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乌鲁木齐的鸡在哪？？隧道老饕私藏的大盘鸡、椒麻鸡觅食地图全果真！

哎，，，，
，兄dei！? 你这问题可算问对人啦！“乌鲁木齐的鸡在哪？？”——咋，，，，
，是不是刷短视频，，，，
，让那油光锃亮、馋死人的大盘鸡给你看饿啦？？? 照旧说，，，，
，你人已经到了乌市，，，，
，站在街上懵圈了，，，，
，满大街馆子，，，，
，不知道哪家的鸡才叫一个“得劲”？？

甭慌！俺在新疆待了可不是一天两天了，，，，
，别的不敢说，，，，
，论找好吃的，，，，
，特殊是找一只“好鸡”，，，，
，那可是有独家心得的。。。
。今天咱不唠虚的，，，，
，就实着实在地，，，，
，把俺压箱底的几家店，，，，
，尚有挑鸡、吃鸡的门道，，，，
，一股脑都倒给你！保准你听着过瘾，，，，
，吃着更过瘾！?

一、 大盘鸡：乌鲁木齐的“硬核”头牌，，，，
，去哪吃才不踩雷？？

一提乌鲁木齐的鸡，，，，
，十个有九个半，，，，
，头一个想到的就是大盘鸡！但俺跟你说，，，，
，大盘鸡跟大盘鸡，，，，
，那区别可大着哩。。。
。有的店那叫一个瞎搅，，，，
，土豆比鸡多，，，，
，汤汁跟水兑了一样。。。
。真正好吃的，，，，
，你得往这些地方钻：

1. “血站大盘鸡”：这名儿听着唬人不？？? 这可是几多年的老招牌了，，，，
   ，外地老饕的群集地。。。
   。它家鸡肉炖得那是烂而不柴，，，，
   ，入味得很！尤其是里头的皮带面，，，，
   ，等鸡吃得差未几了，，，，
   ，往浓稠的汤汁里一拌，，，，
   ，哎哟我的娘嘞，，，，
   ，那面条吸饱了英华，，，，
   ，嗦上一口，，，，
   ，简直美上天了！? 位置大致在西北路那一块，，，，
   ，你到周围一问，，，，
   ，基本都知道。。。
   。价钱着实，，，，
   ，一大盘够三四个人整，，，，
   ，人均四五十块钱吃得饱饱的。。。
   。

2. “小李子血站大盘鸡”：诶，，，，
   ，你可别懵，，，，
   ，这可不是一家。。。
   。在乌鲁木齐，，，，
   ，带“血站”名儿的大盘鸡有好几家，，，，
   ，都说是正宗的。。。
   。俺个人更偏好这家“小李子”。。。
   。它家的特色是辣皮子（干辣椒）的香味特殊足，，，，
   ，不是光有死辣，，，，
   ，而是一种复合的、焦香的辣味，，，，
   ，混着鸡肉的鲜，，，，
   ，口感条理富厚得很。。。
   。俺以为，，，，
   ，它家更切合咱内地已往的人的口胃，，，，
   ，香辣过瘾，，，，
   ，但又不烧心。。。
   。?

3. 一些小店秘笈：除了这些网红店，，，，
   ，着实许多住民区楼下，，，，
   ，看着不起眼的小馆子，，，，
   ，味道也相当隧道。。。
   。咋找呢？？教你一招：饭点儿的时间，，，，
   ，你看哪家店门口停的外地车多，，，，
   ，进去准没跑！? 这种店，，，，
   ，吃的就是个锅气和家常味，，，，
   ，价钱往往更自制。。。
   。

二、 椒麻鸡：清新与麻辣的“仙人打斗”，，，，
，炎天必备！

你要是炎天去，，，，
，或者吃腻了浓油赤酱的大盘鸡，，，，
，那椒麻鸡必需是你的不二之选。。
。≌飧笈碳ν耆橇礁雎肥。。
。它是煮熟放凉的整鸡，，，，
，手工撕开，，，，
，浇上秘制的椒麻汁一拌。。。
。?

谁人味道，，，，
，麻味像小针尖儿一样轻轻戳你的舌头，，，，
，辣味是厥后逐步跟上来的，，，，
，整体特殊清新开胃，，，，
，炎天配上一瓶“大乌苏”（啤酒），，，，
，那叫一个仙人日子！俺最自得的一家，，，，
，在碱泉街那一带，，，，
，是个老店，，，，
，店面不大，，，，
，但天天排队。。。
。它家的妙处在于花椒和辣椒油的品质极好，，，，
，麻得通透，，，，
，香得上头，，，，
，鸡肉也选得精，，，，
，鸡皮都是脆弹的。。。
。半只鸡三四十块钱，，，，
，再买点脆脆的千页豆腐、木耳啥的一拌，，，，
，绝了！

三、 烤鸡、辣子鸡… 那些不常被提起的“隐藏王牌”

除了上面这两位大佬，，，，
，乌鲁木齐的鸡江湖里，，，，
，尚有不少能手呢！

• 秘制烤鸡：这可不是一般的烤鸡。。。
  。在南昌路那里有个夜市，，，，
  ，有个维族大叔的烤鸡摊，，，，
  ，那是俺的私藏。。。
  。他用的是馕坑的热力，，，，
  ，外皮烤得金黄油亮，，，，
  ，像一层玻璃纸，，，，
  ，咬下去“咔嚓”一声，，，，
  ，内里鸡肉的汁水“滋”一下就冒出来了，，，，
  ，带着淡淡的咸香和孜然香气，，，，
  ，好吃到吮手指！? 这种一般按只卖，，，，
  ，一只五六十，，，，
  ，当零食或者下酒席，，，，
  ，美得很。。。
  。

• 新疆辣子鸡：注重，，，，
  ，这跟四川辣子鸡还纷歧样。。。
  。新疆的辣子鸡，，，，
  ，鸡块更大一些，，，，
  ，炸得外酥里嫩，，，，
  ，然后和大宗的干辣椒、花椒一起爆炒。。。
  。吃起来是酥香麻辣，，，，
  ，鸡骨头都是香的，，，，
  ，适合当下酒席逐步咂摸。。。
  。这种菜，，，，
  ，许多川菜馆或者融合菜馆做得不错。。。
  。

FAQ（俺猜你肯定还想问这些）

• 问：俺一个人去吃，，，，
  ，点一大盘鸡吃不完咋弄？？

  • 答：中！许多店现在都有“小份”或者“中份”可以选择，，，，
    ，一个人点个小份椒麻鸡，，，，
    ，或者中份大盘鸡（加份面），，，，
    ，再要个凉菜，，，，
    ，完万能吃完。。。
    。；；
    ；；蛘吡称ず竦，，，，
    ，找拼桌的嘛，，，，
    ，用饭路上交个朋侪，，，，
    ，不丢人！?

• 问：哪家的鸡最辣？？俺可能吃辣！

  • 答：论辣度，，，，
    ，许多店都可以调解。。。
    。但你若是想吃那种“犷悍”的辣，，，，
    ，可以去试试一些专门做“柴窝堡辣子鸡”的店。。。
    。那辣子是真多，，，，
    ，鸡块在内里“寻宝”，，，，
    ，辣得过瘾，，，，
    ，但也真下饭！去之前备好牛奶解辣哈。。。
    。

• 问：除了鸡肉，，，，
  ，尚有啥必点的吗？？

  • 答：吃大盘鸡，，，，
    ，皮带面是灵魂，，，，
    ，必需后加！吃椒麻鸡，，，，
    ，可以加千页豆腐、腐竹、洋葱拌进去。。。
    。另外，，，，
    ，卡瓦斯（一种蜂蜜发酵饮料）配着解腻，，，，
    ，是外地喝法，，，，
    ，你可以试试。。。
    。

• 问：你说的这些地方好找不？？用啥地图能导航到？？

  • 答：现在利便得很！俺上面说的这些店名（好比“血站大盘鸡”、“小李子”），，，，
    ，你直接在高德或者百度地图里搜，，，，
    ，基本都能搜到准确定位。。。
    。乌鲁木齐不大，，，，
    ，打车也不贵，，，，
    ，为了一口好吃的，，，，
    ，跑一趟值！

【结语】

以是说，，，，
，兄dei，，，，
，别再问“乌鲁木齐的鸡在哪”这种空泛的问题啦！? 鸡就在那儿，，，，
，在喧闹的夜市里，，，，
，在飘香的街边小店后厨，，，，
，在每一个热爱生涯的乌鲁木齐人的餐桌上。。。
。

这篇文章，，，，
，就是俺给你手绘的一张“寻鸡地图”。。。
。从名声在外的大店，，，，
，到巷子深处的宝藏，，，，
，都给你划拉出来了。。。
。到了地方，，，，
，铺开吃，，，，
，大胆问，，，，
，新疆老乡热情得很，，，，
，一顿好吃的鸡下肚，，，，
，保管你啥懊恼都没了！? 赶忙珍藏好，，，，
，按图索骥，，，，
，去享受你的“吃鸡”之旅吧！回来别忘了告诉俺，，，，
，哪家最对你的味儿！?

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