哎呦俺哩娘哎！? 老弟（老妹儿） ，，，，，你算问对人了！一说“鸡窝” ，，，，，咱这吃货眼里“噌”一下就冒光了 ，，，，，可不是啥歪门邪道啊 ，，，，，在俺们这吃界行话里 ，，，，，“鸡窝”指哩就是那些专门做鸡做得一绝、味道顶顶好、让人吃着像“回窝”一样舒坦的饭馆子！?
桂林那地方 ，，，，，山水甲天下 ，，，，，可好些人不知道 ，，，，，那儿哩鸡 ，，，，，做得也是一绝！俺前年跟伙计们专门跑了一趟 ，，，，，不为看山水 ，，，，，就为寻摸那口“鸡味儿” ，，，，，胖了三斤回来 ，，，，，值！今儿个就跟你好好喷喷 ，，，，，桂林找“鸡窝” ，，，，，究竟该钻哪三家！保准你吃得满嘴流油 ，，，，，回来还得谢俺！?
头一个 ，，，，，必需得是椿记！? 你可别被它名字唬了 ，，，，，以为光烧鹅中 ，，，，，它家那“琵琶鸡” ，，，，，才是隐藏哩大BOSS！
那步队排哩 ，，，，，吓人哩很！? 俺们下昼五点半到 ，，，，，门口已经排了二三十号了。 。。。。。为啥这么火？？味道硬呗！它那鸡 ，，，，，选用哩是桂林外地放养哩小土鸡 ，，，，，先用秘料腌透 ，，，，，再挂炉里用荔枝木慢火烤。 。。。。。?
端上桌 ，，，，，颜色金黄透亮 ，，，，，跟上了层釉一样。 。。。。。服务员会帮你切开 ，，，，，“咔嚓”一声 ，，，，，那皮脆得哟！咬一口 ，，，，，皮是酥脆哩 ，，，，，肉是鲜嫩多汁哩 ，，，，，中心还带着一层晶莹哩油脂 ，，，，，但一点不腻人！它谁人蘸料 ，，，，，是特调哩酸梅酱 ，，，，，酸甜口正好解了烤物哩燥气 ，，，，，一口下去 ，，，，，肉香、果木香、酸甜味儿在嘴里炸开 ，，，，，美得很！俺们四个人 ，，，，，点了一只鸡 ，，，，，上来五分钟 ，，，，，只剩骨头架子了。 。。。。。?
独家视角：别光点鸡！它家哩流沙包和腊味饭也是一绝。 。。。。。搭配着吃 ，，，，，人均也就80-100块钱 ，，，，，能吃得撑撑哩 ，，，，，性价比贼高！
第二家 ，，，，，俺要推荐个“狠角色”——郭记油茶店。 。。。。。这家不考究情形 ，，，，，就考究个隧道和酸辣爽！它哩招牌不是白切鸡 ，，，，，而是醋血鸭 ，，，，，但这鸭里 ，，，，，鸡杂和鸡肉也是灵魂配菜 ，，，，，味道一脉相承 ，，，，，算“鸡窝”哩一个狂野分支！?
进门先上一锅恭城油茶 ，，，，，姜、茶叶、蒜擂碎了煮 ，，，，，那股子辛香苦涩哩劲儿 ，，，，，能把你天灵盖冲开 ，，，，，提神醒脑 ，，，，，专治没胃口！? 主角“醋血鸭”上桌 ，，，，，看着黑乎乎哩 ，，，，，卖相不咋样 ，，，，，可你一筷子下去 ，，，，，就收不住了。 。。。。。
鸭肉和鸡肉炒得干香 ，，，，，用新鲜鸭血（或鸡血）和米醋包裹着 ，，，，，入口是浓郁哩酸辣咸香 ，，，，，后味尚有一丝回甘。 。。。。。内里哩嫩姜片和辣椒 ，，，，，嚼着比肉还香！这道菜 ，，，，，就着能下三碗米饭！俺一个不太能吃酸哩伙计 ，，，，，都一边吸气一边往嘴里塞 ，，，，，直呼过瘾。 。。。。。凭证俺视察 ，，，，，来这吃哩 ，，，，，八成都是外地老客 ，，，，，说明味儿绝对正。 。。。。。
数据支持：这家店开了二十多年了 ，，，，，价钱着实。 。。。。。一份大锅醋血鸭98元 ，，，，，够三四个人吃 ，，，，，再点些别的 ，，，，，人均50-60元就能吃得心知足足 ，，，，，体验最市井哩桂林风味。 。。。。。
前两家是烟火气 ，，，，，第三家咱整点雅致哩。 。。。。。小南国在桂林是着名连锁 ，，，，，情形、服务都没得说 ，，，，，适合带家里人去。 。。。。。它家做鸡 ，，，，，不玩花活 ，，，，，考究个原汁原味 ，，，，，代表作就是“荷香鸡”（或者叫“竹筒鸡” ，，，，，看时令）。 。。。。。?
这道菜是用新鲜荷叶（或竹筒）把腌制好哩整鸡包裹严实 ，，，，，上锅蒸。 。。。。。端上来 ，，，，，荷叶一翻开 ，，，，，一股混淆着肉香和植物清香哩热气“噗”一下就冲出来了 ，，，，，馋得人直咽口水。 。。。。。鸡肉由于被包裹着蒸 ，，，，，汁水一点没跑 ，，，，，全都锁在肉里了 ，，，，，吃起来嫩滑无比 ，，，，，鲜甜适口 ，，，，，完全是鸡肉自己哩香味。 。。。。。
它哩蘸料是简朴哩葱姜茸加盐和热油 ，，，，，就是为了不夺了鸡的本味。 。。。。。吃这个鸡 ，，，，，你得静下心来 ，，，，，逐步品 ，，，，，能吃到小时间家里炖鸡汤那种纯粹哩鲜。 。。。。。俺妈其时就跟俺说：“这鸡 ，，，，，有鸡味儿！” ?
详细案例：俺们点了半只荷香鸡（78元） ，，，，，一份桂林米粉 ，，，，，一个青菜。 。。。。。两个人吃 ，，，，，清清淡淡 ，，，，，舒惬意服。 。。。。。虽然价钱比前两家高些 ，，，，，人均要100-120元 ，，，，，但这份鲜嫩和细腻 ，，，，，别地儿还真欠好找。 。。。。。
问：这三家店离得远不？？咋安排蹊径得劲？？
答：? 椿记在中山路 ，，，，，郭记在四会路 ，，，，，小南国在解西路 ，，，，，都在桂林市区 ，，，，，打车都不远 ，，，，，十几块钱车费。 。。。。。建议中午去小南国 ，，，，，情形好；；；晚上先去椿记 ，，，，，吃完溜达消食；；；夜宵或者第二天再去郭记 ，，，，，体验酸辣暴击！
问：除了鸡 ，，，，，桂林尚有啥必吃哩？？
答：那可太多了！? 桂林米粉不必说了 ，，，，，找街边人多的店。 。。。。；；Ｉ杏啤酒鱼（阳朔最正宗）、田螺酿、荔浦芋扣肉……俺能给你说一宿！
问：一个人去 ，，，，，点一只鸡吃不完咋办？？
答：放心！? 除了椿记烧鹅的琵琶鸡是整只/半只卖 ，，，，，其他店许多菜都能点小份或者拼盘。 。。。。。脸皮厚点 ，，，，，跟服务员说一个人 ，，，，，想多尝几样 ，，，，，人家都会给你想步伐。 。。。。。
问：啥时间去人少 ，，，，，不必排恁长队？？
答：错开饭点！? 好比中午11点前 ，，，，，下昼5点前到椿记 ，，，，，基本不必等。 。。。。。郭记这种老店 ，，，，，晚上七八点后去 ，，，，，位置会松快点。 。。。。。小南国可以提前打电话预定。 。。。。。
以是说啊伙计 ，，，，，去桂林 ，，，，，别惠顾着看山看水 ，，，，，亏待了自个儿哩嘴！这三家“鸡窝” ，，，，，从酥脆喷香的椿记 ，，，，，到酸辣暴爽的郭记 ，，，，，再到原汁本味的小南国 ，，，，，算是把桂林做鸡哩英华和吃鸡哩境界 ，，，，，给你安排得显着确白了！?
赶忙珍藏好这篇攻略 ，，，，，照着去吃一遍。 。。。。；；；乩幢Ｗ寄愀骋谎 ，，，，，摸着圆滔滔哩肚子 ，，，，，心里只有一个想法：“桂林哩鸡 ，，，，，真中！这趟 ，，，，，没白来！”? ??