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安德利茶楼究竟咋样？
？外地吃货给您掰扯掰扯内些不为人知的考究

哎呦喂，，，可别提了！最近好几个外地朋侪跟我探询，，，说网上瞧见“安德利茶楼”挺火，，，问咱值不当的去一趟。
。。。
。介可算问对人了！我告您，，，我就跟长在介茶楼里赛的，，，打小随着爷爷奶奶去，，，到现在领着媳妇孩子去，，，少说也惠顾了不下两百回。
。。。
。今儿个，，，咱就抛开网上那些虚头巴脑的点评，，，用咱自己个儿的舌头跟影象，，，好好盘盘它！您了端好茶，，，听我逐步扯。
。。。
。?

介安德利啊，，，早就不是个用饭的地界儿了，，，是咱好几代人的“影象客栈”。
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。一进门那股子点心混着茶香的暖乎味儿，，，跟二十年前一模一样，，，瞬间就能把人拉回去。
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。您了要说它多高等？
？那没有。
。。。
。但您了要说它多亲热？
？嘿，，，那话可就长了去了！

板块一：年头与气焰——它凭嘛能火几十年？
？

咱先说个冷知识，，，安德利是1985年开张的，，，到今年正好是“不惑之年”过了，，，奔着“天命”去啦！您了算算，，，四十多年，，，几多饭馆子开张关张，，，跟走马灯赛的，，，它能立住，，，凭嘛？
？就凭俩字：“稳固”跟“实诚”。
。。。
。

它内装修，，，现在看是“复古”，，，现实上就是老。
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。暗红色的软包椅子，，，边儿都磨得发亮了；；；；天花板上的吊扇，，，炎天转起来嗡嗡的，，，可它真凉爽；；；；桌上的玻璃板，，，底下压着塑封的菜单，，，边角都卷了。
。。。
？
？衫现鞴司妥缘媒楦觯∮梦乙幕敖玻骸上这儿来，，，吃的就是个‘扎实’。
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。” 您了要那种网红ins风，，，对不住，，，出门右转。
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。它这“气焰”，，，就是时间的气焰。
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。?

老板照旧内家子人，，，老爷子退了，，，儿子顶上。
。。。
。我亲眼见过少掌柜的挨桌打招呼，，，能叫出至少一半熟客的姓氏。
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。“张爷，，，今儿普洱给您沏上了！”“李婶，，，枣泥酥给您留了一盘！” 您了说说，，，就介份儿人情味儿，，，现在哪找去？
？它不火，，，天理难容。
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板块二：吃食里的门道——嘛该点，，，嘛不应点

到了最要害的啦！来安德利，，，您了可不可瞎点。
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。我给您划划重点，，，保您钱花在刀刃上。
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头牌里的头牌，，，必需是“安德利大虾饺”。
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。一笼四个，，，每个内里足足有三颗完整的大虾仁，，，脆弹鲜甜，，，绝对不必烂虾泥瞎搅。
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。皮子透亮还不破，，，窍门是先生傅用土豆粉和澄面按老比例和的。
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。我做过最无聊也最幸福的事，，，就是数虾仁，，，吃了十几年，，，没一回掉过链子。
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。您了头回来，，，不点它即是白来！?

第二样，，，得是“古法马拉糕”。
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。介玩意儿现在好多地儿都不做了，，，费时光。
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。它家的一掀笼屉，，，那股焦糖混着奶香的甜热气“轰”一下就上来了。
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。糕体是深琥珀色的，，，蓬松得像海绵，，，孔洞匀称，，，咬下去弹牙，，，微微发颤。
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。窍门是自然发酵，，，得看天气看时间，，，机械取代不了。
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。一份就卖18块，，，利润薄，，，可它家愣是卖了四十年，，，这叫嘛？
？叫招牌！?

再给您推个“冷门宝藏”——鸡丝炸春卷。
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。别地儿春卷馅儿糊嘴，，，它家的脆、松、空。
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。咬下去“咔嚓”一声，，，里头是清新的鸡丝、木耳丝、胡萝卜丝，，，一点不油腻。
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。由于它家用的是自熬的猪油网做粘合，，，炸出来格外酥松。
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。我每回都得点两份，，，一份就地吃，，，一份打包回家看剧嗦啰。
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虽然也有雷。
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。例如说内新派的“芒果布丁”、“黑椒牛柳肠粉”，，，就别试了。
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。不是它难吃，，，是跟这儿的老味儿不搭，，，显得不伦不类。
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。来这儿，，，就得吃“守旧”的玩意儿。
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板块三：气氛是道主菜——在这，，，您了吃的不是饭，，，是个人情圆滑

在安德利，，，您了别想安平悄悄吃顿饭。
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。那热闹劲儿，，，跟过年赶集赛的。
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。左边桌，，，俩老爷子就着一壶茶，，，一副象棋能磨一上午；；；；右边桌，，，几个老大妈交流完菜价，，，最先给子女安排相亲；；；；前头一桌，，，带着孩子的，，，小孩一哭，，，邻座的大姐随手就递过来个玩具。
。。。
。

我最爱干的事，，，就是周末早晨八九点去，，，准得排队。
。。。
？
？膳哦右膊幻，，，前后的人都能聊上。
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。您了听吧，，，天南海北，，，家长里短，，，股票房价，，，全在氤氲的茶汽里飘着。
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。服务员大姐端着重大的蒸笼屉，，，在狭窄的过道里闪转腾挪，，，嘴里喊着“屈驾，，，看油看烫！”，，，声音嘹亮，，，透着股热气腾腾的活力和亲热。
。。。
。

这儿尚有个不可文的规则：“搭台”。
。。。
。人多没座儿的时间，，，服务员大姐会跟您探讨：“这位先生，，，介两位跟您拼个桌，，，行吗？
？” 十有八九都行。
。。。
。一桌生疏人，，，由于一顿早茶，，，可能就聊上了。
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。我就这么熟悉了好几个朋侪。
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。介种开放的、信任的市井气，，，在现在这个社会，，，多金贵。
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。??

【FAQ】您了最想知道的几个问题

• 问：究竟在哪。
  。。。
  ？
  ？好停车吗？
  ？

  答：? 老店在劝业场后头那条热闹了百年的老街上，，，门口压根儿没地儿停车。
  。。。
  。建议您了地铁或者腿儿着去，，，那才是正根儿。
  。。。
  ？
  ？？
  ？找二里地外的阛阓停车场吧。
  。。。
  。

• 问：人均几多钱？
  ？贵不贵？
  ？

  答：? 丰俭由人。
  。。。
  。您了要就点“一盅两件”（一壶茶两样点心），，，五十块钱能打住。
  。。。
  。要铺开了点，，，把招牌尝个遍，，，人均也就八十到一百二。
  。。。
  。在现在这物价下，，，绝对的良心价。
  。。。
  。

• 问：必点前三样是嘛？
  ？

  答：? 听我的准没错：1. 大虾饺；；；；2. 古法马拉糕；；；；3. 鸡丝炸春卷。
  。。。
  。按这个顺序点，，，保您明确它家七八乐成力。
  。。。
  。

• 问：嘛时间去不必排队？
  ？

  答：? 事情日下昼两点到四点之间，，，人稍微少点。
  。。。
  。周末和早晨？
  ？? 嘿，，，那就做好排半个点儿以上的准备吧，，，那自己就是体验的一部分！

结语

以是您了问我安德利茶楼咋样？
？我真没法用一个“好”或“欠好”来形容。
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。它就是个在世的、带着体温的、充满烟火气的“博物馆”。
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。它不高级，，，但有格调，，，是市井的格调；；；；它不细腻，，，但有功夫，，，是时间的功夫。
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现在满大街都是快消的网红店，，，吃个气氛，，，拍个照，，，吃完就忘。
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？
？砂驳吕灼缪，，，它用四十年如一日的“稳固”，，，反抗着外边谁人眼花缭乱的天下。
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。您了要是有空，，，真该去坐坐。
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。不必想着打卡，，，就喝口茶，，，吃个虾饺，，，听听周围的喧闹。
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。兴许您了就明确了，，，咱老黎民图的是个嘛。
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。不就是这份儿踏扎实实、热热闹闹、有滋有味的日子嘛！?

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