哎 ，，，，，兄dei姊妹们 ，，，，，咱今儿不扯远的 ，，，，，就谝一谝惠城这“鸡窝”?。 。 。。。你甭笑 ，，，，，外旁人一听“鸡窝”还以为是甚咧 ，，，，，咱外地人都晓得 ，，，，，说的就是那可多卖鸡肉、吃鸡锅子的好地方！?
俺在惠城住了小三十年 ，，，，，从后生吃到老汉 ，，，，，街（gi）上但凡有点名气的“鸡窝” ，，，，，咱这嘴可都尝过咧。 。 。。。今儿就挑出三家顶着名、顶有说法的 ，，，，，跟你好好拉呱拉呱。 。 。。。你也甭瞎跑咧 ，，，，，看完俺这文章 ，，，，，你就清晰该往哪跌歇（去）吃切（去）！
头一家 ，，，，，咱得说道说道这老西关铜锅柴火鸡。 。 。。。这家店 ，，，，，啧啧 ，，，，，年头可不少咧！开在旧城墙根儿底下 ，，，，，门脸儿不大 ，，，，，一进门就能望见那口比我年岁都大的黄泥灶台跟大铜锅。 。 。。。他家不跟你弄那些虚的 ，，，，，烧的就是实打实的果木料火 ，，，，，一进门那股子柴火烟熏气混淆上炖鸡肉的香 ，，，，，能把你的馋虫直接从肚里勾出来！
他家就卖一道主菜——柴火炖笨鸡。 。 。。。鸡是跟周围村里老乡定的 ，，，，，散养的走地鸡 ，，，，，吃起来谁人肉啊 ，，，，，是紧梆梆的 ，，，，，不柴 ，，，，，有嚼头。 。 。。。做法也老古板 ，，，，，师傅就在你跟前儿炒 ，，，，，大铁勺抡得呼呼响 ，，，，，葱姜蒜、辣角子、自家晒的黄豆酱“刺啦”一下下锅 ，，，，，香味“腾”就起来了。 。 。。。?
俺最爱吃的是最后锅边贴的那一圈玉米面饼子。 。 。。。一半焦脆脆的嘎巴儿贴在锅上 ，，，，，一半软fufu的浸在汤汁里。 。 。。。掰一块饼子 ，，，，，蘸上那稠糊糊、香喷喷的鸡汤 ，，，，，哎呦 ，，，，，那滋味 ，，，，，给个仙人都不换！他家一到天黑 ，，，，，屋里屋外全是人 ，，，，，去晚了就得在门口圪蹴下等。 。 。。。俺上次带省垣来的朋侪去 ，，，，，他吃完直说：“这口锅气 ，，，，，大都会花几多钱都买不着！”
为啥着名？？？？？? 就凭这二三十年稳固的老味道、老做法。 。 。。。吃的不是细腻 ，，，，，是情怀 ，，，，，是那股子热热火火、实着实在的烟火气。 。 。。。你要是好这口 ，，，，，这家是头一份选择。 。 。。。
这第二家 ，，，，，跟头一家路数完全纷歧样。 。 。。。十里铺风干麻油鸡 ，，，，，主打的就不是热锅子 ，，，，，是凉拌的！他家的鸡 ，，，，，是先用秘料腌了 ，，，，，再挂起来微微风干 ，，，，，最后用滚烫的花椒麻油一“滋啦”——谁人香啊 ，，，，，能飘出半条街去！??
他家店面更小 ，，，，，就是个档口 ，，，，，主要是外卖。 。 。。。但你可甭小看 ，，，，，天天后晌（下昼）四五点开卖 ，，，，，不到两个钟头 ，，，，，几只大铁盆就卖得干清洁净。 。 。。。老板手起刀落 ，，，，，“哒哒哒”麻利地把鸡肉斩成匀称的小块 ，，，，，浇上那一勺灵魂的麻油辣子 ，，，，，再撒一把油炸花生米和香菜 ，，，，，齐活！
吃起来是甚感受？？？？？皮是脆韧的 ，，，，，肉是干香入味的 ，，，，，麻味是层层递进的。 。 。。。第一口 ，，，，，以为香； ；；；；第二口 ，，，，，麻劲儿就上来了 ，，，，，嘴唇子像过了电一样 ，，，，，酥酥麻麻； ；；；；第三口 ，，，，，就停不下筷子了 ，，，，，非得配上一瓶冰镇啤酒才过瘾！? 俺炎天夜里看球 ，，，，，指定要拐到他家切买上半只 ，，，，，这是俺们几个老伙计心照不宣的“看球朋侪”。 。 。。。
为啥着名？？？？？? 就由于这一手风干加麻油的独门手艺 ，，，，，在惠城你找不出第二家这个味。 。 。。。口感奇异 ，，，，，回味无限 ，，，，，特殊适合当个凉菜下酒。 。 。。。弱点嘛 ，，，，，就是有点咸有点麻 ，，，，，口轻的人可能吃不大惯。 。 。。。
最后这家 ，，，，，东湖新区药膳桑拿鸡 ，，，，，算是“鸡窝”里的新派代表了。 。 。。。浚？？？谛鲁乔 ，，，，，情形可好咧 ，，，，，窗明几净的 ，，，，，不像前两家那么“江湖”。 。 。。。他家主打一个“康健”和“鲜”。 。 。。。
咋吃咧？？？？？桌上给你支个透明的玻璃锅 ，，，，，底下是滚开的药膳汤底（里头有枸杞、红枣、当归那些 ，，，，，但药味不重 ，，，，，主要是鲜）。 。 。。。上面架个蒸格 ，，，，，切得薄溜溜的去骨鸡腿肉片就铺在上头。 。 。。。盖子一盖 ，，，，，蒸汽“呜呜”地一熏 ，，，，，三两分钟 ，，，，，鸡肉就熟了 ，，，，，变得白嫩嫩、滑溜溜。 。 。。。
服法也有考究：先夹一块鸡肉 ，，，，，蘸他家的特调海鲜汁（里头有小米辣和沙姜茸） ，，，，，吃的是鸡肉的原味鲜甜和爽滑口感。 。 。。。等鸡肉吃差未几了 ，，，，，底下药膳汤也吸收了鸡油和鸡肉的英华 ，，，，，变得金黄浓郁 ，，，，，这时间再下点野生菌子和青菜进去涮 ，，，，，最后喝上一碗汤 ，，，，，哎呦 ，，，，，从喉咙舒坦到胃里 ，，，，，全身都暖乎乎的。 。 。。。?
这家价钱比前两家要贵些 ，，，，，但情形和服务好 ，，，，，味道清淡鲜美 ，，，，，宴客、带家里老人娃娃来吃 ，，，，，或者女朋侪想吃得康健点 ，，，，，来这儿可合适。 。 。。。俺视察过 ，，，，，来这里吃的 ，，，，，后生人和一家三口可多。 。 。。。
为啥着名？？？？？? 赢在一个“新”和“康健”。 。 。。。在各人都吃重口胃的时间 ，，，，，它用食材的本味和康健的理念杀出一条路 ，，，，，知足了另一部分人的胃口 ，，，，，特殊是注重养生和情形的食客。 。 。。。
问：你说了半天 ，，，，，“鸡窝”究竟是个甚？？？？？是不是不正经地方？？？？？
答：? 咳！想甚咧！在咱这儿 ，，，，，“鸡窝”就是老黎民对专门做鸡肉菜肴的特色饭馆的一种戏称和爱称 ，，，，，跟“羊蝎子店”、“鱼头泡饼店”一个意思 ，，，，，就是指特色鲜明、菜品集中的好馆子！可不敢想歪了！?
问：这三家 ，，，，，哪家最自制？？？？？哪家最贵？？？？？
答：? 按人均算：老西关最着实 ，，，，，人均50-70块能吃撑； ；；；；十里铺是凉菜 ，，，，，按只卖 ，，，，，一只七八十 ，，，，，够两三个人下酒； ；；；；东湖新区最考究 ，，，，，人均得奔着90-120块去了。 。 。。。浚？？？茨愕那拖氤愿錾。 。 。。。
问：你说的这么好 ，，，，，究竟有没有弱点？？？？？
答：? 有！咱得说真话。 。 。。。老西关情形喧闹 ，，，，，服务基本靠自助 ，，，，，追求清静的甭去。 。 。。。十里铺口胃重 ，，，，，偏咸偏麻 ，，，，，店面小没地儿坐。 。 。。。东湖新区味道清淡 ，，，，，喜欢重口胃、追求“锅气”的人可能以为不过瘾。 。 。。。天下哪有十全十美的饭馆咧？？？？？
好了 ，，，，，谝了这么一大气 ，，，，，口水都快下来了。 。 。。。? 总结一下：
想吃个热闹、怀旧、隧道锅气 ，，，，，你就奔老西关铜锅鸡； ；；；；
想弄个奇异、麻辣、爽口下酒的 ，，，，，十里铺麻油鸡是你的菜； ；；；；
要是想吃得康健、惬意、情形好点 ，，，，，宴客也有体面 ，，，，，那就去东湖新区药膳鸡。 。 。。。
惠城好吃的“鸡窝”肯定不止这三家 ，，，，，但这三家是经由老黎民嘴巴和年头磨练出来的 ，，，，，各有各的绝活 ，，，，，也各有各的性情。 。 。。。你按着俺这个“吃喝地图”去寻 ，，，，，保准你摸不着瞎！
赶忙的 ，，，，，珍藏转发给你身边谁人同样贪嘴的伙计！这个周末 ，，，，，就知道该约到哪跌歇（去哪儿）吃切（去）了吧？？？？？有啥吃上的新发明 ，，，，，记得回来跟俺唠唠！咱下回再谝别的吃食！?