哎呀，，，，，，伙计们，，，，，，夜来可算是让个问题给拿住咧！? 有外地朋侪问我：“恁长春，，，，，，除了锅包肉跟雪，，，，，，吃鸡有啥讲头？？？？？？” 我一听，，，，，，这可不中！立马拍板：“可不敢小看！俺们这瘩吃鸡的学问，，，，，，深了去咧！”
今儿，，，，，，咱就撇开那些大酒楼，，，，，，专唠唠在长春老黎民心坎坎里、舌尖尖上，，，，，，最着名、最得劲儿的三路“鸡”英雄！保管你听完，，，，，，哈喇子流一地，，，，，，立马就想买票过来尝鲜！?
一、 热乎阴险“江湖派”：铁锅?出来的“农家炒鸡”
头一份，，，，，，必需得是那股子锅气冲鼻、汤汁浓稠的农家炒鸡！这可不是甚细腻菜，，，，，，吃的就是个热闹、愉快、下饭！
你要问哪家最勾人？？？？？？外地老吃家儿往往会瞟你一眼，，，，，，吐出个名儿：“东方饺子王……里头那炒鸡，，，，，，可不赖！” 没戳，，，，，，恁可甭笑，，，，，，这家虽说饺子是招牌，，，，，，但那份?炒鸡，，，，，，可是桌桌必点的“隐藏头牌”！
我上次领太原的兄弟去整了一顿。。。。。。端上来是个铸铁锅，，，，，，下面还坐个小火苗，，，，，，咕嘟咕嘟的。。。。。。鸡肉块剁得豪爽，，，，，，裹着酱色的芡汁，，，，，，里头是软糯入味的土豆块，，，，，，尚有吸饱了英华的粉条子。。。。。。? 用筷子一夹，，，，，，鸡肉“颤巍巍”的，，，，，，入口酱香十足，，，，，，咸鲜里透着一丝甜，，，，，，辣度是若隐若现，，，，，，专勾你馋虫。。。。。。我谁人兄弟，，，，，，就着这锅鸡，，，，，，生生刨下去三碗大米饭！吃完一抹嘴：“可美！这汁子拌面，，，，，，预计更得劲！”
为啥它着名？？？？？？? 就由于着实、下饭、有锅气，，，，，，味道不搞花架子，，，，，，就是家常的放大版，，，，，，吃着暖心暖胃，，，，，，人均五六十，，，，，，吃得满嘴流油，，，，，，能不着名吗？？？？？？
二、 烟熏火燎“古板派”：百年迈汤浸出来的“道口烧鸡”
说完热闹的，，，，，，咱再说个冷静的、但韵味更深的——熏鸡，，，，，，长春人更爱叫它“道口烧鸡”。。。。。。这可是正经八百的河南名产在长春扎根着花的效果，，，，，，年头可长了！
最正根的，，，，，，你得去福义德这类老字号熟食铺子。。。。。。玻璃柜后头，，，，，，一只只鸡油光绛红，，，，，，形如元宝，，，，，，安平悄悄地躺着，，，，，，那香味却跟长了钩子似的，，，，，，直往你鼻子里钻。。。。。。
我姥姥最爱他家这口。。。。。。鸡肉炖得那是稀溜烂糊，，，，，，不必刀，，，，，，用手轻轻一撕，，，，，，肉就下来了，，，，，，连最柴的鸡胸肉都入了味。。。。。。入口先是浓郁的烟熏果木香，，，，，，接着是几十种香料和陈年迈汤复合出的醇厚咸鲜，，，，，，咸而不齁，，，，，，香而不腻。。。。。。骨头缝里的髓都能嗦出味儿来。。。。。。这鸡，，，，，，下酒是一绝，，，，，，空口当零嘴也能美滋滋吃半只。。。。。。
它的名气，，，，，，是靠时间“熏”出来的。。。。。。? 用料着实，，，，，，工艺考究，，，，，，一口老汤可能就是几十年的传承。。。。。。这不是快消品，，，，，，是能逐步品、细细咂摸的“硬货”。。。。。。买上半只回家，，，，，，老爷子抿口小酒，，，，，，眯缝着眼，，，，，，那滋味，，，，，，就是“牢靠日子”自己。。。。。。
三、 酥烂脱骨“清真派”：回民老店镇店的“鼎丰真熏烧鸡”
第三路英雄，，，，，，身世“王谢”——鼎丰真。。。。。。恁可甭以为他家光卖糕点！他家的熏烧鸡，，，，，，在回民朋侪和老长春人心里，，，，，，分量那是“岗岗的”！
这鸡的卖相跟道口烧鸡还纷歧样，，，，，，颜色更深，，，，，，靠近枣红色，，，，，，皮肉看起来更紧实。。。。。。味道上也独树一帜。。。。。。它用了清真的古板做法，，，，，，香料配伍差别，，，，，，更突出花椒、桂皮的香气，，，，，，并且熏制的时间火候也有自家窍门。。。。。。
我媳妇就自得这口，，，，，，说肉更有嚼劲，，，，，，越嚼越香，，，，，，并且味道更清新一些，，，，，，吃多了不以为嘴巴发干。。。。。。尤其是鸡皮，，，，，，熏得带一点焦脆感，，，，，，咬下去“咔嚓”一声，，，，，，内里的油脂化在嘴里，，，，，，混淆着熏香，，，，，，那可真是绝了！? 逢年过节，，，，，，他家熟食窗口能倾轧去二里地，，，，，，一只熏鸡配上点酱牛肉、松仁小肚，，，，，，就是一份体面又好吃的硬礼。。。。。。
它的名气，，，，，，背靠的是“鼎丰真”这块百年金字招牌的信誉。。。。。。? 用料清洁，，，，，，工艺稳固，，，，，，味道几十年如一日。。。。。。吃的是一份放心和传承。。。。。。
FAQ（咱掏心窝子唠唠）：
问：这几种鸡，，，，，，外地人吃得惯不？？？？？？怕不会太咸哇？？？？？？
答：把心放肚子里！长春菜咸淡适中。。。。。。炒鸡酱香微辣，，，，，，很开胃；；；两种熏鸡都是空口吃正好，，，，，，下酒下饭更提味。。。。。。除非你口特殊轻，，，，，，否则保管一口爱上！
问：贵不贵呀？？？？？？一个人想吃，，，，，，能买半只不？？？？？？
答：亲民得很！? 炒鸡是菜，，，，，，一份78-108不等，，，，，，够两三人吃。。。。。。熏鸡烧鸡论只卖，，，，，，福义德的一只或许四五十，，，，，，鼎丰真的稍贵点，，，，，，六七十。。。。。。都能买半只，，，，，，甚至要四分之一都行，，，，，，可利便了！
问：能带走当特产送人不？？？？？？能放几天？？？？？？
答：太能了！? 熏鸡烧鸡就是最好的特产！真空包装，，，，，，冬天能放一周，，，，，，炎天最好三天内吃完。。。。。。送人时嘱咐一句：“凉着吃风味最正，，，，，，万万别上锅蒸，，，，，，一蒸风味全跑啦！”
结语
以是说。。。。。。，，，，，朋侪们，，，，，，来了长春，，，，，，可甭光盯着那几样。。。。。。一只鸡，，，，，，在俺们这瘩，，，，，，能幻化出江湖的热闹、岁月的沉淀、和民族的匠心。。。。。。? 这份藏在市井烟火里的酸香咸鲜，，，，，，才是长春味道里，，，，，，最扎实、最滚烫的一部分。。。。。。
下回来，，，，，，照着咱这攻略，，，，，，点一锅火辣的炒鸡，，，，，，斩半只醇厚的熏鸡，，，，，，再拎一只筋道的烧鸡，，，，，，配上一瓶“大绿棒子”（外地啤酒），，，，，，你就知道，，，，，，长春人的豪爽与细腻，，，，，，都在这一口口肉里了。。。。。。得，，，，，，不说了，，，，，，说得我自个儿又馋了，，，，，，这就出门，，，，，，整点鸡架子嗦嗦去！?