哎呀，，，，老乡们！夜来尚有伙计在微信上问俺：“哥，，，，听说你们桂林谁人鸡窝可美了，，，，究竟哪几家是顶顶著名的？？？？ ？？快给俺说道说道！” ? 你瞅瞅，，，，这都成俺的“招牌营业”了。。。。自打俺在桂林待了这七八年，，，，隔三差五就领人去吃鸡，，，，朋侪们都笑俺是“鸡窝活地图”。。。。今儿咱就关起门来语言，，，，不扯那些虚的，，，，就唠唠俺觉着最着名、最值得跑一趟的三家鸡窝，，，，保准你听了口水直流，，，，立马就想启航！?
可不敢闹了笑话！俺们这儿说的“鸡窝”，，，，可不是院里鸡下蛋的草窝窝。。。。? 在桂林话里头，，，，这是指那种专门做鸡的饭馆子，，，，并且做法是咱们桂林外地特色的。。。。门脸儿可能不大，，，，有的就在巷巷深处，，，，但做的鸡，，，，那是真有考究！要么是用漓江的泉水炖，，，，要么是用山里的竹子烤，，，，再否则就是拿三花酒腌入味了再蒸，，，，吃得就是一个“鲜”字和“土”字。。。。
你要问为啥非要去“鸡窝”吃？？？？ ？？去大酒楼不可？？？？ ？？俺跟你说，，，，还真不太一样！大酒楼的鸡，，，，多是养殖场速成的，，，，吃饲料长大，，，，肉柴，，，，没鸡味儿。。。。而俺要说的这几家着名的鸡窝，，，，鸡都是跟相熟的农户定下的，，，，满山跑吃虫子长大的“走地鸡”，，，，谁人肉质紧实又甜，，，，一吃就能吃出差别来。。。。以是，，，，来桂林耍，，，，不去嗦碗米粉，，，，不吃一顿隧道的“鸡窝”，，，，那算是白来了！
好了，，，，闲话未几说，，，，咱直接上硬货。。。。这三家是俺和伙计们用嘴“投票”投出来的，，，，各有各的杀手锏，，，，排名不分先后，，，，看你自得哪一口了。。。。
第一家：七星公园后头的“王记醉香鸡”（俺心里的酒香头一名）
这家店，，，，可真是“酒香不怕巷子深”的活例子。。。。门脸儿破破旧旧，，，，开了十来年了，，，，但一到饭点儿，，，，屋里屋外支的桌子全满！为啥？？？？ ？？就凭他家的三杯醉鸡。。。。这道菜，，，，俺给100分不怕他自满！
咋做的？？？？ ？？? 用的是2斤多的嫩公鸡，，，，斩成块后，，，，得用咱们桂林的三花酒，，，，加上秘制酱料腌足2个钟头。。。。之后上笼猛火蒸，，，，酒气锁在肉里，，，，一揭盖，，，，谁人香味“呼”一下就上来了，，，，能飘半条街！?
吃是个甚感受？？？？ ？？? 鸡肉入口极嫩，，，，带着浓浓的、醇厚的酒香，，，，但一点不上头。。。。吃完了肉，，，，底下那点汤汁可不敢铺张，，，，问老板要碗白米饭一拌，，，，哎呀，，，，给个仙人都不换！俺领东北的朋侪去过，，，，他吃了三碗饭，，，，最后把盘子都刮清洁了。。。。
破费咋样？？？？ ？？? 一份醉鸡是98块钱，，，，够2-3个人吃。。。。再点个青菜，，，，弄个汤，，，，人均50-60块钱，，，，吃得美美的。。。。弱点就是地方。。。。，，，去晚了肯定得排队，，，，俺最多等过40分钟。。。。
第二家：阳朔遇龙河滨的“老根竹筒鸡”（风物和味道都绝了）
这家严酷说不算“窝”了，，，，是个农家乐，，，，在阳朔遇龙河旧县码头那块。。。。为啥要提它？？？？ ？？由于它的服法太有特色了——竹筒鸡。。。。你坐在河滨竹楼里，，，，看着山水，，，，吃着用新鲜竹子烤出来的鸡，，，，那感受，，，，绝了！?
特色在哪？？？？ ？？? 鸡是现点现杀的，，，，塞进一大早从后山砍下来的新鲜毛竹筒里，，，，加上香菇、红枣、枸杞和一点盐巴，，，，封好口就架在柴火上烤。。。？？？？ ？？镜睦痰酶霭阎油罚，，，听着竹筒被火烤得“滋滋”响，，，，口水就得最先咽了。。。。
味道咋说？？？？ ？？? 等竹筒劈开，，，，那股热气带着竹子的清香和鸡肉的鲜甜扑过来，，，，你就知道等得值了！鸡肉由于是在竹筒里焖熟的，，，，汁水一点没跑，，，，原汁原味，，，，还吸收了竹子的清香，，，，蘸一点酱油就鲜掉眉毛。。。。俺以为带家里老人娃娃来这儿最合适，，，，口胃不重，，，，还康健。。。。
得花几多？？？？ ？？? 按只卖，，，，一只鸡168到198不等（看大。。。。，，，再点两三个农家菜，，，，人均80块钱左右。。。。弱点是离市区远，，，，得专门安排时间去阳朔，，，，并且最好提前打电话让老板先做上，，，，否则去了得等良久。。。。
第三家：象山脚底下的“廖姐泉水鸡”（外地老饕的私藏据点）
这家是俺的“私藏”，，，，不是熟客领路，，，，你途经门口都纷歧定想进去。。。。就在象山公园旁边的一个老小区一楼，，，，家里头摆了几张桌子，，，，就是老板娘廖姐一个人张罗。。。。但她就凭一道泉水鸡，，，，拴住了几多老街坊的胃。。。。
凭啥这么横？？？？ ？？? 就两个字：水和鸡。。。。水，，，，是廖姐男子天天骑电动车去漓江上游一处泉眼打回来的活水；；；；；鸡，，，，是牢靠从灵川一个村子收的，，，，绝对不吃饲料。。。。做法反而最简朴：泉水、鸡肉、几片老姜、一小把枸杞，，，，放在砂锅里逐步煨。。。。
吃起来是甚滋味？？？？ ？？? 那口汤，，，，清亮见底，，，，上面飘着点点金黄的鸡油，，，，喝一口，，，，我的天爷呀，，，，鲜甜得不得了，，，，完全是鸡肉和泉水自己的味道，，，，一点味精味儿都没有。。。。鸡肉炖得软烂脱骨，，，，蘸一点廖姐自己做的葱姜茸，，，，美气得很！这口汤，，，，俺觉着是桂林鸡窝里最纯粹、最康健的味道。。。。
贵不贵？？？？ ？？? 小锅128，，，，够2-3人；；；；；中锅168，，，，够3-4人。。。。人均也是60上下。。。。但必需注重，，，，她家一天就做那么多，，，，卖完就关张，，，，并且地方。。。。，，，最好中午去，，，，晚上去经常吃不着。。。。
知道了地方，，，，咋能吃到嘴，，，，还不挨宰？？？？ ？？这里头也有门道，，，，俺再嘱咐你几句。。。。
第一，，，，记好时间别扑空。。。。? 像“王记醉香鸡”这种市里的，，，，最好错开饭点，，，，好比中午11点前，，，，下昼5点半前就去占座。。。。“老根竹筒鸡”一定要提前打电话！“廖姐泉水鸡”最好中午去。。。。旅游旺季，，，，这些规则更要守，，，，否则白跑一趟能气死你。。。。
第二，，，，点菜有考究。。。。? 去这种专门店，，，，就主攻人家的招牌！去“王记”就点醉鸡，，，，去“老根”就吃竹筒鸡，，，，去“廖姐”就喝泉水鸡汤。。。。这是最稳当、最禁止易蜕化的服法。。。。想尝别的菜，，，，点一两个清淡的素菜搭配一下就行，，，，万万别点一堆花里胡哨的，，，，容易踩雷。。。。
第三，，，，关于价钱和分量。。。。? 俺上面说的价钱，，，，是2025年下半年的价，，，，可能有浮动，，，，但大差不差。。。。桂林这些着名鸡窝，，，，菜价都挺着实的，，，，分量也足。。。。若是哪家服务员拼命给你推荐“特色野味”或者“高价酒水”，，，，你多留个心眼，，，，婉拒就行，，，，坚持点你自己要的。。。。
问：一个人去“鸡窝”吃，，，，是不是不划算？？？？ ？？能吃到不？？？？ ？？
答：能是能，，，，但确实不美气。。。。由于鸡都是一只一只做的，，，，一个人吃不完，，，，也尝不了几样。。。。最好能凑2-4个人一起去，，，，能点一只鸡，，，，再搭配俩菜，，，，吃得又全乎，，，，人均还划算。。。。若是着实一个人，，，，可以去“廖姐”那种，，，，问问有没有半份，，，，或者点个小锅，，，，再要碗米饭，，，，也能搪塞。。。。
问：这几家哪家最自制？？？？ ？？哪家最贵？？？？ ？？
答：要论人均，，，，市里头这两家（王记、廖姐）自制些，，，，50-65块钱就能吃好。。。。阳朔的“老根”由于位置和景致，，，，加上是农家乐，，，，稍微贵点，，，，人均要70-90。。。。但说真话，，，，思量到用的鸡和奇异的做法，，，，俺以为三家都算物有所值，，，，不算坑人。。。。
问：除了鸡，，，，这些地方尚有啥好吃的推荐？？？？ ？？
答：有咧！好比“王记”的腊味芋头扣也是一绝；；；；；“老根”家的竹筒饭和炒河虾很鲜；；；；；“廖姐”自己腌的酸豆角和酸笋，，，，是免费的，，，，配着鸡汤吃，，，，清新解腻，，，，你能吃一大碗饭！
好啦，，，，俺这“压箱底”的废物可都倒给你了。。。。说究竟，，，，桂林这些着名的鸡窝，，，，吃的不但仅是一口肉、一口汤，，，，更是一种外地人才懂的、扎实的幸福感。。。。它没有大饭馆的排。。。。，，，但有的是实打实的好质料和家家不肯外传的做饭心思。。。。
下次你要是来桂林，，，，或者有朋侪问起，，，，就直接把这篇文章甩给他。。。。按着俺说的去找，，，，保准你吃得知足，，，，回去还得惦记。。。。美食的路上，，，，咱都是偕行人，，，，要是你也发明了啥更好的“鸡窝”，，，，可记得在底下言语一声，，，，让咱也去尝个鲜！祝各人吃得美气，，，，笑得开心！??