哎呦喂，，，，，您了可算问对人啦！? 提及这个“回民阿娘买皮全黄”，，，，，介里边儿的门道，，，，，那可海了去了。。。不瞒您说，，，，，我打小就随着我姥姥（咱这就叫“阿娘”），，，，，混迹于各大皮货市场跟铺子，，，，，耳朵里灌满了先生傅们谈天儿的行话。。。您了要是在摊儿前光问一句“这皮子黄么 ？？？？”，，，，，人家一听，，，，，得，，，，，外行来啦，，，，，准 ？？？Ｗ钕雀愦蜱⒙┭邸。。今儿个，，，，，我就跟列位念叨念叨，，，，，这里头究竟藏了几多“猫腻”跟真考究。。。
首先，，，，，咱得弄明确，，，，，阿娘们为啥非得追求这个“全黄”。。。? 您了可别以为就是为了图个颜色悦目，，，，，鲜亮。。。? 基础就不是那么回事！在皮草行，，，，，尤其是羊皮这行，，，，，“黄”基础就不是形容颜色的，，，，，它说的是皮板儿自己的质地跟品质！一张上好的滩羊皮或者羔羊皮，，，，，熟好了之后，，，，，它里子那面儿的皮板，，，，，就是泛起出一种匀称的、柔和的、像小米儿粥上层那种油润的淡黄色，，，，，或者说是奶油色、米黄色。。。介才叫正经的“全黄皮板”！
为嘛非得是介色儿 ？？？？我给您了打个例如，，，，，就跟看翡翠的种水一样，，，，，是内在品质的外在体现。。。一张皮子，，，，，要是皮板雪白，，，，，甚至发青、发灰，，，，，那完了，，，，，八成是嫩皮、冻板儿或者是药水处理过猛了。。。雪白的，，，，，可能是羔羊太嫩，，，，，皮板纤维不结实，，，，，不耐穿；；；发灰发青的，，，，，很可能是宰杀季节差池，，，，，或者贮存时受了潮、着了凉，，，，，纤维受了损伤。。。而谁人“全黄”的皮板，，，，，代表着羊的年岁正合适，，，，，膘肥体壮，，，，，宰杀于秋季，，，，，皮板油性足，，，，，纤维编织得密实，，，，，熟皮工艺也到位，，，，，没用药水“拿”得太狠，，，，，最洪流平保存了皮子的韧性、弹性和油脂。。。用阿娘们的话说：“瞅瞅介皮板，，，，，多润乎，，，，，多瓷实，，，，，穿十年都软乎！”
其次，，，，，咱得说说，，，，，阿娘们是咋“相”这个“全黄”的。。。? 她们那都不是用看的，，，，，那简直是用“摸”、用“闻”、用“感受”的！??
先“掐”：用大拇指指甲，，，，，稍微用点劲儿掐一下皮板（虽然不可往死了掐，，，，，人家掌柜的不肯意）。。。好皮子，，，，，掐下去有个小印儿，，，，，但松开手，，，，，欸，，，，，印儿逐步就弹回来，，，，，恢回复样了，，，，，这就说明皮板有弹性，，，，，纤维活泛。。。要是一掐一个坑，，，，，半天回不来，，，，，或者感受皮板发硬发脆，，，，，那就歇菜吧。。。
再“抖”：把整件皮袄或者皮筒子拎起来，，，，，手腕子一使劲儿，，，，，“噗啦”一抖。。。好皮子抖起来的声音是“闷呼呼、厚实实”的，，，，，并且毛针随着动，，，，，显得特殊顺溜，，，，，一股子往下游的感受。。。要是声音“哗啦哗啦”像纸片子，，，，，或者毛都锈在一块儿抖不开，，，，，那指定不可。。。
后“迎光”：拿到窗户边儿或者灯底下，，，，，逆着光看毛针。。。“全黄”的好皮子，，，，，毛针是通透有光泽的，，，，，一根是一根，，，，，毛尖儿可能还带着点自然的光晕。。。绒毛也厚实，，，，，密得看不见底下的皮板。。。这叫“亮针、密绒”。。。要是毛针干涩、枯槁，，，，，绒毛希罕，，，，，那就算皮板再黄，，，，，也算不上顶好的货。。。
最后“闻”：偷偷凑近了，，，，，趁掌柜的不注重，，，，，闻一下皮板味儿。。。好的熟皮，，，，，应该只有一股淡淡的、清洁的皮子味儿，，，，，或者稍微带点鞣制质料的植物清香。。。要是冲鼻子，，，，，有刺鼻的化学药水味儿，，，，，或者有霉味儿、骚臭味，，，，，那工艺肯定有问题，，，，，要么就是库存货，，，，，赶忙撒手！
再者，，，，，您了知道“全黄”皮草穿身上嘛感受吗 ？？？？? 那跟通俗货可真是天上地下！我姥姥有件珍藏了二十多年的“全黄”滩羊皮大袄，，，，，我小时间总蹭着穿。。。? 那感受，，，，，第一是轻！看着厚墩墩，，，，，拎起来一点儿不压肩膀，，，，，由于皮板纤维组织好，，，，，又轻又韧。。。第二是暖！那不是那种捂得慌的燥热，，，，，是自内而外、一阵阵儿散发的恒温般的温暖，，，，，三九天儿穿一件儿，，，，，内里套个秋衣就齐活了，，，，，俗称“暖到骨头缝里”。。。第三是随！就是随身，，，，，穿久了，，，，，它会顺着你的体型走，，，，，越穿越帖服，，，，，跟长在身上似的，，，，，不会这儿鼓个包那儿硌一下。。。
可别说阿娘们挑剔，，，，，她们那是真懂行！一张“全黄”的好皮子，，，，，价钱可能比通俗皮子横跨30%到一倍不止，，，，，但它能穿两代人，，，，，名目过时了，，，，，拆了重新改个新样子，，，，，皮板还照样用。。。这叫什么 ？？？？这叫“一步到位”的消耗智慧！????
FAQ（老几位常问的）：
Q：网上卖的那些“黄金貂”、“蜜糖色”，，，，，是您了说的“全黄”吗 ？？？？
A：? 可万万别弄混了！??♂? 人家那是毛针的颜色，，，，，是染的或者自然的毛色。。。咱天津阿娘考究的“全黄”，，，，，是皮板的颜色和质地，，，，，是里子！两码事，，，，，风马牛不相及。。。
Q：只有回民阿娘考究这个吗 ？？？？
A：? 哎呦，，，，，这话可不可这么绝对。。。? 主要是回民尊长在皮货判别、美食制作这些古板手艺上，，，，，往往有祖传的履历和特别的考究，，，，，形成了公认的高标准圈子。。。许多老生意人也认她们的眼力。。。久而久之，，，，，这就成了“行家”的代名词了。。。汉民里懂行的先生傅、老姨妈，，，，，也一样认这个理儿！
Q：现在机械加工，，，，，没有“全黄”皮板了吗 ？？？？
A：? 有，，，，，但更少了，，，，，更贵了。。。由于现代工艺求快，，，，，用药水猛，，，，，容易把皮板“拿”白喽。。。真正的“全黄”皮，，，，，更依赖优质的质料（好羊、好季节）和温顺但耗时长的古板熟皮工艺，，，，，本钱嗷嗷高。。。以是市面上但凡遇着，，，，，价钱都不菲，，，，，但也保真、保值。。。
Q：通俗人想买，，，，，怎么快速判断 ？？？？
A：? 记着口诀：“一看黄不黄（皮板），，，，，二摸软不软（手感），，，，，三抖顺不顺（毛针），，，，，四问啥产地（最好的是西北滩羊）”。。。别惠顾着看毛针多亮，，，，，掀开看里子，，，，，那才是焦点！
以是您了瞅瞅，，，，，这“回民阿娘买皮全黄的特点”，，，，，它早就不但单是个购物习惯了，，，，，这里头揉进去的是几十年的生涯履历、对材质极致的挑剔、和一种“宁吃仙桃一口，，，，，不啃烂杏一筐”的过日子的哲学。。。它代表的是一种看得见的品质，，，，，和一份能传承的扎实。。。
现在我去市场，，，，，无意还能望见一两位戴着头巾的阿娘，，，，，不慌不忙地在那翻看皮板，，，，，手指一掐，，，，，手腕一抖，，，，，眼神儿里透着那么一股子笃定跟门清儿。。。我就在旁边儿悄悄学着，，，，，心里倍儿温暖，，，，，似乎又回到了小时间随着姥姥逛市场的日子。。。这玩意儿，，，，，与其说是买工具，，，，，不如说是在识别一种即将失传的、关于“好”的标准。。。您了，，，，，琢磨琢磨是不是这个理儿 ？？？？?