哎 ，，，，，，恁说巧不巧！? 前阵子俺一个老表从老家过来耍 ，，，，，，点名就要去“广州凤凰楼”饮早茶。。。。他振振有词：“网上都说来广州不去凤凰楼 ，，，，，，即是白来！” 给俺说得一愣一愣的。。。。俺在广州也住好些年了 ，，，，，，这地方倒是听过 ，，，，，，可详细幸亏哪儿、咋去、咋吃 ，，，，，，还真没仔细研究过。。。。
这不 ，，，，，，为了不让老表以为俺是个“假广州通” ，，，，，，也为了以后能给更多亲戚朋侪当个靠谱向导 ，，，，，，俺可是下了血本！? 连着去了三回 ，，，，，，把里里外外、招牌点心、避坑门道摸了个门儿清。。。。今儿个就把这份热乎的《广州凤凰楼信息大全》给恁摆扯摆扯 ，，，，，，包管都是干货 ，，，，，，恁看完就能直接去 ，，，，，，绝不抓瞎！
首先啊 ，，，，，，咱得知道咱去的是个啥地方。。。。广州这个“凤凰楼” ，，，，，，它可不是一个楼 ，，，，，，而是一个老字号的餐饮品牌 ，，，，，，主打的就是古板粤菜和广式早茶。。。。在老广州人心里头 ，，，，，，职位可是不低 ，，，，，，宴客用饭、家庭聚会选这儿 ，，，，，，显得有面儿又稳妥。。。。
它最著名、去的人最多的店 ，，，，，，就在越秀区的起义路。。。。好多外地朋侪一来就导航“广州凤凰楼” ，，，，，，效果发明有好几家 ，，，，，，不知道该去哪家。。。。? 俺给恁说 ，，，，，，认准“起义路”这家老店 ，，，，，，味儿最正 ，，，，，，气氛最足！这家店开在华侨旅馆里头 ，，，，，，门头看着就大气 ，，，，，，里头装修是那种经典的广式酒楼气概 ，，，，，，热闹 ，，，，，，有烟火气。。。。
营业时间恁可得记好咯 ，，，，，，它分段的：
早茶市：早上7点半到下昼2点（想去体验“一盅两件”的惬意 ，，，，，，就得及早。。。。
午/晚饭市：中午11点到下昼2点半 ，，，，，，晚上5点到9点半。。。。
俺建议啊 ，，，，，，头一回去的朋侪 ，，，，，，一定要去饮早茶！那时势 ，，，，，，人声鼎沸 ，，，，，，推着点心车的姨妈穿来穿去 ，，，，，，那才是老广生涯的精髓。。。。对了 ，，，，，，它家生意好得离谱 ，，，，，，特殊是周末。。。。俺上次周日九点多到 ，，，，，，前面已经排了五十多桌！以是啊 ，，，，，，能早就早 ，，，，，，或者像俺一样 ，，，，，，找个事情日去 ，，，，，，舒坦得多。。。。
摸清了门朝哪开 ，，，，，，咱再说说进去之后咋弄。。。。这一块是重点 ，，，，，，恁拿小本本记好都中！
第一 ，，，，，，咋去最得劲？？？
起义路老店地点是：越秀区起义路2号（华侨旅馆3-5楼）。。。。?
坐地铁最利便 ，，，，，，坐2号线到“海珠广场”站 ，，，，，，从B2口出来 ，，，，，，走个三四百米就到了。。。？？？档幕 ，，，，，，旅馆有停车场 ，，，，，，但车位主要 ，，，，，，用饭可以免俩小时停车费 ，，，，，，不过照旧地铁得劲。。。。
第二 ，，，，，，有啥非吃不可的？？？
它家点心菜品上百种 ，，，，，，俺吃了好几回 ，，，，，，给恁推荐几个俺以为“天花板”级别的：
凤凰楼虾饺皇：? 这个绝对是头牌！皮薄得像层纱 ，，，，，，里头满满当当全是新鲜大虾仁 ，，，，，，一口下去 ，，，，，，鲜甜弹牙 ，，，，，，俺老表一人干了三笼！
化皮乳猪：? 这个算是“硬菜”了 ，，，，，，早茶也有 ，，，，，，按件卖。。。。皮烤得嘎嘣脆 ，，，，，，像一层金色的琉璃 ，，，，，，蘸点白糖 ，，，，，，入口即化 ，，，，，，香而不腻。。。。贵是贵点 ，，，，，，但尝一次不亏。。。。
鲍汁凤爪：炖得稀烂 ，，，，，，骨头一嗦就掉 ，，，，，，鲍汁的鲜味全进去了 ，，，，，，俺的心头好！
酥皮鸡蛋挞：? 跟葡挞纷歧样 ，，，，，，这个是老式做法 ，，，，，，蛋液嫩得跟豆腐脑似的 ，，，，，，酥皮掉渣 ，，，，，，甜度恰恰。。。。
第三 ，，，，，，花钱多未几？？？咋省点？？？
真话实说 ，，，，，，在老字号酒楼里 ，，，，，，它家价钱算中等偏上。。。。人均消耗看咋吃 ，，，，，，光吃早茶点心 ，，，，，，人均80到120块能吃得很得劲；；；；；若是点些海鲜硬菜 ，，，，，，那就没上限了。。。。不过俺发明个小窍门：它家经常在美团、公共点评上有套餐和代金券！好比一个2-3人餐 ，，，，，，原价三百多 ，，，，，，团购价二百出面 ，，，，，，能尝到好几个招牌菜 ，，，，，，划算得很。。。。? 去之前 ，，，，，，记得先上APP瞅一眼！
光会点菜还不算能手 ，，，，，，这里头尚有些门道 ，，，，，，是俺吃了好几回才悟出来的。。。。
独家视角：凤凰楼的“变”与“稳固”
跟一些先生傅谈天 ，，，，，，他们说凤凰楼这些年也在变。。。。好比点心 ，，，，，，为了追求稳固和出餐速率 ，，，，，，部分改成了中央厨房配送 ，，，，，，不是所有现点现蒸了。。。。但像虾饺、烧卖这类焦点点心 ，，，，，，照旧在店里现做 ，，，，，，品质守得住。。。。稳固的是那种热闹的市井气和服务员的“广式效率”——可能没那么热情似火 ，，，，，，但眼疾手快 ，，，，，，收盘添水利索得很。。。。这感受 ，，，，，，对俺来说 ，，，，，，比去那些安平悄悄的高级旅馆更有味道。。。。
必需注重的避坑提醒：
排队：再说一遍 ，，，，，，周小节沐日一定一定提前在网上取号。。。。ü驳闫谰湍苋。。。。┓裨蛳殖〉纫涣礁鲋油肥浅Ｊ ，，，，，，饿得前胸贴后背 ，，，，，，再好吃的工具也打折了。。。。
服务：别指望有啥无微不至的服务。。。。人多的时间 ，，，，，，叫服务员加水、拿菜单可能需要点耐心。。。。有啥需求 ，，，，，，直接举手 ，，，，，，高声点说 ，，，，，，别欠盛意思 ，，，，，，他们都习惯了。。。。
点菜：早茶时段 ，，，，，，看到姨妈推着点心车过来 ，，，，，，有想吃的可以直接拦下拿 ，，，，，，不必傻等菜单。。。。有些限量供应或现做的热门点心（好比蛋挞） ，，，，，，可能不在车上 ，，，，，，得单独跟服务员下单。。。。
情形：追求清静浪漫约会情形的 ，，，，，，这儿不对适。。。。这儿就是热闹、接地气 ，，，，，，语言都得稍微高声点 ，，，，，，但这就是老广州早茶的本色。。。。
问：去凤凰楼一定要品茗吗？？？不品茗行不可？？？
答：中！行是行 ，，，，，，但俺不建议。。。。? 广州人管这叫“饮茶” ，，，，，，茶位费是必需给的（一般8-12块一位） ，，，，，，茶能解点心的腻。。。。并且一壶茶坐下来 ，，，，，，逐步吃 ，，，，，，逐步聊 ，，，，，，才是谁人味儿。。。。服务员会一直给你续水 ，，，，，，这是规则。。。。
问：第一次去 ，，，，，，点几多点心合适？？？怕点多吃不完。。。。
答：俺的履历是 ，，，，，，按人头 ，，，，，，一人2-3笼点心 ，，，，，，再加一份主食（粥或肠粉） ，，，，，，就差未几饱了。。。。它家点心分量不算小 ，，，，，，尤其是虾饺、烧卖这类“大件” ，，，，，，可以先少点 ，，，，，，不敷再加。。。。万万别眼大肚子。。。。
问：适合带老人小孩去吗？？？
答：太适合了！??????? 这就是个全家欢的地方。。。。点心种类多 ，，，，，，有清淡的（粥、肠粉） ，，，，，，也有酥炸的（春卷、榴莲酥） ，，，，，，老人小孩都能找到爱吃的。。。。就是人多吵杂 ，，，，，，得看好小孩。。。。
问：除了起义路总店 ，，，，，，其他分店味道一样吗？？？
答：俺去过天河那里的一家分店 ，，，，，，情形新一些 ，，，，，，人也没那么多。。。。但说真话 ，，，，，，感受上照旧起义路老店的气氛和“锅气”更足一些。。。。若是是为了体验最隧道的 ，，，，，，首推老店。。。。若是图人少利便 ，，，，，，分店也行。。。。
好了 ，，，，，，叨叨了这么多 ，，，，，，这份“广州凤凰楼信息大全”可算是给恁攒齐了。。。。从是啥、到咋去、咋吃、咋省钱 ，，，，，，尚有俺亲自试出来的“内行门道” ，，，，，，都搁这儿了。。。。
总结一下 ，，，，，，凤凰楼它不但单是个用饭的地儿 ，，，，，，更是体验老广州鲜活市井文化的一个窗口。。。。它的点心未必样样惊艳 ，，，，，，但胜在扎实、稳固 ，，，，，，有经典的味道。。。。它的情形也许喧闹 ，，，，，，但充满了真实的生涯热气。。。。
下回恁要是来广州 ，，，，，，或者有朋侪来 ，，，，，，照着俺这份攻略去 ，，，，，，包管恁能像个“老广”一样 ，，，，，，气定神闲地泡上一壶茶 ，，，，，，精准所在上几笼招牌 ，，，，，，从容地避开所有小坑 ，，，，，，美美地享受一顿隧道的广式早茶。。。。那感受 ，，，，，，得劲！? ?? 别忘了 ，，，，，，去之前 ，，，，，，先给这份大全点个珍藏 ，，，，，，省得用时找不着喽！