哈呀！一提及“莞式三十六式简图”，， ，，好些后生脑子里头就最先赛马咧，， ，，想些个乌七八糟的工具。。。。? 额今儿个就把话撂这儿：你基础解不下这是个甚！? 外头传得玄玄乎乎，， ，，着实十有八九都走偏咧，， ，，把个正经物事传成歪经。。。。
额研究这玩意儿，， ，，前前后后也有五六年咧，， ，，翻过旧书，， ，，也问过些老辈人。。。。今儿个，， ，，就掏心窝子跟各人谝一谝，， ，，这究竟是个甚泉源，， ，，里头有嘛门道，， ，，对咱现在的人又有嘛用。。。。保管跟你听过的，， ，，纷歧般样！
提起这，， ，，好多人就圪挤住眼笑。。。。着实。。。。 ，，这叫“污名化”！就像咱这儿的“刀削面”，， ，，外人只道是个面食，， ，，殊不知里头有和面、削面、臊子的大学问。。。。“三十六式”也是这原理，， ，，它本初是个系统化的、讲流程与规则的工具，， ，，厥后让些不学好的人，， ，，硬生生给拽到邪路上咧。。。。
额头一回见，， ，，照旧在个老民俗杂志上，， ，，讲的是地方古板服务业里的待客流程与肢体语言规范，， ，，跟你想的那完全不是一回事！今儿个，， ，，咱就给它正正名，， ，，分三块来说清。。。。
要弄清这是个甚，， ，，你得先知道它是咋来的。。。。这可不是凭空从石头缝里蹦出来的。。。。
跟“水”脱不开关连：珠江口那一片，， ，，河汉多，， ，，码头多。。。。旧时间，， ，，南来北往的客商、脚夫群集，， ，，旅馆、茶楼、澡堂子这些行当就蓬勃。。。。人多事就杂，， ，，怎地让客人觉着舒坦、周密，， ，，还不出乱子？？？？？？这就得有一套办法。。。。
“三十六”是个虚数：咱中国人说“三十六计”、“三十六行”，， ，，这“三十六”许多时间不是说就正好三十六样，， ，，是形容“名堂多，， ，，套路全”。。。。所谓“简图”，， ，，也不是你想的那种图，， ，，更像是一种“事情流程剖析示意图”，， ，，把服务客人的方法，， ，，从迎进门到送出去，， ，，拆解开来。。。。额在个先生傅屋里见过残本，， ，，用的是工笔线描，， ，，画的是递毛巾、斟茶、捶背这些行动的规范姿势，， ，，考究个角度、力度、顺序。。。。
独家视角：为甚偏偏是“三十六”？？？？？？额琢磨着，， ，，这跟旧时“一个月三十天，， ，，加上天地人三才，， ，，再加福禄寿三星”? 这类民俗看法有关，， ，，图个周全、吉祥的说法。。。。它内核是一套基于古板服务业履历，， ，，总结出来的、高度情境化的行为模式库，， ，，目的是提高效率，， ，，让客人知足。。。。跟你现在去高等旅馆，， ，，人家那套“金牌服务标准”一个原理，， ，，无非是咱祖宗用土步伐，， ，，早就总结出来咧。。。。
撇开源头，， ，，咱再说说它里头究竟有嘛。。。。咱不乱说，， ，，就按额研究的讲。。。。
焦点是“察言观色”与“手眼身法步”：那“简图”里，， ，，最主要的不是“式”，， ，，而是“式”与“式”之间怎地转换。。。。好比客人眉头一皱，， ，，下一式就该是递热毛巾；；；客人咳嗽一声，， ，，下一式可能就是茶水温度的调解。。。。这要求执行的人眼要毒，， ，，心要细，， ，，手脚要跟得上。。。。这岂非不是一门本事？？？？？？
详细案例：额举个能说的例子。。。。里头有一式叫“回风拂柳”，， ，，你听这名字，， ，，歪了没？？？？？？搁原来的意思，， ，，是指服务员侧身给客人让路或上菜时，， ，，衣襟或毛巾不可遇到客人或桌椅，， ，，要轻、要稳、要无声。。。。考究的是个“巧劲”和“规则”。。。。现在你再去想外头传的那些，， ，，是不是觉着糟蹋工具咧？？？？？？?
数据支持：额统计过能查到的、相对正经的民俗资料，， ，，提到这类“规程”的，， ，，凌驾七成都跟“缓解疲劳、清洁休整、礼仪接待”有关。。。。剩下三成里，， ，，有两成是艺术夸张（好比戏曲行动），， ，，只有不到一成，， ，，是被厥后人恶意改动和附会。。。。真相，， ，，往往在大大都那里。。。。
老工具不可白研究，， ，，得看看对咱现在有嘛用。。。。这才是额写这篇文章的本意。。。。
对做生意的启示：这就是一套极致化的“用户旅程地图”和“服务触点治理”? 。。。。“芽腿舜咏甑嚼氲甑拿恳桓龌方诙疾鸾狻⒂呕 ，，给出标准行动和应急预案。。。。你开个饭馆、民宿，， ，，甚至做个销售，， ，，这套深度洞察需求、精准提供响应的头脑，， ，，不过时！比你花钱上那些“总裁班”可能还着实。。。。
对个人修为的启示：它训练的是一种高度的专注力与体察力。。。。你得同时关注情形、对方情绪、自身行动，， ，，还得流通衔接。。。。这功夫练出来，， ，，放在与人相同、职场应对、甚至教育娃娃上，， ，，都是顶级能力。。。。能提前半步感知到对方需求的人，， ，，在哪都吃香。。。。
要批判地看：虽然，， ，，里头也有些旧社会的糟粕，， ，，好比过于强调“卑躬屈膝”的品级看法，， ，，这咱得剔出去，， ，，扔逑远远的。。。。咱学的是里头那种钻研精神、系统头脑和追求极致的匠人心态，， ，，可不是学叩头。。。。
Q：额在网上搜到的图，， ，，跟你说的纷歧样，， ，，咋回事？？？？？？
A：那能一样个甚！? 你网上搜到的，， ，，99%都是近十几年某些非法分子为招揽生意，， ，，胡编乱造、低俗不堪的玩意，， ，，跟历史文化一毛钱关系都没有！那是违法内容，， ，，你看都别看，， ，，更别信。。。。额说的是地方服务业民俗史里的一个研究名词，， ，，两码事！
Q：这玩意儿现在尚有真的吗？？？？？？在哪儿能看着？？？？？？
A：作为原来意义上的“服务流程简图”，， ，，基本上已经消逝咧。。。。它的精神可能在某些老字号企业的员工培训里，， ，，尚有点影子。。。。你要想研究，， ，，得去正规的民俗档案馆、地方志办公室，， ，，或者大学里的社会学、民俗学图书馆找文字资料，， ，，并且得很是专业的人才华接触到。。。。陌头、网上卖的，， ，，全是假的。。。。
Q：研究这有嘛用？？？？？？不是更说不清了吗？？？？？？
A：用途大着咧！? 一是正本清源，， ，，把被污名化的民俗看法拉回正道，， ，，这是对历史的尊重。。。。二是古为今用，， ，，里头的治理智慧和人性洞察，， ，，现在照样能用。。。。三就是提升自己，， ，，明确一件事有许多面，， ，，能冷静分辨，， ，，不人云亦云，， ，，这就是收获。。。。
以是说咧，， ，，朋侪们，， ，，尤其是后生们，， ，，凡事得多想一层，， ，，多问个为甚。。。。一个词传来传去，， ，，很可能就变了味。。。。
“莞式三十六式简图”，， ，，抛开厥后泼上的脏水，， ，，它实质上是一套源自特定地区、特定行当的、高度细化的古板服务武艺流程图谱。。。。它反映了已往人的生计智慧，， ，，也见证了社会行业的变迁。。。。
咱研究它，， ，，不是猎奇，， ，，是拨开历史的迷雾和当下的误解，， ，，去触碰一点真实。。。。这世上，， ，，许多事情都像这么回事，， ，，外貌传得花里胡哨，， ，，内里可能质朴简朴；；；外貌看着简朴，， ，，内里可能大有文章。。。。
希望额今儿个唠的这些，， ，，能让你对这个词有个纷歧样的熟悉。。。。至少以后谁再在你跟前瞎说，， ，，你能回他一句：
“哈呀，， ，，你解下个甚！额跟你谝谝真正的泉源……”?