哎呀，，哥老倌些，，今天摆点儿着实的龙门阵。。。。。。最近看到好多人在网上问，，大连那里的鸡窝最巴适、最着名，，我作为个在这边生涯了十多年的好吃嘴，，今天就跟各人掏心窝子摆一哈。。。。。。那些啥子网红推荐我看得多了，，好多都是“假把式”，，今天我就用我个人的亲自履历，，给各人盘一盘我个人以为最扎实、最经得起吃的三个地方，，绝对不得豁你！?
先声明一哈，，我说的“鸡窝”，，是正经八百的、卖鸡肉菜肴的餐馆或者特色店哈，，莫想歪了！这些地方都是靠味道和着实，，在街坊邻人中心口口相传，，攒出来的名气。。。。。。有些铺子看起不起眼，，但味道是真的绝！?
这个地方，，我敢说十个大连老饕，，九个都晓得！它已经不是出不着名的问题了，，是成了好多人影象里头的味道。。。。。。铺面嘛，，就开在菜市场口口边上，，小得很，，老板是个不爱开腔的东北大叔，，但做起事情来认真得吓人。。。。。。
独家特色：他家的熏鸡架，，那真是一绝！用的是老式的果木糖熏办法，，不是那种用烟熏香精勾出来的味道。。。。。。鸡架先卤得入味透骨，，再逐步熏制，，拿到手上油光水滑的，，一股奇异的焦糖混淆果木的香气，，馋得人流清口水！?
个人履历：我每周至少要切买一回。。。。。。记得有年冬天，，下好大的雪，，我专门开车过切，，效果照旧排了半个多钟头的队。。。。。。前头一个老大爷跟我说：“小伙子，，等你吃到就晓得，，这个队排得值！” 效果真的是，，谁人热乎乎的鸡架，，肉未几，，但嗦的就是谁人味儿，，咸香里头带点甜，，越啃越想吃，，下酒或者当零食，，简直不摆了！
数据支持：我视察过，，平时势情日一天卖个两三百个轻轻松松，，到了周末下昼四五点基本就卖光了。。。。。。你算哈嘛，，就凭一个鸡架单品，，能做到这个水平，，没得真本事可能不？？？？？？
若是你想吃点热和、滋补、原汁原味的，，那一定要来试哈这家“孟记”。。。。。。他家主打就是一个“蒸”字，，用的大号土陶钵钵，，放在大蒸笼里头隔水慢蒸好几个钟头。。。。。。
独家特色：他家的药膳蒸鸡和蘑菇粉条蒸鸡是招牌。。。。。。鸡肉选的都是散养的笨鸡，，肉质紧实不柴。。。。。。药材配得恰到利益，，喝起汤来一股浓郁的草药香，，但一点儿都不苦，，反而回甘。。。。。。冬天进去整一钵，，重新到脚都温暖了，，感受比吃十包板蓝根都管用！?
独家视角：跟老板摆谈过，，他说他的方子是家里头老人传下来的，，火候和药材比例是要害。。。。。。我看他蒸鸡，，历来不看表，，全凭履历和听蒸汽的声音，，这就是“手艺人”的底气。。。。。。并且他这里不搞啥子花里胡哨的营销，，来的都是老主顾，，或者老主顾带过来的新朋侪。。。。。。
详细案例：上次带我一个从成都过来玩的朋侪切吃，，他刚最先还说“蒸的鸡有啥子吃头嘛”，，效果一锅汤喝完，，鸡肉蘸起他家的秘制酱料，，他一个人干了半只！最后还喊老板把汤给他打包，，说第二天早上煮面吃。。。。。。?
诶，，看到这个名字莫激动，，此“小四川”非彼“小四川”，，它是个开在大连的、做了风味改良的鸡公煲，，但恰恰是这种融合，，让它火出了圈。。。。。。这家店可以说是年轻人和学生娃娃的群集地，，味道重，，价钱亲民，，气氛热闹。。。。。。
独家特色：招牌鸡公煲自是不必说，，浓油赤酱，，汤汁黏稠，，特殊能挂味。。。。。。但它最着名的是可以加无数种配菜，，有点像麻辣烫和干锅的连系。。。。。。我个人的必点是：利便面、油豆皮、宽粉和莴笋头。。。。。。煮到后头，，所有配菜都吸饱了鸡汤和酱料的英华，，味道之浓郁，，简直不像是几十块钱能吃出来的感受！?
数据支持：这家店饭点去，，排队是家常便饭。。。。。。我查过某点评软件，，它在西安路地区的“川菜热门榜”上恒久稳居前五，，评价有上万条。。。。。。人均消耗或许就四五十块钱，，这个性价比，，在大连餐饮圈确实能打。。。。。。
个人感受：握嗅庀定是为了顺应外地做了一些调解，，没那么麻，，但香辣味够足。。。。。。适合几个朋侪一起，，热热闹闹地吃一顿，，追求的就是谁人酣畅淋漓的感受。。。。。。服务嘛，，就不要要求太高了，，事实人多，，忙不过来。。。。。。
问：这三家店哪个最自制？？？？？？
答：最自制的是“小四川鸡公煲”，，人均40-60吃得巴巴适适。。。。。。“老王熏鸡架”按个卖，，一个十来块钱。。。。。。“孟记蒸鸡”由于用的是笨鸡，，做法也费时，，人均要80-100左右，，但物有所值。。。。。。
问：这几家店好找不？？？？？？要排队不？？？？？？
答：“老王”和“孟记”都在巷子或者市场边，，建议启发航，，或者多问下路人。。。。。。“小四川”在商圈后身，，好找一些。。。。。。饭点肯定要排队，，特殊是后面两家，，建议错峰或者提前点去。。。。。。
问：味道辣不辣？？？？？？适合带娃儿去不？？？？？？
答：“老王熏鸡架”不辣，，咸香口。。。。。。“孟记蒸鸡”是药膳味，，完全不辣，，特殊适合娃娃和老人吃。。。。。。“小四川鸡公煲”可以选辣度，，但整体口胃着重。。。。。。
问：除了这三个，，尚有没得别的推荐？？？？？？
答：有肯定是有，，好比开发区的一些烧烤店的烤鸡架也不错，，但论及“着名”和经得起时间磨练，，上面这三个是我心目中的“三甲”。。。。。。其他的，，等你们吃完这三个，，我们再来摆！?
好了，，今天就先摆到这儿。。。。。。我说的这三个地方，，不敢讲是全天下最好吃的，，但绝对是在大连这片地界上，，经由无数张嘴巴磨练过的“实力派”。。。。。。它们没得豪华的装修，，甚至服务尚有点“拽”，，但那份藏在市井里的好味道和人情味，，才是最难能难堪的。。。。。。
美食这个工具，，各生齿胃差别。。。。。。我的推荐也仅仅是个参考，，最主要的照旧你们各人切尝一哈。。。。。。要是以为巴适，，回来给我点个赞；；要是以为一般，，也接待来跟我辩说，，我们接着摆！横竖，， discover 美食的路上，，开心最主要！? 赶忙珍藏一哈，，找个时间去告（试）一哈嘛！