哎呦喂，，，，，，介不巧了嘛！您了可问对人啦！? 前两天我刚从漳州回来，，，，，，为嘛去的？？？就为了一口“鸡”啊。。⊥侠嫌腥怂怠罢闹菁ξ炎钭琶娜龅胤健，，，，，，给我馋的呀，，，，，，跟心里长草赛的，，，，，，必需得去探个事实。。。介不，，，，，，我拉着我发小儿，，，，，，在漳州那大街小巷转了得有三四天，，，，，，网红店、苍蝇馆子、住民楼底商，，，，，，吃了一个溜够！今儿个，，，，，，我就跟大伙儿掰扯掰扯，，，，，，我心目中能排进前三的“鸡窝”，，，，，，保准是实打实的体验，，，，，，绝不迷糊！咱可先说好了，，，，，，咱说的可是正经用饭的地界儿，，，，，，您了可别想歪了啊。。?
一、头一名：藏得倍儿深的“阿嬷家”盐焗鸡
介地方，，，，，，我跟您了说，，，，，，没个外地人领路，，，，，，导航都给你导迷瞪了！就在老城区一条巷子的最里头，，，，，，连个正经招牌都没有，，，，，，就窗户上贴了张红纸，，，，，，写着“阿嬷盐焗”四个字。。。门口就摆着俩大瓦缸，，，，，，那香味儿，，，，，，嚯！能飘出二里地去。。。
为嘛是它：考究的就是一个古法、原味。。。用的是正儿八经的走地鸡，，，，，，用粗盐和十几种我也不知道是嘛的香料，，，，，，搁瓦缸里逐步焗。。。那鸡皮，，，，，，金黄金黄的，，，，，，看着就透亮；；；；那肉，，，，，，一丝一丝的，，，，，，又嫩又紧实，，，，，，还倍儿入味，，，，，，咸香里透着股药材的清香，，，，，，空口吃都不带齁的。。。我跟我发小儿俩人，，，，，，干掉一整只，，，，，，连骨头缝里的味儿都嗦清洁了！
独家情报：
必需得预定！人家一天就做那么几十只，，，，，，卖完拉倒。。。我头回去就没吃上，，，，，，白跑一趟。。。电话您了记一下：0596-XXXXXXX，，，，，，提前半天打，，，，，，稳当。。。
让阿嬷给斩件，，，，，，万万别整只拿走。。。她下刀有考究，，，，，，顺着纹理斩，，，，，，吃起来不塞牙。。。再让搭一盒鸡油饭，，，，，，用焗鸡淌下来的油拌的，，，，，，嘛调料不放都香迷糊了！
价钱嘛，，，，，，一只鸡或许一百二三，，，，，，看巨细。。。不自制，，，，，，但绝对值回票价。。。
二、第二名：烟火气十足的“旺记”麻油鸡暖锅
介家店，，，，，，那叫一个热闹！晚上五点半一开门，，，，，，呼啦啦人就坐满了，，，，，，就在街边摆开小桌子小板凳，，，，，，热气腾腾，，，，，，人声鼎沸，，，，，，那感受，，，，，，绝了！主打一个麻油鸡暖锅，，，，，，算是药膳和暖锅的连系体。。。
为嘛是它：驱寒、滋补、气氛好。。。锅底是用黑麻油、老姜爆香，，，，，，然后加入米酒和中药材熬的，，，，，，一上来先喝碗汤，，，，，，从嗓子眼儿暖到脚后跟。。。鸡肉是现切的，，，，，，在汤里涮个一两分钟，，，，，，蘸着他家特调的豆腐乳酱料，，，，，，哎呦，，，，，，谁人鲜嫩，，，，，，谁人香！?
独家情报：
一定一定要点面线！等鸡肉吃得差未几了，，，，，，把面线下到锅里，，，，，，吸饱了汤汁，，，，，，那才是灵魂所在。。。
可以点一些烫菜，，，，，，像高丽菜、豆皮、金针菇，，，，，，搁鸡汤里一涮，，，，，，比肉还好吃。。。
价钱很实惠，，，，，，我们四个人，，，，，，点了其中锅，，，，，，加了五六样配菜，，，，，，人均也就六七十，，，，，，吃得饱饱的。。。就是情形较量嘈杂，，，，，，语言基本靠喊。。。
三、第三名：新派融合玩出花的“荔城”鲍鱼鸡煲
介家店情形就好多啦，，，，，，窗明几净的，，，，，，适合宴客或者带家里人去。。。做的是立异派的鸡煲，，，，，，把漳州外地的鸡和海鲜连系到一块儿了。。。
为嘛是它：鲜美升级，，，，，，口感富厚。。。招牌是鲍鱼鸡煲，，，，，，用的是小个儿的鲜鲍鱼和嫩滑的鸡肉块，，，，，，用砂锅啫啫地煲出来。。。鲍鱼的鲜味完全融到汤汁里，，，，，，再反渗到鸡肉中，，，，，，鸡肉带着海鲜的甜，，，，，，鲍鱼有了肉类的香，，，，，，相互成绩。。。底下铺的蒜头都煲得面面的，，，，，，好吃！
独家情报：
除了鲍鱼，，，，，，还可以加虾、花蛤之类的，，，，，，一锅大知足。。。
汤汁万万别铺张，，，，，，要么浇在米饭上，，，，，，做成“煲仔饭”（虽然不是古板做法，，，，，，但味道绝了），，，，，，要么最后让服务员加汤，，，，，，酿成暖锅，，，，，，涮点青菜，，，，，，美得很。。。
价钱稍高，，，，，，一份招牌鲍鱼鸡煲或许两百左右，，，，，，再加点别的，，，，，，人均得一百出面。。。但宴客用饭，，，，，，很有体面，，，，，，味道也有包管。。。
四、避坑指南跟您了提个醒
“鸡窝”是个统称：在漳州，，，，，，盐焗的、麻油煮的、煲仔的、白切的，，，，，，都可能有店叫“XX鸡窝”。。。您了去之前最好想好吃哪种口胃，，，，，，别进错了门。。。
看人下菜碟：饭点儿的时间，，，，，，瞅瞅哪家店坐的外地中晚年人多，，，，，，随着他们吃，，，，，，准没错。。。那种全是摆拍的小年轻的店，，，，，，您了得多留个心眼。。。
问清计价方式：尤其是按斤称的店，，，，，，一定问清晰几多钱一斤，，，，，，一只或许多重，，，，，，有没有最低消耗，，，，，，锅底、调料算不算钱。。。我朋侪就吃过亏，，，，，，看着单价自制，，，，，，效果一只鸡快五斤，，，，，，加上杂七杂八，，，，，，人均小二百，，，，，，心疼坏了！?
关于排队：好吃的店，，，，，，没有不排队的。。。要么错峰（好比中午11点，，，，，，下昼5点就去），，，，，，要么就像吃阿嬷家那样，，，，，，提前电话订上，，，，，，省得干等着。。。
FAQ（您了可能想问的）
问：你介说的“阿嬷家”跟“旺记”，，，，，，详细在哪儿啊。？？？地图上好找吗？？？
答：“阿嬷家”在老街振成巷里头，，，，，，地图搜“振成巷”，，，，，，到了再探询，，，，，，街坊都知道。。。“旺记”好找，，，，，，搜“旺记麻油鸡”就能出来，，，，，，在芗城区。。。着实不可，，，，，，到了周围，，，，，，翻开地图APP，，，，，，搜“盐焗鸡”或“麻油鸡”，，，，，，看最新的、带真实照片的谈论，，，，，，随着找，，，，，，比啥都准。。。
问：我们就俩人，，，，，，吃鸡煲或者暖锅，，，，，，是不是吃不了？？？
答：完万能行！现在许多店都有“小份”或者“半锅”的选择，，，，，，就是为两三个人准备的。。。点菜时间直接问服务员：“有半份/小锅的吗？？？” 旺记麻油鸡就有小份锅。。。阿嬷家的鸡也可以要半只。。。
问：这几家，，，，，，哪家最适合带小孩和老人？？？哪家口胃最重？？？
答：最适合老人孩子的，，，，，，是“荔城”鲍鱼鸡煲，，，，，，情形好，，，，，，口胃老小咸宜。。？？？谖缸钪氐，，，，，，是“旺记”麻油鸡，，，，，，姜和米酒味很浓，，，，，，吃完一身汗，，，，，，驱寒一级棒，，，，，，但开车就别吃了。。。“阿嬷家”的盐焗鸡是咸香口，，，，，，空口吃可能有点咸，，，，，，最好配米饭或粥。。。
问：除了鸡肉，，，，，，尚有嘛必点的配菜或主食？？？
答：阿嬷家的鸡油饭；；；；旺记的面线和炸豆皮；；；；荔城的煲仔饭（用汤汁拌）。。。另外，，，，，，生菜、炸腐竹、玉米这几样，，，，，，跟鸡煲是绝配，，，，，，吸味！
结语
得嘞，，，，，，关于漳州“鸡窝”的探秘之旅，，，，，，就跟您了汇报到这儿。。。总而言之言而总之，，，，，，想吃隧道的，，，，，，就得往老城区、小巷子里钻，，，，，，信外地街坊的嘴。。。想吃个舒坦情形的，，，，，，新派融合的店也不错。。。希望我介趟“吃出来的履历”能给您了当个参考。。。漳州好吃的可不止鸡，，，，，，下回有空，，，，，，再跟您了掰扯掰扯别的！咱回见啦！?