哎呀，，，，可甭提了！额前些天为吃一口隧道的牛杂旮沓汤，，，，专门跑了一趟清溪三中村那条著名的小巷子，，，，效果扑了个空，，，，门头关得牢牢的，，，，可是把额给饿坏了！? 回来就寻思，，，，肯定有不少老醯儿跟额一样，，，，心里头嘀咕：“清溪三中村小巷子几点开门 ？？？？？” 摸禁绝时间，，，，白跑一趟真是又误工又没趣。 。。。。
今儿个，，，，额就把额后头又专门跑了三四趟、跟巷口摆摊大爷唠嗑探询来的第一手新闻，，，，全全乎乎给各人抖落出来。 。。。。不但告你几点开门，，，，连哪家啥时间人最少、啥工具最值得吃、去了咋寻（找），，，，都给你说得显着确白！
那天是星期三下昼四点半左右，，，，额兴冲冲就去了。 。。。。效果咧 ？？？？？巷子里头倒是亮堂，，，，可七八成卖吃食的铺面都拉着卷闸，，，，只有两三家卖水果、杂货的开着。 。。。。额想寻的那家“老字号牛杂”，，，，锅里是空的，，，，火是灭的，，，，门口就蹲（坐）着个耍手机的后生，，，，说“还早咧，，，，再等一个来钟头”。 。。。。额这心啊，，，，哇凉哇凉的！?
这条巷子不长，，，，总共五六十米，，，，但密密麻麻挤了不下二十家小店小摊。 。。。。它不像正街上的门店，，，，大都是“前后后家”或者爽性就是个小摊摊，，，，营业时间弹性大得很，，，，全看各家老板的习惯。 。。。。以是，，，，网上基础寻不下个准信儿。 。。。。
额后头又挑了几个差别时段去蹲点，，，，总算摸出点儿门道。 。。。。你得按想吃啥来看时间：
早餐、午饭类（上午~下昼）：
“老王豆腐脑&烙饼”：这家开门最早，，，，清早6点左右就出摊了，，，，卖到下昼2点前后。 。。。。豆腐脑那卤子绝了！? 想去吃这口，，，，你得及早，，，，过了晌午就卖光收摊了。 。。。。
“刘姐手工饸烙面”：开门时间或许是上午10点半，，，，一直开到晚上8点。 。。。。中午饭点人最多，，，，要是想图个清净，，，，下昼2点到4点去最好。 。。。。
晚餐、夜宵类（黄昏~深夜）：
这才是巷子的“主战场”！至少一半以上的铺面，，，，都是下昼5点以后才慢悠悠开张。 。。。。像额头回寻的那家“老字号牛杂”，，，，额问准了，，，，天天下昼5:30准时生火炖肉，，，，6点左右才华吃上第一碗。 。。。。?
“肥仔烧烤”? 和 “湛江生蚝”? 这两家，，，，更是夜猫子专属，，，，通常晚上7点以后才摆开阵势，，，，一直能热闹到破晓1、2点。 。。。。越晚人越多，，，，气氛也越足。 。。。。
“钉子户”类（全天不准时）：
有几家卖盐焗鸡蛋、卤鸭脚、糯米糕的小推车，，，，老板看心情出摊，，，，时间最没准。 。。。。但额发明，，，，事情日下昼3-4点和晚上9点后，，，，遇见他们的概率大些。 。。。。
摸清了时间，，，，还得有点“实战技巧”：
最佳抵达时间：若是你想一次性把巷子逛美、吃全，，，，事情日下昼6点半到7点之间到，，，，是最留心的。 。。。。这个点，，，，该开的店全开了，，，，人流量还没到最岑岭，，，，不必排长队。 。。。。周末 ？？？？？那至少得再提前半个钟头，，，，否则人挤人，，，，啥也吃不上。 。。。。
“人流量”与“鲜味”曲线：额画了个简朴的图在脑子里。 。。。。晚上7点到9点是绝对岑岭期，，，，尤其是那些网红店，，，，排队能排到巷子口。 。。。。但额亲测，，，，有家不咋排队的“梅州腌面”，，，，味道一点不差！? 别光盯人多的，，，，多往边上看两眼。 。。。。
必吃清单与人均破费：
老字号牛杂（20元/碗）：汤头醇厚，，，，牛杂炖得稀烂，，，，必点！
刘姐饸烙面（15元/大碗）：筋道，，，，臊子香，，，，顶饱。 。。。。
肥仔烧烤的烤豆皮（2元/串）：刷的酱是独门秘方，，，，别地儿吃不着。 。。。。
一趟下来，，，，人均30-50元能吃得很美气，，，，性价比真是没的说。 。。。。
交通与停车提醒：巷子口基础停不下车！开车的朋侪，，，，最好停在五百米外的公共停车场，，，，或者周围超市的停车场，，，，再走已往。 。。。。骑电驴子最利便，，，，但也要在巷子外头停规整，，，，里头走人都费劲。 。。。。
Q：网上说的“下昼就开门”，，，，究竟靠不靠谱 ？？？？？
A：不全靠谱！除了少数几家做早午饭的，，，，大部分好吃的、著名的夜宵铺子，，，，都是黄昏5点往后才开门。 。。。。下昼去，，，，或许率看“闭门羹”。 。。。。
Q：下雨天，，，，这些摊摊还出不出 ？？？？？
A：大部分不出！他们都是露天或者浅易棚子，，，，一遇下雨，，，，八成以上都会收摊。 。。。。去之前最好瞅瞅天气预告，，，，大雨天就别跑了。 。。。。
Q：味道究竟有多好 ？？？？？值不值得专门跑一趟 ？？？？？
A：额说句着实话，，，，你要是好（喜欢）这口市井的、锅气十足的、不那么考究情形的小吃，，，，那绝对值！味道是正经八百的草根鲜味。 。。。。但你要是追讨情形雅致、服务周密，，，，那这儿可不适合你。 。。。。
Q：卫生状态咋样 ？？？？？
A：这个就得真话实说了，，，，别指望大饭馆的卫生标准。 。。。。都是小本谋划，，，，一眼能望见后厨。 。。。。额的原则是：挑人多的、老板手脚利索的、食材看着新鲜的，，，，一般问题不大。 。。。。肠胃特殊金贵的，，，，就得多掂量掂量。 。。。。
总而言说，，，，清溪三中村小巷子，，，，它就是个有自己性情的“深夜食堂”。 。。。。你想征服它，，，，就得顺着它的时间来。 。。。。? 记着额用“饿肚子”换来的履历：瞄准黄昏6点后，，，，错开周末最岑岭，，，，衣着随便点，，，，带着空肚子和现金（有些摊摊只收现金），，，，? 保管你吃得美滋滋、肚儿圆。 。。。。
可别再像额一样，，，，冒冒失失跑已往对着冷锅冷灶发呆了！把这篇文章收好，，，，啥时间馋虫上来了，，，，拿出来瞅一眼，，，，保准你乘兴而去，，，，纵情而回！要是吃着好了，，，，记得回来给额点个赞啊 。。。。?