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江汉区饼子地图大揭秘，，
，
，30年迈店排队到腿软？？？隧道“火烧”与方言切口，，
，
，你分的清嘞？？？

哎呀，，
，
，伙计们，，
，
，可算把恁等来了！今儿咱不说别的，，
，
，就谝一谝谁人在武汉江汉区，，
，
，把人绕得五迷三道的“饼子”！? 乍一听，，
，
，咱这吃惯刀削面、剔尖儿的肚子，，
，
，还以为就是咱屋里的烙饼馍馍。
。。。。效果一去才知晓，，
，
，这里头的门道，，
，
，比柳巷的岔路还多！? 有正儿八经香掉牙的油酥烧饼，，
，
，也有外地后生们挤眉弄眼说的那种“饼子”…额上次就差点闹出笑话，，
，
，今天就跟恁好好拉拉，，
，
，可不敢再瞎扑腾了！

先说清啊，，
，
，咱今天聊的，，
，
，是能灼烁正大端上桌、吃进肚的，，
，
，谁人香喷喷、热腾腾的着实吃食！? 那些个歪的邪的，，
，
，咱可不敢沾，，
，
，也劝大伙儿离远点儿，，
，
，“好奇害死猫”，，
，
，踏扎实实寻摸点儿鲜味，，
，
，它不香吗？？？? 额一个老乡，，
，
，前年去武汉跑生意，，
，
，就因没搞清晰，，
，
，被损友带去“见世面”，，
，
，效果“世面”没见着，，
，
，叫人家忽悠进去大几千，，
，
，回来让婆姨骂得抬不起头，，
，
，这教训，，
，
，血淋淋的。
。。。。

一、 为寻一口“真饼子”，，
，
，额在江汉区钻了三天的巷子！

额是个面食脑壳，，
，
，走到哪都得先寻摸饼子馍馍。
。。。。听说江汉区“饼子”著名，，
，
，额提溜个包就去了。
。。。。头一天，，
，
，可把额难活坏了！

• 第一站，，
  ，
  ，扑了个空。
  。。。。? 随着导航寻到个菜市场边，，
  ，
  ，招牌写的“XX烧饼”，，
  ，
  ，效果里头黑洞洞，，
  ，
  ，后晌三点就关门了。
  。。。。一问隔邻卖菜的老娘娘，，
  ，
  ，人家一嘴汉腔：“过早滴卖完就收摊，，
  ，
  ，你想吃么斯饼子哦？？？” 额这才懵懵懂懂晓得，，
  ，
  ，好些好吃的饼子，，
  ，
  ，是跟“过早”（吃早饭）绑定的，，
  ，
  ，过了晌午就难寻了。
  。。。。?

• 第二站，，
  ，
  ，被“方言”闪了一下腰。
  。。。。? 厥后问路，，
  ，
  ，问一个年轻后生：“兄弟，，
  ，
  ，咱这儿最著名的饼子在哪儿？？？” 那后生眼神离奇，，
  ，
  ，笑嘻嘻地跟旁边人嘀咕两句，，
  ，
  ，给额指了个灯红酒绿的巷子口。
  。。。。额越走越以为差池，，
  ，
  ，那门口站的、穿的…额赶忙调头就跑！厥后才知晓，，
  ，
  ，在有些外地后生的“黑话”里，，
  ，
  ，“饼子”有别的指代！? 真是坑死人咧。
  。。。。?

• 第三站，，
  ，
  ，终于找对庙门。
  。。。。? 没办法，，
  ，
  ，额就在网上细细搜，，
  ，
  ，专找那种带了“烧饼”、“锅盔”、“油饼”字眼，，
  ，
  ，并且开了好多年的老店。
  。。。。按着这个办法，，
  ，
  ，额才算真正翻开了江汉区“饼子王国”的大门！光记下名字和位置的店，，
  ，
  ，就有不下20家，，
  ，
  ，有些店开了三十多年，，
  ，
  ，比额的岁数还大！

二、 真金不怕火炼，，
，
，这几家“饼子”店让额吃到不想家！

闹清晰了偏向，，
，
，额就最先了“饼子测评”。
。。。。下面这几家，，
，
，是额用肚子投票选出来的，，
，
，保准是正经吃食，，
，
，味道也绝对让你竖大拇哥！

• 「王记油酥烧饼」—— 排队排到嫌疑人生?

  这家店在一条老街上，，
  ，
  ，门脸小的很，，
  ，
  ，但味道大的很！他家的烧饼，，
  ，
  ，那是真真的“千层油酥”，，
  ，
  ，老远就能闻见猪油和芝麻焙烤出来的那股焦香。
  。。。。一口咬下去，，
  ，
  ，“咔嚓”一声，，
  ，
  ，外皮酥的直掉渣，，
  ，
  ，内里却是软乎的，，
  ，
  ，带着咸香的椒盐味。
  。。。。额排了四十多分钟的队，，
  ，
  ，一口吻干了两个！他家一天能卖出去上千个，，
  ，
  ，下昼四点以后基本就没了，，
  ，
  ，想吃可得及早。
  。。。。?

• 「老街巷葱油饼」—— 藏在社区里的烟火气?

  这家店欠好找，，
  ，
  ，没招牌，，
  ，
  ，就在一个老社区的口口上，，
  ，
  ，支个炉子就开干。
  。。。。做的是那种厚厚的葱油饼，，
  ，
  ，面发的宣软，，
  ，
  ，内里揣了满满的葱花和油酥。
  。。。。在平底锅里用油半煎半烙，，
  ，
  ，烙得两面金黄。
  。。。。吃起来外脆里嫩，，
  ，
  ，葱香味直往鼻子里钻。
  。。。。要害是价钱实惠，，
  ，
  ，三块钱就能买老大一个，，
  ，
  ，周围的街坊都是五六个的买。
  。。。。额以为，，
  ，
  ，这种味道，，
  ，
  ，才是真正的隧道。
  。。。。

• 「李氏公安锅盔」—— 比脸还大的“干货”?

  这个“锅盔”可不是咱想的头盔，，
  ，
  ，也是一种烤出来的大薄饼，，
  ，
  ，嘎嘎脆。
  。。。。江汉区这家听说是荆州公安县的正宗手艺。
  。。。。饼子贴在炭火炉子里烤熟，，
  ，
  ，有鲜肉馅、梅干菜馅、糖馅的。
  。。。。额买了个梅干菜的，，
  ，
  ，饼大的吓人，，
  ，
  ，薄脆得像薯片，，
  ，
  ，梅干菜咸香微甜，，
  ，
  ，越嚼越香。
  。。。。一个饼够两三个人分着吃，，
  ，
  ，当零嘴或者主食都美得很。
  。。。。

三、 “饼子”江湖水深，，
，
，学会这几招保你不受骗！

在江汉区转了这几天，，
，
，额也算摸出点门道了。
。。。。想放心吃饼，，
，
，不被带偏，，
，
，恁记牢下面这几条：

1. 看招牌和时间：? 正经卖吃食的饼子店，，
   ，
   ，招牌一定带有“烧饼、锅盔、油饼、葱油饼”等详细名号，，
   ，
   ，并且大部分只做早市和午市，，
   ，
   ，太阳落山还开门的，，
   ，
   ，得多留个心眼。
   。。。。

2. 看主顾和位置：? 主顾多是街坊邻人、上班族，，
   ，
   ，老小皆有，，
   ，
   ，开着车、骑着电动车来买了就走。
   。。。。店也多开在菜市场、老社区、学校边上。
   。。。。要是主顾清一色是些眼神飘忽的年轻男性，，
   ，
   ，店还藏在些暧昧的角落，，
   ，
   ，快走！

3. 大大方方问，，
   ，
   ，坦坦荡荡买：? 进去就直接问“烧饼怎么卖？？？”、“有啥馅的？？？”。
   。。。。对方要是支支吾吾，，
   ，
   ，或者反问“你要啥样的饼子”，，
   ，
   ，那就赶忙找捏词溜。
   。。。。咱是来买吃食的，，
   ，
   ，又不是对旗号！

4. 相信老字号：? 在吃这件事上，，
   ，
   ，时间和街坊的嘴是最硬的招牌。
   。。。。一家店能开十几年、几十年，，
   ，
   ，靠的肯定是真材实料的好味道，，
   ，
   ，而不是歪门邪道。
   。。。。

额那老乡厥后跟额说，，
，
，早知道这些，，
，
，他也不可白扔那几千块钱。
。。。。? 以是啊，，
，
，伙计们，，
，
，“江湖邪恶”，，
，
，嘴馋可以，，
，
，但脑子可得苏醒着！? 把心思放在寻找真正的鲜味上，，
，
，那才是正经享受。
。。。。

? 常见问题FAQ（额猜恁肯定想问）

• 问：你说的那几家店详细在哪儿。
  。。。。？？能给个地点不？？？

  答：? 额这文章一发，，
  ，
  ，怕有打广告的嫌疑。
  。。。。恁就在地图软件上，，
  ，
  ，搜咱上面提的那几个店名“王记油酥烧饼”、“老街巷葱油饼”，，
  ，
  ，地点、评价、照片啥都有，，
  ，
  ，比额说的还全乎！? 记着看带“老店”标签的，，
  ，
  ，准没错。
  。。。。

• 问：除了这些，，
  ，
  ，江汉区尚有啥好吃的“饼子”类型？？？

  答：? 有嘞！尚有像“糯米包油条”（外面是蒸糯米饼，，
  ，
  ，内里裹油条和配料），，
  ，
  ，“豆皮”（虽然叫豆皮，，
  ，
  ，但也是用蛋液和米浆烙的“大饼”，，
  ，
  ，内里包糯米和馅），，
  ，
  ，这些也算是广义的“饼子”家族成员，，
  ，
  ，味道都奇异得很，，
  ，
  ，值得一试！

• 问：听你说的那么悬，，
  ，
  ，那里治安是不是欠好。
  。。。。？？

  答：? 可不敢这么说！江汉区是武汉顶热闹、顶富贵的地方之一，，
  ，
  ，治宁静着嘞！? 咱说的是极个体、钻空子的征象。
  。。。。只要你心里有根弦，，
  ，
  ，奔着正经用饭的地儿去，，
  ，
  ，满大街都是鲜味和笑容，，
  ，
  ，放心逛！

总而言之啊，，
，
，伙计们。
。。。。? 江汉区的“饼子”，，
，
，就像个双面镜。
。。。。一面是活色生香、让人流口水的隧道小吃，，
，
，另一面则是需要咱们小心的阴晦陷阱。
。。。。? 咱出门在外，，
，
，图的就是个开心、清静、吃得美。
。。。。? 牢牢守住“吃”这个字，，
，
，别让好奇和虚荣带着跑偏了。
。。。。

那些藏在深巷里的老炉子，，
，
，飘出来的饼香，，
，
，才是这座都会真正的温度。
。。。。? 下次谁再跟恁提“江汉区饼子”，，
，
，恁就可以挺直腰板说：“走！我带你去吃那家排队四十米的油酥烧饼，，
，
，香死个人！” 这才是正解，，
，
，才是本事！

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