咦~ 恁说这上海滩， ，，，真是啥稀奇事儿都有！前阵子， ，，，俺一个哥们“大头”神神秘秘给俺推荐个新鲜玩意儿， ，，，说现在不盛行下馆子也不盛行点通俗外卖了， ，，，时兴叫 “上门外卖事情室”！? 其时就给俺听懵了， ，，，外卖咋还能“上门” ？？是厨师来俺家炒菜 ？？这能靠谱 ？？不怕是忽悠人哩 ？？? 带着一肚子问号跟浓浓的好奇心， ，，，俺这个“美食小白鼠”决议， ，，，亲自探探路， ，，，花了泰半个月功夫， ，，，把几家说得较量响的事情室试了个遍。。。。。今儿个， ，，，就跟大伙儿好好唠唠， ，，，这里头究竟都有啥门道！
先说句掏心窝子话， ，，，这玩意儿不是骗人的， ，，，是真有一帮厨艺不赖的师傅， ，，，带着家伙什儿跟食材， ，，，开个车就到恁指定地方（一般是公司、别墅或者家里）给恁做饭。。。。。可是！它跟恁想的那种“私人厨师”又不太一样， ，，，里头名堂可多了。。。。。有的事情室做得那叫一个专业， ，，，清洁卫生味道还正宗 ；；；； ；有的嘛...就有点瞎搅事儿了， ，，，净搞些预制菜热热瞎搅人， ，，，价钱还不自制。。。。。? 以是啊， ，，，咱不可一棍子打死， ，，，也不可一听就上头， ，，，得会挑！
俺先说说俺为啥会去试。。。。。上个月俺媳妇过生日， ，，，想请几个朋侪来家吃， ，，，又嫌饭馆吵还贵， ，，，自己张罗一大桌子菜能累瘫。。。。。正好想起这“上门外卖”， ，，，就找了一家试试水。。。。。好家伙， ，，，师傅提前一天就跟俺电话相同菜单、忌口， ，，，当天带着两个助手， ，，，大包小包， ，，，连专用的电磁炉、锅具都自带， ，，，在俺家厨房叮咣五四一个来钟头， ，，，一桌八菜一汤， ，，，有硬菜有细腻小炒， ，，，摆盘跟饭馆似的， ，，，朋侪们吃得直挑大拇哥！这体验， ，，，确实得劲！?
通俗外卖， ，，，是饭馆做好了， ，，，骑手给恁送来， ，，，路上时间一长， ，，，口感打折是常事儿， ，，，菜品选择也有限。。。。。
“上门外卖事情室”一般是这么个流程：
线上预约：恁在某信、某书或者他们自己小程序上， ，，，看他们的牢靠套餐或者探讨定制菜单。。。。。菜单名堂挺多， ，，，从本帮菜、川湘菜到日料、西餐轻食都有。。。。。
相同细节：定好时间、所在、人数、预算。。。。。要害在这儿， ，，，好的事情室会问得很细：厨房条件（有没有微波炉、烤箱）、用餐情形、口胃咸淡。。。。。有个事情室甚至问了俺家盘子啥气概， ，，，说摆盘要搭配！?
上门服务：师傅带着处理好的食材（注重：许多是半制品， ，，，节约现场时间）、专用工具上门， ，，，在恁家厨房现场烹制。。。。。做完之后， ，，，有的还认真把厨房料理利索， ，，，垃圾带走， ，，，这叫“上门无痕服务”。。。。。
用度模式：不是按菜价算， ，，，是按“人/套”或者“服务费+食材费”算。。。。。好比， ，，，人均300-800元不等， ，，，包工包料。。。。。自制点的也有， ，，，但食材品质就得打个问号了。。。。。
俺以为， ，，，它最大优势就是 “新鲜热乎”跟“私密定制”。。。。。朋侪聚餐、家庭庆祝、公司小型团建， ，，，想吃得特殊点， ，，，又不想出门， ，，，这确实是个选项。。。。。
体验了好几回， ，，，俺也摸出点门道， ，，，下面这些点， ，，，恁可得瞪大眼：
食材泉源是“黑洞”：这是最要命的一点！有些事情室为了压缩本钱， ，，，用的肉、海鲜品质不咋地， ，，，或者冻货解冻了瞎搅。。。。。一定要在相同时问清晰 “食材是当天采购吗 ？？”、“能看看采购凭证不 ？？”。。。。。正规点的会提供， ，，，支支吾吾的， ，，，及早换一家。。。。。
“私人”照旧“公司” ？？：许多事情室就一两个厨师加个客服， ，，，是“个人事情室”， ，，，在清静、售后上没包管。。。。。最好找那种有实体办公所在、能签简朴协议的。。。。。俺就遇到过， ，，，做完饭说开发票要加税点， ，，，贫困得很。。。。。?
隐形消耗防着点：套餐价可能不含“上门交通费”（特殊是偏远地方）、不含特殊食材（好比想吃个波龙， ，，，得另算）， ，，，尚有“超时服务费”。。。。。这些必需在付定金前， ，，，白纸黑字问清晰！
卫生问题眼见为实：师傅上门， ，，，看他的事情服、口罩、手套齐不齐全。。。。。食材处理生熟脱离不 ？？抹布带了几块 ？？这些小细节， ，，，能看出专不专业。。。。。俺见过最专业的一个团队， ，，，自带三种颜色的砧板和抹布， ，，，生熟果蔬分得清清晰楚， ，，，看着就放心。。。。。??
这服务不自制， ，，，肯定不是天天吃的。。。。。俺以为下面这几类人可以思量：
追求体验的中产家庭/朋侪：过个节、纪念日， ，，，人均花个四五百， ，，，买个省心、特别的体验， ，，，比去高级餐厅人挤人、还限时强。。。。。
小公司搞团建/老板宴请：在公司聚会室或者租个体墅， ，，，请师傅来做一桌， ，，，气氛轻松， ，，，还能展示公司实力。。。。。比去饭馆包间更有新意。。。。。
厨艺小白想在家宴客：不想在朋侪眼前露怯， ，，，又想展示至心， ，，，这绝对是“救星”。。。。。?
值不值 ？？? 俺算笔账：8个人， ，，，去其中高等饭馆， ，，，稍微喝点酒， ，，，没个三四千下不来。。。。。请上门服务， ，，，人均500， ，，，总价4000， ，，，包括定制菜单、现场烹饪、专属服务、私密空间。。。。。这么一看， ，，，差价买的是服务和体验。。。。。但条件是， ，，，找到的那家必需靠谱， ，，，饭菜质量得过硬！否则花了钱还憋一肚子气， ，，，那才叫冤！
Q1：清静咋包管 ？？来个生疏人进家， ，，，怕怕的 ？？
A：确实， ，，，这是头等大事！俺的履历是：第一， ，，，选平台或口碑先容， ，，，别乱找 ；；；； ；第二， ，，，第一次可以用在公司或租的民宿， ，，，别直接让上门 ；；；； ；第三， ，，，相同历程中多聊， ，，，感受对方素质 ；；；； ；第四， ，，，最好家里有两人以上在场。。。。。? 正规事情室的厨师都很珍惜口碑， ，，，一般不会瞎搅。。。。。
Q2：比自己下馆子贵几多 ？？
A：一般来说， ，，，比同层次饭馆人均贵20%-50%。。。。。由于这内里包括了厨师的人工、上门交通、定制化服务这些溢价。。。。。但若是跟顶级餐厅比， ，，，着实差未几甚至更自制， ，，，还多了私密性。。。。。
Q3：要准备啥 ？？俺家厨房小得转不开身咋办 ？？
A：提前跟师傅说清晰！一般只需要提供基本水电、一个清洁的灶台（他们大多用自己的炉子）和餐桌就行。。。。。锅碗瓢盆、调料他们险些都自带。。。。。厨房小没关系， ，，，他们能顺应， ，，，但提前相同， ，，，师傅好妄想操作流程。。。。。
Q4：能指定菜系吗 ？？想吃俺老家那口儿咋弄 ？？
A：能！这就是定制化的利益。。。。。相同时直接把想吃的菜， ，，，甚至外婆家的味道形貌出来。。。。。厉害的厨师能复刻个七七八八。。。。。俺就乐成让一个川菜师傅做出了俺妈味道的“改良版”红烧肉！?
唠了这么多， ，，，总结起来就一句：“上海上门外卖事情室”是个新兴的消耗升级选择， ，，，有市场， ，，，有需求， ，，，但行业刚起来， ，，，鱼龙混杂。。。。。? 它给咱提供了“在家下馆子”的新可能， ，，，特殊适合图省事、重体验、爱尝鲜的旁友。。。。。
俺最后给个至心建议：要是恁想试试， ，，，第一次别选太主要的场合， ，，，先找个由头， ，，，好比周末跟三两挚友小试一下， ，，，体验流程跟口胃。。。。。别光看宣传图， ，，，多翻翻真适用户评价（特殊是带图带视频的）。。。。。相同时， ，，，大胆问、仔细问， ，，，问得越细， ，，，翻车概率越小。。。。。
这年头， ，，，花钱买的不但是饭菜， ，，，更是时间、心情跟一份纷歧样的体验。。。。。只要会挑， ，，，这钱花得就值！要是挑错了， ，，，那可就真是“花钱买罪受”啦！希望俺这半个月的“折腾”履历， ，，，能给恁提个醒、帮上忙！恁要是有过类似履历， ，，，或者有更好的推荐， ，，，接待在底下跟俺唠唠！俺这尚有两家以为不错的私人珍藏事情室名单， ，，，想知道的， ，，，咱私下再唠！?