热闹闹的市井生涯。。。? 别怕不懂规则，， ，大大方方看别人咋做，， ，或者就像额这样，， ，一最先闹点笑话，， ，也是个乐子不是？？？？
记着额的话：寻老店、看街坊、点招牌、泡壶茶、逐步叹。。。愿恁去了广州，， ，也能在“百花丛”里，， ，寻到自家中意的那一味，， ，美美地享受一餐。。。要是以为额说得在理，， ，给额点个赞，， ，珍藏一下，， ，下回咱再叨啦点别的！?