俺说伙计们，，，，，，恁有没有注重过，，，，，，在咱这城里头那些农民工扎堆的城中村，，，，，，快餐店就跟雨后春笋一样，，，，，，一家接一家开，，，，，，生意还恁红火？？？？? 前些天俺途经西郊那片儿，，，，，，望见个快餐店，，，，，，门脸儿不大，，，，，，里头挤得满满当当，，，，，，都是打工的兄弟。。 。。俺心里头直嘀咕：这地方条件咋说也简陋，，，，，，可人家咋就能活得恁滋润咧？？？？今儿个咱就掰扯掰扯这个事儿，，，，，，保准让恁听得过瘾！
提及来，，，，，，俺自个儿也常去这种地儿用饭。。 。。为啥？？？？自制又着实呗！一碗烩面十来块钱，，，，，，管饱还带味儿，，，，，，比阛阓里那些花里胡哨的强多了。。 。。? 咱打工的兄弟，，，，，，挣的都是辛勤钱，，，，，，图的不就是个实惠？？？？可别光看外貌，，，，，，这里头门道深着哩！
恁可别小看这“自制”俩字儿。。 。。在城中村，，，，，，农民工兄弟一个月挣个三五千，，，，，，刨去房租、寄回家里的，，，，，，剩不下几个子儿。。 。。用饭这事儿，，，，，，能省则省。。 。。快餐店就摸准了这个脉，，，，，，一份两荤一素的盒饭，，，，，，撑死十五块，，，，，，米饭随便加。。 。。俺熟悉个老板，，，，，，姓王，，，，，，他说了：“咱不图赚大钱，，，，，，就图个走量。。 。。薄利多销，，，，，，中！” ?
数据上咋说？？？？据俺探询，，，，，，像南三环那里一个快餐店，，，，，，一天光是盒饭就能卖出去300多份，，，，，，按一份赚5块算，，，，，，一天毛利润1500块，，，，，，一个月下来小五万，，，，，，刨去本钱，，，，，，净落万把块钱不难。。 。。这可比打工强多了！再说案例，，，，，，老李家快餐，，，，，，开在工地边上，，，，，，就卖烩菜和馒头。。 。。菜是大锅炖，，，，，，味儿足，，，，，，馒头自己蒸，，，，，，一个五毛钱。。 。。工人下了工，，，，，，一伙儿围过来，，，，，，十块钱吃饱喝足，，，，，，人气旺得很。。 。。俺去过一回，，，，，，那时势，，，，，，跟赶集似的！?
为啥能这么干？？？？本钱压得低啊。。 。。房租自制，，，，，，城中村那屋子，，，，，，一年租金万把块；；；；；买菜去批发市场。 。。，，，，量大从优；；；；；人手嘛，，，，，，自家人上手，，，，，，妻子管账，，，，，，闺女端菜，，，，，，家族式谋划，，，，，，省了人人为。。 。。这账算下来，，，，，，能不赚钱？？？？
打工的人，，，，，，时间金贵。。 。。中午休息个把钟头，，，，，，谁有时光等？？？？快餐店就胜在一个“快”字。。 。。菜单简朴，，，，，，就那几样：捞面、盖饭、饺子。。 。？？？？腿私牛，，，，吆喝一嗓子，，，，，，三五分钟饭就到桌上。。 。。俺见过最利索的老板，，，，，，一边炒菜一边收钱，，，，，，手底下跟风火轮似的。。 。。?
味道上，，，，，，也别考究啥米其林。。 。。要的就是家常味儿，，，，，，咸香下饭。。 。。多放油、多放盐，，，，，，干活儿的人出汗多，，，，，，就得吃口重的。。 。。像辣子鸡丁、红烧肉、烧豆腐，，，，，，都是硬菜。。 。。俺有一次跟个修建工唠，，，，，，他说：“在外头跑一天，，，，，，累得跟啥似的，，，，，，吃口热乎的、有味的，，，，，，比啥都强！” 这话着实。。 。？？？？觳偷昊咕免费送汤，，，，，，紫菜蛋花汤、面汤，，，，，，随便喝。。 。。这份心意，，，，，，暖人哩！??
独家视角来了哈。。 。。俺以为，，，，，，这种快餐店照旧个社交据点。。 。。工友们坐一块儿，，，，，，扒着饭，，，，，，唠唠家常、说说活儿，，，，，，解乏。。 。。老板跟？？？？投际欤，，，，知道谁爱吃辣、谁不吃香菜，，，，，，这份人情味，，，，，，大饭馆可比不了。。 。。久而久之，，，，，，就成了“第二食堂”，，，，，，黏性高着呢！
可别光看外貌简陋，，，，，，人家老板精着哩。。 。。选址有考究，，，，，，专挑农民工群集的地儿，，，，，，好比工地周围、物流园旁边。。 。？？？？驮次裙蹋，，，，不愁没生意。。 。。再者，，，，，，营业时间长，，，，，，从早上五六点卖早饭，，，，，，一直到晚上九十点。。 。。工人下晚班也能吃口热饭，，，，，，这服务，，，，，，到位！?
营销？？？？人家不玩虚的。。 。。就靠口碑。。 。。工人以为好吃，，，，，，一带二、二带三，，，，，，人都来了。。 。。老板还会搞点小优惠，，，，，，好比买十次送一次，，，，，，或者送个卤蛋。。 。。数据支持一下：俺问过一家店，，，，，，70%的客人都是转头客，，，，，，老带新比例高达30%。。 。。这比打广告强多了！
不过，，，，，，挑战也不少。。 。。卫生问题是头一关。。 。。城中村情形杂，，，，，，得时刻盯着，，，，，，别出岔子。。 。；；；；Ｉ杏芯赫，，，，一条街上三五家快餐店，，，，，，咋突出？？？？有的老板就想招，，，，，，好比免费加饭、提供Wi-Fi，，，，，，甚至帮工人代收快递。。 。。这些知心折务，，，，，，拴住人心啊。。 。。?
说到这儿，，，，，，俺得提个醒。。 。。虽然生意火，，，，，，但利润薄。 。。，，，，老板们日子也不轻松。。 。。房租年年涨，，，，，，菜价波动大，，，，，，一不注重就白干。。 。。以是，，，，，，能坚持下来的，，，，，，都是肯受苦、会算账的人。。 。。
问：快餐店卫生咋样？？？？看着脏兮兮的，，，，，，能吃吗？？？？
答：伙计，，，，，，这事儿得两说。。 。。不少店老板挺注重，，，，，，碗筷消毒、食材新鲜。。 。。但城中村条件有限，，，，，，咱也不可要求跟大旅馆一样。。 。。俺的建议是，，，，，，挑人多的店去，，，，，，人气旺说明工具不差。。 。。再不济，，，，，，吃熟食、喝热汤，，，，，，包管点儿。。 。。
问：价钱恁低，，，，，，老板咋赚钱？？？？不会偷工减料吧？？？？
答：赚的是辛勤钱、流量钱。。 。。刚也说了，，，，，，薄利多销。。 。。一份饭赚个块儿八毛，，，，，，卖得多就攒起来了。。 。。偷工减料？？？？那不敢，，，，，，工人嘴刁着呢，，，，，，一回欠好吃，，，，，，下次就不来了。。 。。老板们精，，，，，，不会干这傻事儿。。 。。
问：我也想开一家，，，，，，中不中？？？？得投几多钱？？？？
答：中是中，，，，，，但得掂量掂量。。 。。启动资金未几，，，，，，三五万就能支个摊儿。。 。。要害是能受苦，，，，，，起早贪黑。。 。。所在得选好，，，，，，最好靠近工地或工厂。。 。。味道不可差，，，，，，实惠是基础。。 。。先试试水，，，，，，别一下子投太多。。 。。
问：这生意能做恒久不？？？？城里刷新，，，，，，城中村拆了咋办？？？？
答：这是个现实问题。。 。。但农民工在，，，，，，需求就在。。 。。城中村拆了，，，，，，他们可能搬别处，，，，，，快餐店随着走呗。。 。。无邪谋划，，，，，，船小好调头。。 。。再说，，，，，，现在许多店也做外卖，，，，，，线上线下连系，，，，，，路子宽了。。 。。
唠了这么多，，，，，，俺最后说两句。。 。。农民工区城中村快餐店，，，，，，不止是个用饭的地儿，，，，，，它是咱打工人的一个港湾，，，，，，一份温暖。。 。。? 它火爆，，，，，，是由于它懂人心、接地气。。 。。别看它简陋，，，，，，里头藏着生涯的智慧和坚韧。。 。。
咱都盼着日子越过越好，，，，，，但在这之前，，，，，，有这么个地方能让人吃上口实惠饭，，，，，，中！俺希望，，，，，，这些小店能一直开下去，，，，，，也越来越规范，，，，，，让兄弟们吃得放心、吃得舒坦。。 。。恁说是不是这个理儿？？？？? 有空了，，，，，，咱也去支持下，，，，，，体验体验这人世烟火气！