哎呦俺哩乖乖，，，，，恁是不知道。。? 前阵子俺去九江耍，，，，，走到谁人着名哩烟水亭，，，，，眼都看直啦！不是光看那亭子有多排场，，，，，是叫湖边上一群鸡给吸住魂儿了！那毛色，，，，，油光水滑哩，，，，，在太阳底下跟缎子样，，，，，红哩像火，，，，，金哩像元宝，，，，，走起路来昂着头，，，，，那叫一个得劲！其时俺心里就“咯噔”一下，，，，，这鸡咋长恁排。？ ？？？这要是论“只”卖，，，，，得值几多钱？ ？？？是不是跟那景德镇哩瓷器一样，，，，，是个“景儿”？ ？？？今儿个，，，，，咱就好好喷喷这个“九江烟水亭鸡”，，，，，给它哩里里外外、价钱崎岖，，，，，扒拉个清清晰楚！?
一、 这“烟水亭鸡”究竟是个啥来头？ ？？？可不敢瞎买！
咱先说清亮，，，，，恁在烟水亭边上瞅见哩、拍哩那些“网红鸡”，，，，，它台甫可不叫“烟水亭鸡”，，，，，那是咱老黎民看图语言起哩外号。。? 人家正经八百，，，，，大都是 “芦花鸡”? 跟 “中华宫廷黄鸡”? 这号哩外地土鸡品种。。特殊是那毛色金黄、走起路来威风凛凛哩，，，，，十有八九是“宫廷黄”，，，，，以前真是给宫里纳贡过哩好工具！
它为啥在烟水亭边上长得恁好？ ？？？俺跟边上住哩老住户喷了半天才明确。。一是那地方 风水好，，，，，靠着甘棠湖，，，，，空气润得很，，，，，鸡子活得舒坦。。二是去哩人多，，，，，时时时有游客喂点食，，，，，这营养也跟得上，，，，，毛色能欠悦目？ ？？？但这可有个大误区：恁在亭子边上望见哩那些，，，，，基本上都是周围住民或者商户散养哩“看景鸡”、“吉祥物”，，，，，人家不卖！? 那是给人看哩，，，，，不是给恁论斤称哩！? 俺就亲眼见一个游客上去问价，，，，，叫养鸡哩老大爷摆着手笑话了半天：“这鸡是俺哩伴儿，，，，，给座金山也不换！”
二、 想买“同款”靓鸡得去哪？ ？？？行情价码大揭秘！
那有老铁该说了，，，，，不卖你搁这喷啥？ ？？？别急嘛！烟水亭哩鸡是“模特”，，，，，但想买跟它一样排场、一样品种哩“同款”土鸡，，，，，那得有门道！在九江外地，，，，，想买正宗哩土鸡，，，，，特殊是品相好哩芦花鸡、宫廷黄，，，，，你得去对地方。。
第一个好行止，，，，，是 “三里街农贸市场”? 再往里走哩那些牢靠农户摊位。。俺去转过，，，，，那里真有卖散养土鸡哩。。一只品相中等偏上、毛色鲜亮、精神头足哩小公鸡（2-3斤重），，，，，价钱一般在80到120块钱一只。。为啥浮动恁大？ ？？？看品相！毛色越亮、冠子越红挺、爪子越金黄油亮，，，，，价钱就越往上飚。。? 你要是能遇到那种尾巴毛贼长、跟凤凰似哩“极品”，，，，，开价150块以上都不算稀罕。。
第二个渠道，，，，，是 周边州里哩集市，，，，，好比姑塘镇、莲花镇哩赶集日。。那里能遇到农民自家提过来卖哩，，，，，价钱着实些，，，，，差未几60到90块就能拿下一只。。但品相就得靠恁自个儿哩眼力去挑了，，，，，纷歧定有城里市场哩那么“标准化”。。
俺上回就在莲花集，，，，，花75块钱买了一只芦花小公鸡。。那卖鸡哩大嫂可着实：“俺这鸡吃哩是粮食跟菜叶子，，，，，满山跑，，，，，你瞅这爪子，，，，，磨哩多糙，，，，，肉香着哩！” 这价钱，，，，，可比你在通俗菜市场买那三四十块一只、毛色暗沉哩饲料鸡，，，，，贵了可不止一星半点。。但炖出来那汤，，，，，黄澄澄哩一层油，，，，，满屋飘香，，，，，肉嚼着也有劲道，，，，，俺以为值！?
三、 防坑指南与独家挑鸡窍门，，，，，这可是花钱买哩教训！
想在九江买到物有所值、像烟水亭边上恁漂亮哩好鸡，，，，，可不可光看脸（毛）。。这里头哩坑，，，，，俺可替恁踩过。。?
头一个坑：染色鸡跟“美容鸡”。。? 有些商贩滑头得很，，，，，给通俗鸡哩羽毛上喷点有颜色哩工具，，，，，或者喂点特殊饲料让毛色暂时变悦目，，，，，专唬外地外行。。咋分辨？ ？？？上手摸！? 真哩土鸡羽毛顺滑有弹性，，，，，颜色是从根到梢自然过渡。。假哩你手一摸，，，，，可能掉色，，，，，或者感受羽毛干涩。。再闻闻，，，，，有没有怪味。。
第二个坑：“年岁”造假。。? 嫩鸡（童子鸡）肉嫩价高，，，，，老母鸡煲汤价更高。。有些市井拿快下蛋哩小母鸡冒充嫩鸡，，，，，或者拿镌汰哩老鸡冒充正昔时哩高产母鸡。。咋看？ ？？？看爪子跟鸡冠！? 嫩鸡爪子尖软，，，，，老茧少；；；；鸡冠小而鲜红屹立。。老母鸡爪子硬，，，，，鳞片粗糙，，，，，鸡冠大但有些耷拉。。一年左右哩“昔时鸡”是性价比之王，，，，，炖炒皆宜。。
俺哩 独家挑鸡窍门? 就三句话：一瞅精神头，，，，，蔫头耷脑不可要；；；；二摸胸脯肉，，，，，紧实有弹性才是跑山鸡；；；；三看脚底茧，，，，，茧厚粗糙说明常跑地。。? 按这办法，，，，，八九不离十。。
【关于“九江烟水亭鸡”哩FAQ】?
问：烟水亭边上哩鸡真哩不可买吗？ ？？？
答：基本买不着。。? 那是景观、是人家哩“宠物”，，，，，恁非要买，，，，，那不是找不自在嘛！想买同款，，，，，得去俺上头说哩农贸市场跟乡下集市。。
问：除了悦目，，，，，这鸡跟通俗鸡有啥纷歧样？ ？？？吃起来咋样？ ？？？
答：那可太纷歧样了！这种土鸡生长慢，，，，，运动多，，，，，以是 肉质紧实、香味浓。。炖汤汤色金黄，，，，，外貌一层亮晶晶哩油花，，，，，喝起来鲜甜不腻。。炒着吃，，，，，肉禁止易散，，，，，有嚼劲。。通俗饲料鸡炖出来汤清，，，，，肉容易“柴”，，，，，香味差一大截。。
问：或许多沉哩鸡最划算？ ？？？
答：2.5斤到3.5斤左右哩鸡最适用。。? 太小了不出肉，，，，，太大了肉容易老。。这个体重段哩鸡，，，，，无论是红烧、白切，，，，，照旧炖汤，，，，，火候都好控制，，，，，肉哩口感也在巅峰期。。
问：活鸡咋带回家？ ？？？能让人处理好吗？ ？？？
答：在集市或市场买，，，，，摊主一般都提供 现场宰杀处理? 服务，，，，，加个几块钱手工费就行。。他们手脚麻利，，，，，几分钟就弄利索了，，，，，用袋子给你装好。。若是路途远，，，，，记得让摊主把内脏单独装个小袋，，，，，冰鲜携带。。
结语：
以是啊，，，，，老表们，，，，，去九江烟水亭，，，，，浏览完“浮阳灯火”哩美景，，，，，再看看湖边那些神情活现哩“模特鸡”，，，，，图个乐呵就中啦！? 真要想把那份“漂亮”跟“鲜香”带回家里，，，，，酿成锅里碗里哩着实鲜味，，，，，那就得按俺说哩门道，，，，，去对地方、擦亮眼、舍得花谁人着实价钱。。一只好鸡，，，，，不但是道菜，，，，，那是过日子哩一份考究，，，，，是对自个儿跟家人哩一份心疼。。啥钱不钱哩，，，，，开心、得劲，，，，，最主要！咱下回再喷别的！?