哎呦喂,,,,我说列位,,,,咱今儿个可得说道说道这个事儿。。这两天儿在网上瞎逛,,,,愣是望见好几回“北京新茶已到接待品尝”这话,,,,给我闹得,,,,心里头直嘀咕。。?
您说这“新茶”,,,,它究竟是个嘛意思??是茶叶店老板朋侪圈发的正经明前龙井啊,,,,照旧街边儿那些个闪灼其词的小广告??这里头,,,,水可深了去啦!作为一个打小就跟家里老爷子沏茶楼、对茶叶有点“穷考究”的外地娃,,,,我觉着有须要跟大伙儿掰扯掰扯,,,,可万万别让人拿“新茶”的由头给瞎搅了。。
首先,,,,咱得把话撂明确喽。。在咱正经品茗、爱茶的人眼里,,,,“新茶”那可是个带着香味儿的好词儿。。
指的是每年春季,,,,从茶树上采摘下来的头几批新鲜茶叶,,,,经由炒制,,,,那叫一个鲜灵。。好比明前西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春,,,,这些个,,,,才是咱心心念念的“废物疙瘩”。。?
可现现在,,,,网络上有些个信息,,,,它玩儿“谐音梗”,,,,挂羊头卖狗肉,,,,愣是把“新茶”这俩字儿给弄变味儿了。。您要是瞅见某些定位暧昧、照片模糊、就一句话“新茶到店”的联系方式,,,,我劝您啊,,,,赶忙划走,,,,甭搭理。。那大都不是嘛好“茶”,,,,喝了准闹心,,,,搞欠好还得惹贫困。。
以是,,,,望见“北京新茶”这几个字,,,,您脑子里的弦儿得绷紧喽。。咱今儿聊的,,,,重新到尾,,,,都是能洞开儿说、摆上桌的、正经的农产品茶叶!
那有朋侪问了,,,,说我想买点真正的、好的春茶,,,,在北京城,,,,该奔哪儿去??您别急,,,,我给您盘道盘道,,,,这都是我这些年“学费”交出来的履历。。
1. 老字号的茶叶店——靠谱,,,,但得会挑时间。。
像张一元、吴裕泰这些个百年迈号,,,,每年春天,,,,那都是头一份儿热闹。。他们家卖的明前茶,,,,品质有包管,,,,泉源清晰,,,,您买着绝对放心。。但弱点嘛,,,,就一个字——贵!那是真贵,,,,好几千一斤那是起步价。。并且,,,,您得及早,,,,真正的顶级明前茶数目少,,,,去晚了可就没了。。
我记着有一年,,,,为了让我家老爷子兴奋,,,,我愣是破晓五点去张一元的总店门口排队,,,,好家伙,,,,那队排的,,,,跟不要钱似的。。最后抢到二两,,,,老爷子乐得,,,,见天儿显摆,,,,那茶喝得,,,,确实鲜爽回甘,,,,值了!?
2. 马连道的茶叶城——学问大,,,,磨练眼力见儿。。
这儿可是华北地区最大的茶叶集散地,,,,店肆海了去了。。这里的“新茶”选择多,,,,价钱条理也富厚,,,,从几百到上万的都有。。但您要是生瓜蛋子进去,,,,那八成得交“学费”。。
我的履历是,,,,找那些开了十几年以上的老摊位,,,,跟老板多聊。。您问他:“老板,,,,今年的西湖43号龙井,,,,群体种的有嘛??啥价??” 您能问出点儿行话,,,,老板就不敢太瞎搅您。。最好能让老板就地给您泡一杯尝尝,,,,好茶不怕比,,,,一喝便知。。
3. 靠谱的线上渠道、茶农直供——新路子,,,,但水深。。
现在不少年轻人图省事,,,,在网上买。。您要认准那些有口碑的、专门做茶的自媒体博主或者有实体店的网店。。有些是茶农自己家开的店,,,,能省去中心环节,,,,价钱可能实惠点。。
但万万别信那些图片拍得跟瑶池似的、价钱却低得离谱的。。嘛“九块九包邮明前龙井”,,,,您用脚后跟想,,,,那也不可能啊。∧潜厩疾环蟆。这种,,,,不是陈茶翻新,,,,就是外地茶冒充,,,,喝着嘛味儿没有。。
光知道去哪儿买不可,,,,您自己个儿也得练就一双“火眼金睛”。。我给您支几招,,,,都是我踩过坑后总结的“血泪履历”。。
看干茶:
真春茶:颜色是鲜活的绿,,,,或绿中带黄,,,,有光泽,,,,身子骨紧实,,,,匀称。。抓一把,,,,干爽,,,,不粘手。。
冒牌货:颜色发暗发乌,,,,没精神头儿。。要么特殊绿(可能是染色),,,,要么有陈味儿。。
闻香气:
这是最直接的一招!好新茶的香味,,,,是那种清新、嫩爽的豆香、栗子香,,,,闻着就让人惬意,,,,没任何杂味、火气息或者霉味。。您要闻着一股子“哈喇味”或者啥香味都没有,,,,那就扔了吧。。
品茶汤:
汤色:清亮、明亮,,,,以绿黄色为主,,,,看着就透亮。。
口感:最大的特点就是“鲜爽”,,,,入口微苦,,,,但马上回甘,,,,嘴里是甜的,,,,喉咙感受特惬意。。喝完了,,,,杯子里的冷香都很好闻。。
烂茶:汤色污浊,,,,喝着要么涩得张不开嘴,,,,要么就寡淡如水,,,,喝完了嗓子发干。。
最后记着一个“笨”原理:? 一分钱一分货,,,,在茶叶这行当里,,,,尤其灵验。。别贪大自制,,,,在您能接受的价位里,,,,选个靠谱的渠道,,,,比嘛都强。。
Q:网上说的“新茶已到”,,,,一般嘛时间是真的??
A:真正的江南产区高级明前茶,,,,一般得3月尾4月初才陆续到北京。。要是刚过完年(2、3月)就嚷嚷“新茶已到”的,,,,您就得打个大大的问号了。。它可能是更南方的、口感稍次的茶,,,,或者爽性就是圈套。。
Q:在茶叶城买茶,,,,能砍价吗??
A:太能了!? 但别瞎砍。。您先让老板报个实价,,,,然后按七八折去试探。。要害是多聊,,,,显得您懂点行,,,,老板以为您是转头客,,,,价钱就好探讨。。万万别装大款,,,,一问三不知,,,,那肯定挨宰。。
Q:第一次买,,,,买几多合适??
A:听我的,,,,先少买点!? 别管老板说得多好。。您就买一两(50克)或者二两,,,,拿回家好好泡着尝尝。。以为真好,,,,再回去买,,,,老板还得高看您一眼,,,,以为您是考究人。。
Q:怎么生涯这娇贵的春茶??
A:避光、密封、防潮、防异味。。茶叶拿回家,,,,赶忙放进铁罐或铝箔袋里,,,,扎紧口,,,,扔冰箱冷藏室。。万万别跟韭菜、大酱放一块儿,,,,串了味儿,,,,这茶可就废了。。?
得嘞,,,,列位老几位,,,,咱这龙门阵也算摆得差未几了。。总结起来就一句话:“北京新茶已到接待品尝”这话,,,,您得会听。。? 冲着品茗寻香去,,,,那是雅事;;;;;要是动了别的歪心思,,,,那前面等着您的,,,,准保是个大坑。。
品茗,,,,喝的是个滋味,,,,更是个心境。。找对地方,,,,买对茶叶,,,,用盖碗或玻璃杯,,,,静下心来,,,,好好品那一口春天的鲜灵,,,,这才是正经由日子的味儿。。希望我这通大真话,,,,能帮您在今春,,,,喝上一杯真正的好茶!甭管外头怎么说,,,,咱心里,,,,门儿清! ?