哎妈呀,,,,老铁们,,,,最近可有不少人探询,,,,在广州、深圳、东莞这块儿,,,,究竟咋“品茶”才算隧道、不踩坑??整得跟地下事情者对讨论旗号似的!? 要俺说啊,,,,这事儿吧,,,,它就是个慢工出细活、考究体验感的喜欢,,,,你可别整得跟赶集似的。。。今儿个,,,,俺就掏心窝子,,,,把俺在广深莞三地“溜达”出来的一点儿心得,,,,跟大伙儿好好唠唠,,,,保准都是大真话,,,,不带一点忽悠!
咱先整明确一个事儿,,,,在这三地“品茶”,,,,情形和诉求那可差老鼻子了!你可不可拿一套标准瞎溜达。。。
广州:那叫一个“接地气”的老派风情!? ?
你走街串巷,,,,尤其是在芳村、荔湾那块儿,,,,嘿!那茶楼(好多叫茶行、茶叶市。。。缂酶愕钡晁频。。。许多铺子门脸儿不大,,,,里头可“藏龙卧虎”。。。老板可能趿拉着拖鞋,,,,但一聊起茶,,,,那是从武夷山说到云南寨子,,,,门儿清!在这儿品茶,,,,焦点是“性价比”和“专业”。。。你得能唠,,,,跟老板聊开心了,,,,他能从柜台底下给你掏出点“私藏好货”,,,,价钱还着实。。。俺就曾在芳村一家其貌不扬的铺子里,,,,用贼拉合适的价钱,,,,淘到过香气高扬的凤凰单丛,,,,那蜜兰香味儿,,,,现在想起来还流哈喇子。。。
深圳:主打一个“新潮”和“空间感”!? ??
深圳的茶楼,,,,那装修一个个的,,,,比网红打卡点还考究!简约风、侘寂风、商务风…啥气概都有。。。在福田、南山的CBD周围,,,,许多茶楼卖的不但是茶,,,,更是时间和空间。。。你在这儿品茶,,,,图的是个清净、谈事儿、或者放空自己。。。茶叶自己可能不那么“资深”,,,,但体验流程、茶器搭配绝对细腻。。。适合对情形要求高,,,,或者想“美美地拍个照”的朋侪。。。不过啊,,,,俺得提醒一句,,,,这“空间费”有时间比茶自己还贵,,,,你得琢磨好自个儿主要是为啥来的。。。
东莞:藏富于民的“仓储”实力派!? ?
可别小瞧了东莞!这儿可是普洱茶的“藏茶之都”,,,,民间珍藏的普洱茶数目说出来吓人一跳。。。以是东莞许多茶楼,,,,特殊是资深玩家开的私人茶舍,,,,那真是“低调奢华有内在”。。。外面看可能就是个通俗别墅或者大点的铺子,,,,一进去,,,,整面墙的普洱茶饼,,,,按年份排列得显着确白。。。在这儿品茶,,,,尤其是品普洱,,,,你能喝到市面上少见的中期茶、老茶。。。老板一兴奋,,,,给你泡一壶珍藏的“88青”或者“明确菜”尝尝,,,,那才是真开了眼!这地界,,,,适合想深度体验普洱茶魅力的老饕。。。
知道了地方特色,,,,咱再说说详细咋实操,,,,才华不被当成“冤大头”。。。
“看人下菜碟”,,,,你得会谈天!? ??
进门别慌,,,,先扫一眼老板和店里的茶台。。。若是老板正在沏茶,,,,你可以客套地问一句:“年迈/大姐,,,,忙呐??咱这儿有啥特色茶能尝尝不??”姿态放低点,,,,客套点,,,,谁都欠盛意思拒绝。。。聊谈天气、聊聊茶,,,,别提“最贵的”,,,,多问“您自己常喝啥”。。。老板要是以为你对路子,,,,好茶自然就拿出来了。。。俺的履历是,,,,真诚比装X好使一万倍!
“望闻问切”,,,,茶汤自己会语言!? ?
望:看干茶条索是不是匀整,,,,看茶汤颜色是不是透亮。。。唬唬唬唬浑了吧唧的,,,,大都不得劲儿。。。
闻:热闻盖香、温闻杯香、冷闻杯底香。。。好茶的香气是长期且富有条理的,,,,好比肉桂的桂皮香、水仙的兰花香,,,,能从一而终。。。要是一股糊味、霉味或者香得哈人,,,,那指定有问题。。。
问:大胆问!“这茶是哪年的??哪个山场的??工艺是啥特点??”? 靠谱的老板巴不得跟你显摆他的茶知识。。。支支吾吾或者只会说“好喝”的,,,,你得留个心眼。。。
切:就是喝!重点感受“回甘”和“喉韵”。。。好茶喝下去,,,,嘴里是甜甜的(回甘),,,,嗓子眼儿是惬意的(喉韵),,,,不是又苦又涩卡在中心。。。俺在东莞一家茶舍,,,,喝到一泡十年的易武普洱,,,,那汤感又滑又厚,,,,喉韵里像有泉水在冒甜,,,,那感受,,,,绝了!
价钱这玩意儿,,,,心里得有杆秤!? ??
别一上来就问价,,,,失望。。。品完了,,,,真喜欢,,,,再问。。。?梢哉饷此担骸罢獠枵娑园澄缚,,,,或许啥价位。。。?” 广深莞三地,,,,通俗口粮茶一斤(500克)从几百到一两千都正常;;;;;上了年份或者山场好的,,,,大几千上万也不稀奇。。。记着,,,,你买的是茶,,,,不但是包装和故事。。。以为超预算了,,,,大大方方说“我再看看”,,,,没啥欠盛意思的。。。
头回去,,,,心里打鼓是吧??别慌,,,,按俺这“三步走”,,,,保你体体面面。。。
第一步:目的明确,,,,直接出击!
你就直接找那种招牌上写着“XX茶叶批发”、“茶庄”,,,,或者装修看着挺专业、老板在自个儿沏茶的店。。。进去之后直奔主题:“老板,,,,我想相识下(好比)凤凰单丛/武夷岩茶,,,,能推荐两款尝尝区别不??” 这显得你有起源目的,,,,不是瞎逛。。。
第二步:少说多听,,,,虚心学习!
老板沏茶、解说的时间,,,,认真看着,,,,适时颔首,,,,无意提个小问题,,,,好比“这‘鸭屎香’为啥叫这名儿。。。?”(虽然现在都叫银花香了)。。。老板一看你愿意学,,,,话匣子就翻开了。。。万万别不懂装懂,,,,说些网上看来的半吊子术语,,,,容易露怯。。。
第三步:量力而行,,,,知足再掏钱!
尝了两三款,,,,肯定有相对更喜欢的。。。若是价钱合适,,,,可以少买一点,,,,好比二两、三两,,,,回去逐步喝。。。就跟老板说:“这款蜜兰香我挺稀罕,,,,先来二两喝着,,,,好喝下回还找您!” 这话听着惬意,,,,生意也做成了。。。第一次嘛,,,,建设联系比买几多更主要。。。
Q:一个人去茶楼,,,,会不会贼尴尬??
A:尴尬啥呀!现在一个人去茶楼的可多了。。。你就说“自己随便看看,,,,坐会儿”,,,,许多老板都接待。。。正好落个清静,,,,逐步品。。。
Q:是不是装修越豪华,,,,茶就越好??
A:可拉倒吧!装修钱最后谁出??还不是你!许多好茶藏在不起眼的店里。。。?床,,,,别看装修,,,,切记!
Q:怕被宰,,,,咋判断老板靠不靠谱??
A:教你一招:问他有没有“口粮茶”。。。就是他自己平时喝的那种,,,,不贵但绝对实惠好喝的。。。能至心给你推荐口粮茶的老板,,,,一般都较量着实。。。
Q:广深莞品茶,,,,有没有特殊推荐的地儿??
A:这个吧,,,,俺真不敢直接列名单,,,,有打广告的嫌疑。。。但俺可以给你指个偏向:广州多去老城区市场周边转;;;;;深圳关注那些社区底商或文创园里的茶楼;;;;;东莞嘛,,,,探询一下外地的茶叶市场或者藏茶圈子。。。自己发明的,,,,才是宝藏!
行了,,,,絮絮叨叨说了这么多,,,,嘴皮子都磨薄了。。。总之啊,,,,在广深莞“品茶”,,,,它就是个逐步发明、逐步享受的历程。。。别把它当成使命,,,,就当成一个熟悉新朋侪(茶和茶老板)、感受差别都会气息的由头。。。带着俺上面说的这些小“诀窍”,,,,大胆地去逛、去喝、去聊吧!指未必哪个午后,,,,你就能在某个不起眼的小店里,,,,遇见让你心头一颤的那杯茶。。。那滋味,,,,啥懊恼都忘了,,,,得劲儿!?
别忘了,,,,有啥新发明,,,,或者踩了啥坑,,,,回来跟俺唠唠!咱一起前进!