哎哟，，，，兄弟伙些，，，，今天就来给各人摆一哈张店吃鸡那些事儿。。。特殊是“鸡窝”，，，，不是真嘞鸡圈哈，，，，是讲我们这边几家味道巴适、名气又大嘞炒鸡店或者地锅鸡店。。。经常有朋侪问我：“在张店，，，，究竟哪几家鸡窝最着名、最值得去嘛？？？ ？？”问嘞人多了，，，，我以为是时间好生摆一哈了。。。都是我亲自去吃过好多回，，，，跟老板也摆过龙门阵，，，，总结出来嘞干货，，，，绝对不得豁你。。。你要是来张店想整一顿扎实又逍遥嘞鸡，，，，看这篇就对了噻！ ?
为啥子要摆这个？？？ ？？
由于现在网上信息太杂了，，，，好多推荐你看完照旧一头雾水。。。我嘛，，，，作为一个嘴巴较量刁嘞外地好吃嘴，，，，就想用最接地气嘞方式，，，，把真正经得起磨练、外地人都认嘞几家“金字招牌”给你挖出来。。。不搞那些虚头巴脑嘞，，，，就摆实打实嘞味道、价钱、和吃起嘞感受。。。；；；；；拔醇杆担，，，我们直接进正题！?
? 老地方烧烤 | 夜猫子的“加油站”
首先声明，，，，这家不但是烧烤，，，，它嘞“麻辣炒鸡”那是一绝，，，，晚上去经？？？ ？？吹奖鸶鲆蛔赖阋环菁Γ，，，再加点烤串，，，，摆到三更。。。它之以是着名，，，，第一个就是味道够猛、够入味。。。
它家炒鸡是那种先过油再炒嘞，，，，鸡肉外头有点焦香，，，，里头又嫩气。。。重点是他家谁人秘制酱料，，，，麻辣鲜香条理明确，，，，不是光有辣味那种。。。我每次去，，，，必点中辣，，，，吃得鼻涕汗水一起流，，，，可是又停不下筷子，，，，最后一定要用馒头或者烧饼把盘子底底嘞汤汁蘸得干清洁净，，，，谁人知足感，，，，不摆了！ ?
第二个着名点就是营业时间。。。好多炒鸡店晚上九十点就关门了，，，，这家是正经嘞“夜宵凭证地”，，，，开到后三更两三点都是常事。。。关于加班竣事想整点硬菜嘞，，，，或者三更酒喝得二麻二麻想找点工具“压一压”嘞兄弟伙，，，，这里简直是天堂。。。价钱嘛，，，，人均差未几60-80块，，，，一份鸡够两三个人吃，，，，再点些烧烤，，，，性价比很高。。。
? 金岭赵记鲜羊馆 | 听起来卖羊，，，，着实鸡也犷悍
第二家，，，，名字叫“鲜羊馆”，，，，是不是搞错了？？？ ？？没得错！就是这家，，，，它嘞“地锅鸡”在懂行嘞老餮圈子里，，，，名气不比他家的羊肉小。。。它着名，，，，就着名在一个字：“土”。。。
这个“土”是褒义词哈。。。一是鸡嘞泉源考究，，，，用的多是外地散养嘞小公鸡，，，，肉质紧实不柴，，，，啃起有嚼头。。。二是做法古板，，，，用的是那种老式地锅，，，，边上贴一圈喝饼（我们这边叫“喝饼”，，，，就是死面饼子）。。。柴火或者猛火咕嘟咕嘟炖出来，，，，鸡肉的鲜味和酱香味完全炖到汤里头，，，，谁人喝饼一半泡在汤里，，，，一半烤得焦脆，，，，吃的时间撕下来蘸汤，，，，饼子吸收了汤汁的英华，，，，比鸡肉还抢手！ ?
我去吃，，，，最喜欢坐灶边，，，，看师傅现场操作，，，，烟火气十足。。。这种服法体验感拉满，，，，特殊适合带家人或者外地朋侪来，，，，既有特色又热闹。。。一份地锅鸡，，，，三四个人吃没问题，，，，人均或许70-90，，，，看你加不加其他菜。。。提醒一哈，，，，饭点去经常要排队，，，，最好提前打个电话。。。
? 老博山菜馆 | 宴请聚会的“硬菜”继续
第三家，，，，情形比前两家要“正式”一篾片，，，，是那种适合家庭聚会、宴客用饭嘞老牌菜馆。。。它家着名的鸡菜叫“博山硬炸鸡”，，，，也有人叫“花椒鸡”，，，，是博山菜里的一个经典做法。。。
它着名，，，，在于工艺重大，，，，口感奇异。。。跟炒鸡、地锅鸡的浓郁汤汁差别，，，，硬炸鸡是“干香”蹊径的。。。鸡肉切成小块，，，，腌制入味后，，，，要经由两次差别油温的复炸，，，，以是外皮特殊酥脆，，，，咬下去“咔嚓”一声，，，，里头的鸡肉还坚持着汁水。。。然后和大宗炸香的花椒、干辣椒、麻椒一起翻炒，，，，出锅前撒一把芝麻。。。吃起来是麻、辣、酥、香，，，，一口一个，，，，下酒简直不摆了！我有个朋侪，，，，每次来他家，，，，可以不点鱼不点肉，，，，但这份硬炸鸡是必需要有嘞。。。 ?
由于做法费工，，，，以是这道菜价钱稍高一点，，，，但宴客点它绝对有体面。。。它家其他博山菜，，，，好比豆腐箱、炸春卷啥的也不错。。。人均消耗或许在80-110左右，，，，属于吃得较量惬意、有层次的那一档。。。
你可能会问嘞问题（FAQ）
问：为啥子这三家最着名？？？ ？？
答：不是我个人封的，，，，是经由了好吃嘴们多年嘞嘴巴磨练和市场筛选。。。一家赢在味道猛、营业晚（老地方），，，，一家赢在食材土、服法古板有体验（金岭赵记），，，，一家赢在工艺考究、适合正式场合（老博山菜馆）。。。它们划分捉住了差别场景下食客的需求，，，，形成了口碑。。。
问：这三家贵不贵？？？ ？？人均或许好多？？？ ？？
答：上面都脱离写了哈，，，，这里再总一哈。。。老地方最亲民（60-80），，，，金岭赵记适中（70-90），，，，老博山菜馆稍高但物有所值（80-110）。。。这个价钱在张店吃这样品质的硬菜，，，，我以为是合理的。。。
问：适不适合带娃去吃？？？ ？？
答：金岭赵记的地锅鸡和老博山菜馆的菜，，，，不点太辣的话，，，，娃儿一般都能吃。。。老地方的情形更市井嘈杂一些，，，，味道也偏辣，，，，更适合兄弟们聚会。。。
问：除了鸡，，，，尚有啥子推荐菜不？？？ ？？
答：老地方的烧烤随便点，，，，不踩雷。。。金岭赵记肯定要点碗羊汤，，，，原汤化原食。。。老博山菜馆就按我上面说的经典博山菜点，，，，稳当。。。
摆到最后
以是说嘛，，，，在张店要找“最着名”的鸡窝，，，，你绕不开这三家。。。它们代表了三种差别的气概和场景：深夜食堂的豪爽、古板地锅的温暖、宴请聚会的细腻。。。不管你是一个人想解馋，，，，照旧一家人想热闹，，，，或者是宴客要体面，，，，都能在这三家里头找到对嘞那一家。。。
美食这个工具，，，，各人嘴巴各人顾。。。我说的“着名”，，，，是基于大大都人的认可和时间的沉淀。。。最好的步伐，，，，照旧你亲自切告一哈，，，，用自己嘞嘴巴来投票。。。横竖我这篇指南给你了，，，，按到去，，，，不得拐！下次在张店陌头遇到，，，，说未必我们还在统一家鸡窝门口排队嘞！ ? 吃好喝好，，，，日子过好，，，，这才是正经事！巴适得板！