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北辰鸡窝最着名的三个地方,外地老饕吃了10年，
，究竟哪几家最正宗？？？人均50能吃饱不？？？

哎，
，夜来黑间（昨天晚上）又有外地的朋侪在微信上问我：“哥，
，听说恁们那的‘鸡窝’可是一绝，
，究竟哪家好吃？？？给指条明路哇！” ? 可不是我吹，
，就“北辰鸡窝”这个名头，
，在俺们这地界儿，
，那可是响当当的招牌，
，外地人来了一说想吃“鸡窝”，
，外地人相视一笑，
，都懂是咋回事。。。。。但你要问“最着名、最好吃”的，
，这里头门道可深了，
，可不是哪家都一个味儿！作为一个吃了不下十年的老馋货，
，今儿就豁出去，
，给恁们好好掰扯掰扯这“北辰鸡窝”最着名的三家店，
，保准让恁吃得显着确白，
，钱花在刀刃上！?

一、 “刘记老灶鸡窝”：名气最大，
，情怀最足，
，排队最长！

头一个要说的，
，肯定是“刘记”。。。。。这家店，
，你但凡问个外地人“鸡窝去哪吃”，
，十有八九头一个蹦出来的就是它。。。。？？？伺率怯行《十年了，
，从路边摊干到现在三层楼，
，名气那是实打实吃出来的。。。。。

• 特色是甚？？？? 就一个字——“土”。。。。。?

  不是说它情形土，
  ，是说它做法、味道接地气。。。。。用的都是农户收上来的跑地鸡，
  ，肉紧实。。。。。它家最绝的是那一锅老汤，
  ，听说那汤底自翻开店就没熄偏激，
  ，天天往里续料、续鸡，
  ，煮得是浓油赤酱，
  ，香气能飘半条街。。。。。鸡肉往里头一炖，
  ，吸饱了汤汁，
  ，捞出来不必蘸料都香得人迷糊。。。。。再往锅里下点宽粉、豆腐、炸土豆，
  ，哎呦，
  ，那叫一个美！

• 为甚着名？？？

  1. 年头长，
     ，口碑硬：好多80、90后是吃着它长大的，
     ，吃的是个回忆。。。。。

  2. 味道稳：不管啥时间去，
     ，味道基本不出大错，
     ，宴客、带朋侪去不会丢面儿。。。。。

  3. 气氛足：炎天在马路边摆上桌子，
     ，人声鼎沸，
     ，要的就是这个热闹劲儿。。。。。

• 我的实测体验：

  上个月才又去吃了一回，
  ，人均花了55块，
  ，吃得饱饱的。。。。。不过，
  ，弱点也得说：人太多，
  ，饭点儿去等位最少40分钟起。。。。；；；；Ｇ樾谓狭苦性，
  ，追求清静优雅的就算了。。。。。味道嘛，
  ，好吃是好吃，
  ，但总以为比起我影象里小时间的，
  ，少了点惊艳，
  ，多了点“标准化”的感受。。。。。

二、 “老院子地锅鸡”：情形最“破”，
，味道最“野”，
，资深老饕私藏！

第二家，
，“老院子”。。。。。这家店的位置有点偏，
，在一个老眷属院里，
，招牌也不显眼，
，第一次去没人带真找不着。。。。。但！酒香不怕巷子深，
，说的就是它。。。。。?

• 特色是甚？？？? 特色就是“现场给你炕饼子”！?

  它家是正宗的地锅鸡做法。。。。。桌子中心一口大铁锅，
  ，鸡肉和配菜在锅里咕嘟着，
  ，锅边贴着一圈死面饼子（俺们这叫“喝饼”）。。。。。等鸡肉吃得差未几了，
  ，饼子的下半截泡在汤汁里，
  ，吸满了英华，
  ，上半截烤得焦黄酥脆。。。。。你就说吧，
  ，一口饼子，
  ，半截软糯半截焦香，
  ，再就一块烂糊的鸡肉，
  ，这口感，
  ，仙人来了也不换！

• 为甚着名？？？

  1. 做法古板：保存了地锅鸡最原始的烹饪方式，
     ，互动感和体验感拉满。。。。。

  2. 味道犷悍：调料下得足，
     ，柴火灶（或者模拟柴火灶）烧出来的，
     ，有一股特别的“锅气”，
     ，味道更粗犷、更野性。。。。。

  3. 性价比之王：人均45左右就能吃得很是知足，
     ，并且饼子、蔬菜这些主食配菜，
     ，许多都能免费续一点。。。。。

• 我的实测体验：

  这家是我的“私藏饭堂”，
  ，带去的朋侪没有不说好的。。。。。弱点是情形确实简陋，
  ，就是老院子旧屋子。。。。。并且由于要现炕饼子，
  ，上菜速率稍微慢点，
  ，急性子的人可能等得焦心。。。。。但为了那口饼子，
  ，我以为值！建议去之前打个电话问问有座没。。。。。

三、 “王家秘制蒸鲜鸡”：服法最新奇，
，口胃最清淡，
，养生派首。。。。。

前两家都是浓墨重彩的炖煮，
，第三家咱换换口胃——“王家秘制蒸鲜鸡”。。。。。这家是厥后兴起的，
，但名气窜得飞快，
，尤其受年轻人、带小孩家庭和口胃清淡朋侪的喜欢。。。。。

• 特色是甚？？？? 特色就是“蒸”！?

  它倾覆了各人对“鸡窝”油腻重口的印象。。。。。用的是隔水汽蒸的要领，
  ，下面可能是药膳汤底，
  ，蒸汽上去把放在上面的鸡肉蒸熟。。。。。这样蒸出来的鸡肉极嫩，
  ，能锁住原汁原味，
  ，蘸着它家特调的椒麻汁或者海鲜汁吃，
  ，鲜美清新，
  ，一点都不腻。。。。。吃完鸡肉，
  ，下面的汤也好了，
  ，浓缩了鸡肉和药材的英华，
  ，喝一碗，
  ，胃里暖温温顺的。。。。。

• 为甚着名？？？

  1. 康健新看法：主打“原汁原味”、“营养康健”，
     ，切合现在许多人的饮食追求。。。。。

  2. 服法有创意：一鸡两吃（蒸肉+喝汤），
     ，体验新鲜。。。。。

  3. 情形较好：装修比前两家现代、清洁，
     ，宴客用饭也拿得脱手。。。。。

• 我的实测体验：

  带着家里老人和孩子去吃过两次，
  ，他们都很是喜欢。。。。。鸡肉嫩得孩子老人都嚼得动，
  ，汤也喝得惬意。。。。。不过，
  ，关于我这种重口胃的老饕来说，
  ，无意吃一次挺鲜，
  ，但总以为不敷“过瘾”，
  ，少了点大快朵颐的豪爽感。。。。。价钱嘛，
  ，人均在60-70元，
  ，稍高一点，
  ，但思量到情形和食材，
  ，也算合理。。。。。

【FAQ】恁肯定还想问这些

• Q：说了半天，
  ，究竟哪家最好吃？？？

  A：咳咳，
  ，这问题就像问“面条和馍馍哪个好吃”一样。。。。。? 想吃热闹、找情怀，
  ，去刘记；；；；；想体验正宗地锅、追求极致味道性价比，
  ，去老院子；；；；；想吃得惬意清淡、带老带小，
  ，去王家。。。。。? 各有各的好，
  ，看恁图个甚！

• Q：真的人均50就能搞定？？？

  A：刘记和老院子，
  ，不点太多硬菜，
  ，不喝大酒，
  ，50块左右稳稳的。。。。。? 王家稍微高点。。。。。但要是想铺开吃，
  ，那上不封顶哇。。。。。点菜时间看着点，
  ，一般没问题。。。。。

• Q：用不必提前预定？？？

  A：刘记和老院子，
  ，尤其是周末晚上，
  ，一定要早去！或者提前打电话问问。。。。。刘记能预定包间，
  ，大厅座位基本靠抢。。。。。老院子地方小，
  ，更得及早。。。。。王家情形大点，
  ，相对好一些。。。。。

• Q：除了鸡，
  ，尚有啥好吃的必点？？？

  A：刘记的炸蘑菇、老院子的手工面条（下到锅里）、王家的菌菇拼盘，
  ，都是各家的一绝，
  ，去了可别忘了点！

结语

好啦，
，恁看，
，就一个“北辰鸡窝”，
，里头也有这么多考究。。。。。这三家店，
，就像三国鼎峙，
，各有各的山河，
，各有各的吃货拥护。。。。。? 它们着名的原因都纷歧样，
，但都实着实在地捉住了食客的胃。。。。。

以是啊，
，下次再有人问恁“北辰鸡窝最着名的三个地方是哪儿”，
，恁就能把这篇文章甩给他，
，告诉他：名气背后是特色，
，搞清晰自己想吃什么味儿，
，再下筷子，
，保准不后悔！? 美食江湖，
，吃得就是个明确和开心，
，恁说了？？？? 赶忙珍藏了，
，周末约上朋侪，
，一家一家去打卡吧！

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