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深圳小巷探花，，
，，咥了甚好饭？？？？夜来可街寻，，
，，哪些老店能让你吃到扶墙走？？？？

哎呦，，
，，可算是寻见个能谝谝这事的咧！额跟你社（说），，
，，额在深圳待了也有小十年咧，，
，，你要问额最自得甚？？？？不是那些高楼大厦，，
，，偏偏是那些犄角旮旯里的小巷巷！? 今儿个，，
，，咱就撇开那些“探花”的歪心思，，
，，正经八百地“探”一回——探探那些巷子里的烟火气跟老滋味！额这踩出来的道道，，
，，你网上可寻不见，，
，，都是实打实一口一口咥出来的！?

一、 为甚要钻巷巷？？？？钱省了，，
，，味儿正了！

你甭看外头那些阛阓里的馆子，，
，，装修得亮闪闪，，
，，一碗面敢要你四五十！额刚来那会儿，，
，，一个月挣那点钱，，
，，全孝顺给房租和外卖咧，，
，，嘴里能淡出个鸟来！厥后让一个老哥领着，，
，，钻进他屋周围的村里巷巷，，
，，哎呀，，
，，可算是开了眼咧！?

• 价钱是真亲民：一碗堆尖的猪脚饭，，
  ，，炖得烂糊糊的，，
  ，，十五块！一份镬气十足的干炒牛河，，
  ，，十二块！这价钱，，
  ，，在外头也就是杯奶茶钱。。。。。。额算过一笔账，，
  ，，一个月光是用饭，，
  ，，能省下小一千！这省下的，，
  ，，干点甚欠好？？？？

• 味道是祖传的：能在这巷巷里扎根十年二十年的小店，，
  ，，那都是有两把刷子的。。。。。。老板可能就是庖丁，，
  ，，做的都是老家味道，，
  ，，调料都不兴用那些花里胡哨的。。。。。。额在福田一条快拆了的村里，，
  ，，寻见一家潮汕粿条铺，，
  ，，伉俪店，，
  ，，汤头是天天用猪骨和海鲜熬的，，
  ，，谁人鲜啊，，
  ，，喝完都不口干！这种味道，，
  ，，连锁店基础学不来。。。。。。

二、 去哪“探”？？？？额给你划几个道道！

你可甭瞎转，，
，，深圳大了去咧，，
，，额给你推荐几个“富矿”区，，
，，保管你收获满满！

• 福田-上下沙、皇岗村一带：这可是额的老据点！? 这里潮汕风味扎堆。。。。。。你黄昏去，，
  ，，顺着香味走，，
  ，，准没错。。。。。。推荐一家“阿生腌货铺”，，
  ，，就在巷子深处，，
  ，，他家的生腌虾和血蛤，，
  ，，用的是高度酒和独门调料，，
  ，，鲜甜辣爽，，
  ，，配上碗白粥，，
  ，，美太太！不少人开车几十公里就为这一口。。。。。。

• 南山-白石洲、大冲旧改片区：赶忙去！这些地方说拆就拆，，
  ，，拆一家就少一家老味道。。。。。。这里有超等隧道的湛江鸡饭馆，，
  ，，鸡是隔夜从湛江运来的，，
  ，，皮脆肉嫩，，
  ，，沾上沙姜酱油，，
  ，，额一次能怼半只！尚有卖竹升面的，，
  ，，先生傅用竹竿压的面，，
  ，，劲道的很。。。。。。

• 罗湖-黄贝岭、湖贝：老深圳的食堂，，
  ，，港式小吃和客家菜的天下。。。。。。有一家藏在住民楼下的甜品店，，
  ，，龟苓膏和杨枝甘露是招牌，，
  ，，真材实料，，
  ，，苦后回甘，，
  ，，比满记那些强多了。。。。。。隔邻的客家腌面，，
  ，，肉末猪油拌一拌，，
  ，，香得人走不动道。。。。。。

三、 探店的“规则”跟独家窍门

钻巷子也不是愣头青似的往里冲，，
，，这里头有考究！

1. 看人气，，
   ，，别看装修：寻那种外地中晚年人排队的店，，
   ，，或者外卖小哥扎堆等的店，，
   ，，基本不会踩雷。。。。。。装修越破，，
   ，，可能年头越老，，
   ，，味道越稳。。。。。。

2. 饭点儿提前或推后：避开中午12点和晚上6点半这种岑岭，，
   ，，否则等得你心慌。。。。。。额一般喜欢下昼一点半或者晚上八点后去，，
   ，，人少了，，
   ，，老板有时间还能跟你谝两句。。。。。。

3. 胆量放大，，
   ，，多点一样：除了招牌，，
   ，，可以试着点一样菜单上你看不懂的，，
   ，，或者问问老板“今天有甚新鲜的”。。。。。。额就是这样发明了“鱼肠煎蛋”? 这种鲜味，，
   ，，腥气处理得干清洁净，，
   ，，焦香无比，，
   ，，成了额每次的必点！

4. 准备好零钱：有些老店阿婆阿公谋划，，
   ，，就喜欢收现金，，
   ，，或者扫码牌牌都磨得看不清了，，
   ，，备点零钱更利便。。。。。。

【FAQ】巷巷美食快问快答

• 问：卫生不卫生。。。。。？？？？看着黑咕隆咚的。。。。。。

  答：哈哈，，
  ，，你这问题额当初也有！说真话，，
  ，，眼不见为净。。。。。。大饭馆的后厨你也没见着不是？？？？额的原则是，，
  ，，看老板的操作和食材的新鲜度。。。。。。老板自己手脚利索，，
  ，，台面清洁，，
  ，，食材是当天摆出来的，，
  ，，问题就不大。。。。。。吃了这么多年，，
  ，，额肠胃好着呢！

• 问：一个人去用饭，，
  ，，会不会很希奇？？？？

  答：希奇甚！额十顿饭有八顿都是一个人咥的。。。。。。巷子店里，，
  ，，独行侠多的是。。。。。。戴上耳机，，
  ，，边看剧边用饭，，
  ，，或者就视察来来往往的人，，
  ，，自在得很！有时间拼个桌，，
  ，，还能跟隔邻食客聊两句，，
  ，，可有意思咧。。。。。。

• 问：怎么找到这些详细的店？？？？地图上能搜到不？？？？

  答：好多都搜不到！额的窍门是——到了那片儿，，
  ，，用鼻子闻，，
  ，，用眼睛看，，
  ，，再用嘴巴问！问街坊，，
  ，，问便当店老板，，
  ，，问树下纳凉的大爷，，
  ，，他们指的路，，
  ，，比任何APP都准！

  

• 问：除了吃的，，
  ，，还能“探”到甚？？？？

  答：那可多咧！能探到十块钱快剪不推销的剃头先生傅，，
  ，，能探到缝补手艺比原厂还好的裁缝铺，，
  ，，能探到卖应季花和盆栽的流动花车……这些都是这座都会最真实、最柔软的脉搏。。。。。。?

结语

以是啊，，
，，伙计，，
，，下次再想“深圳小巷探花”，，
，，可甭再想岔了。。。。。。这“花”，，
，，是生涯的火花，，
，，是人情的火花，，
，，是古板美食在钢筋水泥里强硬开出的花。。。。。。? 放下手机里那些千篇一律的攻略，，
，，迈开腿，，
，，走进那些弯弯绕绕的巷子，，
，，用你的五官去实着实在地探索一遭。。。。。。你会发明，，
，，宽慰你肚肠和心灵的，，
，，历来都不是某种初级刺激，，
，，而是镬气升腾时，，
，，那份踏扎实实、热热乎乎的生涯自己。。。。。。

这，，
，，才是“探花”真正的兴趣和宝藏。。。。。。你也快去试试？？？？记得回来跟额谝谝你的发明！?

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