列位老板，，，，，兄弟姐妹伙些，，，，，今天摆点着实龙门阵。。。? 说到在“棚户区”里头搞个“简陋快餐房”，，，，，你是不是马上想到：脏、乱、差，，，，，赚不到钱，，，，，还累得跟狗一样？ ？？？
莫急，，，，，听我摆一哈。。。我舅子，，，，，就在城北那片老棚户区，，，，，开了个不到20平米的“苍蝇馆子”，，，，，卖盒饭快餐。。？ ？？？纺母龆伎此ィ，，，，效果人家硬是3年回本，，，，，现在一个月稳赚万把块钱，，，，，比好多坐办公室的还强！?
我跟他混了几个月，，，，，算是把里头的门道摸清了一部分。。。今天，，，，，就掏心窝子跟你们摆一哈，，，，，在棚户区搞快餐，，，，，究竟咋个活下来，，，，，还能活得有点滋润。。。这篇全是干货，，，，，搬好板凳听好哈！?
一、为啥子棚户区开快餐，，，，，居然有搞头？ ？？？（莫看不起，，，，，市场大得很。。。
先莫要嫌弃棚户区情形撇。。。恰恰是由于它“撇”，，，，，才有了我们这种小本生意的生涯空间。。。
房租，，，，，自制得吓人！? ?
这是最最最大的优势！我舅子谁人棚户区铺子，，，，，一个月房租才1200块！你拿到正经门面，，，，，没得个五六千想都莫想。。。房租本钱一压下来，，，，，你卖饭的利润空间马上就厚了。。。你卖10块钱的盒饭，，，，，可能比别人卖15块的赚得还多。。。
客流，，，，，稳固得吓人！? ?♂??♀?
棚户区里头住的是啥子人？ ？？？打工的、做小生意的、租房的、老人。。。这些人，，，，，有几个天天能下馆子？ ？？？一顿十来块钱、吃饱吃好的快餐，，，，，就是他们的刚需！我舅子店门口，，，，，中午饭点，，，，，送外卖的电动车和打工仔能排起队。。。他统计过，，，，，事情日中午，，，，，牢靠来吃的老客户就有七八十个。。。
竞争，，，，，没得想象中那么凶！? ?
你以为棚户区馆子多？ ？？？是不少，，，，，但做得清洁、味道稳固、老板不烧人的，，，，，未几！许多是家庭作坊，，，，，搞几天就不搞了，，，，，或者卫生一塌糊涂。。。你只要稍微专心点，，，，，马上就能脱颖而出。。。我舅子的绝招就是：菜洗三遍，，，，，桌子擦得锃亮，，，，，饭不敷可以随便加。。。就这几招，，，，，俘获了几多民工兄弟的心！
二、简陋快餐房的“生涯规则”与“赚钱门道”（细节决议生死。。。
地方简陋，，，，，但生意不可“简陋”。。。棚户区做生意，，，，，考究的就是个“实诚”和“算账”。。。
招牌要“土”，，，，，但内容要“亮”：莫搞啥子花里胡哨的招牌。。。就用红底黄字，，，，，大大地写上“快餐盒饭”、“两荤一素12元”、“米饭管饱”。。。字要大，，，，，价钱要显眼，，，，，让途经的人一眼就看清焦点信息。。。这就是最好的广告。。。
菜品要“糙”，，，，，但味道要⊙∪”：?
别整啥子牛排意面。。。就做红烧肉、回锅肉、麻婆豆腐、炒时蔬、烧茄子这些“硬菜”。。。味道不要求多惊艳，，，，，但一定要稳固！今天咸明天淡，，，，，客人跑得比兔子还快。。。我舅子就靠一手稳固的家；；；；毓夂吐槠哦垢，，，，，锁死了泰半熟客。。。一周菜单牢靠，，，，，天天就那6-8个菜，，，，，镌汰采购和备菜压力。。。
算账要“精”，，，，，人情要“暖”：?
本钱控制：买菜及早市尾市，，，，，找牢靠批发商。。。用啥子层次的米和油，，，，，心里要有数。。。我舅子算过，，，，，一盒12元的饭（两荤一素），，，，，食材本钱必需控制在5元内，，，，，加上房租水电人工，，，，，才华有赚头。。。
人情味儿：这是棚户区生意最大的护城河！记得熟客的口胃：“张师傅，，，，，今天多给你打点肥肉哈？ ？？？”“李姐，，，，，辣椒少放点是吧？ ？？？”炎天免费送碗绿豆汤，，，，，冬天米饭下面多给一勺菜汤。。。这点小恩小惠，，，，，花不了几个钱，，，，，但能让人心里暖一天。。。熟客带新客，，，，，就是这么来的。。。
“简陋”不是“脏乱”，，，，，卫生是底线！? ?
棚户区店，，，，，最怕别人以为不清洁。。。以是，，，，，明面上的卫生一定要做到极致！灶台随时擦，，，，，地上随时扫，，，，，抹布分颜色用，，，，，自己穿个清洁的围裙。。。就算屋子旧，，，，，但工具亮堂，，，，，别人吃着就放心。。。我舅子说，，，，，有好几个客人就是由于看他厨房玻璃擦得亮，，，，，才决议进来试试的。。。
三、给想入行的你，，，，，几点“保命”建议（血泪履历总结。。。
若是你真的想搞，，，，，莫慌下手，，，，，先把这几条刻在脑壳里头：
先去“卧底”打工：? 想在哪片棚户区开，，，，，先去那里生意最好的快餐店打一个月工。。。不要人为都行！目的就是摸清：客流岑岭时间、常点菜品、人均消耗、采购渠道、老板天天的事情流程。。。这比你瞎琢磨半年都有用。。。
搞定“两张证”再开业：?? 再简陋，，，，，营业执照和食物谋划允许证（或小餐饮挂号证）? 必需办！现在查得严，，，，，无证谋划，，，，，一查一个准，，，，，？ ？？？畋饶阋荒曜亩级。。。别信啥子“棚户区没人管”的鬼话。。。
准备好“苦”三年：? 这行没得休息日，，，，，天天破晓四五点起来买菜，，，，，忙到下昼两三点，，，，，晚上还要算账备料。。。头一年基本是熬，，，，，能持平就不错；；；；第二年熟客多了，，，，，最先微利；；；；第三年才有可能稳固回本赚钱。。。吃不了这个苦，，，，，劝你莫入行。。。
现金流水，，，，，日清日结：天天卖了几多钱，，，，，进了几多货，，，，，用簿本记清晰。。。手机支付也要提现到一张牢靠卡里，，，，，这样你才晓得自己究竟赚没赚，，，，，赚了几多。。。糊涂账是生意垮杆的最先。。。
FAQ（常见问题，，，，，我一起答了）：
问：棚户区做快餐，，，，，最怕啥子？ ？？？
答：最怕拆迁和整治！? 以是选址的时间，，，，，只管选那种传言要拆但几年都没动，，，，，或者已经纳入刷新但进度慢的区域。。。别去那种马上就要动的棚户区。。。另外，，，，，跟社区、街道的人搞好关系，，，，，没得坏处。。。
问：主要做堂食照旧外卖？ ？？？
答：堂食为主，，，，，外卖为辅。。。棚户区老人多，，，，，他们不咋个会用手机点外卖。。。但打工的年轻人和旁边一些小店，，，，，有外卖需求。。？ ？？？梢宰远电话和二维码贴在店里，，，，，接点周边几百米内的订单，，，，，平台抽成太高，，，，，不划算。。。
问：一个人搞得定不？ ？？？要不要请人？ ？？？
答：伉俪档是绝配！一个人又要炒菜又要打菜收钱，，，，，基础忙不赢。。。最好两口子一起，，，，，一个主厨，，，，，一个打杂收银。。。等生意稳固了（日均营业额凌驾1500块），，，，，再思量请个资助洗碗拣菜的姨妈。。。
结语：
以是说，，，，，在“棚户区谋划简陋快餐房”，，，，，听起来不高峻上，，，，，但确实是一条投入小、风险相对低、现金流快的营生路子。。。它发不了大财，，，，，但肯受苦、懂人情、会算账的话，，，，，养家生涯、甚至比打工强一点，，，，，是绝对没得问题的。。。?
这生意，，，，，赚的就是个辛勤钱，，，，，拼的就是个坚持和口碑。。。别想着走啥子捷径，，，，，把菜做好，，，，，把量给足，，，，，把人处好，，，，，你的“简陋快餐房”，，，，，可能就是那片棚户区里最温暖、最有人情味的食堂。。。
希望我舅子这点履历，，，，，能给你一点启发。。。有啥子想问的，，，，，我们谈论区接着摆！祝列位老板，，，，，生意兴隆哈！?