哎哟喂 ，，介不巧了么！兄弟 ，，您了可算问对人了！前两天我跟我们“板儿团”几个哥们儿还为了“佛山南海鸡窝”介地方 ，，挠了半宿头皮 ，，满天下探询 ，，最后可算让我们给“掏着”了！今儿个 ，，我就把这点儿“干货”全抖搂出来 ，，保管让您了听得显着确白 ，，以后去佛山南海 ，，再也不抓瞎！?
您了别乐 ，，头回听说“鸡窝” ，，我跟您了想一块儿去了 ，，心里也嘀咕：“介嘛意思？？？？养鸡。。。。？？？？农家乐？？？？” 哎 ，，还真不是！在佛山南海那片儿 ，，“鸡窝”在老黎民嘴里 ，，特指的是一种饭馆儿 ，，并且是吃“桑拿鸡”的专门店！? ?
嘛叫“桑拿鸡”？？？？您了听我逐步口语。。。。。它不是真给鸡蒸桑拿 ，，是说一种服法。。。。。底下是锅汤 ，，上头架个蒸格 ，，铺上桑叶或者荷叶。。。。。? 把切得薄片儿的、腌好味儿的走地鸡肉 ，，往上一铺 ，，靠下头滚开的汤的蒸汽 ，，“歘”一下给焖熟喽！原理跟咱北方的蒸汽海鲜差未几 ，，但主角换成了鸡。。。。。
介种服法 ，，考究的就是个“鲜”和“嫩”。。。。。鸡肉在蒸汽里打个滚儿就熟 ，，汁水全锁在里头了 ，，吃起来那叫一个滑溜、弹牙 ，，原汁原味儿 ，，蘸上点儿特调的姜蓉酱油 ，，哎哟 ，，那滋味 ，，绝了！吃完蒸的鸡肉 ，，下头的汤也吸饱了鸡油和英华 ，，变得金黄浓郁 ，，再涮点儿青菜、蘑菇 ，，最后下一把虫草花或者陈村粉 ，，嘛懊恼都没了 ，，就剩下舒坦！
以是啊 ，，大伙儿说“去鸡窝” ，，着实就是冲着这口“桑拿鸡”去的。。。。。它火 ，，就火在味道确实隧道 ，，服法也有意思 ，，适合一各人子或者朋侪聚会 ，，热热闹闹的。。。。。
得 ，，明确了是用饭的地儿 ，，咱接下来说最要害的——它究竟在哪儿猫着呢？？？？? 我以我上次去的那家最着名、人气倍儿高的“XX记桑拿鸡”为例（为阻止广告嫌疑 ，，咱用XX取代 ，，但南海外地人一提都知道） ，，给您了说清晰喽。。。。。
焦点位置：? 它不在佛山南海那种高楼大厦的市中心 ，，反而在一个叫“XX镇”的城乡连系部 ，，或者说是老街区里头。。。。。详细地点 ，，我给您了贴个或许：佛山市南海区XX镇XX路XX号周围。。。。。您了导航就直接搜“XX记桑拿鸡（XX镇店）” ，，准没错。。。。。
为嘛开在这儿？？？？? 我琢磨着 ，，一是房租自制 ，，地方宽敞 ，，能摆开大桌 ，，适合这种需要大阵仗吃的菜品 ；；二来 ，，往往这种“卡么角落”的地方 ，，才华做出最接地气、最本真的老味道 ，，不必花里胡哨的装修 ，，全靠味道留人。。。。。
怎么去最省劲儿？？？？
自驾（推荐）：? 这是最利便的。。。。。直接导航店名 ，，店门口和周围有逍遥能停车 ，，但晚上饭点儿去 ，，车位得靠抢 ，，得早点去。。。。。从南海桂城中心开已往 ，，不堵车的话 ，，或许半个来钟头。。。。。
公共交通（有点周折）：? 先坐广佛线地铁到“南桂路”或者“雷岗”站 ，，出来再换乘公交车（好比G8路、佛279路等 ，，获得站看看详细哪趟能到XX镇） ，，下车还得随着导航走个七八百米。。。。。整体耗时得准备出一个半钟头 ，，适合不赶时间的吃货们逐步溜达。。。。。
独家认路窍门：? 您了到了那片儿 ，，别光看门牌号 ，，瞅人气！哪家门口停的车最多 ，，哪家屋里飘出来的蒸汽混着鸡油香最浓 ，，哪家屋里传出嗡嗡的、热闹的语言声（大都是粤语） ，，奔那儿去 ，，八九不离十！?
知道地方只是第一步 ，，怎么吃好、玩好 ，，里头的门道可深了！我把我们上次“踩坑”和“得宝”的履历 ，，都给您了总结好了。。。。。
攻略一：点菜不抓瞎 ，，这套组合拳倍儿香！
主角“桑拿鸡”：? 一般是按只卖 ，，一只鸡或许4-5斤 ，，够3-4个人吃。。。。。我们5个巨细伙子 ，，点了两只 ，，吃得肚儿圆。。。。。鸡是现点现宰 ，，新鲜看得见。。。。。
必点配菜“三？？？？汀保? 虫草花（和鸡肉一起蒸 ，，提鲜一绝）、胜瓜（丝瓜）（蒸完清甜）、陈村粉（最后放到汤里煮 ，，吸饱了鸡汤 ，，那叫一个入味。。。。。。。。。。这三样点了 ，，基本齐活。。。。。
汤底是灵魂：? 蒸格下面的汤 ，，通常是药膳汤底 ，，内里有红枣、枸杞、党参之类的 ，，一最先是清汤 ，，蒸完鸡肉就酿成金黄色的浓汤了 ，，万万留着肚子喝一碗！
攻略二：避开“人潮” ，，吃个惬意饭。。。。。
营业时间要门清：? 这类店许多是午市（11:00-14:00）和晚市（17:00-21:00） ，，晚上8点半以后可能就不接新客了 ，，食材卖完就收。。。。。一定妄想好时间。。。。。
排队是常态：? 尤其是周末和晚上6点到7点半 ，，排队等位一个小时那是家常便饭。。。。。必赢76net线路窍门是：要么赶在上午11点开门第一波进去 ，，要么就晚上8点以后“捡漏” ，，后者可能有些配菜会卖光 ，，但不必等。。。。。
情形预期：? 别想着有多好的装修 ，，就是大排档气概 ，，桌子大 ，，声音吵 ，，但热闹 ，，有烟火气。。。。。考究高端情形的 ，，可能得琢磨琢磨。。。。。
攻略三：隐藏玩儿法和“旗号”。。。。。
“鸡杂”别铺张：? 处理清洁的鸡杂（鸡肝、鸡心等）可以要求让后厨用辣椒爆炒一下 ，，做成一道绝佳的下酒席 ，，这是许多老饕的“隐藏菜单”。。。。。
先喝汤照旧后喝汤？？？？? 外地人习惯是吃完蒸菜 ，，最后再喝那锅浓缩的英华汤。。。。。但我们喜畛刳蒸之前先喝一碗清汤 ，，暖暖胃 ，，两种顺序都试试 ，，看您了喜欢。。。。。
蘸料是灵魂：? 自助调料台 ，，一定要试试姜蓉+酱油+一点点香油的组合 ，，这是桑拿鸡的“官方CP” ，，能极大提升鸡肉的鲜甜。。。。。
问：人均几多钱？？？？贵不贵？？？？
答：人均或许80-120块钱左右 ，，吃得挺好了。。。。。主要看您了点几多配菜和酒水。。。。。一只鸡或许200多 ，，配菜十几二十块一份 ，，性价比在广东地区来说 ，，算是非？？？？梢粤 ，，事实食材和味道在那儿摆着呢。。。。。
问：除了这家 ，，尚有别的“鸡窝”吗？？？？
答：有！南海那里 ，，XX镇、大沥、罗村等地都有做桑拿鸡着名的店 ，，名字可能不叫“鸡窝” ，，但菜式大同小异。。。。。好比“XX阁”、“XX农庄”等等。。。。。味道各有千秋 ，，但“XX记”是名气最大、公认的标杆之一。。。。。
问：适合带老人小孩去吗？？？？
答：太适合了！? 蒸汽烹饪 ，，不上火 ，，鸡肉嫩滑易嚼 ，，鸡汤营养。。。。 ；Ｇ樾稳饶 ，，小孩也不羁绊。。。。。就是人多声音大 ，，若是家里有喜欢特殊清静的老人 ，，可能得掂量一下。。。。。
问：停车好停吗？？？？周围有嘛好玩的？？？？
答：店门口逍遥有限 ，，饭点儿主要。。。。。周围就是典范的村镇风貌 ，，没嘛著名景点。。。。。但吃完可以沿着河涌散散步 ，，或者开车不远去千灯湖、雷岗公园走走 ，，消消食。。。。。
总而言之 ，，言而总之 ，，兄弟 ，，“佛山南海鸡窝”它不是个神秘地界儿 ，，就是一群资深老饕对鲜味桑拿鸡专门店的爱称。。。。。位置在南海的镇街里 ，，味道在线 ，，气氛火爆。。。。。想去尝尝鲜 ，，您了就按我上面说的 ，，查好导航、及早或赶晚、照着攻略点菜 ，，保准您了吃得满嘴流油 ，，竖着大拇指回来！
赶忙的 ，，珍藏好这篇 ，，找时机去“滚”一次“鸡窝”吧！那感受 ，，倍儿舒坦！别忘了回来跟我唠唠您的体验。。。。。?
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