哎妈呀，，大兄弟老妹儿们！? 又让我逮着个好话题。。。这两天老有人私信问我：“哥，，在咸阳混，，想吃口贼带劲儿的鸡，，究竟该奔哪儿去。。。？？网上搜‘咸阳鸡窝’都给我看懵圈了！”
你这可算问对人了！不瞒你说，，俺前两年在咸阳那里儿干过工程，，别的不敢说，，这张嘴可是把咸阳地界儿上着名的“鸡窝子”趟了个遍。。。今儿个，，咱不整那些虚头巴脑的网红推荐，，就唠唠让我这东北胃都钦佩的、实打实靠味道出面的仨地儿。。。保你吃完，，直拍大腿喊“隧道”！?
你要是在咸阳陌头，，逮着个外地大叔问“咱这儿最好吃的烧鸡在哪儿？？？”，，十有八九他得把你指到“老街烧鸡王”去。。。这店名听着就霸气，，味儿更霸气！
咋就那么着名？？？
人家凭的是硬功夫。。。我头回去，，是工地上的咸阳外地工友老李带我去的，，离老远就闻着味儿了，，那香味儿，，厚实、醇厚，，还带着点药材的复合香气，，勾得你肚子里的馋虫直打滚。。。老李跟我说：“这家店，，比我儿子岁数都大！就这一锅老汤卤子，，传了三十多年没断偏激，，你说它能不香吗？？？”
吃起来啥感受？？？
买到手，，鸡皮是那种枣红色，，油亮油亮的，，但不是腻乎的亮，，是看着就干爽的亮。。。趁热乎，，上手撕下一个大鸡腿，，你先别急吃，，瞅一眼那肉——骨头缝里都浸满了汤汁，，肉丝明确。。。咬上一口，，哎呦我去！鸡肉烂乎但不柴，，入味那是入到了骨头髓里！咸香是基础，，后味是悠长的香料味和一丝丝回甘。。。最绝的是那鸡皮，，又糯又弹，，一点都不腻，，跟果冻似的，，我一人能炫泰半张！?
这玩意儿，，你就空口吃，，或者拎回家，，整二两小酒，，那叫一个舒坦！据我视察，，他家天天下昼四五点就最先排队，，去晚了，，好部位指定卖光。。。我亲眼见过一个年迈，，一下买了五只，，说是要寄给外地的儿子。。。
若是你吃腻了浓油赤酱，，想尝尝鸡自己的“鲜”味，，那你必需来“老味蒸鸡”报到！这地儿，，是另一个路数，，考究个原汁原味，，清淡见功夫。。。
它凭啥能上榜？？？
凭的就是一个“鲜”字，，和一个“嫩”字。。。他家做法，，我听先生傅唠过，，特殊“笨”：精选的散养小公鸡，，用最简朴的盐、花椒和几十种秘制料粉里外抹匀，，腌制好几个钟头，，然后不必一滴水，，全靠蒸汽“蒸”熟。。。这么一整，，鸡肉里的汁水一点儿没跑，，全锁在里头了。。。
吃起来啥感受？？？
端上桌，，鸡是整只的，，金黄剔透，，冒着热气。。。服务员会帮你撕开，，那一瞬间，，带着鸡油香的热气“噗”一下冲出来，，口水直接就控制不住了。。。夹一筷子鸡胸肉，，我的天！你绝对想不到，，鸡胸肉也能这么嫩，，这么多汁！? 口感是滑嫩的，，味道是清鲜的，，带着淡淡的咸味和花椒香气，，越嚼越香。。。蘸着他家特调的姜醋汁，，又是另一番风味，，酸香解腻，，把鸡肉的甜味都提出来了。。。
我头一回吃的时间，，感受以前吃的那些“柴肉”都白吃了。。。同去的南方同事直说，，这有他们老家“白切鸡”的神韵，，但更嫩，，更入味。。。适合口胃清淡的，，或者带老人孩子来吃，，绝对的康健鲜味。。。他家鸡汤饭一ㄇ一绝，，用蒸鸡淌下来的原汤熬的粥，，那叫一个鲜美！
前面两家，，一个是卤味代表，，一个是本味巅峰。。。这第三家，，就得来点豪爽派、下饭神器了——“塬上土灶炒鸡”。。。这地儿不在市中心，，往往得开车去城边或者塬上，，但为了这口，，值！
特色是啥？？？
看名字就知道：土灶，，大铁锅，，柴火燎！鸡是现挑现杀的跑山鸡，，块儿剁得老大。。。先生傅抡着大铲子，，在直径快一米的大铁锅里“哐哐”一顿翻炒，，用的是实着实在的干柴火，，那锅气，，煤气灶基础比不了。。。配料也着实：青红辣椒、土豆块、宽粉、木耳，，最后还得贴一圈玉米饼子。。。
吃起来啥感受？？？
一大铁锅端上来，，带着“滋啦”的响声，，红彤彤的一片，，香气是那种粗暴的、带着锅气的香辣味，，直往你鼻子里钻。。。夹一块鸡肉，，外皮有点焦香，，内里却嫩而入味，，香辣咸鲜，，味道厚重。。。土豆炖得面乎乎的，，吸饱了汤汁，，比肉都好吃。。。那宽粉，，又弹又糯，，裹满了酱汁。。。
最灵魂的是那一圈玉米饼子！下半截泡在汤汁里，，入味绵软；；上半截贴着锅边，，烤得焦黄酥脆。。。一口饼子，，一口鸡，，再配一口冰镇的“冰峰”（外地汽水），，那感受，，给个仙人都不换！这地方适合三五挚友，，吵吵把火地聚一顿，，吃得就是谁人热乎和愉快！锅大，，分量足，，人少了还真吃不完。。。
问：这仨地儿，，哪个最好吃？？？我该咋。。。？？
答：老弟，，这咋选，，得看你其时馋啥！想喝酒，，想买回家加个硬菜，，直奔“老街烧鸡王”，，准没错。。。想吃个清淡的，，品个原味鲜香的，，带家里人，，去“老味蒸鸡”，，老小皆宜。。。想找哥们儿姐们儿热闹一下，，吃得大汗淋漓贼过瘾，，那就开车上“塬上土灶炒鸡”，，保管过瘾！都好吃，，看你啥心情。。。
问：一个人去吃，，点几多合适？？？贵不贵？？？
答：烧鸡和蒸鸡都能要半只，，或者点个小份的炒鸡配米饭。。。价钱都挺着实，，烧鸡论斤卖，，蒸鸡论只，，炒鸡论锅，，人均从四五十到七八十，，吃得又好又饱。。。炒鸡由于量大，，最好俩人以上去。。。
问：详细地点在哪？？？好找不？？？
答：烧鸡王和蒸鸡在市区里，，用地图APP搜店名，，基本都能准确定位。。。塬上土灶炒鸡可能得搜“XX塬炒鸡”或者问外地出租车司机，，他们门儿清。。。这类店往往“酒香不怕巷子深”，，随着导航或外地人的嘴走，，没错！
以是说啊，，在咸阳找“鸡窝”，，你别光看那名字起得花里胡哨的。。。真正能征服外地人、让人吃了还想吃的，，就是老街烧鸡王的醇厚，，老味蒸鸡的鲜嫩，，和塬上土灶炒鸡的豪爽。。。
这仨地儿，，一个代表了时间的味道，，一个代表了武艺的本真，，一个代表了烟火的热烈。。。你去尝尝，，就知道我为啥对咸阳的“鸡”念念不忘了。。。
珍藏好这篇文，，下回去咸阳，，就别瞎琢磨了，，照着这个吃，，保你吃得满嘴流油，，直竖大拇哥！别忘了回来告诉我，，你最爱哪一口！?