哎呀，，，，列位好吃嘴儿些，，，，今天来跟你们摆一哈龙门阵！? 最近不是有好多朋侪都在问嘛：“三水那里，，，，鸡窝究竟哪几家最正宗哦？？跑拢了总怕踩雷。。 。 。。” 提及这个，，，，我嘴巴头清口水都在包起咯！? 作为一个穿城过巷专门找吃的“街娃儿”，，，，我今天就掏心窝子跟你们摆一下，，，，我个人以为最巴适、最拿得脱手、资格最老的三家。。 。 。。记到起哈，，，，个生齿胃差别，，，，但我敢拍胸口说，，，，这三家你要是去了以为欠好吃，，，，你来揪我耳朵！?
先说第一家哈，，，，资格老饕都晓得，，，，位置有点“妖艳儿”，，，，不在大马路边边上，，，，要钻进一条老巷子才找获得。。 。 。。招牌都风吹日晒得快看不出字了，，，，但门口排队的阵仗，，，，嘿，，，，比有些网红店还凶！?♂??♂??♂?
他们家卖的就是一个“土”字和“鲜”字。。 。 。。鸡是老板自家亲戚在乡下散养的，，，，天天天不亮就送过来，，，，你去看嘛，，，，鸡脚杆都是金黄色的，，，，资格的土鸡。。 。 。。做法是古板的柴火灶，，，，一口大铁锅炖起，，，，谁人香味哦，，，，从巷子口就最先勾人。。 。 。。
我上次带个外地朋侪去，，，，他吃第一口汤，，，，眼睛都瞪圆了，，，，说：“这个鲜味，，，，是加了啥子高科技哦？？” 我笑惨了，，，，说：“哥老倌，，，，这就是鸡自己的味道，，，，加上农民山泉和几片老姜，，，，莫得半点味精！” ? 他们家的招牌是“药膳白果鸡”，，，，汤色奶白，，，，喝起回甜，，，，鸡肉炖得溜耙，，，，但又不散，，，，蘸点他们特制的青椒酱，，，，哎呀，，，，谁人味道不摆了，，，，巴适惨了！我估摸了一下，，，，这家店开了最少有15年，，，，是三水鸡窝的“开山祖师爷”级别的保存。。 。 。。
? 独家视角：? 别个拼调料，，，，他家拼食材。。 。 。。许多模拟他家的，，，，就在“土鸡”和“柴火灶”上做文章，，，，但鸡的品质差一篸子，，，，味道就差一截。。 。 。。他家的焦点竞争力，，，，就是稳固的土鸡货源，，，，这个是别个短时间学不来的。。 。 。。
若是你是个重口胃，，，，无辣不欢的“辣不怕”，，，，那第二家你肯定喜欢。。 。 。。这家店气概就完全纷歧样了，，，，装修有点江湖气，，，，主打一个“麻、辣、鲜、香”。。 。 。。?
他们家的锅底端上来，，，，半锅都是红亮亮的油和海椒、花椒，，，，看着就让人流口水。。 。 。。鸡是现点现杀的，，，，服务员会端一盆爆炒过的鸡肉过来，，，，当着你的面“哗啦”一声倒进滚烫的油锅里，，，，瞬间火焰腾起，，，，香气爆炸，，，，视觉攻击力满分！? 这个仪式感，，，，年轻人特殊喜欢，，，，手机先吃是必需的。。 。 。。?
味道嘛，，，，确实是犷悍。。 。 。。鸡肉外酥里嫩，，，，入味得很，，，，那种椒麻的感受是从舌头尖尖伸张到喉咙，，，，越吃越想吃，，，，停不下筷子。。 。 。。怕辣的也没得事，，，，可以点个“微微辣”，，，，或者让服务员把表层的花椒海椒捞一些起来。。 。 。。我实测过，，，，他们家的辣是香辣，，，，不是干辣，，，，第二天个人不得遭罪哈。。 。 。。? 人均消耗或许在70-80块左右，，，，在三水这块算中等偏上，，，，但性价比很高，，，，由于分量足。。 。 。。
? 独家视角：? 这家胜在立异和气氛。。 。 。。古板鸡窝多是清淡养生蹊径，，，，他家硬是杀出一条麻辣血路，，，，精准捉住了年轻食客的胃和社交需求。。 。 。。味道有影象点，，，，吃一回就记得住，，，，以是口碑撒播特殊快。。 。 。。
第三家，，，，适合带家人，，，，或者想稍微考究点情形的朋侪。。 。 。。这家店在江边的一个小院子头，，，，有露天座位，，，，炎天吹着江风吃鸡，，，，看夜景，，，，简直是一种享受。。 。 。。?
他们家的特色是“泉水鸡”，，，，顾名思义，，，，就是用从周围山上引下来的泉水来煮鸡。。 。 。。锅底清亮见底，，，，就放点葱段、枸杞、红枣，，，，吃的就是极致本味。。 。 。。鸡的品质也相当好，，，，皮脆肉紧，，，，一看就是运动量富足的“跑步鸡”。。 。 。。
吃他们家有个考究，，，，要先喝三碗汤！? 第一碗，，，，清汤，，，，品泉水的甘和鸡的鲜；；第二碗，，，，煮了蔬菜之后，，，，汤带上了蔬菜的甜；；第三碗，，，，下了手工面块，，，，汤变得浓稠，，，，吸饱了英华。。 。 。。一套流程下来，，，，全身暖烘烘的，，，，惬意得很。。 。 。。我上次带我老汉（爸爸）来吃，，，，他挑剔的嘴巴都说：“嗯，，，，这个服法养生，，，，鸡肉的本味都出来了。。 。 。。” 人均稍微高点，，，，或许90-110，，，，但为这个情形、食材和体验买单，，，，我以为值。。 。 。。
? 独家视角：? 这家做的是“场景化体验”。。 。 。。它卖的不但是一锅鸡，，，，而是“江边小院+泉水美食+休闲时光”的整体套餐。。 。 。。捉住了消耗升级的趋势，，，，让用饭酿成一种放松和享受，，，，客单价自然就上去了。。 。 。。
Q1：这三家哪家人均最自制？？哪家最贵？？
A1：最自制是第一家“张妈”，，，，人均60左右就能吃得很饱；；最贵是第三家“江边院子”，，，，情形加成嘛。。 。 。。第二家“火焰山”居中。。 。 。。
Q2：停车利便不？？
A2：第一家最详细，，，，巷子头，，，，基本靠抢路边边；；第二家一般有代客泊车；；第三家院子自带停车场，，，，最利便。。 。 。。
Q3：要不要排队？？等良久？？
A3：第一家是常态，，，，特殊是周末，，，，最少等40分钟以上。。 。 。。第二家翻台快，，，，等20-30分钟。。 。 。。第三家最好提前打电话预定，，，，尤其是江边位子。。 。 。。
Q3：究竟“鸡窝”是个啥子？？跟烧鸡公、柴火鸡有啥子区别？？
A4：哈哈，，，，问到位了！简朴说，，，，“鸡窝”更像是个外地化的统称，，，，主要指那种专门做鸡、情形可能不咋样但味道绝的街边店。。 。 。。烧鸡公更突出“烧”和“公鸡肉”，，，，柴火鸡必需用灶台。。 。 。。鸡窝包括的规模更广，，，，上面三家气概就完全差别，，，，但在这边，，，，各人都统称“走，，，，去吃鸡窝！”
好了嘛，，，，口水话说了这么多，，，，手都打酸了！? 总归一句，，，，三水鸡窝的江湖，，，，“张妈”是稳坐中军帐的宿将，，，，“火焰山”是横空出生的猛将，，，，“江边院子”是文艺派的新将。。 。 。。各有各的绝活，，，，就看你今天馋的是哪一口了。。 。 。。
我个人是轮倒起吃，，，，今天想喝口放心的汤就去第一家，，，，明天想刺激一下就去第二家，，，，后天要宴客谈事情就去第三家。。 。 。。横竖，，，，凭证这个清单去吃，，，，不敢说100分，，，，但90分以上的知足度，，，，我照旧敢打包票的！?
赶忙珍藏转发给你身边谁人“选择难题症”的朋侪，，，，下次去三水，，，，再也不得纠结了！走，，，，吃鸡！??