列位老铁、铁子们，，，，，，上眼了嗷！? 今儿咱唠点硬核的，，，，，，一般人儿俺不告诉他——拆迁区简快餐打工天堂。。。。。你一听“拆迁区”，，，，，，是不是寻思那儿都破砖烂瓦，，，，，，没啥人了？？？哎妈呀，，，，，，那你可大错特错了！在俺们这行眼里，，，，，，那地方简直是“流着奶和蜜”的宝地！? 俺前前后后在那混了小半年，，，，，，真金白银是没少划拉，，，，，，但也踩过老多坑。。。。。今儿个就掰开揉碎，，，，，，跟你口语口语，，，，，，这里头究竟有多“天堂”，，，，，，又有几多“地狱”关卡。。。。。
你先别急着反驳。。。。。想想啊，，，，，，拆迁区，，，，，，工棚林立，，，，，，机械轰鸣，，，，，，一大帮子修建工人、司机、丈量员天天搁那儿耗着。。。。。他们最大的刚需是啥？？？不是山珍海味，，，，，，就是一口热乎、顶饿、自制、出餐快的饭！? 你这简快餐，，，，，，不正对路吗？？？俺当初就是瞅准了这个，，，，，，一头扎进去的。。。。。
你可别小瞧这“简快餐”三个字。。。。。在拆迁区，，，，，，它的界说就是：盒饭、面条、包子、馅饼、麻辣烫，，，，，，啥出餐快、扛饿就整啥。。。。？？？偷ゼ鄄桓，，，，，，但架不住走量啊！。。。
客源贼拉稳固：一其中型工地，，，，，，常驻工人加治理职员，，，，，，少说百八十号人。。。。。他们险些天天都得在你这儿解决一两顿。。。。。这就是你的“食堂基本盘”，，，，，，雷打不动。。。。。俺之前蹲谁人片区，，，，，，三个工地加一个暂时项目部，，，，，，中午饭点儿，，，，，，牢靠用饭的嘴巴就有150多张。。。。。?
竞争小到可怜：正经饭馆谁往拆迁区里开啊！。。？？？情形差，，，，，，就干一阵子。。。。。以是你的竞争敌手，，，，，，主要就是其他流动餐车和零星小摊贩。。。。。只要你口胃不差、分量足、人着实，，，，，，很容易脱颖而出。。。。。
本钱可控得劲：
房租？？？险些没有！? 找个工地围墙边、废弃平房门口，，，，，，跟认真人或者房东（若是尚有）递根烟，，，，，，唠会儿嗑，，，，，，一个月给个几百千把块“占地费”，，，，，，甚至不给就帮人扫除扫除卫生，，，，，，都能搞定。。。。。这比正经门市房租金，，，，，，省下的可不是一星半点。。。。。
食材采购量大价低：你就盯准几样主打菜，，，，，，土豆、白菜、芽菜、五花肉、鸡蛋，，，，，，这些玩意大批量上批发市场进，，，，，，价钱能比零售市场低20%以上。。。。。俺算过，，，，，，一份两荤两素的盒饭，，，，，，本钱能控制在6-8块钱。。。。。
利润数听语言：一份盒饭卖12-15块，，，，，，毛利靠近对半。。。。。俺生意最好的时间，，，，，，中午加晚上，，，，，，盒饭能卖出200份，，，，，，加上早餐的包子粥，，，，，，一天流水稳稳过3000，，，，，，净利润能在500往上。。。。。这关于个小本生意来说，，，，，，还不叫天堂？？？?
光听挣钱眼热不可，，，，，，你得知道咋干。。。。。俺把流程给你摆出来，，，，，，照葫芦画瓢也能学个七八成。。。。。
选址是命根子：不是所有拆迁区都好。。。。。你得找那种已经开工、工人进驻、但生涯配套完全没跟上的地段。。。。。最佳位置是几个工地的交汇处，，，，，，或者工人宿舍到工地的必经之路上。。。。。俺当初就是骑着电动车，，，，，，把市区几个大拆迁片区转了个遍，，，，，，最后选定了现在这个地方。。。。。
办证！办证！办证！? 主要的事说三遍！别看是流动摊，，，，，，康健证、食物摊贩备案挂号，，，，，，这些能办只管办。。。。。虽然最先可能没人查，，，，，，但一旦失事或者有检查，，，，，，这就是你的护身符。。。。。别因小失大，，，，，，俺见过没证被一锅端的，，，，，，哭都找不着调。。。。。?
菜品定位要精准：
主食必需硬：米饭管够！馒头管够！这是工人兄弟的底线。。。。。菜要油大、味重、咸香，，，，，，清汤寡水的没人爱。。。。。主打菜就牢靠那么五六样，，，，，，每周轮换，，，，，，好比周一土豆炖肉，，，，，，周二白菜粉条，，，，，，周三红烧鸡块……让他们有期待。。。。。
出餐速率是生命线：工人用饭休息时间就个把小时。。。。。你得能像流水线一样快速打饭。。。。。俺厥后改良了餐车，，，，，，提前把菜分大盆装好，，，，，，饭用木桶保温，，，，，，一人认真打菜，，，，，，一人认真打饭收钱，，，，，，平均30秒搞定一份。。。。。
人情圆滑比饭菜还主要：
搞定领班：给领班、小班长无意加个蛋、多打点肉，，，，，，关系处好了，，，，，，他一句话就能给你带来一个班组的客户。。。。。
脸熟是招牌：记着？？？偷目谖，，，，，，张师傅不爱吃辣，，，，，，李哥自得蒜味，，，，，，下次他来不必他说，，，，，，直接给安排上。。。。。这份心意，，，，，，比啥广告都好使。。。。。?
卫生是底线：哪怕情形破，，，，，，但你的灶台、餐具、自己个人的卫生必需看得已往。。。。。戴个口罩帽子，，，，，，让人看着就放心。。。。。这是恒久生意的基础。。。。。
说完好的，，，，，，咱得泼盆冷水。。。。。这地方钱好赚，，，，，，坑也多，，，，，，一不注重就白干。。。。。
“治理费”神出鬼没：今天可能是街道的，，，，，，明天可能是城管的，，，，，，后天又冒出来个“市场协调员”。。。。。搪塞这个，，，，，，态度一定要好，，，，，，认怂不认罚，，，，，，递烟说好话，，，，，，争取按月牢靠给点，，，，，，拿个收条（哪怕白条），，，，，，阻止天天被骚扰。。。。。?
季节性影响重大：冬天冷，，，，，，工人歇工早；；；；炎天太热，，，，，，胃口差。。。。。营业额升沉能差一倍。。。。。俺的应对要领是冬天增添热汤、砂锅，，，，，，炎天多备绿豆汤、凉菜，，，，，，无邪调解。。。。。
拆迁进度是最大变数：你这片区工程一旦收尾，，，，，，工人一撤，，，，，，天堂瞬间变荒地。。。。。以是要有“盛行动战”的准备。。。。。眼观六路，，，，，，耳听八方，，，，，，随时注重周边新开工的地儿。。。。。俺就是吃着碗里的，，，，，，看着锅里的，，，，，，这边快完事了，，，，，，那里新据点也找好了。。。。。
身体是真累：破晓4点起床备料，，，，，，晚上8点才华收摊，，，，，，全是体力活。。。。。一天站十来个小时，，，，，，胳膊颠勺颠得发酸。。。。。没点受苦的劲儿，，，，，，真干不下来。。。。。俺头一个月瘦了十多斤。。。。。
独家踩坑履历：有一回，，，，，，俺图自制，，，，，，从一个生疏面包车手里进了一批冻鸡腿，，，，，，比市场价低一大截。。。。。效果做出来味道发酸，，，，，，肉松散。。。。。那天中午，，，，，，好几个老主顾找来，，，，，，俺二话没说，，，，，，全给退了钱，，，，，，当天剩下的菜全倒。。。。。直接损失六七百，，，，，，但保住了信誉。。。。。以后以后，，，，，，采购再也不敢贪小自制，，，，，，牢靠从相熟的批发商那拿货。。。。。教训啊，，，，，，血淋淋的！
Q：启动得几多钱？？？一个人醒目不？？？
A：可多可少。。。。。最简陋的，，，，，，三轮车加灶具加初期食材，，，，，，5000块以内能启动。。。。。但建议准备1-2万周转资金。。。。。一个人起步期能忙死，，，，，，最好两口子或者找个辅佐，，，，，，一个后厨一个前台。。。。。
Q：真能像你说的，，，，，，一天赚好几百？？？
A：能，，，，，，但看地段和手艺。。。。。烂地儿加猪食，，，，，，肯定不可。。。。。好地段、味道不错、会来事儿，，，，，，日均净利300-500是常态。。。。。但起风下雨、检查严的时间，，，，，，也可能就赚个辛勤钱。。。。。
Q：怕城管撵怎么办？？？
A：焦点窍门：打时间差，，，，，，搞好群众关系。。。。。城管一般牢靠时间巡查。。。。。摸清纪律，，，，，，错开时间。。。。。跟周边工地门卫、小卖部老板处好，，，，，，他们能帮你“望风”。。。。。态度好点，，，，，，手脚麻利点，，，，，，通常不会太难为你。。。。。
Q：干这个丢人不？？？
A：兄弟，，，，，，这话说的！靠自个儿双手挣钱，，，，，，养活一家老小，，，，，，有啥丢人的？？？? 俺以为比那些啃老的、眼能手低的强多了！工人们叫俺一声“老板”，，，，，，那是对俺手艺的认可，，，，，，着实！?
好了，，，，，，嘚吧嘚吧又说了这么一大车。。。。。这“拆迁区简快餐打工天堂”，，，，，，它确实是扇快速搞钱的门，，，，，，但这门坎里外都硌脚。。。。。它磨练的不但是你的厨艺，，，，，，更是你的体力、眼力见和办事的圆滑。。。。。
若是你现在正缺个来钱的路子，，，，，，能受苦，，，，，，脸皮不算薄，，，，，，手头也有点小资源，，，，，，那你无妨去周边的拆迁区转转，，，，，，蹲两天点儿，，，，，，看看人流，，，，，，算算账。。。。。时机就像工地上那些砖头，，，，，，它就在那儿，，，，，，就看你有没劲儿伸手去搬了。。。。。
但俺最后还得撂下一句着实话：这行当，，，，，，发不了大财，，，，，，但勤快点，，，，，，养家生涯、攒点小钱，，，，，，绝比照打工自由，，，，，，也比打工来得快。。。。。? 就看你要的是啥了。。。。。整不整，，，，，，你自个儿琢磨。。。。。有啥想问的，，，，，，咱谈论区再唠！撤了！?