老乡们，，，，，，都吃过饭了冇？？？？今儿个咱不喷空儿，，，，，，喷点儿着实嘞。。。?
前阵子，，，，，，好几个伙计在群里问我：“哥，，，，，，咱长寿区那片儿，，，，，，‘鸡窝’究竟哪个最得劲。。？？？？领俺们去尝尝呗！”
说来也巧，，，，，，去年秋里，，，，，，我正好跟几个老表开着车，，，，，，把长寿区转了个遍，，，，，，专门去探那些网上说可火的“鸡窝”。。。说白了，，，，，，咱这儿说的“鸡窝”，，，，，，可不是真喂鸡嘞地方，，，，，，就是指那种农家院、山庄，，，，，，主打一个现宰活鸡、地锅炖炒，，，，，，吃得就是个鲜劲儿跟土味儿。。。?
去之前，，，，，，俺也迷糊，，，，，，网上说法一堆，，，，，，有人说东边好，，，，，，有人说西边中。。。这一趟跑下来，，，，，，嘴是过瘾了，，，，，，腿也跑细了，，，，，，心里也算有杆秤了。。。今儿个，，，，，，我就掰扯掰扯，，，，，，我个人以为最值得跑一趟嘞三个地儿。。。咱不吹不黑，，，，，，好吃就是好吃，，，，，，一般就是一般，，，，，，全是俺们几个“饭搭子”一张嘴吃出来的大真话。。。
第一个地儿：西山“老王家地锅鸡” —— 要的就是那股子烟熏火燎的镬气！?
这地儿在长寿区西边靠山根儿那片，，，，，，导航能到，，，，，，但路是真不宽绰。。。门脸儿看着可质朴，，，，，，就是个农家大院，，，，，，院里几棵老树，，，，，，树下支着桌子。。。他家嘞招牌，，，，，，就是砖砌的土灶台，，，，，，烧劈柴，，，，，，架上大铁锅。。。
他家鸡是自己散养嘞跑山鸡，，，，，，点菜了再去后头逮。。。做法就一种：地锅生炒。。。葱姜蒜干辣椒往滚油里一下锅，，，，，，“刺啦”一声，，，，，，香味“腾”就起来了，，，，，，紧接着剁好嘞鸡块倒进去，，，，，，猛火颠炒。。。那声音、那香气，，，，，，勾得人光在边上看着都急得慌。。。?
最大嘞特点是啥？？？？就是“饼”。。。铁锅边上贴一圈死面饼子，，，，，，一半浸在汤汁里咕嘟，，，，，，一半露在外头炕得焦黄。。。等鸡吃得差未几了，，，，，，饼也好了。。。浸汤嘞部分吸饱了鲜辣汤汁，，，，，，软糯入味；；；焦黄嘞部分带着面香，，，，，，嚼着可筋道。。。俺们五个人，，，，，，要了一只鸡，，，，，，加了点干豆角、豆腐皮，，，，，，最后饼又要了一份。。。人均下来50块钱左右，，，，，，吃得满嘴流油，，，，，，得劲毁了！弱点就是情形较量简陋，，，，，，炎天蚊子多，，，，，，去晚了得排队。。。
第二个地儿：湖畔“渔家小院” —— 一鸡两吃，，，，，，还能就着湖景！??
这个地儿在北边一个水库边上，，，，，，名字带“渔家”，，，，，，但着实鸡做嘞也不赖。。。他家的卖点是“一鸡两吃”，，，，，，一种做法是黄焖，，，，，，另一种是椒麻。。。适合人多，，，，，，或者啥口胃都想尝尝嘞。。。
黄焖嘞是用砂锅煲的，，，，，，汤汁浓稠，，，，，，颜色金黄油亮，，，，，，鸡肉炖得烂糊，，，，，，尤其是里头的粉条，，，，，，吸饱了鸡汤，，，，，，香得很。。。椒麻鸡则是凉菜做法，，，，，，鸡肉煮熟放凉撕成丝，，，，，，用大宗青花椒、花椒油、小米辣拌出来，，，，，，麻味突出，，，，，，清新开胃，，，，，，适合下酒。。。
在这儿用饭，，，，，，图个情形舒坦。。。桌子就在水边，，，，，，看着波光粼粼嘞湖面，，，，，，小风一吹，，，，，，再怼两口啤酒，，，，，，那感受，，，，，，不赖。。。价钱比第一家稍贵点，，，，，，人均或许70。。。我们上次要了一只鸡两吃，，，，，，再加俩凉菜，，，，，，一个炒青菜，，，，，，没吃完还打包了。。。他家鸡的品种感受没那么“土”，，，，，，但口胃调剂得好，，，，，，综合体验不错。。。
第三个地儿：老街深巷“无名烧鸡公” —— 吃的就是老味道跟手艺！?
第三个，，，，，，我可得好好说说。。。这地儿没招牌，，，，，，就在长寿区老城一条巷子里，，，，，，熟人领路才找得着。。。老板是个先生傅，，，，，，听说干了快三十年，，，，，，就做一道菜：烧鸡公。。。
他这不是大锅炖，，，，，，而是用一个小高压锅先压，，，，，，再倒进炒锅收汁。。。窍门全在那一锅老汤跟独家嘞香料配方里。。。端上来看着油红油红嘞，，，，，，但吃起来是香辣，，，，，，不是干辣，，，，，，辣味事后嘴里回甜，，，，，，有种奇异嘞香气。。。鸡肉压得骨酥肉烂，，，，，，用嘴一嘬就脱骨，，，，，，特殊入味。。。
这就是吃手艺跟年头的老店，，，，，，没啥情形可言，，，，，，就屋里两三张桌。。。得提前给先生傅打电话订，，，，，，由于他一天就准备那么多只鸡，，，，，，卖完拉倒。。。价钱嘛，，，，，，按只卖，，，，，，一只鸡够三四人吃，，，，，，或许200出面，，，，，，不算自制，，，，，，但吃的就是个体地儿没有的味儿。。。好多开车几十公里专门来吃嘞，，，，，，就为这一口。。。
FAQ：恁可能想问嘞几个事儿?
Q：这几个地儿，，，，，，哪个最自制/最贵？？？？
A：要论实惠顶饱，，，，，，首选西山“老王家”，，，，，，人均50吃得可美。。。最贵的是巷子里那家“无名烧鸡公”，，，，，，但人家卖嘞是手艺和独门味道。。。“渔家小院”属于情形加成，，，，，，价钱适中。。。
Q：俺不可吃辣，，，，，，去这儿中不中？？？？
A：农家“鸡窝”做法普遍偏辣，，，，，，由于辣椒能压腥提香。。。但点菜时可以跟老板说“微辣”或者“少辣”，，，，，，一般都能做。。。渔家小院的黄焖鸡，，，，，，辣度就较量柔和。。。
Q：开车去好停车欠好？？？？
A：西山老王家和湖畔渔家小院，，，，，，院里院外都能停，，，，，，渔家小院地方更大点。。。老街巷子里那家最难停车，，，，，，建议停周围停车场再走已往。。。
Q：除了鸡，，，，，，尚有啥特色菜推荐呗？？？？
A：中！去农家院，，，，，，一定要点他自家种嘞青菜，，，，，，清炒一下，，，，，，鲜甜。。；；Ｉ杏惺止だ拥拟伞⒄舻囊安税，，，，，，就着鸡汁，，，，，，可带劲。。。渔家小院嘞炸小鱼、小河虾也不错。。。
结语：
以是说啊，，，，，，老乡，，，，，，你问“长寿区鸡窝最火三个地方”，，，，，，我这跑断腿吃出来的心得就是：要烟火气、图实惠，，，，，，去西山老王家；；；想情形得劲、口胃多选，，，，，，去湖畔渔家小院；；；就好那一口内行艺、奇异滋味，，，，，，不怕找贫困，，，，，，就去老街巷子里探探。。。?
用饭这个事，，，，，，一人一个口胃。。。俺以为好嘞，，，，，，恁可能以为不咋地。。。但有一点是真理：但凡能在一个地方开许多年、一直有人捧场嘞“鸡窝”，，，，，，绝对都有它嘞两把刷子。。。别再光听网上说啦，，，，，，找个闲功夫，，，，，，叫上三俩挚友，，，，，，亲自去尝尝，，，，，，那热乎乎、香喷喷嘏鸡肉吃到嘴里嘏时间，，，，，，啥都值了！
赶忙嘞，，，，，，珍藏一下，，，，，，说未必这个周末就用上了！吃了以为中，，，，，，记得回来跟我说说感受。。。?