哎呀， ， ，，可甭提了！额前些天为吃一口隧道的牛杂旮沓汤， ， ，，专门跑了一趟清溪三中村那条著名的小巷子， ， ，，效果扑了个空， ， ，，门头关得牢牢的， ， ，，可是把额给饿坏了！? 回来就寻思， ， ，，肯定有不少老醯儿跟额一样， ， ，，心里头嘀咕：“清溪三中村小巷子几点开门？？？？” 摸禁绝时间， ， ，，白跑一趟真是又误工又没趣。。。。。。
今儿个， ， ，，额就把额后头又专门跑了三四趟、跟巷口摆摊大爷唠嗑探询来的第一手新闻， ， ，，全全乎乎给各人抖落出来。。。。。。不但告你几点开门， ， ，，连哪家啥时间人最少、啥工具最值得吃、去了咋寻（找）， ， ，，都给你说得显着确白！
那天是星期三下昼四点半左右， ， ，，额兴冲冲就去了。。。。。。效果咧？？？？巷子里头倒是亮堂， ， ，，可七八成卖吃食的铺面都拉着卷闸， ， ，，只有两三家卖水果、杂货的开着。。。。。。额想寻的那家“老字号牛杂”， ， ，，锅里是空的， ， ，，火是灭的， ， ，，门口就蹲（坐）着个耍手机的后生， ， ，，说“还早咧， ， ，，再等一个来钟头”。。。。。。额这心。。。。。。 ， ，，哇凉哇凉的！?
这条巷子不长， ， ，，总共五六十米， ， ，，但密密麻麻挤了不下二十家小店小摊。。。。。。它不像正街上的门店， ， ，，大都是“前后后家”或者爽性就是个小摊摊， ， ，，营业时间弹性大得很， ， ，，全看各家老板的习惯。。。。。。以是， ， ，，网上基础寻不下个准信儿。。。。。。
额后头又挑了几个差别时段去蹲点， ， ，，总算摸出点儿门道。。。。。。你得按想吃啥来看时间：
早餐、午饭类（上午~下昼）：
“老王豆腐脑&烙饼”：这家开门最早， ， ，，清早6点左右就出摊了， ， ，，卖到下昼2点前后。。。。。。豆腐脑那卤子绝了！? 想去吃这口， ， ，，你得及早， ， ，，过了晌午就卖光收摊了。。。。。。
“刘姐手工饸烙面”：开门时间或许是上午10点半， ， ，，一直开到晚上8点。。。。。。中午饭点人最多， ， ，，要是想图个清净， ， ，，下昼2点到4点去最好。。。。。。
晚餐、夜宵类（黄昏~深夜）：
这才是巷子的“主战场”！至少一半以上的铺面， ， ，，都是下昼5点以后才慢悠悠开张。。。。。。像额头回寻的那家“老字号牛杂”， ， ，，额问准了， ， ，，天天下昼5:30准时生火炖肉， ， ，，6点左右才华吃上第一碗。。。。。。?
“肥仔烧烤”? 和 “湛江生蚝”? 这两家， ， ，，更是夜猫子专属， ， ，，通常晚上7点以后才摆开阵势， ， ，，一直能热闹到破晓1、2点。。。。。。越晚人越多， ， ，，气氛也越足。。。。。。
“钉子户”类（全天不准时）：
有几家卖盐焗鸡蛋、卤鸭脚、糯米糕的小推车， ， ，，老板看心情出摊， ， ，，时间最没准。。。。。。但额发明， ， ，，事情日下昼3-4点和晚上9点后， ， ，，遇见他们的概率大些。。。。。。
摸清了时间， ， ，，还得有点“实战技巧”：
最佳抵达时间：若是你想一次性把巷子逛美、吃全， ， ，，事情日下昼6点半到7点之间到， ， ，，是最留心的。。。。。。这个点， ， ，，该开的店全开了， ， ，，人流量还没到最岑岭， ， ，，不必排长队。。。。。。周末？？？？那至少得再提前半个钟头， ， ，，否则人挤人， ， ，，啥也吃不上。。。。。。
“人流量”与“鲜味”曲线：额画了个简朴的图在脑子里。。。。。。晚上7点到9点是绝对岑岭期， ， ，，尤其是那些网红店， ， ，，排队能排到巷子口。。。。。。但额亲测， ， ，，有家不咋排队的“梅州腌面”， ， ，，味道一点不差！? 别光盯人多的， ， ，，多往边上看两眼。。。。。。
必吃清单与人均破费：
老字号牛杂（20元/碗）：汤头醇厚， ， ，，牛杂炖得稀烂， ， ，，必点！
刘姐饸烙面（15元/大碗）：筋道， ， ，，臊子香， ， ，，顶饱。。。。。。
肥仔烧烤的烤豆皮（2元/串）：刷的酱是独门秘方， ， ，，别地儿吃不着。。。。。。
一趟下来， ， ，，人均30-50元能吃得很美气， ， ，，性价比真是没的说。。。。。。
交通与停车提醒：巷子口基础停不下车！开车的朋侪， ， ，，最好停在五百米外的公共停车。。。。。。 ， ，，或者周围超市的停车。。。。。。 ， ，，再走已往。。。。。。骑电驴子最利便， ， ，，但也要在巷子外头停规整， ， ，，里头走人都费劲。。。。。。
Q：网上说的“下昼就开门”， ， ，，究竟靠不靠谱？？？？
A：不全靠谱！除了少数几家做早午饭的， ， ，，大部分好吃的、著名的夜宵铺子， ， ，，都是黄昏5点往后才开门。。。。。。下昼去， ， ，，或许率看“闭门羹”。。。。。。
Q：下雨天， ， ，，这些摊摊还出不出？？？？
A：大部分不出！他们都是露天或者浅易棚子， ， ，，一遇下雨， ， ，，八成以上都会收摊。。。。。。去之前最好瞅瞅天气预告， ， ，，大雨天就别跑了。。。。。。
Q：味道究竟有多好？？？？值不值得专门跑一趟？？？？
A：额说句着实话， ， ，，你要是好（喜欢）这口市井的、锅气十足的、不那么考究情形的小吃， ， ，，那绝对值！味道是正经八百的草根鲜味。。。。。。但你要是追讨情形雅致、服务周密， ， ，，那这儿可不适合你。。。。。。
Q：卫生状态咋样？？？？
A：这个就得真话实说了， ， ，，别指望大饭馆的卫生标准。。。。。。都是小本谋划， ， ，，一眼能望见后厨。。。。。。额的原则是：挑人多的、老板手脚利索的、食材看着新鲜的， ， ，，一般问题不大。。。。。。肠胃特殊金贵的， ， ，，就得多掂量掂量。。。。。。
总而言说， ， ，，清溪三中村小巷子， ， ，，它就是个有自己性情的“深夜食堂”。。。。。。你想征服它， ， ，，就得顺着它的时间来。。。。。。? 记着额用“饿肚子”换来的履历：瞄准黄昏6点后， ， ，，错开周末最岑岭， ， ，，衣着随便点， ， ，，带着空肚子和现金（有些摊摊只收现金）， ， ，，? 保管你吃得美滋滋、肚儿圆。。。。。。
可别再像额一样， ， ，，冒冒失失跑已往对着冷锅冷灶发呆了！把这篇文章收好， ， ，，啥时间馋虫上来了， ， ，，拿出来瞅一眼， ， ，，保准你乘兴而去， ， ，，纵情而回！要是吃着好了， ， ，，记得回来给额点个赞。。。。。。?