老乡们， ，，，都吃过饭了冇？？？ ？？？今儿个咱不喷空儿， ，，，喷点儿着实嘞。。。。?
前阵子， ，，，好几个伙计在群里问我：“哥， ，，，咱长寿区那片儿， ，，，‘鸡窝’究竟哪个最得劲啊。。？？？ ？？？领俺们去尝尝呗！”
说来也巧， ，，，去年秋里， ，，，我正好跟几个老表开着车， ，，，把长寿区转了个遍， ，，，专门去探那些网上说可火的“鸡窝”。。。。说白了， ，，，咱这儿说的“鸡窝”， ，，，可不是真喂鸡嘞地方， ，，，就是指那种农家院、山庄， ，，，主打一个现宰活鸡、地锅炖炒， ，，，吃得就是个鲜劲儿跟土味儿。。。。?
去之前， ，，，俺也迷糊， ，，，网上说法一堆， ，，，有人说东边好， ，，，有人说西边中。。。。这一趟跑下来， ，，，嘴是过瘾了， ，，，腿也跑细了， ，，，心里也算有杆秤了。。。。今儿个， ，，，我就掰扯掰扯， ，，，我个人以为最值得跑一趟嘞三个地儿。。。。咱不吹不黑， ，，，好吃就是好吃， ，，，一般就是一般， ，，，全是俺们几个“饭搭子”一张嘴吃出来的大真话。。。。
第一个地儿：西山“老王家地锅鸡” —— 要的就是那股子烟熏火燎的镬气！?
这地儿在长寿区西边靠山根儿那片， ，，，导航能到， ，，，但路是真不宽绰。。。。门脸儿看着可质朴， ，，，就是个农家大院， ，，，院里几棵老树， ，，，树下支着桌子。。。。他家嘞招牌， ，，，就是砖砌的土灶台， ，，，烧劈柴， ，，，架上大铁锅。。。。
他家鸡是自己散养嘞跑山鸡， ，，，点菜了再去后头逮。。。。做法就一种：地锅生炒。。。。葱姜蒜干辣椒往滚油里一下锅， ，，，“刺啦”一声， ，，，香味“腾”就起来了， ，，，紧接着剁好嘞鸡块倒进去， ，，，猛火颠炒。。。。那声音、那香气， ，，，勾得人光在边上看着都急得慌。。。。?
最大嘞特点是啥？？？ ？？？就是“饼”。。。。铁锅边上贴一圈死面饼子， ，，，一半浸在汤汁里咕嘟， ，，，一半露在外头炕得焦黄。。。。等鸡吃得差未几了， ，，，饼也好了。。。。浸汤嘞部分吸饱了鲜辣汤汁， ，，，软糯入味；； ；焦黄嘞部分带着面香， ，，，嚼着可筋道。。。。俺们五个人， ，，，要了一只鸡， ，，，加了点干豆角、豆腐皮， ，，，最后饼又要了一份。。。。人均下来50块钱左右， ，，，吃得满嘴流油， ，，，得劲毁了！弱点就是情形较量简陋， ，，，炎天蚊子多， ，，，去晚了得排队。。。。
第二个地儿：湖畔“渔家小院” —— 一鸡两吃， ，，，还能就着湖景！??
这个地儿在北边一个水库边上， ，，，名字带“渔家”， ，，，但着实鸡做嘞也不赖。。。。他家的卖点是“一鸡两吃”， ，，，一种做法是黄焖， ，，，另一种是椒麻。。。。适合人多， ，，，或者啥口胃都想尝尝嘞。。。。
黄焖嘞是用砂锅煲的， ，，，汤汁浓稠， ，，，颜色金黄油亮， ，，，鸡肉炖得烂糊， ，，，尤其是里头的粉条， ，，，吸饱了鸡汤， ，，，香得很。。。。椒麻鸡则是凉菜做法， ，，，鸡肉煮熟放凉撕成丝， ，，，用大宗青花椒、花椒油、小米辣拌出来， ，，，麻味突出， ，，，清新开胃， ，，，适合下酒。。。。
在这儿用饭， ，，，图个情形舒坦。。。。桌子就在水边， ，，，看着波光粼粼嘞湖面， ，，，小风一吹， ，，，再怼两口啤酒， ，，，那感受， ，，，不赖。。。。价钱比第一家稍贵点， ，，，人均或许70。。。。我们上次要了一只鸡两吃， ，，，再加俩凉菜， ，，，一个炒青菜， ，，，没吃完还打包了。。。。他家鸡的品种感受没那么“土”， ，，，但口胃调剂得好， ，，，综合体验不错。。。。
第三个地儿：老街深巷“无名烧鸡公” —— 吃的就是老味道跟手艺！?
第三个， ，，，我可得好好说说。。。。这地儿没招牌， ，，，就在长寿区老城一条巷子里， ，，，熟人领路才找得着。。。。老板是个先生傅， ，，，听说干了快三十年， ，，，就做一道菜：烧鸡公。。。。
他这不是大锅炖， ，，，而是用一个小高压锅先压， ，，，再倒进炒锅收汁。。。。窍门全在那一锅老汤跟独家嘞香料配方里。。。。端上来看着油红油红嘞， ，，，但吃起来是香辣， ，，，不是干辣， ，，，辣味事后嘴里回甜， ，，，有种奇异嘞香气。。。。鸡肉压得骨酥肉烂， ，，，用嘴一嘬就脱骨， ，，，特殊入味。。。。
这就是吃手艺跟年头的老店， ，，，没啥情形可言， ，，，就屋里两三张桌。。。。得提前给先生傅打电话订， ，，，由于他一天就准备那么多只鸡， ，，，卖完拉倒。。。。价钱嘛， ，，，按只卖， ，，，一只鸡够三四人吃， ，，，或许200出面， ，，，不算自制， ，，，但吃的就是个体地儿没有的味儿。。。。好多开车几十公里专门来吃嘞， ，，，就为这一口。。。。
FAQ：恁可能想问嘞几个事儿?
Q：这几个地儿， ，，，哪个最自制/最贵？？？ ？？？
A：要论实惠顶饱， ，，，首选西山“老王家”， ，，，人均50吃得可美。。。。最贵的是巷子里那家“无名烧鸡公”， ，，，但人家卖嘞是手艺和独门味道。。。。“渔家小院”属于情形加成， ，，，价钱适中。。。。
Q：俺不可吃辣， ，，，去这儿中不中？？？ ？？？
A：农家“鸡窝”做法普遍偏辣， ，，，由于辣椒能压腥提香。。。。但点菜时可以跟老板说“微辣”或者“少辣”， ，，，一般都能做。。。。渔家小院的黄焖鸡， ，，，辣度就较量柔和。。。。
Q：开车去好停车欠好？？？ ？？？
A：西山老王家和湖畔渔家小院， ，，，院里院外都能停， ，，，渔家小院地方更大点。。。。老街巷子里那家最难停车， ，，，建议停周围停车场再走已往。。。。
Q：除了鸡， ，，，尚有啥特色菜推荐呗？？？ ？？？
A：中！去农家院， ，，，一定要点他自家种嘞青菜， ，，，清炒一下， ，，，鲜甜。。。；； Ｉ杏惺止だ拥拟伞⒄舻囊安税， ，，，就着鸡汁， ，，，可带劲。。。。渔家小院嘞炸小鱼、小河虾也不错。。。。
结语：
以是说啊， ，，，老乡， ，，，你问“长寿区鸡窝最火三个地方”， ，，，我这跑断腿吃出来的心得就是：要烟火气、图实惠， ，，，去西山老王家；； ；想情形得劲、口胃多选， ，，，去湖畔渔家小院；； ；就好那一口内行艺、奇异滋味， ，，，不怕找贫困， ，，，就去老街巷子里探探。。。。?
用饭这个事， ，，，一人一个口胃。。。。俺以为好嘞， ，，，恁可能以为不咋地。。。。但有一点是真理：但凡能在一个地方开许多年、一直有人捧场嘞“鸡窝”， ，，，绝对都有它嘞两把刷子。。。。别再光听网上说啦， ，，，找个闲功夫， ，，，叫上三俩挚友， ，，，亲自去尝尝， ，，，那热乎乎、香喷喷嘏鸡肉吃到嘴里嘏时间， ，，，啥都值了！
赶忙嘞， ，，，珍藏一下， ，，，说未必这个周末就用上了！吃了以为中， ，，，记得回来跟我说说感受啊。。。?