俺说恁啊。。。 。，，，，最近是不是也琢磨着去绵阳市恁那儿整点儿好吃的？？？? 尤其是那“打饼子”，，，，，听着就叫人流哈喇子！俺可没少跑腿儿，，，，，今儿个就跟大伙儿拉拉呱，，，，，分享分享俺的亲自履历，，，，，保准恁听得过瘾、用得随手！
记得头一回去绵阳寻摸打饼子，，，，，那叫一个抓瞎！? 街上来往返回窜了好几趟，，，，，瞅见招牌上写“饼”字的就进，，，，，效果有的味儿不隧道，，，，，有的价儿死贵，，，，，可把俺给急毁啦！厥后才摸出门道儿——原来这打饼子的地儿，，，，，里头学问大着哩！俺这就给恁掰扯掰扯，，，，，从哪儿找、咋挑、到咋吃美，，，，，一切安排上！中不中？？？咱往下看！?
一、绵阳市打饼子的热门地界儿，，，，，俺给恁划拉几个！?
先说这涪城区的老街巷子，，，，，那可是藏龙卧虎！俺上回在“红星路”恁那儿，，，，，瞅见一家叫“老张饼铺”的，，，，，门脸儿不大，，，，，但排队的人能从早排到晚！? 他家饼子现打现卖，，，，，一个才卖3块钱，，，，，俺一口吻啃了俩，，，，，外酥里嫩，，，，，香得直咂嘴！数听语言哈：俺蹲点瞅了，，，，，一天能卖出去500多个饼，，，，，不少老街坊都是十几年的老主顾啦！
再往游仙区恁儿走走，，，，，大学城周边更是年轻人的天下！像“学子饼屋”这种店，，，，，主打自制实惠，，，，，一个饼2.5元，，，，，学生娃们可爱去啦。。。。 。俺探询了，，，，，淡季一天卖300来个，，，，，一到开学季，，，，，销量能翻倍到600多个！? 不过俺得提醒恁，，，，，这儿饼子名堂多，，，，，但有些加了芝士、肉松，，，，，味儿可能偏新潮，，，，，好古板口儿的得仔细挑挑。。。。 。
尚有高新区的夜市摊儿，，，，，晚上才出摊，，，，，热闹得跟赶集似的！? 俺最爱一个叫“刘婶烙饼”的摊子，，，，，她家饼子用老面发酵，，，，，嚼着特有韧劲儿。。。。 。价钱嘛，，，，，4元一个，，，，，但个头大，，，，，管饱！俺估摸一晚上能卖200份上下，，，，，去晚了可就没啦！这些地界儿，，，，，俺都标在地图上了，，，，，恁去的时间直接导航就中！
二、咋挑出隧道的打饼子铺子？？？俺教恁几招绝活儿！?
头一条，，，，，看人流量！老话说“酒香不怕巷子深”，，，，，在绵阳这儿，，，，，饼子好不怕摊儿小。。。 。“车穆睦牵，，，，专找那排队长的店，，，，，保准错不了！? 像俺在“滨河路”见过一家，，，，，店主是个老大爷，，，，，打饼子手法利索，，，，，步队历来没断过——厥后一探询，，，，，人家干了20多年，，，，，祖传的手艺！
第二条，，，，，闻味儿听声儿！隧道打饼子铺，，，，，老远都能闻晤面香和油香，，，，，饼子下锅时“刺啦”一声，，，，，脆生生儿的！? 俺去“东原街”一家店，，，，，一进门就听着“啪啪”的擀面声，，，，，那叫一个带劲儿！店主说，，，，，他家天天用50斤面粉，，，，，全手工揉制，，，，，以是饼子筋道。。。。 。恁要是瞅识趣械压的饼，，，，，及早绕道走！
第三条，，，，，聊谈天儿套近乎！? 俺常跟店主唠嗑，，，，，问问饼子咋做的、用的啥料。。。。 。好铺子一般都着实，，，，，像“王哥饼店”的老板，，，，，直接给俺看后厨——油是非转基因的，，，，，面是外地小麦磨的，，，，，添加剂一点儿不加！这样的店，，，，，俺吃了放心，，，，，转头率100%！恁去的时间，，，，，也多问问，，，，，别惠顾着吃哈！
三、俺的独家探店履历，，，，，数据、案例全送上！?
去年冬天，，，，，俺专门在绵阳跑了10家打饼子铺，，，，，一家家试吃纪录，，，，，可算整出一份评测！? 俺按“口胃、价钱、情形”打分，，，，，满分5星，，，，，给恁参考参考！
先说“老滋味饼坊”，，，，，在临园路恁那儿。。。。 。他家饼子古板，，，，，俺给口胃打4.8星——面发得透，，，，，烤得金黄，，，，，咬一口嘎嘣脆！价钱3.5元，，，，，适中；；但情形只给3星，，，，，铺子小。。。 。，，，，坐的地方少。。。。 。俺去了三回，，，，，发明周末销量能到400个左右，，，，，平时也有200多个。。。。 。
再说“快活林饼屋”，，，，，在科创园周围。。。。 。这家名堂多，，，，，有肉馅儿、菜馅儿的，，，，，俺试了个猪肉大葱的，，，，，口胃4.5星，，，，，但价钱5元，，，，，稍贵。。。。 ；Ｇ樾尾淮恚，，，，4星，，，，，有座位能歇脚。。。。 。店主跟俺说，，，，，他一天能用掉80斤肉馅，，，，，可见多受接待！俺建议恁，，，，，要是好肉饼，，，，，这儿值得来！
最后提一嘴“小巷饼香”，，，，，在御营坝恁儿。。。。 。这家是俺的宝藏店肆！口胃5星满分——饼子薄如纸，，，，，一咬满口香！价钱才2.8元，，，，，自制到哭！情形简陋，，，，，2.5星，，，，，但味儿太正了！俺蹲点算过，，，，，一天能卖700多个饼，，，，，不少人是开车从老远来买的！? 俺每回去绵阳，，，，，必拐到这儿打包十几个带走！
FAQ（恁常问的问题，，，，，俺给恁答答）?
Q1：打饼子究竟是啥？？？是不是就通俗烧饼？？？?
A1：哎呦，，，，，可纷歧样！打饼子在俺们这儿，，，，，特指那种手工擀面、现烤现卖的大饼，，，，，外皮焦脆，，，，，里头软和，，，，，有的还夹馅儿！跟烧饼比，，，，，它更厚实，，，，，做法也考究“打”面——师傅拿擀面杖“啪啪”敲打，，，，，让饼子更筋道！? 俺在绵阳见的，，，，，多是咸口儿，，，，，带着葱油香，，，，，馋死个人！
Q2：绵阳哪儿的饼子最自制？？？质量中不中？？？?
A2：自制的地儿，，，，，俺推荐大学周边和夜市摊儿，，，，，一般2.5元到3元一个！但恁别光图自制——俺的履历是，，，，，瞅瞅店肆干多久了。。。。 。像“学子饼屋”那种，，，，，开了5年以上的，，，，，质量大都中，，，，，学生娃们天天吃，，，，，差不了！要是新摊儿，，，，，恁就先买一个尝尝，，，，，别一下囤太多！
Q3：俺去绵阳旅游，，，，，咋安排吃饼子的蹊径？？？?
A3：中！俺给恁妄想个一日游：上午去涪城区老街，，，，，吃“老张饼铺”当早饭；；中午溜抵达游仙区大学城，，，，，整俩新潮饼子尝尝鲜；；晚上直奔高新区夜市，，，，，边逛边吃“刘婶烙饼”，，，，，管饱还热闹！?? 这样一趟下来，，，，，饼子名堂全吃了，，，，，还能顺路看景儿，，，，，美滋滋！
Q4：自家能学着打饼子不？？？有啥诀窍？？？?
A4：能是能，，，，，但得下功夫！俺跟“老滋味饼坊”的师傅唠过，，，，，他说家用的话，，，，，面得用高筋面粉，，，，，醒发至少2小时，，，，，烤的时间火候要稳。。。。 。俺试过几回，，，，，不是硬了就是糊了，，，，，厥后爽性放弃了——照旧店里现成的香啊。。。 。? 恁要是有耐心，，，，，可以搜搜视频学学，，，，，但俺以为，，，，，专门跑绵阳吃一趟，，，，，那才叫得劲儿！
结语?
拉拉这么多，，，，，俺可把家底儿都掏给恁啦！在绵阳市寻摸打饼子的地儿，，，，，要害就是多转、多问、多尝！别怕跑腿儿，，，，，好味道往往藏在犄角旮旯里。。。。 。? 俺这些年吃下来，，，，，最大的心得就是：饼子不但是填肚子的，，，，，里头还透着人情味儿和手艺活！
恁要是去绵阳，，，，，照着俺说的地界儿试试，，，，，保准恁吃得开心！有啥新发明，，，，，也接待回来跟俺唠唠——咱吃货一家亲，，，，，信息共享才中嘛！? 最后唠叨一句，，，，，吃饼子时趁热，，，，，凉了味儿可就打折喽！赶忙料理料理，，，，，出发吧！?♂?