哎呦喂，， ，可算让俺逮着空儿，， ，跟大伙儿谝谝宜宾那鸡窝地儿嘞！? 前阵子俺不是窜了一趟四川嘛，， ，专门为吃而去，， ，你可甭说，， ，宜宾那鸡窝可真是名不虚传，， ，把俺吃美了！今儿个就掏心窝子，， ，把俺实测过、口碑顶呱呱的三个地方，， ，一股脑儿倒给恁。。。保准恁看了，， ，心里跟明镜儿似的，， ，下回去宜宾，， ，直奔这些地儿，， ，绝不抓瞎！?
俺先说道说道，， ，为啥俺非得寻这鸡窝嘞？？还不是由于网上吹得天花乱坠，， ，俺这馋虫可忍不了！? 到了地儿，， ，俺是挨个儿探店，， ，从早吃到黑，， ，舌头都快尝木了。。。最后筛出来这三家，， ，那真是各有各的绝活，， ，人气旺得咧，， ，排队的人都排到街口去啦！?♂??♀? 下面俺就细细给恁剖析，， ，恁可听好喽！
头一个要说的，， ，就是这老王家烧鸡公。。。藏在宜宾老城区一条窄巷巷里，， ，门脸儿不大，， ，可香味能飘出二里地去！? 俺去的时间，， ，正是饭点儿，， ，屋里屋外坐得满满当当，， ，差点儿没寻下座儿。。。
这家店开了有二十来年，， ，在外地人嘴里，， ，那是“神一样的保存”。。。老板是个着实人，， ，跟俺谝起来，， ，说他们家鸡都是山里散养的土鸡，， ，当天现杀，， ，新鲜得不可再新鲜。。。做法也奇异，， ，用秘制调料先腌后烧，， ，那锅一揭开，， ，啧啧，， ，香气直往鼻子里钻！
俺点了个招牌烧鸡公，， ，一份够三四个人吃，， ，才168块钱，， ，实惠得很！鸡肉炖得烂糊，， ，入口即化，， ，麻辣鲜香，， ，尤其是那汤底，， ，俺忍不住泡了俩馍，， ，吃得一滴不剩。。。? 老板说，， ，生意好的时间，， ，一天能卖出去200多只鸡，， ，这数字可把俺惊着了！怪不得来晚了的，， ，连汤都喝不上。。。
独家的视角嘛，， ，俺发明他家下昼5点就最先排队，， ，恁要是想去，， ，及早不赶晚。。。另外，， ，不可吃辣的可得提前说，， ，让他少放辣子，， ，否则能辣得你跳脚！?
第二家，， ，是俺在江边寻见的陈嬢嬢椒麻鸡。。。这家店更绝，， ，连个正经招牌都没有，， ，就靠口口相传，， ，愣是火了三十年！? 陈嬢嬢自己就在店头忙活，， ，手脚利索得很，， ，一看就是老把式。。。
他家的特色，， ，全在一个“麻”字上。。。用的是四川外地青花椒，， ，现舂现用，， ，麻味醇厚而不燥。。。鸡肉是煮熟后晾凉，， ，再浇上秘制的椒麻汁，， ，那味道，， ，俺形容不来，， ，横竖第一口下去，， ，嘴唇就跟过电似的，， ，酥酥麻麻，， ，停不下筷子！?
俺要了半只鸡，， ，花了45块钱，， ，分量足得很。。。据俺视察，， ，80%? 的客人都是转头客，， ，好些人专门开车过来打包。。。陈嬢嬢跟俺说，， ，她这手艺是祖传的，， ，火候、调料比例一点都不可差，， ，否则就不是谁人味儿了。。。
独家攻略：他家下昼就卖完了，， ，一般两点以后去，， ，可能就白跑一趟。。。俺建议恁上午11点前去，， ，保准能吃着最鲜的。。。再一个，， ，吃的时间配碗绿豆汤，， ，解麻又清新，， ，美滋滋！?
这第三家，， ，是夜猫子的福音——夜市张哥爆炒鸡杂。。。在宜宾的一个热闹夜市里头，， ，晚上9点才出摊，， ，一开张就人声鼎沸，， ，烟火气十足！? 张哥是个豪爽男子，， ，炒锅抡得呼呼生风，， ，那架势，， ，一看就专业。。。
他家主打爆炒鸡杂，， ，鸡胗、鸡心、鸡肠料理得干清洁净，， ，用猛火快炒，， ，加上泡椒、泡姜，， ，那锅气，， ，离老远就闻见了。。。? 俺点了一份，， ，28块钱，， ，满满一大盘，， ，就着米饭，， ，三下五除二就扒拉光了，， ，香辣脆爽，， ，真是下饭神器！
数听语言：俺简陋数了数，， ，一晚上，， ，张哥这摊子能炒出去近百份鸡杂。。。好多年轻人下班过来，， ，就为这一口。。。张哥说，， ，他的窍门就是食材新鲜、火候够猛，， ，缺一不可。。。
俺的体验是，， ，吃这个，， ，一定得趁热！凉了风味就减半了。。。另外，， ，夜市人多，， ，情形嘈杂，， ，恁要是图个清静，， ，那可能不对适。。。但论味道和气氛，， ，这儿绝对是数一数二的。。。?
问：这三家店详细在宜宾哪圪塔咧？？俺路痴，， ，怕寻不见。。。
答：? 甭费心！老王家在翠屏区人民路小巷里，， ，导航“老王烧鸡公”就能到。。。陈嬢嬢家在叙州区金沙江边，， ，找“陈氏椒麻鸡”牌子。。。张哥夜市摊在冠英古街夜市，， ，认准排队最长那家炒锅摊就行！?
问：价钱咋样？？一个人去吃，， ，划算不？？
答：? 都挺着实！老王家人均50-60，， ，适合多人。。。陈嬢嬢家30-40就能吃美。。。张哥摊子更自制，， ，20-30管饱。。。一个人去，， ，点小份或半份，， ，完全没问题。。。?
问：俺吃不了太辣，， ，能去不？？
答：? 能行！点菜时间，， ，高声跟老板说“微辣”或者“免辣”。。。四川馆子一般都能调解。。。特殊是老王家，， ，辣度好探讨。。。陈嬢嬢的麻劲可能没法大改，， ，但可以少浇点汁。。。
问：啥时间去人少，， ，不必排队？？
答：? 老王家和陈嬢嬢家，， ，只管错开中午12点和晚上6点的饭点，， ，好比上午11点前、下昼1点半后。。。张哥夜市摊，， ，晚上10点前人就不少，， ，10点半后可能稍微松快点，， ，但去晚了可能菜不全。。。?
问：除了鸡，， ，尚有啥别的推荐菜不？？
答：? 有嘞！老王家的小菜拍黄瓜、冰粉解腻一绝。。。陈嬢嬢家的红油抄手也不错。。。张哥摊子上尚有炒河粉、烧烤，， ，可以搭配着吃。。。?
哎呀，， ，谝了这么多，， ，俺这口水又快下来了！? 总归一句话，， ，宜宾这三个鸡窝地儿，， ，那是俺实打适用胃测出来的，， ，家家都有真本事。。。不管你是好那口烂糊麻辣的烧鸡，， ，照旧钟意酥麻上头的椒麻鸡，， ，或是馋深夜那锅气十足的爆炒，， ，照着俺说的去，， ，保准不踩雷！
下回去宜宾，， ，可别光知道燃面、五粮液啦，， ，这些藏在市井里的鸡窝鲜味，， ，才是外地生涯的魂儿！赶忙珍藏好，， ，约上伙计们，， ，走起！?? 有啥不明确的，， ，随时来问俺，， ，俺知无不言！祝恁吃得开心，， ，胖得知足！?