哎，，伙计们，，今儿咱可要好好谝一谝桂林那“鸡窝”咧！? 你刚听这名儿，，是不是觉摸是养鸡的地界？？？？？那可差远啦！在咱这搭，，“鸡窝”说的可是那些藏在咔咔角角、门脸不起眼、但味道能香塌鼻梁骨的老菜馆子！价钱实惠，，吃的就是一口隧道跟人情味儿 。。。。。。我前阵子去桂林耍，，专门让外地老饕领着，，钻了几天巷巷，，可算是摸着门道了 。。。。。。今儿就跟你唠唠，，我心里头排前三的“桂林鸡窝”，，保准你听了淌哈喇子！?
这地界，，你要是没人领，，从门前过八回也寻不见！就在一片老住民楼的把头头，，连个像样的招牌也没，，就窗玻璃上拿红纸贴的四个字 。。。。。。？？？？赡惚鹂此，，天天早上五点半开张，，卖到上午十点准光，，去迟了连汤也喝不上！
他家的粉，，那叫一个绝 。。。。。。骨头汤是夜里三点就起来熬的，，咕嘟一黑夜，，雪白雪白的，，舀一勺子挂勺，，稠稠的 。。。。。。米粉是自家做的，，比外头的更弹、更挂汤 。。。。。。? 老板老马是个倔老头，，就卖三种码子：锅烧、牛肉、酸笋 。。。。。。我点的锅烧，，那肉炸得，，咬一口外头是咔嚓一声脆壳，，里头肥肉化了，，瘦肉一丝丝的，，香得不沾！配一勺他家的酸豆角跟油辣椒，，哎呀，，仙人也不换！我见好多街坊，，都是端着自家的锅锅来打，，一看就是吃了好些年的老主顾了 。。。。。。
为啥非来这搭？？？？？? 就为这口十几年稳固的“拙”功夫 。。。。。。现在满大街的连锁店，，味道都一个样，，就这搭，，还能吃着“人”做出来的味道 。。。。。。我算了算，，二两粉加肉，，才卖9块钱，，在眼下这光景，，真是良心价 。。。。。。
这家可不算好找，，你得从象鼻山公园旁边的一个小岔道道穿进去，，走到江边，，望见一排塑料棚棚跟红胶凳，，那就是了！没得包厢，，全在露天坝坝头吃，，炎天吹江风，，冬天支个“小太阳”，，热闹得不可 。。。。。。
他家的招牌，，看名字就晓得，，是啤酒鱼 。。。。。。但跟景区旁边那些妖艳货色纷歧样，，他家的鱼，，是清早从漓江打上来的剑骨鱼，，现点现杀 。。。。。。王姐掌勺，，锅烧得通红，，“刺啦”一声把鱼滑进去，，半瓶桂林外地啤酒怼进去，，盖上盖焖 。。。。。。那香味，，能飘出二里地去！? 鱼肉嫩得像豆腐，，还没啥细刺，，带着一股啤酒的麦芽香气跟微微回甘，，一点土腥气也没 。。。。。。我们三个人，，点了一条三斤的鱼，，加个酸炒空心菜跟腊味饭，，吃得肚儿圆，，人均也就60来块，，比景区里头实惠到不知道哪去了 。。。。。。
来这搭吃的是个啥？？？？？? 就是个鲜活跟烟火气！看着江景，，听着隔邻桌划拳，，嘴里是锅气十足的鱼，，这种感受，，是高级馆子里花几多钱也买不来的 。。。。。。王姐说，，她这摊摊摆了快二十年了，，来的多是熟客跟会找的驴友 。。。。。。
最后这家，，连个正经名儿也没！外地人都叫它“七星区那家油茶” 。。。。。。门脸就一个住家户的样，，门口支个大锅跟石臼 。。。。。。这可不是光品茗的地界，，这是桂林人的“早餐江湖” 。。。。。。
油茶是现场打的，，先生傅把茶叶、姜、蒜、花生米放进石臼里，，“咚咚咚”捶打，，再下锅煮，，熬出一锅姜黄色、略带苦涩的茶汤 。。。。。。喝的时间，，要配上炒米、脆果、葱花、盐 。。。。。。? 头一口你可能喝不惯，，以为涩，，但再咂摸咂摸，，那股回甘跟香气就上来了，，特殊醒神、解腻 。。。。。。光喝油茶不可，，还得配“送茶菜” 。。。。。。他家的船上糕、炒粉利、芋头糕，，那都是一绝！尤其是船上糕，，用糯米、芋头、腊肉做的，，煎得两面金黄，，外焦里糯，，咸香适口 。。。。。。我早上七点去的，，屋里屋外全坐满了，，都是些老街坊，，一边“嗦嗦”地品茗，，一边高声唠嗑，，那股子生涯气，，热烈得很！
寻到这搭，，才算摸着了桂林的魂 。。。。。。这吃的不是味道，，是一套撒播了千百年的生涯仪式 。。。。。。据老板说，，他这祖传的手艺，，在这片开了有小三十年了，，许多搬走的老街坊，，周末还要专门开车回来吃这一口 。。。。。。
问：这几家店有详细地点没？？？？？我咋找？？？？？
答：说真话，，靠地点真欠好找 。。。。。。最包管的办法是，，到了那片，，问周围的店家或者上了年岁的街坊 。。。。。。“老马家米粉”、“王姐啤酒鱼”、“七星公园旁边打油茶的”，，你这么一问，，他们保准知道 。。。。。。这也是寻“鸡窝”的兴趣之一咧！
问：价钱真像你说的那么自制？？？？？会不会宰生客？？？？？
答：我吃下来是没遇到 。。。。。。这种社区老店，，做的就是转头客生意，，价钱都是果真的，，墙上贴着或者你直接问 。。。。。。你只管大大方方的，，用寻常心去吃，，味道好就夸两句，，老板可能更兴奋 。。。。。。
问：一个人去吃，，尴尬不？？？？？点菜好点不？？？？？
答：一点也不！这种店一个人去吃的人多的是 。。。。。。吃粉的，，你就点一碗粉；；；吃油茶的，，你就点一碗茶配一块糕 。。。。。。没人会以为希奇 。。。。。。要是去啤酒鱼那家，，一个人点个小份的鱼（问问有没有），，或者炒个菜，，也完全可以 。。。。。。
问：卫生条件咋样？？？？？吃了不会跑肚吧？？？？？
答：咱话说回来，，“鸡窝”追求的不是窗明几净的大旅馆情形，，你望见的可能就是老屋子的旧灶台 。。。。。。但食材新鲜和灶台清洁是要害 。。。。。。我去的这几家，，灶台都擦得亮锃锃的，，食材也是当天进的 。。。。。。我跟我外地朋侪吃了都没事 。。。。。。要是肠胃特殊金贵的，，那可能就得掂量掂量了 。。。。。。
以是说啊，，伙计，，去桂林，，别光盯着那些游客扎堆的馆子 。。。。。。真正的桂林味，，都藏在那些需要你弯腰钻进、耐心寻找的“鸡窝”里 。。。。。。那里有十几年稳固的手艺，，有街坊四邻的喧闹，，有不加修饰的真诚 。。。。。。? 寻味的历程，，自己就是旅行中最有意思的一部分 。。。。。。希望我这篇唠叨，，能帮你找到那口隧道的桂林 。。。。。。要是寻着了，，记得回来跟我谝谝，，你最爱的是哪一家！