哎吆,,,,,,可算是有人问到这个咧!你算是问对人咧,,,,,,额这几年,,,,,,别的不敢说,,,,,,把这金华地界上叫得上号的鸡窝,,,,,,差未几扫荡了个遍。。。。。? 有些是名气大得吓人,,,,,,有些是藏在旮旯里,,,,,,不是老吃家基础寻不见。。。。。今儿就跟你掏心窝子谝一谝,,,,,,在额心里头,,,,,,能排上前三的、最着名、最值得跑一趟的三个地方。。。。。咱不扯那些虚的,,,,,,就唠着实的!
一提及这个,,,,,,额脑子里头蹦出来的头一个,,,,,,就是古子城那片儿,,,,,,紧挨着老城墙根的一条小巷巷。。。。。名字就不点透咧,,,,,,你去了转悠转悠,,,,,,瞅见哪家门口摆的板凳从晌午排到天黑,,,,,,门口停的车从五菱宏光到四个圈圈都有,,,,,,那就没跑咧!?
这家店,,,,,,开了怕是有小二十年咧,,,,,,掌柜的是个光膀子炒菜的大叔,,,,,,性情暴得跟灶火一样,,,,,,但手艺也是真的“硬”。。。。。他家主打一个柴火灶、大铁锅。。。。。鸡是现挑现杀,,,,,,你指哪个,,,,,,伙计从笼子里一把就薅出来咧,,,,,,新鲜得不可再新鲜。。。。。炒制的酱料是独家秘方,,,,,,浓油赤酱,,,,,,带着一股子焦香的锅气。。。。。鸡肉炖得烂糊,,,,,,用咱的话说就是“离骨”,,,,,,用筷子一拨拉,,,,,,肉就下来咧,,,,,,入味得很!尤其是里头贴的玉米饼子,,,,,,下半截泡在汤汁里,,,,,,上半截烤得焦黄,,,,,,一口下去,,,,,,美塌了!?
额记得头回去,,,,,,是几个伙计硬拉上去的,,,,,,下昼5点到的,,,,,,前面已经排了十几号人,,,,,,硬是比及7点半才吃上。。。。。等得人前心贴后背,,,,,,但头一口鸡肉进嘴,,,,,,心里就剩一句话:值了!? 人均也不贵,,,,,,50块上下就能吃得满嘴流油。。。。。弱点嘛,,,,,,就是情形“接地气”,,,,,,炎天热,,,,,,冬天冷,,,,,,考究排场的就别去咧。。。。。
这第二个着名的地方,,,,,,在金华高校区那块。。。。。学生娃娃们嘴馋,,,,,,兜里钱又未几,,,,,,能让他们三天两头惦记、聚餐首选的地方,,,,,,那绝对是有两把刷子的。。。。。这块的鸡窝,,,,,,走的是年轻化、高性价比的路子。。。。。?
有一家店,,,,,,额侄儿领着去过,,,,,,门脸不大,,,,,,里头墙上贴满了学生的留言和拍立得照片。。。。。他家的特色是“一鸡三吃”或者“一鸡两吃”。。。。。例如说,,,,,,一份钱,,,,,,给你整一个干锅鸡,,,,,,吃完鸡肉,,,,,,添上高汤,,,,,,又酿成暖锅,,,,,,能涮菜、煮面。。。。。有的还能把鸡架子拿去椒盐或者熬粥。。。。;;;;;C枚,,,,,,吃得热闹,,,,,,特殊适合一伙伙年轻人。。。。。???
味道上,,,,,,更偏向“融合”,,,,,,香辣、麻辣、蒜香种种口胃都有,,,,,,为了迎合天南地北的学生,,,,,,味道下得重,,,,,,吃起来过瘾。。。。。价钱那是真亲民,,,,,,人均30-40元就能吃得饱饱的。。。。。翻台率极高,,,,,,用饭点儿去,,,,,,基本靠“抢”座位。。。。。这里的着名,,,,,,出在口碑撒播和超高复购率上,,,,,,一届传一届,,,,,,成了许多金华学子青春的味觉影象。。。。。你问有啥弱点??????可能就是少了点老派的锅气,,,,,,但热闹和实惠是顶满了的。。。。。
这第三个地方,,,,,,你得开车往城外的州里公路上寻。。。。。这种店,,,,,,往往没有啥正经名字,,,,,,招牌可能就叫“XX饭馆”或者“XX农家菜”,,,,,,门脸看着灰不溜秋,,,,,,门口却停满了专门从市里开过来的车。。。。。?
额吃过一家,,,,,,在通往北山偏向的一条省道边上。。。。。店后面就是老板自己圈的林子,,,,,,里头跑着漫山遍野的走地鸡。。。。。他家的鸡,,,,,,做法返璞归真,,,,,,白切和瓦罐煨汤是一绝。。。。。白切鸡,,,,,,吃的就是个鸡的本味,,,,,,皮脆肉嫩,,,,,,骨髓里还带着一点血色,,,,,,蘸点简朴的酱油蒜蓉,,,,,,谁人鲜甜味,,,,,,是饲料鸡基础没法比的。。。。。?
煨汤更是考究,,,,,,用重大的陶土瓦罐,,,,,,放在炭火上慢煨四五个钟头,,,,,,汤色清亮,,,,,,面上一层金黄的鸡油,,,,,,香味能飘出二里地。。。。。喝一口,,,,,,从喉咙一直暖到胃里,,,,,,舒坦!这种地方的着名,,,,,,出在食材的绝对优势和原汁原味上。。。。。许多市里人,,,,,,周末拖家带口,,,,,,开车半个多小时,,,,,,就为这一口“土”味。。。。。弱点嘛,,,,,,位置偏,,,,,,欠好找,,,,,,服务基本靠自助,,,,,,价钱也比前两种要贵一些,,,,,,但冲着这口“鲜”,,,,,,不少人以为千金不换。。。。。
问:这三家究竟哪家最好吃??????
答:? 这问题就像问“面条和米饭哪个好吃”一样!? 追求极致锅气和烟火气,,,,,,能忍受排队,,,,,,去第一家;;;;;;想吃得热闹名堂多,,,,,,预算有限,,,,,,去第二家;;;;;;就想吃口本味的、鲜甜的土鸡,,,,,,不嫌路远,,,,,,去第三家。。。。。各有各的好!
问:人均或许几多钱??????
答:? 老城区那家,,,,,,50-70元;;;;;;大学城那家,,,,,,30-50元;;;;;;州里路边那家,,,,,,70-100元(主要看你怎么点,,,,,,光吃鸡和点一堆炒菜价钱纷歧样)。。。。。
问:需要提前预约吗??????
答:? 老店和州里店基本不预约,,,,,,先到先得,,,,,,特殊是周末,,,,,,及早不赶晚!大学城的店有时能用手机软件排队,,,,,,利便些。。。。。
问:除了鸡,,,,,,尚有啥好吃的??????
答:? 虽然有!这些店一般都有专长的农家土菜,,,,,,像腊肉笋干、清炒时蔬、自家做的豆腐啥的,,,,,,都错不了,,,,,,可以搭配着点。。。。。
以是嘞,,,,,,伙计,,,,,,金华的鸡窝着名,,,,,,着名在差别的路数上。。。。。有在市井烟火里炼出来的功夫,,,,,,有在年轻潮流里摸出来的门道,,,,,,也有在山野乡下里养出来的本真。。。。。没有谁是天下第一,,,,,,但各有各的江湖职位。。。。。?
想吃,,,,,,就别光听额在这嘚吧,,,,,,迈开腿,,,,,,自己去尝一口。。。。。那热腾腾的锅气,,,,,,那攒动的人头,,,,,,那入口的滋味,,,,,,才是最好的谜底。。。。。包管你吃美了回来,,,,,,也得跟额一样,,,,,,见人就想谝两句!? 快去吧,,,,,,去晚了,,,,,,鸡腿子可就让别人夹跑咧!