哎呦，，，，列位老表，，，，今天老子要摆的龙门阵，，，，是一家在北京让老子这个四川胃都钦佩的快餐店——北京南城香。。 。提及在北京下馆子，，，，好多人的第一反映就是：贵！?尤其是商圈头，，，，随随便便一顿事情餐，，，，没得个三四十块你基础出不到门。。 。可是喃，，，，南城香就是个“异类”，，，，老子第一次走进去的时间，，，，简直嫌疑个人看错了价目表?。。 。
先说一哈老子为啥子会注重到它。。 。那哈儿刚过完年（马年哈，，，，莫搞错了），，，，口袋儿头有点紧，，，，又想找点扎实、热和的工具吃。。 。在手机高头搜“自制快餐”，，，，南城香就跟到弹簧一样蹦出来了，，，，评价里头说得最多的就是“实惠”、“管饱”。。 。将信将疑的，，，，老子就决议去告一哈。。 。
南城香的铺子，，，，好多都开在社区边边上，，，，装修说不上好高等，，，，可是干清洁净、亮亮堂堂的。。 。饭点的时间，，，，谁人阵仗才叫热闹哦！????有接完娃娃下学的家长，，，，有周围工地上刚下班的师傅，，，，尚有像老子这种随处觅食的吃货。。 。气氛之好，，，，没得那种高等餐厅的羁绊感，，，，更像是个烟火气十足的社区大食堂。。 。
它家的模式是自选快餐+特色现做。。 。一边是几十种炒菜、凉菜摆得巴巴适适，，，，你自己拿盘子个人夹，，，，荤素同价，，，，按重量称！另一边是明档，，，，现场煮馄饨、烤羊肉串、做肥牛饭。。 。这个组合拳打得好啊，，，，想吃啥子口胃个人选，，，，选择难题症也不得慌。。 。
老子第一次夹菜，，，，心头还在心算：这个排骨，，，，谁人肉片……效果一称重，，，，满满一盘嘎嘎（肉）加素菜，，，，才20块出面！其时就以为，，，，在北京这个地段，，，，这个价钱简直是在做慈善?。。 。
忠实说，，，，作为一个四川人，，，，对北方快餐的味道原来没抱好大期望，，，，怕太咸或者勾芡太重。。 。可是南城香，，，，确实给了老子惊喜！
招牌馄饨：?这个是他们家的一绝！老子点的是鲜肉馄饨。。 。皮子是那种标准的北方薄皮，，，，肉馅剁得很细，，，，吃起是鲜甜的，，，，绝对不是那种一pao（软）的淀粉感。。 。汤头是骨头汤，，，，撒点香菜和紫菜，，，，清清新爽，，，，冬天来一碗，，，，从喉咙暖到胃。。 。要害是，，，，小碗11块，，，，大碗14块，，，，这个分量在别处最少卖你18块。。 。
自选炒菜：老子个人夹了红烧肉、地三鲜和炒包菜。。 。红烧肉烧得溜耙（软烂），，，，是咸甜口的，，，，很下饭。。 。地三鲜的油稍微重了点，，，，可是土豆、茄子、青椒的味道都进去了。。 。最好评的是炒包菜，，，，锅气很足，，，，脆生生的，，，，吃得出是用大火爆炒的，，，，不是水煮的。。 。要害是，，，，所有菜都是热腾腾的，，，，不是那种摆了良久的冷菜，，，，这点很加分。。 。
羊肉串：?这个是现烤的，，，，5块钱一串。。 。肥瘦相间，，，，烤得外焦里嫩，，，，孜然和辣椒面的香味扑鼻而来。。 。虽然跟正宗新疆羊肉串有差别，，，，可是在这个价位和快餐店里，，，，绝对是解馋级别的保存。。 。
独家视角：老子以为南城香智慧的点在于，，，，它精准定位了“老黎民的日常一顿好饭”。。 。不搞花里胡哨的网红菜，，，，就是把馄饨、米饭、烤串、家常菜这几样基础工具，，，，做到性价比的极致。。 。你看它的菜单，，，，主打产品价钱多年都没咋个大涨，，，，这在物价飞涨的北京，，，，自己就是一种竞争力。。 。
在北京餐饮业卷上天的今天，，，，一个快餐品牌能开上百家店，，，，肯定有它的门道。。 。老子个人剖析了一哈：
本钱控制邪术：?接纳“社区店”模式，，，，租金压力比商圈店小得多。。 。自选称重模式极大镌汰了铺张，，，，吃几多夹几多，，，，后厨也好备料。。 。集中采购和标准化后厨处理，，，，能把食材本钱压到最低。。 。简朴说，，，，就是“用做食堂的思绪做餐饮”，，，，薄利多销。。 。
“超等早餐”的流量密码：许多人不晓得，，，，南城香的早餐也是一大王牌！?3块钱自助粥（随便喝），，，，加上种种自制的主食，，，，早上人多得很。。 。这即是把门店的使用时间拉长了，，，，从早上六点到晚上九点，，，，全时段都有生意，，，，坪效（店肆面积效率）自然就高了。。 。
味道稳固，，，，不蜕化：你说它的菜有好好吃？？？？？？那纷歧定，，，，肯定比不上大馆子的精品菜。。 。但它包管了稳固的、及格线以上的味道和分量。。 。关于打工族和周围住民来说，，，，“不知道吃啥子的时间，，，，吃南城香总不得踩雷”，，，，这种信任感是无价的。。 。老子问过一个常吃的出租车师傅，，，，他说：“就图个快、热乎、自制，，，，味道迁就，，，，还要啥子自行车？？？？？？” 这话简直不可更着实了。。 。
问：南城香究竟有好相因（自制）？？？？？？人均好多钱？？？？？？
答：看你怎么吃。。 。若是只吃一碗大馄饨（14块）或者一份肥牛饭（20多），，，，15-25块绝对吃得饱。。 。若是像老子一样自选称重，，，，正常饭量20-30块，，，，莽起整（使劲吃）35块也打住了。。 。在北京，，，，这个价钱确实是“价钱洼地”。。 。
问：味道是不是很咸？？？？？？油大不大？？？？？？
答：北方菜系，，，，肯定比南方口胃重一点。。 。但老子吃了好几家店，，，，感受咸度控制得还可以，，，，属于公共能接受的规模。。 。油嘛，，，，炒菜肯定有油，，，，但不会是那种腻人的“油泡菜”。。 。馄饨和粥系列就很清新。。 。
问：分店那么多，，，，味道有没得差别？？？？？？
答：有！只管去那些看起来人多、开得久的老店。。 。老子个人的履历是，，，，社区老店的菜品味道和温度坚持，，，，通常比一些新开的、人流少的店要好。。 。这也是快餐连锁的通病，，，，但南城香的品控整体还算行。。 。
问：适不适合带娃儿去吃？？？？？？
答：太适合了！自助粥、馄饨、清炒的菜，，，，娃儿都能吃。。 ；；Ｇ樾尾怀，，，，翻台快，，，，不怕娃儿坐不住。。 。好多家长都是这里的？？？？？？汀！ 。
摆了半天，，，，总结一哈。。 。北京南城香，，，，你说它有多惊艳的味道？？？？？？谈不上。。 。但它就像是一个扎实、会过日子的老朋侪。。 。在你不想做饭、钱包又有点主要的时间，，，，它永远在那里，，，，用一碗热汤、一碟小炒、一个着实的价钱，，，，给你最直接的慰藉。。 。?
在啥子都考究“消耗升级”的今天，，，，南城香坚持的，，，，恰恰是最质朴的“用饭升级”——让老黎民花更少的钱，，，，吃上一顿热乎乎、像模像样的饭。。 。就冲这点，，，，老子就愿意给它点个赞?。。 。下回你在北京，，，，不晓得吃啥子，，，，又不想当“冤大头”，，，，去南城香告一哈，，，，或许率不得失望。。 。记着老子的话：莽起整，，，，莫怕贵！? ?