哎， ，，， ，，伙计们， ，，， ，，今儿咱可要好好谝一谝桂林那“鸡窝”咧！? 你刚听这名儿， ，，， ，，是不是觉摸是养鸡的地界？？？那可差远啦！在咱这搭， ，，， ，，“鸡窝”说的可是那些藏在咔咔角角、门脸不起眼、但味道能香塌鼻梁骨的老菜馆子！价钱实惠， ，，， ，，吃的就是一口隧道跟人情味儿。。。。我前阵子去桂林耍， ，，， ，，专门让外地老饕领着， ，，， ，，钻了几天巷巷， ，，， ，，可算是摸着门道了。。。。今儿就跟你唠唠， ，，， ，，我心里头排前三的“桂林鸡窝”， ，，， ，，保准你听了淌哈喇子！?
这地界， ，，， ，，你要是没人领， ，，， ，，从门前过八回也寻不见！就在一片老住民楼的把头头， ，，， ，，连个像样的招牌也没， ，，， ，，就窗玻璃上拿红纸贴的四个字。。。。？？赡惚鹂此， ，，， ，，天天早上五点半开张， ，，， ，，卖到上午十点准光， ，，， ，，去迟了连汤也喝不上！
他家的粉， ，，， ，，那叫一个绝。。。。骨头汤是夜里三点就起来熬的， ，，， ，，咕嘟一黑夜， ，，， ，，雪白雪白的， ，，， ，，舀一勺子挂勺， ，，， ，，稠稠的。。。。米粉是自家做的， ，，， ，，比外头的更弹、更挂汤。。。。? 老板老马是个倔老头， ，，， ，，就卖三种码子：锅烧、牛肉、酸笋。。。。我点的锅烧， ，，， ，，那肉炸得， ，，， ，，咬一口外头是咔嚓一声脆壳， ，，， ，，里头肥肉化了， ，，， ，，瘦肉一丝丝的， ，，， ，，香得不沾！配一勺他家的酸豆角跟油辣椒， ，，， ，，哎呀， ，，， ，，仙人也不换！我见好多街坊， ，，， ，，都是端着自家的锅锅来打， ，，， ，，一看就是吃了好些年的老主顾了。。。。
为啥非来这搭？？？? 就为这口十几年稳固的“拙”功夫。。。。现在满大街的连锁店， ，，， ，，味道都一个样， ，，， ，，就这搭， ，，， ，，还能吃着“人”做出来的味道。。。。我算了算， ，，， ，，二两粉加肉， ，，， ，，才卖9块钱， ，，， ，，在眼下这光景， ，，， ，，真是良心价。。。。
这家可不算好找， ，，， ，，你得从象鼻山公园旁边的一个小岔道道穿进去， ，，， ，，走到江边， ，，， ，，望见一排塑料棚棚跟红胶凳， ，，， ，，那就是了！没得包厢， ，，， ，，全在露天坝坝头吃， ，，， ，，炎天吹江风， ，，， ，，冬天支个“小太阳”， ，，， ，，热闹得不可。。。。
他家的招牌， ，，， ，，看名字就晓得， ，，， ，，是啤酒鱼。。。。但跟景区旁边那些妖艳货色纷歧样， ，，， ，，他家的鱼， ，，， ，，是清早从漓江打上来的剑骨鱼， ，，， ，，现点现杀。。。。王姐掌勺， ，，， ，，锅烧得通红， ，，， ，，“刺啦”一声把鱼滑进去， ，，， ，，半瓶桂林外地啤酒怼进去， ，，， ，，盖上盖焖。。。。那香味， ，，， ，，能飘出二里地去！? 鱼肉嫩得像豆腐， ，，， ，，还没啥细刺， ，，， ，，带着一股啤酒的麦芽香气跟微微回甘， ，，， ，，一点土腥气也没。。。。我们三个人， ，，， ，，点了一条三斤的鱼， ，，， ，，加个酸炒空心菜跟腊味饭， ，，， ，，吃得肚儿圆， ，，， ，，人均也就60来块， ，，， ，，比景区里头实惠到不知道哪去了。。。。
来这搭吃的是个啥？？？? 就是个鲜活跟烟火气！看着江景， ，，， ，，听着隔邻桌划拳， ，，， ，，嘴里是锅气十足的鱼， ，，， ，，这种感受， ，，， ，，是高级馆子里花几多钱也买不来的。。。。王姐说， ，，， ，，她这摊摊摆了快二十年了， ，，， ，，来的多是熟客跟会找的驴友。。。。
最后这家， ，，， ，，连个正经名儿也没！外地人都叫它“七星区那家油茶”。。。。门脸就一个住家户的样， ，，， ，，门口支个大锅跟石臼。。。。这可不是光品茗的地界， ，，， ，，这是桂林人的“早餐江湖”。。。。
油茶是现场打的， ，，， ，，先生傅把茶叶、姜、蒜、花生米放进石臼里， ，，， ，，“咚咚咚”捶打， ，，， ，，再下锅煮， ，，， ，，熬出一锅姜黄色、略带苦涩的茶汤。。。。喝的时间， ，，， ，，要配上炒米、脆果、葱花、盐。。。。? 头一口你可能喝不惯， ，，， ，，以为涩， ，，， ，，但再咂摸咂摸， ，，， ，，那股回甘跟香气就上来了， ，，， ，，特殊醒神、解腻。。。。光喝油茶不可， ，，， ，，还得配“送茶菜”。。。。他家的船上糕、炒粉利、芋头糕， ，，， ，，那都是一绝！尤其是船上糕， ，，， ，，用糯米、芋头、腊肉做的， ，，， ，，煎得两面金黄， ，，， ，，外焦里糯， ，，， ，，咸香适口。。。。我早上七点去的， ，，， ，，屋里屋外全坐满了， ，，， ，，都是些老街坊， ，，， ，，一边“嗦嗦”地品茗， ，，， ，，一边高声唠嗑， ，，， ，，那股子生涯气， ，，， ，，热烈得很！
寻到这搭， ，，， ，，才算摸着了桂林的魂。。。。这吃的不是味道， ，，， ，，是一套撒播了千百年的生涯仪式。。。。据老板说， ，，， ，，他这祖传的手艺， ，，， ，，在这片开了有小三十年了， ，，， ，，许多搬走的老街坊， ，，， ，，周末还要专门开车回来吃这一口。。。。
问：这几家店有详细地点没？？？我咋找？？？
答：说真话， ，，， ，，靠地点真欠好找。。。。最包管的办法是， ，，， ，，到了那片， ，，， ，，问周围的店家或者上了年岁的街坊。。。。“老马家米粉”、“王姐啤酒鱼”、“七星公园旁边打油茶的”， ，，， ，，你这么一问， ，，， ，，他们保准知道。。。。这也是寻“鸡窝”的兴趣之一咧！
问：价钱真像你说的那么自制？？？会不会宰生客？？？
答：我吃下来是没遇到。。。。这种社区老店， ，，， ，，做的就是转头客生意， ，，， ，，价钱都是果真的， ，，， ，，墙上贴着或者你直接问。。。。你只管大大方方的， ，，， ，，用寻常心去吃， ，，， ，，味道好就夸两句， ，，， ，，老板可能更兴奋。。。。
问：一个人去吃， ，，， ，，尴尬不？？？点菜好点不？？？
答：一点也不！这种店一个人去吃的人多的是。。。。吃粉的， ，，， ，，你就点一碗粉； ；；； ；吃油茶的， ，，， ，，你就点一碗茶配一块糕。。。。没人会以为希奇。。。。要是去啤酒鱼那家， ，，， ，，一个人点个小份的鱼（问问有没有）， ，，， ，，或者炒个菜， ，，， ，，也完全可以。。。。
问：卫生条件咋样？？？吃了不会跑肚吧？？？
答：咱话说回来， ，，， ，，“鸡窝”追求的不是窗明几净的大旅馆情形， ，，， ，，你望见的可能就是老屋子的旧灶台。。。。但食材新鲜和灶台清洁是要害。。。。我去的这几家， ，，， ，，灶台都擦得亮锃锃的， ，，， ，，食材也是当天进的。。。。我跟我外地朋侪吃了都没事。。。。要是肠胃特殊金贵的， ，，， ，，那可能就得掂量掂量了。。。。
以是说啊， ，，， ，，伙计， ，，， ，，去桂林， ，，， ，，别光盯着那些游客扎堆的馆子。。。。真正的桂林味， ，，， ，，都藏在那些需要你弯腰钻进、耐心寻找的“鸡窝”里。。。。那里有十几年稳固的手艺， ，，， ，，有街坊四邻的喧闹， ，，， ，，有不加修饰的真诚。。。。? 寻味的历程， ，，， ，，自己就是旅行中最有意思的一部分。。。。希望我这篇唠叨， ，，， ，，能帮你找到那口隧道的桂林。。。。要是寻着了， ，，， ，，记得回来跟我谝谝， ，，， ，，你最爱的是哪一家！