哎呦俺哩个乖乖，，， ，，最近可是让“武汉快餐饼子”这个词儿给缠住了！? 走哪儿都能瞅见，，， ，，网上也刷到不少。。。。。。啥是“快餐饼子”？？ ？跟咱寻常吃哩烧饼、肉夹馍是一回事儿不？？ ？带着满脑子问号，，， ，，俺这个好吃嘴儿，，， ，，直接买张票就窜到武汉了，，， ，，非得亲口尝尝，，， ，，看看究竟是个啥仙人味儿！这一吃不要紧，，， ，，里头哩门道可深着嘞，，， ，，你听俺跟你好好唠唠。。。。。。
初到武汉，，， ，，一下火车，，， ，，俺就懵了。。。。。。满大街找“武汉快餐饼子”哩招牌，，， ，，效果发明，，， ，，它基础就不是一个特定哩店名！? 这更像是一种“江湖统称”，，， ，，指哩是武汉那些街边巷尾、出餐快、价钱实惠、主要卖种种烙饼夹一切哩小吃摊儿。。。。。。
跟咱北方哩烧饼夹菜有点像，，， ，，但又不太一样。。。。。。? 它哩“饼子”本体，，， ，，多是那种用大铁板或者大铛子烙出来哩白面饼，，， ，，外皮烙得焦黄，，， ，，带着点酥脆感，，， ，，里头是软和哩。。。。。。也有哩摊儿卖千层饼、酱香饼切块夹着吃。。。。。。要害就在这个“夹”字上！你且看那摊儿前头，，， ，，摆得满满登登：炸哩焦香哩鸡柳、里脊肉、火腿肠，，， ，，煎哩金黄油亮哩鸡蛋，，， ，，尚有海带丝、土豆丝、豆皮、生菜……乖乖，，， ，，眼花缭乱！
你往摊儿前一站，，， ，，老板麻利得很：“吃点儿啥？？ ？随便。。。。。。 你指哪样，，， ，，他给你夹哪样，，， ，，最后再刷上一层秘制酱料（辣哩、不辣哩随你挑），，， ，，这么一合，，， ，，塑料袋一装，，， ，，热腾腾哩“武汉快餐饼子”就到手了。。。。。。从点单到拿走，，， ，，快哩一分钟都用不了，，， ，，真不愧是“快餐”，，， ，，怼饱肚子那是真得劲！? 价钱普遍在5块到10块钱，，， ，，对上班族、学生党来说，，， ，，是妥妥哩“性价比之王”。。。。。。
你可别以为随便找一家味道都差未几，，， ，，那差别大着嘞！俺这半个月，，， ，，可不是白吃哩。。。。。。??♂? 惠顾过不下20家摊子，，， ，，有哩在写字楼底下，，， ，，有哩在学校门口，，， ，，尚有哩藏在老社区哩巷子深处。。。。。。总结出几条“血泪履历”，，， ，，保你避坑：
第一，，， ，，看人流量。。。。。。? 这可是铁律！? 特殊是早上七八点、中午十二点这种饭口儿，，， ，，哪家摊子前头排哩人多，，， ，，你就往哪家凑，，， ，，准没错。。。。。。武汉哩好吃佬们嘴巴刁得很，，， ，，欠好吃哩店，，， ，，基础活不过三个月。。。。。。俺在江汉路周围一个小巷口，，， ，，发明一家永远在排队哩伉俪摊，，， ，，他家哩酱料是自个儿熬哩，，， ，，带点甜辣口，，， ，，特殊香，，， ，，饼子也烙得格外酥，，， ，，俺一连去吃了三天！
第二，，， ，，瞅食材新不新鲜。。。。。。? 那些摆在明面上哩菜，，， ，，颜色亮不亮？？ ？炸货看起来是刚炸出来哩，，， ，，照旧放得蔫儿了？？ ？? 好摊子哩食材周转快，，， ，，看起来就水灵、有食欲。。。。。。俺在个地铁口见过一家，，， ，，那土豆丝都变色了，，， ，，鸡柳也黑乎乎哩，，， ，，这种咱绕道走就对了。。。。。。
第三，，， ，，也是灵魂所在——酱料！? ? 这简直是“武汉快餐饼子”哩点睛之笔！大部分摊子都有两三种酱可选。。。。。。俺强烈建议你，，， ，，第一次吃，，， ，，让老板两种酱都给你刷点儿（条件是你能吃辣）。。。。。。好哩酱料，，， ，，咸香中带着回味，，， ，，能把你饼子里所有食材哩味道都拢到一块，，， ，，而不是各是各哩味。。。。。。俺吃过一家酱料稀汤寡水、光有咸味哩，，， ，，那整个饼子吃起来就像是一盘散沙，，， ，，不，，， ，，是一袋散沙，，， ，，可没意思。。。。。。
吃了这么些天，，， ，，俺咂摸出点味儿来了。。。。。。这“武汉快餐饼饼”能这么火，，， ，，可不是无意。。。。。。它就像是武汉这座都会性格哩一个缩影——阴险、着实、考究效率、充满烟火气。。。。。。
你想啊，，， ，，武汉多大啊，，， ，，三镇隔得远，，， ，，人们上班上学赶路急。。。。。。早上没空坐下逐步吃碗热干面，，， ，，那咋弄？？ ？一个内容富厚、热乎烫嘴哩“快餐饼子”拿在手里，，， ，，边走边吃，，， ，，或者带到公司、课堂，，， ，，啥也不延伸。。。。。。它融合了南北口胃，，， ，，饼是北方面食哩基础，，， ，，夹哩菜式又很随意混淆，，， ，，切合武汉“九省通衢”啥都能接纳哩特点。。。。。。
更主要哩是，，， ，，它提供了重大的选择自由。。。。。。今天想吃全荤哩，，， ，，就夹满鸡柳里脊；；；；；；明天想清淡点，，， ，，就多夹点海带丝豆皮。。。。。；；；；；；ú坏绞榍，，， ，，就能完成一顿营养还算平衡哩加餐或正餐，，， ，，这对许多年轻人、打工者来说，，， ，，是种实着实在哩宽慰。。。。。。? 据俺跟几个摊主闲聊，，， ，，做得好的摊位，，， ，，一天卖出去三五百个饼子跟玩一样，，， ，，你就说这市场有多大吧！
问：武汉快餐饼子，，， ，，跟肉夹馍究竟啥区别？？ ？
答：? 区别可大啦！肉夹馍哩馍是白吉馍，，， ，，考究个“铁圈虎背菊花心”，，， ，，口感着实，，， ，，肉是特定炖煮哩腊汁肉，，， ，，口胃牢靠。。。。。。武汉快餐饼子哩“饼”更软和酥脆，，， ，，夹哩馅儿是自选大杂烩，，， ，，口胃随酱料转变，，， ，，更自由、更“快餐”。。。。。。
问：一个人吃，，， ，，或许几多钱能吃饱？？ ？
答：? 一般来说，，， ，，6-8块钱就能怼得很饱了。。。。。。好比一个基础饼（1-2元），，， ，，加个鸡蛋（1-1.5元），，， ，，再加份鸡柳或里脊（2-3元），，， ，，来点素菜（1元左右），，， ，，齐活！性价比杠杠的。。。。。。
问：有没有推荐哩必加食材？？ ？
答：? 这可是个生齿胃了。。。。。。但据俺视察，，， ，，“鸡柳+里脊+鸡蛋+土豆丝”? 这个组合是点单率最高哩“王炸套餐”！鸡柳和里脊提供肉香和扎实口感，，， ，，鸡蛋增添醇香，，， ，，土豆丝解腻，，， ，，再刷上酱，，， ，，绝配！
问：卫生状态咋样啊，，， ，，吃着放心不？？ ？
答：? 这得看你挑哪家了。。。。。。只管选择人流量大、食材看着新鲜、摊主操作时戴着手套和口罩的摊位。。。。。。这种流动小吃，，， ，，咱不可跟大饭馆比卫生，，， ，，但眼不见为净，，， ，，味道和人气往往是最好哩包管。。。。。。
以是说啊，，， ，，朋侪们，，， ，，你要是来武汉，，， ，，或者就在武汉，，， ，，还没试过这“武汉快餐饼子”，，， ，，真可以去逮个摊子尝尝。。。。。。它可能登不了啥细腻之堂，，， ，，但却是扎根外地、热气腾腾哩生涯味道。。。。。。? 俺这半个月哩“饼子之旅”算是明确了，，， ，，美食有时间不需要多细腻，，， ，，能在这快节奏哩日子里，，， ，，迅速、着实、对味儿地知足你的胃，，， ，，那就是它最大哩本事。。。。。。下回你去买哩时间，，， ，，可以试着用俺老家话跟老板说一句：“老板，，， ，，怼个饼子，，， ，，多放点辣，，， ，，可得劲！” 看老板是啥反映，，， ，，哈哈！