哎哟喂，，，，乖乖，，，，一看“泰州鸡窝”这几个字，，，，可甭想岔喽！? 在咱这儿老乡嘴里，，，，“鸡窝”它不是谁人意思，，，，它说的是那种藏在旮旯角里、味道贼拉好、人挤得跟下饺子一样的美食小吃摊儿群集地！为啥叫“鸡窝”？ ？由于早年好些个着名的小摊儿，，，，老板都姓“季”或者主要卖“鸡”（炸鸡、烧鸡、鸡汤），，，，叫着叫着就成了“季窝”，，，，厥后传白了，，，，就成了“鸡窝”，，，，意思是好吃得让你恨不得扎进去不出来！?
今儿个，，，，俺这个在泰州窜腾了好几年的老饕，，，，就给你摆摆龙门阵，，，，唠唠在咱外地老吃家儿心目中，，，，最着名、最值得去挤挤的三个“鸡窝”。。。。。包管你听完，，，，哈喇子流一地，，，，立马就想启航！
你要问第一个地儿，，，，那必需是海陵区税东街跟青年路交织口那一大片儿。。。。。这儿是泰州夜宵的“宇宙中心”，，，，从后片晌五六点最先出摊儿，，，，能一直热闹到破晓两三点。。。。。
“刘记油炸”，，，，那是祖师爷级别的保存。。。。。??♂?他家就一辆玻璃柜小车，，，，专炸种种串儿。。。。。他家的招牌是炸鸡骨头跟炸藕盒。。。。。鸡骨头是腌制过再炸，，，，炸得酥脆，，，，连骨头都是香的，，，，撒上孜然辣椒面，，，，一口下去，，，，哎哟，，，，那叫一个得劲儿！? 俺每回必点20块钱的，，，，就着啤酒，，，，能啃半天。。。。。他家晚上7点出摊，，，，俺视察过，，，，平均一晚上能卖出去300多份炸鸡骨头，，，，你去晚了基础排不上号。。。。。
它扑面就是“刘三嫂臭干”。。。。。? 你可别嫌臭，，，，闻着臭，，，，吃着那是真香！豆腐在油锅里滚得金黄，，，，捞出来浇上秘制的卤汁，，，，再放上黄芽菜、香菜，，，，一口咬下去，，，，外脆里嫩，，，，卤汁的咸鲜味儿直冲脑门。。。。。她家一天能用掉快一百板豆腐，，，，你就说有多火吧！
这一片儿，，，，光是卖油炸串儿、臭干、酸辣粉、铁板烧的小摊，，，，扎堆儿能有二三十家。。。。。站在路口，，，，左边是油烟香气，，，，右边是吃喝言笑，，，，那种热火朝天的市井气，，，，就是“鸡窝”的灵魂。。。。。俺以为，，，，这儿着名就着名在品种全、气氛足、价钱还着实，，，，人均三五十块钱能吃撑。。。。。
第二个地儿，，，，得说说洧水市场周边。。。。。这儿跟税东街的夜猫子属性纷歧样，，，，它是清早跟上午的“主场”，，，，是专门伺候老街坊和资深老饕的“老牌鸡窝”。。。。。
焦点战场是“王家宣堡馄饨”? 和隔邻的“老地方鱼汤面”。。。。。? 王家馄饨开了得有三十年了，，，，皮儿薄得跟纸一样，，，，肉馅儿是手工剁的，，，，紧实又鲜甜。。。。。汤底是骨头汤，，，，撒上胡椒粉和蒜叶，，，，早上来一碗，，，，从喉咙眼儿一直舒坦到胃里。。。。。俺每次去，，，，都能望见不少老头儿老太太，，，，慢悠悠地吃完一碗，，，，再跟老板唠半天嗑。。。。。
“老地方”的鱼汤面，，，，那汤头叫一个浓白，，，，像牛奶一样，，，，全是功夫。。。。。听说老板天天破晓两三点就最先熬汤，，，，用的是新鲜的小鲫鱼。。。。。面条是碱水面，，，，劲道。。。。。一碗下肚，，，，眉毛都能鲜掉！要害是价钱，，，，这么好的鱼汤面，，，，一碗才12块钱，，，，良心得很。。。。。
除了这俩“门神”，，，，这一圈儿尚有卖黄桥烧饼的、蒸桂花糕的、做涨饼的……空气里飘的都是碳水和油脂混淆的、让人感应幸福的香味。。。。。这个“鸡窝”着名的点在于“老”和“专”，，，，做的都是古板早点和点心，，，，吃的是一份手艺和几十年稳固的扎实味道。。。。。数据上你看不见多大排场。。。。，，，但日均客流量稳得恐怖，，，，都是几十年的老主顾撑起来的。。。。。
这第三个地儿，，，，可能有些老吃家儿不认，，，，但你不可否认它现在火得一塌糊涂，，，，那就是海陵万达广场外头的那条金街。。。。。这里是新派“鸡窝”的代表，，，，是网红小吃和古板味道的混淆战场。。。。。
这儿有从抖音、小红书上火过来的“爆浆芝士榴莲饼”、“拇指生煎”、“热奶宝”。。。。。? 装修都挺亮堂，，，，适合小女人们照相打卡。。。。。但你别以为这儿就没真本事，，，，“周氏炸串”? 在这儿就杀出了一条血路。。。。。他家把炸串做出了新名堂，，，，有芝士焗烤的，，，，有裹着咸蛋黄酱的，，，，虽然一份要二三十，，，，但年轻人就爱吃这个新鲜劲儿。。。。。
更妙的是，，，，一些老味道也在这开了分店，，，，好比“南荡猪头肉”? 的卷饼。。。。。? 把卤得透烂、肥而不腻的猪头肉，，，，夹在劲道的单饼里，，，，再放上葱丝、甜面酱，，，，一卷。。。。。你在逛着网红店的同时，，，，随手就能买一个，，，，既知足了好奇心，，，，也慰藉了古板胃。。。。。
这个“鸡窝”的特点是“潮”、“快”、“杂”。。。。。店肆更新率可能一年就能抵达30%，，，，能留下来的都是真有本事的。。。。。它着名，，，，出在顺应了年轻人的社交和消耗习惯，，，，把“吃”和“玩”、“照相”细密连系。。。。。虽然口胃上可能不如前两个地方那么“根正苗红”，，，，但气氛感和立异力绝对是一流的。。。。。
Q：这几个地方安不清静？ ？卫生咋样？ ？
A：清静上没啥问题，，，，随处都是人。。。。。卫生嘛，，，，你得有个心理准备，，，，“鸡窝”吃的是味道和烟火气，，，，不是高端情形。。。。。只管选排队人多的、老板操作看起来利索的摊儿，，，，基本不会出岔子。。。。。肠胃懦弱的，，，，少吃点油炸的。。。。。
Q：一个人去，，，，或许得花几多钱？ ？
A：那可太自由了。。。。。税东街，，，，你想吃饱，，，，50块绰绰有余；； ；；；洧水市场，，，，一碗面加个烧饼，，，，20块搞定；； ；；；万达金街，，，，看你想咋吃，，，，只尝鲜30-50，，，，要是想多试几样，，，，得100块左右。。。。。
Q：啥时间去最得劲？ ？
A：税东街，，，，肯定是晚上7点以后；； ；；；洧水市场周边，，，，最好是早上7点到10点，，，，去晚了有的好工具就卖完了；； ；；；万达金街，，，，下昼到晚上都中，，，，晚上更热闹。。。。。
Q：俺是外地人，，，，不会说外地话，，，，去这些地儿会被坑吗？ ？
A：放心，，，，绝对不会！? 现在做生意的都精着呢，，，，你说通俗话，，，，他立马就用通俗话回你。。。。。价钱基本都是明码标价，，，，或者你瞅瞅别人买几多钱，，，，照着来就中。。。。。你大胆问，，，，没事儿！
以是说，，，，兄弟姊妹们，，，，甭在网上瞎搜那些有的没的了。。。。。? 泰州真正的“鸡窝”，，，，就是这些用味道聚人、用烟火气留人的美食江湖。。。。。它可能是深夜路口的一把炸串，，，，可能是清早市场边的一碗热汤，，，，也可能是阛阓外头一个冒着香气的新颖玩意儿。。。。。?
这三个地方，，，，一个代表了夜的狂欢，，，，一个代表了晨的传承，，，，一个代表了新的融合，，，，凑一块儿，，，，就是咱泰州人吃得滋润、活得热气腾腾的样儿。。。。；； ；；；沟壬哆？ ？找个时间，，，，挨个去“挤挤”这些“鸡窝”吧，，，，包管你不虚此行！俺可先说好，，，，吃胖了俺可不认真啊。。。。?