必赢76net线路

宜宾鸡窝最着名三个地方
，，，
，
，，是嘛地界儿您了知道吗？？？

哎呦喂
，，，
，
，，这位爷
，，，
，
，，您了问的这个问题可忒是时间了！? 我一看“宜宾鸡窝”这仁字儿
，，，
，
，，我这腮帮子就最先冒酸水儿——不是馋的
，，，
，
，，是让那股子又辣又香又麻的滋味儿给馋的
，，，
，
，，提前渗透唾液了！您了可别误会
，，，
，
，，咱说的“鸡窝”
，，，
，
，，那可是正经八百的好地方
，，，
，
，，说的是宜宾城里做鸡肉做得顶了尖儿、让人吃了就忘不了的馆子
，，，
，
，，可不是别的嘛意思。。。。。。

上个月
，，，
，
，，我专门为了一口吃的
，，，
，
，，打“飞滴”奔了一趟宜宾
，，，
，
，，好家伙
，，，
，
，，那可真是举行了一场“舌尖上的长征”
，，，
，
，，就为了把您了问的这“最着名三个地方”给趟出来。。。。。。我这肚子
，，，
，
，，是既当了元勋
，，，
，
，，也当了“义士”。。。。。。〗穸
，，，
，
，，我就跟您了好好唠唠
，，，
，
，，这宜宾的“鸡窝”究竟有嘛考究
，，，
，
，，那三个地界儿
，，，
，
，，又凭嘛能让人千里迢迢奔了去！

一、 头一份儿：李庄古镇里的“白肉世家”
，，，
，
，，卖的却是“大刀白切鸡”

您了要说宜宾美食头块招牌
，，，
，
，，十个人里有九个得先提李庄白肉。。。。。？？？晌艺饣厝
，，，
，
，，一个外地“好吃嘴儿”（这是他们那儿方言
，，，
，
，，特指爱吃会吃的人）给我指了条“明路”：“看白肉
，，，
，
，，吃白鸡！去那家‘张氏’
，，，
，
，，点他们的大刀白切鸡
，，，
，
，，那才是隐藏的废物！”

我将信将疑就去了。。。。。。馆子就在李庄老街
，，，
，
，，门脸儿不大
，，，
，
，，但门口那口煮鸡的大锅
，，，
，
，，和旁边师傅那手片白肉的绝活
，，，
，
，，吸引老些人围观。。。。。。我按他说的
，，，
，
，，没点最着名的白肉
，，，
，
，，先要了半只白切鸡。。。。。。

端上来一看
，，，
，
，，嘿！这鸡皮金黄金黄的
，，，
，
，，跟抹了层蜜似的
，，，
，
，，透亮！? 用的是外地养的跑山鸡
，，，
，
，，肉质紧实不柴。。。。。。蘸料是灵魂
，，，
，
，，不是纯粹的蒜泥酱油
，，，
，
，，而是用几十种香料、外地特有的藤椒油、尚有熬制的老汤头调的独家料汁。。。。。。夹起一块蘸满料汁的鸡肉往嘴里一送——我的天爷！先是藤椒那股子清新麻味“嗖”一下窜开
，，，
，
，，紧接着是复合香料和酱油的咸鲜
，，，
，
，，最后是鸡肉自己那种醇厚的香甜味返上来。。。。。。皮是脆弹的
，，，
，
，，肉是嫩滑的
，，，
，
，，味道是层层递进的
，，，
，
，，跟咱北方常吃的那种纯粹咸鲜的白切鸡完全俩路子！

为嘛它着名？？？? 第一
，，，
，
，，它生在“李庄白肉”的巨人肩膀上
，，，
，
，，游客必到
，，，
，
，，先天就有流量。。。。。。第二
，，，
，
，，它用做顶级白肉的选材和刀工（鸡也切得薄厚匀称）来做鸡
，，，
，
，，属于“降维攻击”。。。。。。第三
，，，
，
，，那份奇异的藤椒香味蘸料
，，，
，
，，出了宜宾您了基础吃不着
，，，
，
，，辨识度太高
，，，
，
，，让人一口就记着。。。。。。据老板说
，，，
，
，，一天能卖出去上百只鸡
，，，
，
，，遇上节沐日
，，，
，
，，后院的鸡笼子都得提前两天备货。。。。。。

二、 第二份儿：藏在面馆里的“燃面鸡”
，，，
，
，，一碗面带火一道菜

到了宜宾
，，，
，
，，您了能不吃碗宜宾燃面？？？我去的是一家老字号面馆
，，，
，
，，原来是想嗦碗隧道的燃面就齐活了。。。。。？？？梢豢床说
，，，
，
，，旁边赫然写着“招牌燃面鸡（小份/中份/大份）”。。。。。。我其时就乐了
，，，
，
，，这搭配
，，，
，
，，新鲜嘿！立马点了一份中份尝尝。。。。。。

端上来是个大深盘
，，，
，
，，底下是焯过水的藕片、土豆块、木耳
，，，
，
，，上面盖着满满一层炒得焦香油润的鸡肉块
，，，
，
，，最灵魂的是
，，，
，
，，上面撒了厚厚一层炒得酥脆的燃面肉臊子
，，，
，
，，尚有花生碎和芝麻！? 吃的时间得拌匀
，，，
，
，，让每一块鸡肉都裹上燃面那股特有的、用芽菜、肉臊、辣椒和多种调料炒制的复合香气。。。。。。

这味道
，，，
，
，，绝了！? 鸡肉是过油快炒的
，，，
，
，，外皮有点焦脆
，，，
，
，，内里汁水锁得很好。。。。。。最大的亮点是
，，，
，
，，燃面臊子的咸香、微辣和酥脆口感
，，，
，
，，完全渗透到了鸡肉和配菜里
，，，
，
，，吃起来既有品味鸡肉的知足感
，，，
，
，，又有“似乎在吃一道菜版燃面”的巧妙体验。。。。。。尤其是就着底下的素菜
，，，
，
，，解腻又爽口。。。。。。

为嘛它着名？？？? 这叫 “借势成名”? 。。。。。。宜宾燃面的名气太大了
，，，
，
，，这家老板头脑活泛
，，，
，
，，把外地最富盛名的“味道符号”——燃面臊子
，，，
，
，，和普适性最强的鸡肉连系
，，，
，
，，创立了一道只有在这里才华吃到的特色菜。。。。。。它知足了游客“一碗面+一道特色菜”的打卡需求
，，，
，
，，味道有包管
，，，
，
，，噱头也足。。。。。。老板跟我说
，，，
，
，，现在点这道菜的客人
，，，
，
，，差未几占到中午饭点客流的三成以上
，，，
，
，，许多都是看了网上推荐专门来的。。。。。。

三、 第三份儿：老街巷子里的“老暖锅鸡”
，，，
，
，，吃的就是市井烟火气

这第三个地方
，，，
，
，，可就没前两个那么好找了。。。。。。它不在富贵的景区
，，，
，
，，藏在老城区一条弯弯绕绕的巷子深处
，，，
，
，，连个正经招牌都没有
，，，
，
，，门口就挂个灯箱写着“老暖锅鸡”。。。。。。我是被外地朋侪带着
，，，
，
，，七拐八拐才摸到的。。。。。。唬；Ｇ樾温
，，，
，
，，就一个字：破！? 但人是真多
，，，
，
，，屋里屋外摆满了小桌子小板凳
，，，
，
，，人声鼎沸
，，，
，
，，那暖锅的香气隔老远就往鼻子里钻。。。。。。

他们家就做一道菜：芋儿烧鸡暖锅。。。。。。锅底是厚厚的红油
，，，
，
，，上面飘着一层花椒和海椒
，，，
，
，，看着就唬人。。。。。。鸡肉是提前烧好的
，，，
，
，，和软糯的芋头一起
，，，
，
，，在红汤里咕嘟咕嘟冒着泡。。。。。。吃一口鸡肉
，，，
，
，，又麻又辣
，，，
，
，，但辣得香
，，，
，
，，麻得爽
，，，
，
，，绝不是干辣呛喉那种。。。。。。鸡肉烧得极其入味
，，，
，
，，险些到了脱骨的状态
，，，
，
，，用嘴一抿
，，，
，
，，肉就下来了。。。。。。那芋头更是极品
，，，
，
，，吸饱了鸡汤和暖锅底料的英华
，，，
，
，，入口即化
，，，
，
，，比肉还抢手！

为嘛它着名？？？? 就凭三个字：外地魂。。。。。。来这里吃的
，，，
，
，，90%以上都是宜宾外地人。。。。。。他们吃的不是名气
，，，
，
，，不是情形
，，，
，
，，就是那一口从小吃到大的、粗犷又直接的麻辣鲜香
，，，
，
，，是那股子热火朝天的市井烟火气。。。。。。味道正宗
，，，
，
，，价钱着实
，，，
，
，，是外地人“解馋”和招待外地“铁哥们”的宝藏据点。。。。。。这种店
，，，
，
，，靠的是几十年如一日的老味道和口口相传
，，，
，
，，是“巷子深”也挡不住酒香的规范。。。。。。朋侪说
，，，
，
，，这家店开了二十多年
，，，
，
，，搬了一再都没脱离这片老街坊
，，，
，
，，天天晚上不排队基础吃不上。。。。。。

【FAQ】我知道您了还得问点嘛

Q1：您了说的这三地儿
，，，
，
，，详细叫嘛名儿
，，，
，
，，在哪。。。。。？？？

得
，，，
，
，，我就知道您了得问这个。。。。。。第一家在李庄古镇
，，，
，
，，您了进去探询“张氏白肉”
，，，
，
，，基本没人不知道
，，，
，
，，大刀白切鸡是隐藏菜单
，，，
，
，，直接点就行。。。。。。第二家在市区
，，，
，
，，许多燃面老店都有“燃面鸡”这道菜
，，，
，
，，我吃的那家叫“一面之缘”（这名儿起的）。。。。。。第三家“老暖锅鸡”真没店名
，，，
，
，，在匡时街的一条小巷子里
，，，
，
，，您了最好到了周围
，，，
，
，，找个面善的外地大叔大妈
，，，
，
，，递根烟客套问一句“吃芋儿鸡最老的那家怎么走”
，，，
，
，，比导航好使。。。。。。

Q2：哪个最辣？？？我怕吃不了太辣。。。。。。

辣度排行：老暖锅鸡 > 燃面鸡 > 大刀白切鸡。。。。。。白切鸡的辣主要靠蘸料
，，，
，
，，您可以少蘸点
，，，
，
，，或者跟老板要个不辣的油碟。。。。。。燃面鸡是香辣
，，，
，
，，辣度中等。。。。。。老暖锅鸡是正经的川味暖锅辣
，，，
，
，，不可吃辣的朋侪点个微辣锅底
，，，
，
，，再配碗香油蒜泥碟
，，，
，
，，能解掉泰半。。。。。。万万别逞能！

Q3：或许嘛价位？？？一个人去吃划算吗？？？

宜宾消耗不贵。。。。。。大刀白切鸡按斤称
，，，
，
，，或许七八十一斤
，，，
，
，，半只够两三人吃。。。。。。燃面鸡小份六七十
，，，
，
，，够两人。。。。。。老暖锅鸡按锅算
，，，
，
，，小锅一百出面
，，，
，
，，够三四人
，，，
，
，，人均下来三五十吃得倍儿美。。。。。。一个人去的话
，，，
，
，，建议去面馆点份燃面+一小份燃面鸡
，，，
，
，，或者去李庄点半只鸡
，，，
，
，，都能尝尝。。。。。。

Q4：除了鸡
，，，
，
，，尚有嘛必吃的？？？

那必需的。。。。。。〉搅死钭
，，，
，
，，李庄白肉您了崎岖得来一片
，，，
，
，，看看那“肉片薄可透灯”的刀工。。。。。。在市区
，，，
，
，，宜宾燃面是早餐灵魂。。。。。。唬；Ｉ杏葡萄井凉糕
，，，
，
，，吃完辣的来一碗
，，，
，
，，冰冷清甜
，，，
，
，，巴适得板（这是外地话
，，，
，
，，意思是惬意极了）！晚上烧烤摊的烤猪鼻筋、包浆豆腐也是一绝。。。。。。

结语：吃的不是鸡
，，，
，
，，是宜宾的性情

以是
，，，
，
，，这位爷
，，，
，
，，您了看明确了吗？？？宜宾这“最着名三个鸡窝”
，，，
，
，，它代表的不是简朴的三家馆子。。。。。。

李庄的大刀白切鸡
，，，
，
，，代表的是传承与细腻
，，，
，
，，是在举世著名的招牌下
，，，
，
，，把另一道菜也做到极致的匠心和底气。。。。。。

面馆里的燃面鸡
，，，
，
，，代表的是融合与机敏
，，，
，
，，是把外地最强的饮食IP玩出新名堂的立异精神
，，，
，
，，是明确捉住游客胃口的市场智慧。。。。。。

巷子里的老暖锅鸡
，，，
，
，，代表的是本土与生猛
，，，
，
，，是深入都会骨髓的、绝不修饰的麻辣江湖气
，，，
，
，，是外地人用脚投票、守护几十年的味道家乡。。。。。。

您了要是去宜宾
，，，
，
，，照着这三家吃下来
，，，
，
，，您了吃的就不但仅是三只鸡
，，，
，
，，您是把宜宾美食的魂儿、面儿、根儿都尝了一遍。。。。。。那滋味
，，，
，
，，保管让您了回来琢磨半个月
，，，
，
，，腮帮子还忍不住冒酸水儿！? 得嘞
，，，
，
，，话未几说
，，，
，
，，您的旅程
，，，
，
，，可以从一张飞往宜宾的机票
，，，
，
，，和一颗奔向“鸡窝”的迫切的心
，，，
，
，，最先了！

相关推荐