哎呦我去，，，，一提及厦门后溪那嘎达的鸡店，，，，俺这哈喇子都快淌出来了！? 不少老铁后台私信俺，，，，让唠唠这个地儿。。。。。那成，，，，今儿个俺就凭俺这张吃遍四方的嘴，，，，跟大伙儿好好掰扯掰扯厦门后溪的鸡店，，，，保准儿让你听得明确，，，，吃得愉快！俺可是亲自跑了好几趟，，，，踩过雷也挖到过宝，，，，这履历，，，，且听俺逐步道来。。。。。
头一回去，，，，俺也是懵圈儿，，，，后溪镇里头，，，，挂着“鸡”字招牌的店不老小，，，，究竟该进哪家门 ？？？ ？ ？厥后跟外地银混熟了，，，，才摸清里头的门道。。。。。这里头的学问，，，，可不但是“好吃”俩字儿就能概括的，，，，从招牌菜是啥，，，，到老板是啥银，，，，那都有考究！?
一、后溪鸡店，，，，究竟哪家最是谁人 ？？？ ？ ？俺的独家探店报告！?
咱先说结论，，，，后溪的鸡店，，，，基本是“一店一招牌”，，，，各家有各家的绝活。。。。。你搜“哪家好吃”，，，，那得看你好哪一口。。。。。
第一家，，，，俺首推“老林盐酒鸡”。。。。。这店不起眼，，，，但饭点儿去，，，，你且等着排队吧！他家主打就是招牌盐酒鸡。。。。。用的是外地跑山鸡，，，，肉紧实。。。。。要害在那“盐酒”做法，，，，听说是老板祖传了三十年的方子，，，，米酒和盐的比例是独门秘笈。。。。。?
俺吃过一回，，，，那鸡肉带着酒香，，，，咸鲜入味，，，，一点儿不柴。。。。。跟老板唠嗑得知，，，，他一天就卖八十只，，，，卖完拉倒。。。。。数据显示，，，，他家招牌菜的点单率凌驾95%，，，，险些是桌桌必点！这数据够硬不 ？？？ ？ ？
第二家，，，，叫“阿梅豆鼓焖鸡”。。。。。这家风味完全差别，，，，重口胃老铁的心头好。。。。。豆鼓和辣椒焖得透透的，，，，鸡肉吸饱了汤汁，，，，贼下饭！俺个人以为，，，，他家辣度可以调，，，，对不可吃辣的朋侪也友好。。。。。
独家视角：俺发明阿梅家用的不是肉鸡，，，，是阉鸡，，，，以是焖煮时间长，，，，但肉质更糯，，，，胶质都焖出来了。。。。。这点，，，，许多探店博主都没提过！俺自己去后厨瞅过，，，，可信。。。。。?
二、除了鸡，，，，尚有啥硬菜 ？？？ ？ ？点单避坑指南来了！?
可别进去就光点个鸡，，，，那你就亏大发了！这些店的隐藏菜单，，，，才是英华。。。。。
在老林家，，，，你得点个鸡杂炒韭菜。。。。。那鸡杂处理得一点儿腥味儿没有，，，，火候旺，，，，炒出来镬气十足。。。。。在阿梅家，，，，可以配个清淡的萝卜筒骨汤，，，，解腻一级棒。。。。。
但俺也得给你提个醒，，，，有坑！? 好比有家店招牌是“三杯鸡”，，，，但味道偏甜，，，，跟俺在别地儿吃的纷歧样。。。。。你要是好咸口，，，，可能吃不惯。。。。 ；；Ｉ杏，，，，后溪有些店米饭单算钱，，，，并且不自制，，，，点之前问一嘴。。。。。
案例：上次俺带俩朋侪去，，，，点了一只鸡，，，，三个炒菜，，，，一份汤，，，，花了二百出面，，，，吃得贼撑。。。。。人均六七十，，，，在厦门这地界，，，，算挺着实了。。。。。?
三、咋找着地儿 ？？？ ？ ？交通和门道儿全告诉你！?
后溪那地方，，，，第一次去是真欠好找，，，，导航都可能懵。。。。。俺给你说个最稳当的办法：坐地铁1号线到“集美软件园”站，，，，出来打个车，，，，直接跟司机说“后溪老菜市场”，，，，十来块钱就到。。。。。那些好吃的店，，，，基本都扎堆在菜市场周边那条老街。。。。。
万万别开车！?♂? 那里道儿窄，，，，基础没地儿停。。。。。俺第一次去不信邪，，，，开车转悠了半小时，，，，最后停老远。。。。。
到了地方，，，，你瞅哪家店门口停的电动车多、外地大爷大妈坐里头，，，，你就进哪家，，，，保准错不了。。。。。这是俺的独家秘笈，，，，比看啥网红推荐都靠谱。。。。。那些店面的装修，，，，都挺“复古”（说白了就是旧），，，，但吃的就是个味道和人气！??
FAQ：大伙儿常问的问题?
问：详细地点是啥 ？？？ ？ ？能导航到不 ？？？ ？ ？?
答：能导航，，，，但可能禁绝。。。。。最准的地点是“厦门墟市美区后溪镇农贸市场周围”。。。。。你到了周围，，，，用俺上头说的“看电动车和人”大法，，，，比导航好使。。。。。
问：价钱咋样 ？？？ ？ ？人均几多 ？？？ ？ ？?
答：实惠！主打菜的鸡，，，，一整只或许在120-150之间，，，，够三四个人吃。。。。。人均60-80元能吃挺好。。。。。比市里那些阛阓店自制多了。。。。。
问：营业到几点 ？？？ ？ ？要不要排队 ？？？ ？ ？?
答：基本都是午市和晚市，，，，做街坊生意，，，，晚上八九点就收摊了。。。。。周末饭点肯定要排队，，，，尤其“老林家”，，，，俺建议错开半小时去。。。。。
问：除了鸡，，，，尚有啥推荐的 ？？？ ？ ？?
答：有！许多店的海鲜也挺新鲜，，，，好比酱油水杂鱼、炒海瓜子。。。。。但注重，，，，海鲜是市价，，，，点之前问清晰一斤几多钱，，，，别糊里糊涂。。。。。
问：卫生条件咋样 ？？？ ？ ？?
答：俺说大真话，，，，你就别指望五星级旅馆后厨了。。。。。就是通俗老店水平，，，，介意情形的老铁慎去。。。。。但俺和身边朋侪吃了好多回，，，，肠胃都没出过问题。。。。。
好啦，，，，俺的干货可都抖落清洁了。。。。。总结一下：去后溪吃鸡，，，，认准招牌菜，，，，避开大饭点，，，，多瞅外地客。。。。。? 那地方吃的就是个隧道和烟火气，，，，你要想吃情形和服务，，，，那可能得失望。。。。。但要是好一口实着实在的滋味，，，，那后溪准能给你惊喜。。。。。
赶忙珍藏，，，，找个空儿去尝尝！吃完回来，，，，记得跟俺唠唠你的感受，，，，看看俺说的准禁绝！要是你有啥新发明，，，，也别忘了告诉俺，，，，咱一起交流！?