哎呀，，，，，可不敢瞎说！? 这位乡党，，，，，一看你这问题，，，，，额这心就“咯噔”一下。。。咱都是遵法讲理的好公民，，，，，可不敢探询，，，，，更不可撒播那些个不正当、不清静的行止。。。“野鸡”这词儿，，，，，一听就不是甚正经地方，，，，，沾都不可沾！?
在咱这儿，，，，，甭管是福州照旧哪儿，，，，，平平安安、清清白白做人做事，，，，，才是第一位的。。。那些个歪门邪道，，，，，咱可万万不可碰，，，，，一碰就是一身膻，，，，，不值当！政府攻击的力度一直很大，，，，，咱可不可往枪口上撞。。。
不过咧，，，，，额琢磨着，，，，，你问“巷子”，，，，，是不是想找点福州外地有特色、接地气的好行止？？？？好比藏着老字号的小吃巷，，，，，或者有点年头、故事的文化老街？？？？要是这个意思，，，，，那咱可就能好好唠唠了！? 额虽不是福州外地人，，，，，但前些年因事情去溜达过好几回，，，，，专门钻过好些个巷子寻摸吃的，，，，，倒是有些着实心得能跟你分享。。。
一、 福州那些“名堂大”的巷子，，，，，究竟值不值得挤？？？？
先说几个著名的，，，，，像“三坊七巷”。。。那地方名气忒大，，，，，跟咱平遥古城似的，，，，，成了必打卡的地标。。。但真话跟你说，，，，，主街上瞅瞅修建、感受下气氛就中了，，，，，里头卖的大部分吃食，，，，，都是为了游客准备的，，，，，价钱贵不说，，，，，味道也差点“地气”。。。? 你想啊，，，，，正经做街坊生意的老店，，，，，往往藏在更背静些的巷弄里头。。。
额记得在衣锦坊那里的一个小岔口，，，，，遇见过一个卖“锅边糊”（也叫“鼎边糊”）? 的早点摊子。。。那就一辆小推车，，，，，几个矮凳子，，，，，吃的都是周围起床遛弯的老福州。。。3块钱一碗，，，，，鲜得咧，，，，，跟主街上十几二十块的味道真是纷歧样！以是心得是：看准外地老人家往哪钻，，，，，你就随着往哪去，，，，，保准差不了。。。
二、 额心中靠谱的“寻巷指南”，，，，，比瞎探询强百倍！
看“烟火气”，，，，，别看“网红气”：真正好吃的巷子，，，，，晚上比白天热闹，，，，，尤其是那种夜宵摊子聚堆的地方。。。你瞅哪条巷子晚上九十点了，，，，，还坐着一桌桌人，，，，，喝着啤酒吃着烧烤海鲜，，，，，雾气缭绕的，，，，，那味道基本错不了。。。福州人爱吃夜宵，，，，，这个纪律挺管用。。。
“老社区”是宝藏挖掘地：好比上海新村、凤凰新村这种老社区周边，，，，，往往藏着经由时间磨练的店。。。额在那里吃过一家荔枝肉，，，，，小店不大，，，，，但酸甜口调得那叫一个正，，，，，肉也外酥里嫩，，，，，听说开了快二十年。。。这种店，，，，，做的就是转头客，，，，，不敢瞎搅人。。。?
相信“排队定律”，，，，，但要有选择：望见排队的纷歧定就是最好的，，，，，但排队的大部分是外地中晚年人的，，，，，那一定不赖。。。他们嘴巴叼，，，，，也最认实惠。。。额在学军路周围的一条小菜市巷，，，，，就排过一家卖“海蛎饼”的，，，，，全是外地姨妈在等，，，，，现炸现卖，，，，，拿到手烫嘴，，，，，但谁人香啊，，，，，现在想起来还流口水！?
三、 把这些巷子里的“硬货”吃美了，，，，，才算没白来！
在福州钻巷子，，，，，你可得瞄准了几样工具，，，，，这都是额实地“考察”过，，，，，以为必需吃的：
鱼丸：别只在景区买。。。去找那种能望见现场制作的大锅，，，，，鱼丸在清汤里翻腾的店。。。好的鱼丸，，，，，外皮是鱼肉捶打的，，，，，有韧性，，，，，内馅是猪肉的，，，，，一咬爆汁。。。塔巷周围原来有一家，，，，，不晓得现在还在不，，，，，额其时吃了两碗。。。
拌面扁肉：这就是福州的“沙县小吃”升级版，，，，，但外地老店的风味更奇异。。。拌面的花生酱香浓，，，，，扁肉（小馄饨）皮薄如纱。。。来一碗不过五六块钱，，，，，是体验外地人日常生涯的绝佳方式。。。
炖罐：种种食材放在小陶罐里长时距离水炖，，，，，汤清味浓，，，，，特殊养人。。。这种店往往看起来旧旧的，，，，，但汤品选择多，，，，，熬夜了或者想补补，，，，，外地人都爱来一罐。。。
【FAQ】你可能还想问的：
Q：你说的这些巷子清静不？？？？一个人去行不？？？？
A：? 咱说的都是正经用饭、逛游的地方，，，，，只要是正经夜市、老社区周边，，，，，治安都很好，，，，，一个人逛完全没问题。。。但记着，，，，，天黑之后，，，，，照旧要去人多、灯亮的主巷，，，，，太偏太暗的岔路就别钻了，，，，，这是基本的清静知识。。。
Q：听不懂福州话，，，，，咋跟店家相同？？？？
A：? 放一百个心！现在基本上通俗话万能搞定，，，，，尤其是做生意的。。。你进店直接用通俗话说要啥，，，，，一点问题没有。。。要是去更老的店，，，，，店家通俗话不灵光，，，，，你就笑着指指别人碗里的，，，，，或者指指菜单上的图，，，，，保准能成，，，，，态度好点，，，，，人家也热情。。。
Q：除了吃，，，，，巷子里尚有啥看头？？？？
A：? 那可多了！福州的巷子，，，，，特殊是老城区那些，，，，，墙头常有榕树气根垂下来，，，，，墙角可能尚有个小土地庙，，，，，特殊有生涯气息和年月感。。。你无妨放慢脚步，，，，，看看下棋的老人，，，，，追跑的孩子，，，，，这才是最真实的都会风貌，，，，，比逛阛阓有意思多了。。。?
结语：
以是啊，，，，，乡党！咱出来耍，，，，，图的是个开心、平安、长见识。。？？？？刹桓胰ヌ窖切└雎移甙嗽愕牡胤，，，，，一失足成千古恨，，，，，到时间后悔可来缺乏！?
把心思用在正经事上，，，，，去钻钻那些飘着饭菜香、响着锅碗瓢盆声的寻常巷陌，，，，，尝尝外地人天天吃的味道，，，，，跟店家唠两句闲嗑，，，，，这趟旅行才算是扎扎实实，，，，，有了分量。。。
福州是个好地方，，，，，天气润，，，，，人也和气。。。希望你能放下谁人不靠谱的问题，，，，，带上额这份“吃货寻巷指南”，，，，，去发明它真正优美、温暖又清静的那一面。。。保管你玩得美，，，，，吃得爽，，，，，还平平安安！咱说定了啊。。?