哎哟喂，，，，，乖乖，，，，，一看“泰州鸡窝”这几个字，，，，，可甭想岔喽！? 在咱这儿老乡嘴里，，，，，“鸡窝”它不是谁人意思，，，，，它说的是那种藏在旮旯角里、味道贼拉好、人挤得跟下饺子一样的美食小吃摊儿群集地！为啥叫“鸡窝”？？？？？？由于早年好些个着名的小摊儿，，，，，老板都姓“季”或者主要卖“鸡”（炸鸡、烧鸡、鸡汤），，，，，叫着叫着就成了“季窝”，，，，，厥后传白了，，，，，就成了“鸡窝”，，，，，意思是好吃得让你恨不得扎进去不出来！?
今儿个，，，，，俺这个在泰州窜腾了好几年的老饕，，，，，就给你摆摆龙门阵，，，，，唠唠在咱外地老吃家儿心目中，，，，，最着名、最值得去挤挤的三个“鸡窝”。。。包管你听完，，，，，哈喇子流一地，，，，，立马就想启航！
你要问第一个地儿，，，，，那必需是海陵区税东街跟青年路交织口那一大片儿。。。这儿是泰州夜宵的“宇宙中心”，，，，，从后片晌五六点最先出摊儿，，，，，能一直热闹到破晓两三点。。。
“刘记油炸”，，，，，那是祖师爷级别的保存。。。??♂?他家就一辆玻璃柜小车，，，，，专炸种种串儿。。。他家的招牌是炸鸡骨头跟炸藕盒。。。鸡骨头是腌制过再炸，，，，，炸得酥脆，，，，，连骨头都是香的，，，，，撒上孜然辣椒面，，，，，一口下去，，，，，哎哟，，，，，那叫一个得劲儿！? 俺每回必点20块钱的，，，，，就着啤酒，，，，，能啃半天。。。他家晚上7点出摊，，，，，俺视察过，，，，，平均一晚上能卖出去300多份炸鸡骨头，，，，，你去晚了基础排不上号。。。
它扑面就是“刘三嫂臭干”。。。? 你可别嫌臭，，，，，闻着臭，，，，，吃着那是真香！豆腐在油锅里滚得金黄，，，，，捞出来浇上秘制的卤汁，，，，，再放上黄芽菜、香菜，，，，，一口咬下去，，，，，外脆里嫩，，，，，卤汁的咸鲜味儿直冲脑门。。。她家一天能用掉快一百板豆腐，，，，，你就说有多火吧！
这一片儿，，，，，光是卖油炸串儿、臭干、酸辣粉、铁板烧的小摊，，，，，扎堆儿能有二三十家。。。站在路口，，，，，左边是油烟香气，，，，，右边是吃喝言笑，，，，，那种热火朝天的市井气，，，，，就是“鸡窝”的灵魂。。。俺以为，，，，，这儿着名就着名在品种全、气氛足、价钱还着实，，，，，人均三五十块钱能吃撑。。。
第二个地儿，，，，，得说说洧水市场周边。。。这儿跟税东街的夜猫子属性纷歧样，，，，，它是清早跟上午的“主场”，，，，，是专门伺候老街坊和资深老饕的“老牌鸡窝”。。。
焦点战场是“王家宣堡馄饨”? 和隔邻的“老地方鱼汤面”。。。? 王家馄饨开了得有三十年了，，，，，皮儿薄得跟纸一样，，，，，肉馅儿是手工剁的，，，，，紧实又鲜甜。。。汤底是骨头汤，，，，，撒上胡椒粉和蒜叶，，，，，早上来一碗，，，，，从喉咙眼儿一直舒坦到胃里。。。俺每次去，，，，，都能望见不少老头儿老太太，，，，，慢悠悠地吃完一碗，，，，，再跟老板唠半天嗑。。。
“老地方”的鱼汤面，，，，，那汤头叫一个浓白，，，，，像牛奶一样，，，，，全是功夫。。。听说老板天天破晓两三点就最先熬汤，，，，，用的是新鲜的小鲫鱼。。。面条是碱水面，，，，，劲道。。。一碗下肚，，，，，眉毛都能鲜掉！要害是价钱，，，，，这么好的鱼汤面，，，，，一碗才12块钱，，，，，良心得很。。。
除了这俩“门神”，，，，，这一圈儿尚有卖黄桥烧饼的、蒸桂花糕的、做涨饼的……空气里飘的都是碳水和油脂混淆的、让人感应幸福的香味。。。这个“鸡窝”着名的点在于“老”和“专”，，，，，做的都是古板早点和点心，，，，，吃的是一份手艺和几十年稳固的扎实味道。。。数据上你看不见多大排场，，，，，但日均客流量稳得恐怖，，，，，都是几十年的老主顾撑起来的。。。
这第三个地儿，，，，，可能有些老吃家儿不认，，，，，但你不可否认它现在火得一塌糊涂，，，，，那就是海陵万达广场外头的那条金街。。。这里是新派“鸡窝”的代表，，，，，是网红小吃和古板味道的混淆战场。。。
这儿有从抖音、小红书上火过来的“爆浆芝士榴莲饼”、“拇指生煎”、“热奶宝”。。。? 装修都挺亮堂，，，，，适合小女人们照相打卡。。。但你别以为这儿就没真本事，，，，，“周氏炸串”? 在这儿就杀出了一条血路。。。他家把炸串做出了新名堂，，，，，有芝士焗烤的，，，，，有裹着咸蛋黄酱的，，，，，虽然一份要二三十，，，，，但年轻人就爱吃这个新鲜劲儿。。。
更妙的是，，，，，一些老味道也在这开了分店，，，，，好比“南荡猪头肉”? 的卷饼。。。? 把卤得透烂、肥而不腻的猪头肉，，，，，夹在劲道的单饼里，，，，，再放上葱丝、甜面酱，，，，，一卷。。。你在逛着网红店的同时，，，，，随手就能买一个，，，，，既知足了好奇心，，，，，也慰藉了古板胃。。。
这个“鸡窝”的特点是“潮”、“快”、“杂”。。。店肆更新率可能一年就能抵达30%，，，，，能留下来的都是真有本事的。。。它着名，，，，，出在顺应了年轻人的社交和消耗习惯，，，，，把“吃”和“玩”、“照相”细密连系。。。虽然口胃上可能不如前两个地方那么“根正苗红”，，，，，但气氛感和立异力绝对是一流的。。。
Q：这几个地方安不清静？？？？？？卫生咋样？？？？？？
A：清静上没啥问题，，，，，随处都是人。。。卫生嘛，，，，，你得有个心理准备，，，，，“鸡窝”吃的是味道和烟火气，，，，，不是高端情形。。。只管选排队人多的、老板操作看起来利索的摊儿，，，，，基本不会出岔子。。。肠胃懦弱的，，，，，少吃点油炸的。。。
Q：一个人去，，，，，或许得花几多钱？？？？？？
A：那可太自由了。。。税东街，，，，，你想吃饱，，，，，50块绰绰有余；；；；洧水市场，，，，，一碗面加个烧饼，，，，，20块搞定；；；；万达金街，，，，，看你想咋吃，，，，，只尝鲜30-50，，，，，要是想多试几样，，，，，得100块左右。。。
Q：啥时间去最得劲？？？？？？
A：税东街，，，，，肯定是晚上7点以后；；；；洧水市场周边，，，，，最好是早上7点到10点，，，，，去晚了有的好工具就卖完了；；；；万达金街，，，，，下昼到晚上都中，，，，，晚上更热闹。。。
Q：俺是外地人，，，，，不会说外地话，，，，，去这些地儿会被坑吗？？？？？？
A：放心，，，，，绝对不会！? 现在做生意的都精着呢，，，，，你说通俗话，，，，，他立马就用通俗话回你。。。价钱基本都是明码标价，，，，，或者你瞅瞅别人买几多钱，，，，，照着来就中。。。你大胆问，，，，，没事儿！
以是说，，，，，兄弟姊妹们，，，，，甭在网上瞎搜那些有的没的了。。。? 泰州真正的“鸡窝”，，，，，就是这些用味道聚人、用烟火气留人的美食江湖。。。它可能是深夜路口的一把炸串，，，，，可能是清早市场边的一碗热汤，，，，，也可能是阛阓外头一个冒着香气的新颖玩意儿。。。?
这三个地方，，，，，一个代表了夜的狂欢，，，，，一个代表了晨的传承，，，，，一个代表了新的融合，，，，，凑一块儿，，，，，就是咱泰州人吃得滋润、活得热气腾腾的样儿。。；；；；沟壬哆？？？？？？找个时间，，，，，挨个去“挤挤”这些“鸡窝”吧，，，，，包管你不虚此行！俺可先说好，，，，，吃胖了俺可不认真。。。?