哎哟，，，伙计们，，，快来来，，，坐下一块儿叨啦叨啦！? 今儿不说别的，，，就说说这个“鲜味的上门服务”。。。一听这名儿，，，是不以为美气得很？？ ？？？？躺在自家沙发上，，，动下手指头，，，大厨就把馆子里的菜给你端到茶几上咧！啧啧，，，想想都舒坦。。。
可不敢兴奋得太早！额（我）这人是馋，，，可也惜命（这里指珍惜钱和心情）啊。。。光是上个月，，，为了一口吃的，，，额就实打实叫了3回差别的上门厨师/私房菜，，，效果你猜咋？？ ？？？？有两回吃得是憋气又窝火，，，差点把人气出个好歹！? 今儿个，，，额就把这血泪教训，，，尚有摸出来的门道，，，一五一十都抖搂给你们。。。咱不吹不黑，，，就唠着实嗑，，，教你怎么把钱花在刀刃上，，，可不敢再当那冤大头！?
你先说说，，，甚叫个“鲜味的上门服务”？？ ？？？？听着是“私人定制”、“星级主厨抵家”，，，美得冒泡。。。但现实上，，，这里头门道多了去了，，，一不小心就掉坑。。。
第一种，，，是正经平台的“厨师上门”。。。? 兀的（谁人）APP上能约，，，厨师有认证，，，菜单明码标价。。。听着包管吧？？ ？？？？额试的就是这种里头一家。。。效果咧？？ ？？？？师傅倒是准时来了，，，可那手艺…啧啧，，，炒个过油肉，，，肉老得嚼不动，，，醋也搁多了，，，酸得人挤眼。。。一探询，，，人家本职是食堂大锅菜师傅，，，兼职出来接单。。。“厨师”是真的，，，“鲜味”可就两说了！? 钱可一分没少花，，，你说气人不气人！
第二种，，，是微信里、小群里联系的“私房菜上门”。。。? 这水就更深了！全靠朋侪推荐或者自己瞎找。。。额第二个踩的坑就在这儿。。。说的可好了，，，“祖传秘方”、“食材当天采买”。。。效果人来了，，，一看食材就差池劲，，，肉的颜色看着就不鲜亮。。。做菜历程更是“眼不见为净”，，，在厨房里丁零当啷，，，还不让看。。。做出来一吃，，，味道寡淡不说，，，肚里还拧搅了一晚上！你要找他说理，，，人家微信一删，，，你去哪寻人？？ ？？？？? 真是叫天天不应。。。
为啥这么乱？？ ？？？？? 说白了，，，这行当还没个硬标准。。。谁都能说自家是“私房菜”，，，是个会炒土豆丝的就能叫“厨师”。。。? 平台为了抽成，，，审核睁一只眼闭一只眼 ；；；；；；个人接单的，，，更是全凭良心。。。你的“鲜味体验”，，，完全就是一场赌博。。。
吃了亏，，，额才逐步琢磨过味儿来。。。这里头的猫腻啊，，，你不履历一回，，，还真想不到能这么玩。。。
猫腻一：“偷梁换柱”的食材。。。? 这是最恶心人的！跟你说用的是“新鲜黑猪肉”、“野生黄河大鲤鱼”，，，收你高等菜的钱。。。现实上咧？？ ？？？？用的都是最自制的市场货，，，甚至是冻了不知道多久的存货。。。做的时间调料猛放，，，盖住不新鲜的味道。。。你吃的是调料，，，不是食材的本味！? 额厥后学精了，，，要求师傅带发票，，，或者当着面拆包装，，，可不少师傅一听这要求，，，直接就不接了！
猫腻二：“注了水”的人工和服务费。。。? 上门服务费、质料处理费、超时费…名目可多了。。。说好五百块一桌，，，最后七算八算能给你干到七八百。。。有个师傅，，，切个菜都算“精工细作”，，，要加钱！更怕的是，，，有些歪师傅看你是外行，，，居心把历程弄得很重大，，，好多算工时。。。? 你坐在客厅，，，闻声厨房里热火朝天，，，还以为人家多认真气，，，着实都是在磨洋工！
猫腻三：毫无包管的“售后”。。。? 在饭馆吃出问题，，，你能找司理。。。在这上门服务里吃出问题，，，你找谁？？ ？？？？平台客服就会和稀泥，，，说“正在协商” ；；；；；；个人接单的，，，直接拉黑你。。。额查过资料，，，这类非餐饮实体的消耗纠纷，，，维权乐成率还不到三成！? 由于主体不清，，，取证也难。。。你除了给自己添堵，，，没别的效果。。。
说了这么多，，，那是不是这“鲜味上门”就彻底不可碰了？？ ？？？？也不是。。。若是你非要试，，，或者真遇到个红白事想省心，，，那下面这几条，，，你可拿条记好了，，，都是额用真金白银换来的履历！
第一条：把“看”和“查”做在前头！? 别光看宣传图，，，那都是“照骗”！一定要让师傅提供他以往做家宴的真实作品视频，，，最好是差别角度的。。。? 再一个，，，若是是平台下单，，，使劲翻评价，，，专看带图的差评和中评，，，好评能刷，，，差评大都是真的。。。若是是私人先容，，，务必问先容人要两三道他做过的菜尝尝，，，或者至少看看他没修过的原图！
第二条：把丑话说在“条约”前头！? 别欠盛意思谈钱谈细节。。。用微信把所有的要求、标准、价钱一字一句写清晰，，，这就是电子凭证。。。包括：① 用甚牌子的油、甚部位的肉 ；；；；；；② 一共几道菜，，，划分是甚，，，准确到几斤几两 ；；；；；；③ 总价几多，，，包括哪些用度（服务费、交通费、质料费），，，除此之外绝不接受任何特殊收费 ；；；；；；④ 做菜后的厨房，，，必需恢回复样。。。把这些发给他，，，让他回复“可以”或者“没问题”。。。
第三条：现场“监工”有考究，，，不做甩手掌柜！? 师傅来了，，，别就躲客厅看电视。。？？ ？？？？梢钥吞椎卮蚋鱿率，，，递个盘子，，，顺便看看他带来的食材是不是新鲜，，，操作是不是规范。。。这不是不信任，，，这是对自己认真。。。真金白银花出去了，，，咱得有数。。。若是历程中发明显着以次充好，，，就地就要客套而坚定地提出来。。。
第四条：降低预期，，，它只是“利便”，，，不是“盛宴”。。。? 心态要摆正。。。上门服务，，，你买的主要是“便当”和“家中聚餐的气氛”，，，别指望它真能百分之百抵达顶级酒楼出品的水准。。。能把家常菜做得扎实、好吃、卫生，，，就已经是顶好的师傅了。。。? 追求极致体验，，，照旧下馆子更稳妥。。。
问：照你这么说，，，就没个靠谱的啦？？ ？？？？额朋侪上次用的谁人就说可美哩！
答：? 有！肯定有手艺好、人品正的师傅。。。但可遇不可求，，，全靠口碑和运气。。。你朋侪以为美，，，可能由于他要求不高，，，或者恰恰碰上了谁人“对的人”。。。? 咱这指南，，，不是劝你都别用，，，是教你怎么在“撞大运”里头，，，只管提高自己撞上好运的概率，，，别闭住眼瞎碰。。。好师傅也喜欢事少、懂行、愉快的店主，，，你把规则立在前头，，，反而是对相互的尊重。。。
问：那究竟多钱一顿算合理？？ ？？？？怕给人坑了。。。
答：? 这个没定命，，，看菜看人。。。但有个简朴的算法：一律食材，，，你去饭馆吃的价钱，，，加上30%-50%的服务和上门费，，，差未几就是合理规模。。。? 好比，，，一桌菜在饭馆吃要800，，，那上门做，，，收你1000到1200，，，算合理。。。要是他张嘴就要2000，，，你就得好好掂量掂量，，，他多出来的那800，，，究竟值不值了。。。
问：万一饭做到一半，，，发明不可，，，能让他走不？？ ？？？？钱咋算？？ ？？？？
答：? 能！必需能！一旦发明食材严重不新鲜，，，或者师傅手艺显着货差池版（好比炒菜知识性过失），，，要连忙立断，，，客套地喊停。。。? 为了你的康健和钱包，，，这顿饭宁愿不吃。。。钱怎么算？？ ？？？？按他现实完成的、你能接受的菜量，，，协商结算一部分人为。。。总比硬着头皮吃一顿烂饭，，，还付全款强。。。记着，，，你是出钱的，，，你是甲方！
叨唠了这么一气，，，归根结底就是一句话：“鲜味的上门服务”就像开盲盒，，，你想省心，，，就可能不省钱的 ；；；；；；你想省钱，，，就更得费心。。。
这世上，，，哪有又自制、又好吃、又不必你费心的好事？？ ？？？？真要家宴想体面，，，不如去熟识的馆子订一桌，，，让人家送家里，，，或者爽性包个私密性好的包间。。。“上门”这个形式自己，，，就附加了太多的不确定性和风险。。。
虽然喽，，，若是你不怕贫困，，，就爱折腾，，，愿意凭证额上面说的，，，一步步去筛选、去相同，，，那也许真能挖到宝。。。但对大大都人来说，，，额的建议是：尝尝鲜可以，，，别把它当成通例选择。。。? 自己的钱包和胃口，，，还得自己最上心。。。
希望额这一再踩坑的履历，，，能给你提个醒！以为在理，，，就给额点个赞，，，让更多老乡望见，，，可不敢再花那冤枉钱！咱下回再啦！??