哎哟，，，，，伙计们，，，，，快来来，，，，，坐下一块儿叨啦叨啦！? 今儿不说别的，，，，，就说说这个“鲜味的上门服务”。。。。。。一听这名儿，，，，，是不以为美气得很？？？？躺在自家沙发上，，，，，动下手指头，，，，，大厨就把馆子里的菜给你端到茶几上咧！啧啧，，，，，想想都舒坦。。。。。。
可不敢兴奋得太早！额（我）这人是馋，，，，，可也惜命（这里指珍惜钱和心情）啊。。。。。。光是上个月，，，，，为了一口吃的，，，，，额就实打实叫了3回差别的上门厨师/私房菜，，，，，效果你猜咋？？？？有两回吃得是憋气又窝火，，，，，差点把人气出个好歹！? 今儿个，，，，，额就把这血泪教训，，，，，尚有摸出来的门道，，，，，一五一十都抖搂给你们。。。。。。咱不吹不黑，，，，，就唠着实嗑，，，，，教你怎么把钱花在刀刃上，，，，，可不敢再当那冤大头！?
你先说说，，，，，甚叫个“鲜味的上门服务”？？？？听着是“私人定制”、“星级主厨抵家”，，，，，美得冒泡。。。。。。但现实上，，，，，这里头门道多了去了，，，，，一不小心就掉坑。。。。。。
第一种，，，，，是正经平台的“厨师上门”。。。。。。? 兀的（谁人）APP上能约，，，，，厨师有认证，，，，，菜单明码标价。。。。。。听着包管吧？？？？额试的就是这种里头一家。。。。。。效果咧？？？？师傅倒是准时来了，，，，，可那手艺…啧啧，，，，，炒个过油肉，，，，，肉老得嚼不动，，，，，醋也搁多了，，，，，酸得人挤眼。。。。。。一探询，，，，，人家本职是食堂大锅菜师傅，，，，，兼职出来接单。。。。。。“厨师”是真的，，，，，“鲜味”可就两说了！? 钱可一分没少花，，，，，你说气人不气人！
第二种，，，，，是微信里、小群里联系的“私房菜上门”。。。。。。? 这水就更深了！全靠朋侪推荐或者自己瞎找。。。。。。额第二个踩的坑就在这儿。。。。。。说的可好了，，，，，“祖传秘方”、“食材当天采买”。。。。。。效果人来了，，，，，一看食材就差池劲，，，，，肉的颜色看着就不鲜亮。。。。。。做菜历程更是“眼不见为净”，，，，，在厨房里丁零当啷，，，，，还不让看。。。。。。做出来一吃，，，，，味道寡淡不说，，，，，肚里还拧搅了一晚上！你要找他说理，，，，，人家微信一删，，，，，你去哪寻人？？？？? 真是叫天天不应。。。。。。
为啥这么乱？？？？? 说白了，，，，，这行当还没个硬标准。。。。。。谁都能说自家是“私房菜”，，，，，是个会炒土豆丝的就能叫“厨师”。。。。。。? 平台为了抽成，，，，，审核睁一只眼闭一只眼 ；；；个人接单的，，，，，更是全凭良心。。。。。。你的“鲜味体验”，，，，，完全就是一场赌博。。。。。。
吃了亏，，，，，额才逐步琢磨过味儿来。。。。。。这里头的猫腻。。。。。。，，，，你不履历一回，，，，，还真想不到能这么玩。。。。。。
猫腻一：“偷梁换柱”的食材。。。。。。? 这是最恶心人的！跟你说用的是“新鲜黑猪肉”、“野生黄河大鲤鱼”，，，，，收你高等菜的钱。。。。。。现实上咧？？？？用的都是最自制的市场货，，，，，甚至是冻了不知道多久的存货。。。。。。做的时间调料猛放，，，，，盖住不新鲜的味道。。。。。。你吃的是调料，，，，，不是食材的本味！? 额厥后学精了，，，，，要求师傅带发票，，，，，或者当着面拆包装，，，，，可不少师傅一听这要求，，，，，直接就不接了！
猫腻二：“注了水”的人工和服务费。。。。。。? 上门服务费、质料处理费、超时费…名目可多了。。。。。。说好五百块一桌，，，，，最后七算八算能给你干到七八百。。。。。。有个师傅，，，，，切个菜都算“精工细作”，，，，，要加钱！更怕的是，，，，，有些歪师傅看你是外行，，，，，居心把历程弄得很重大，，，，，好多算工时。。。。。。? 你坐在客厅，，，，，闻声厨房里热火朝天，，，，，还以为人家多认真气，，，，，着实都是在磨洋工！
猫腻三：毫无包管的“售后”。。。。。。? 在饭馆吃出问题，，，，，你能找司理。。。。。。在这上门服务里吃出问题，，，，，你找谁？？？？平台客服就会和稀泥，，，，，说“正在协商” ；；；个人接单的，，，，，直接拉黑你。。。。。。额查过资料，，，，，这类非餐饮实体的消耗纠纷，，，，，维权乐成率还不到三成！? 由于主体不清，，，，，取证也难。。。。。。你除了给自己添堵，，，，，没别的效果。。。。。。
说了这么多，，，，，那是不是这“鲜味上门”就彻底不可碰了？？？？也不是。。。。。。若是你非要试，，，，，或者真遇到个红白事想省心，，，，，那下面这几条，，，，，你可拿条记好了，，，，，都是额用真金白银换来的履历！
第一条：把“看”和“查”做在前头！? 别光看宣传图，，，，，那都是“照骗”！一定要让师傅提供他以往做家宴的真实作品视频，，，，，最好是差别角度的。。。。。。? 再一个，，，，，若是是平台下单，，，，，使劲翻评价，，，，，专看带图的差评和中评，，，，，好评能刷，，，，，差评大都是真的。。。。。。若是是私人先容，，，，，务必问先容人要两三道他做过的菜尝尝，，，，，或者至少看看他没修过的原图！
第二条：把丑话说在“条约”前头！? 别欠盛意思谈钱谈细节。。。。。。用微信把所有的要求、标准、价钱一字一句写清晰，，，，，这就是电子凭证。。。。。。包括：① 用甚牌子的油、甚部位的肉 ；；；② 一共几道菜，，，，，划分是甚，，，，，准确到几斤几两 ；；；③ 总价几多，，，，，包括哪些用度（服务费、交通费、质料费），，，，，除此之外绝不接受任何特殊收费 ；；；④ 做菜后的厨房，，，，，必需恢回复样。。。。。。把这些发给他，，，，，让他回复“可以”或者“没问题”。。。。。。
第三条：现场“监工”有考究，，，，，不做甩手掌柜！? 师傅来了，，，，，别就躲客厅看电视。。。。。？？？？梢钥吞椎卮蚋鱿率郑，，，，递个盘子，，，，，顺便看看他带来的食材是不是新鲜，，，，，操作是不是规范。。。。。。这不是不信任，，，，，这是对自己认真。。。。。。真金白银花出去了，，，，，咱得有数。。。。。。若是历程中发明显着以次充好，，，，，就地就要客套而坚定地提出来。。。。。。
第四条：降低预期，，，，，它只是“利便”，，，，，不是“盛宴”。。。。。。? 心态要摆正。。。。。。上门服务，，，，，你买的主要是“便当”和“家中聚餐的气氛”，，，，，别指望它真能百分之百抵达顶级酒楼出品的水准。。。。。。能把家常菜做得扎实、好吃、卫生，，，，，就已经是顶好的师傅了。。。。。。? 追求极致体验，，，，，照旧下馆子更稳妥。。。。。。
问：照你这么说，，，，，就没个靠谱的啦？？？？额朋侪上次用的谁人就说可美哩！
答：? 有！肯定有手艺好、人品正的师傅。。。。。。但可遇不可求，，，，，全靠口碑和运气。。。。。。你朋侪以为美，，，，，可能由于他要求不高，，，，，或者恰恰碰上了谁人“对的人”。。。。。。? 咱这指南，，，，，不是劝你都别用，，，，，是教你怎么在“撞大运”里头，，，，，只管提高自己撞上好运的概率，，，，，别闭住眼瞎碰。。。。。。好师傅也喜欢事少、懂行、愉快的店主，，，，，你把规则立在前头，，，，，反而是对相互的尊重。。。。。。
问：那究竟多钱一顿算合理？？？？怕给人坑了。。。。。。
答：? 这个没定命，，，，，看菜看人。。。。。。但有个简朴的算法：一律食材，，，，，你去饭馆吃的价钱，，，，，加上30%-50%的服务和上门费，，，，，差未几就是合理规模。。。。。。? 好比，，，，，一桌菜在饭馆吃要800，，，，，那上门做，，，，，收你1000到1200，，，，，算合理。。。。。。要是他张嘴就要2000，，，，，你就得好好掂量掂量，，，，，他多出来的那800，，，，，究竟值不值了。。。。。。
问：万一饭做到一半，，，，，发明不可，，，，，能让他走不？？？？钱咋算？？？？
答：? 能！必需能！一旦发明食材严重不新鲜，，，，，或者师傅手艺显着货差池版（好比炒菜知识性过失），，，，，要连忙立断，，，，，客套地喊停。。。。。。? 为了你的康健和钱包，，，，，这顿饭宁愿不吃。。。。。。钱怎么算？？？？按他现实完成的、你能接受的菜量，，，，，协商结算一部分人为。。。。。。总比硬着头皮吃一顿烂饭，，，，，还付全款强。。。。。。记。。。。。。，，，，你是出钱的，，，，，你是甲方！
叨唠了这么一气，，，，，归根结底就是一句话：“鲜味的上门服务”就像开盲盒，，，，，你想省心，，，，，就可能不省钱的 ；；；你想省钱，，，，，就更得费心。。。。。。
这世上，，，，，哪有又自制、又好吃、又不必你费心的好事？？？？真要家宴想体面，，，，，不如去熟识的馆子订一桌，，，，，让人家送家里，，，，，或者爽性包个私密性好的包间。。。。。。“上门”这个形式自己，，，，，就附加了太多的不确定性和风险。。。。。。
虽然喽，，，，，若是你不怕贫困，，，，，就爱折腾，，，，，愿意凭证额上面说的，，，，，一步步去筛选、去相同，，，，，那也许真能挖到宝。。。。。。但对大大都人来说，，，，，额的建议是：尝尝鲜可以，，，，，别把它当成通例选择。。。。。。? 自己的钱包和胃口，，，，，还得自己最上心。。。。。。
希望额这一再踩坑的履历，，，，，能给你提个醒！以为在理，，，，，就给额点个赞，，，，，让更多老乡望见，，，，，可不敢再花那冤枉钱！咱下回再啦！??